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감바스 먹는법는 새우와 채소 먹기, 올리브오일에 빵 찍어 먹기, 빵에 새우와 마늘 올려 먹기, 올리브오일에 파스타면을 삶아 버무려먹거나 볶아먹기 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다.
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#백종원 #새우 #감바스
감바스 요새 유행하는 안주거리죠?
오늘은 감바스를 집에서 만드는 법을 알려드리겠습니다!
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감바스 알 아히요
[재료]
칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g)
통마늘 15개(75g)
양송이버섯 4개(80g)
방울토마토 6개(60g)
베트남 고추 5개(2g)
올리브유 1컵(180ml)
맛소금 약 1/5큰술(3g)
후춧가루 약간
파슬리가루 약간
바게트 or 식빵 적당량
[만드는 법]
1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다.
2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다.
3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다.
4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다.
5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다.
6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다.
7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다.
Gambas Al Ajillo
[Ingredients]
10 (100g) large cocktail shrimps (26/30)
15 cloves (75g) garlic
4 (80g) button mushrooms
6 (60g) cherry tomatoes
5 (2g) Vietnamese peppers
1 cup (180ml) olive oil
1/5 tbsp (3g) flavoring salt
Pepper
Parsley
Baguette or plain bread
[Directions]
1. Toast a baguette or plain bread in a pan.
2. Clean the shrimp, crush the garlic, and cut the button mushrooms into fourths.
3. Remove the stem of cherry tomatoes, rinse, and cut into halves.
4. Add the olive oil to the pan, and infuse the oil with crushed garlic, Vietnamese peppers, and flavoring salt over medium heat. Fry until the garlic turns golden.
5. Add the shrimp, button mushrooms, and cherry tomatoes and cook until the shrimp are cooked.
6. Put the gambas in a bowl and sprinkle some pepper and parsley to finish.
7. Serve the gambas with toasted baguette or plain bread.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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감 바스 먹는 법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법, 올리브유로 맛내는 …
오늘은 새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법. 올리브유로 맛내는 레시피까지 공유를. 해볼까해용!!ㅎㅎ. . 잇님들 잘들지내고 계신가용?~
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Date Published: 7/9/2022
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주제에 대한 기사 평가 감 바스 먹는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 4.
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새우감바스 만들기 감바스알아히요 레시피, 연말 홈파티음식 맛있게
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새우감바스 만들기(감바스 알 아히요)
감바스 (Gambas al Ajillo, 감바스 알 아히요)는 스페인 요리이다. 감바스는 ‘새우’를, 아히요는 ‘마늘소스’를 뜻하는 스페인어로 새우와 마늘을 주재료로 올리브오일에 튀기듯 요리해내는 음식이다.
감바스 알 아히요는 맛, 모양, 색감이 뛰어나기 때문에 크리스마스나 연말 홈파티음식으로 인기가 있다. 재료도 간단하고 만드는 법도 간단하다. 감바스 밀키트를 이용해 더욱 간편하게 요리할 수도 있다. 칼로리 는 100g 기준 304칼로리이다.
새우감바스
▶ 새우감바스 재료(2~3인분)
새우 200g(칵테일새우 20마리)
마늘 2통
올리브유 1컵
허브솔트(또는 고운소금), 후추
채소 선택(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등)
기타 선택(식빵, 바게트빵, 모닝빵, 마늘빵, 파스타면 등)
새우는 생새우 또는 냉동새우를 준비한다. 싱싱한 생새우는 감바스의 맛을 더욱 좋게 하며 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 따로 손질할 필요가 없어 간편하게 감바스를 만들 수 있다. 칵테일새우를 사용할 경우 큰사이즈를 선택한다.
감바스 레시피
쉽고 간단하게 맛있는 감바스 만드는 법 은,
1. 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 찬물에 담가 해동한 후 키친타월로 물기를 제거해놓는다. 생새우는 머리, 껍질, 다리, 꼬리의 물총, 내장을 제거한 후 물기를 제거해놓는다.
2. 마늘은 편썰기하고 준비한 채소(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등)는 알맞은 크기로 썰어놓는다.
감바스 재료
감바스는 새우와 마늘이 주재료인 만큼 마늘을 듬뿍 넣는다. 마늘은 올리브유의 느끼함을 잡아주고 풍미를 높여준다. 준비한 마늘 양의 2/3는 마늘편으로 모양을 내고 나머지 1/3 정도는 칼 손잡이 끝으로 으깬 마늘을 함께 사용하면 마늘향과 풍미를 더욱 높일 수 있다.
3. 팬에 올리브유 1컵, 마늘(편마늘, 으깬마늘)을 넣고 중불에서 튀기듯 볶는다.
감바스 레시피
4. 마늘향이 올라오고 노릇노릇해지면 새우, 채소(토마토, 브로콜리 등), 허브솔트(또는 고운소금), 후추를 넣고 중약불로 볶아낸다.
새우감바스 만들기
다양한 색상의 채소는 요리의 색감을 더욱 풍성하게 만든다. 매콤한 감바스를 원할 경우 페페론치노고추 또는 말린고추를 추가한다.
감바스 알 아히요
너무 간단해서 놀라운 새우감바스 완성.
새우는 통통하고 쫄깃하다.
방울토마토는 상큼하고 브로콜리는 아삭하다.
새우향과 마늘향 풍미가 가득하다.
감바스
감바스라면 자작하게 남아있는 올리브오일 때문에 느끼하지 않을까 하는 생각이 제일 먼저 드는데 풍부한 마늘, 허브솔트, 후추가 느끼함을 잡아줘 페페론치노고추를 넣지 않아도 맛있게 먹을 수 있다.
단, 식으면 느끼함이 올라올 수 있기 때문에 원래는 카수엘라라는 냄비에 요리해 그대로 식탁에 올려 먹는다고 한다.
모양도 합격, 색상도 합격, 맛도 합격인 감바스 알 하이요.
감바스 먹는 법
감바스 먹는법 는 새우와 채소 먹기, 올리브오일에 빵 찍어 먹기, 빵에 새우와 마늘 올려 먹기, 올리브오일에 파스타면을 삶아 버무려먹거나 볶아먹기 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 구워낸 빵(식빵, 바게트빵, 모닝빵 등)이나 파스타를 곁들여 먹으면 한끼 식사대용으로도 충분하다.
간단하게 만들어 폼나게 먹기 좋은 새우감바스.
크리스마스, 연말 홈파티음식으로 더할 나위 없이 추천.
☞ 토마호크 스테이크 굽기
☞ 케이크 만들기
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새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법, 올리브유로 맛내는 레시피!
안녕하세요 여니동사랑꾼입니당ㅎㅎ
오늘은 새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법
올리브유로 맛내는 레시피까지 공유를
해볼까해용!!ㅎㅎ
잇님들 잘들지내고 계신가용?~ㅎㅎ 오늘날씨정말 더웠죠ㅠㅠㅠ 오늘 낮에는 처음으로 덥다고 느꼈던것 같아요.. 내일은 폭염이라고 하던데 외출나가시는 분들 모두 조심하세요ㅠㅠ 날씨가 더우니 이제는 밖에 나가는것도 귀찮고..ㅋㅋ 이번 여름에는 왠만하면 친구들이랑도 약속잘 안잡으려고 하는데 잘안되네용ㅎㅎ
오늘은 오랜만에 집에서 새우감바스 알 아히요롤 해먹었어요~~ 한 몇달전만해도 질리도록 해먹어서 그랬던건지 잘안먹게 됐는데.. 오랜만에 먹으니까 또 맛있더라구용ㅎ ㅎ 감바스를 만들때마다 느끼는거지만 새우를 별로 좋아하지 않는 저에게 유일하게 새우맛이 좋은 음식중하나이고 ㅎㅎ 저거 맛있을까? 싶었는데 진짜 핵맛있었던ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 음식이라 가끔 생각나는거 같아용ㅎㅎ
바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기
[더코리안차퍼스]안녕하세요.
미스터찹찹입니다. 🙂
오늘은 식상한 감바스 만들기 말고
맛있어서, 건강해서 접시 바닥까지
싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기
레시피를 소개하겠습니다. ㅎㅎㅎ
바닥까지 싹 긁어먹는
감바스 알 아히요 만들기
새우 (大) 12마리, 말린 표고버섯 1줌,
마늘 15쪽, 홍고추 2개 (또는 페퍼론치노)
타임, 올리브유, 소금, 후추, 레몬즙.
먼저 감바스 만들기의 핵심 새우!
새우가 스페인어로 감바스에요. 아히요는
마늘 소스를 뜻함. 스페인에서 술안주로
인기가 아주 많은 새우 요리랍니다. ㅎㅎ
저는 냉동 새우 사용했는데 얼어있어서
찬물로 여러 번 헹군 뒤 담가 놓고 해동
시켰습니다. 해산물은 손질할 때 뜨듯한
물로 손질하면 나중에 비린내 나니까 주의!
감바스 만들기에는 칵테일 새우 같은
작은 새우 대신 타이거 새우 같은 큰
놈으로 준비하는 것을 추천합니다. ㅎㅎ
감바스 알 아히요 만들기에서 기본적인
맛과 향을 이루는 마늘과 고추, 허브를
준비합니다. 집에서 허브 잘 사용 안 해서
빼고 하시는 분들도 많은데 마트 가면 다
파니까 완성도를 높이려면 준비해보세요!
저는 스테이크 구울 때 자주 쓰는 타임 준비.
오리지널 감바스에는 페퍼론치노 혹은
땡초 같은 건조된 매운 고추를 사용하는데
이사 오면서 다 버리는 바람에 일반 홍고추
사용했어요. 매운맛이 덜해서 아쉽지만
충분히 좋은 맛과 향을 낼 수 있습니다.
오늘 감바스 만들기의 핵심 재료는 바로
가운데 차퍼스 건조 표고버섯! 양송이 쓸까
하다가 역시 쫄깃한 맛이 일품인 표고가
더 조화로울 것 같아 소환했어요. ㅎㅎ
1년 내내 상할 걱정 없이 두고두고 소환
할 수 있는 차퍼스 버섯 넘나 든든한 것!
완성된 감바스 알 아히요의 바닥 소스까지
싹싹 긁어먹어야 하는 이유이기도 하죠.
차퍼스 건조 표고버섯은 미지근한 물에
5~10분 정도 담가 불려주면 준비 끝. ㅎㅎ
건조 표고 불린 황금 육수는 감바스 만들기
에는 사용하지 않았지만, 절대 버리지 말고
얼음칸에 얼려두었다가 찌개, 국, 볶음, 밥,
반죽 등 육수 필요한 곳에 사용하세요.
요리의 퀄리티가 달라짐.
풍미 Up! 영양 Up! 황금 육수!
고추는 배를 갈라 씨를 제거한 뒤,
잘게 다져주세요.
마늘은 얇게 저며주고,
불린 말린 표고버섯은 건져낸 뒤,
역시 가볍게 다져주면 준비 끝.
차퍼스 말린 표고는 쫄깃한 식감과 풍미를
더해줄 뿐만 아니라, 면역력 증진, 다이어트,
장 건강 관리에 좋은 비타민 B1, B2, 단백질,
식이 섬유 등의 영양소가 듬뿍 들어 있기
때문에 이 환상적인 새우 요리에 들어가면
비단 위에 꽃을 더한 격. 금상첨화!
먼저 뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 많이
두른 뒤, 손질한 마늘과 홍고추를 투척!
마늘 향이 조금 올라오기 시작하면
다진 불린 말린 표고버섯 투척. ㅎㅎ
중불에서 타지 않게 저어가며 익혀
향을 내줍니다. 진심 풍미 작렬.
마늘, 고추, 버섯으로 향과 맛을 낸
올리브유 소스에 소금과 후추 한 꼬집
씩을 뿌려 간을 한 뒤 마져 익혀주세요.
올리브유가 이렇게 색깔을 내기 시작하면
준비한 새우를 올려 넣고 익혀주세요.
벼는 익을수록 고개를 숙이고
새우는 익을수록 허리가 굽어지는 법.
새우를 잘 뒤집어 가면서 꼬리가 완전히
말릴 때까지 익혀주세요. 너무 센 불로
익히면 재료들이 탈 수 있으니 중불 유지.
새우가 거의 다 익었으면 타임을 넣고
잘 버무려서 허브 향 시원하게 입혀줍니다.
마지막으로 불을 끄고 레몬즙을
빠르게 5바퀴 정도 돌려주고 마무리.
굳이 양으로 따지자면 처음에 들어 간
올리브유의 1/5 정도의 양이면 충분.
양은 취향에 따라 조절하세요.
레몬즙을 식초랑 달리 가열해도
신맛이 날아가지 않는 특징이 있지만
저는 습관적으로 마지막 단계에 넣고
있답니다. 레몬즙 넣는 타이밍은 크게
신경 쓰지 않으셔도 될 듯.
아까운 타임 이파리 하나를 떨굼.
신맛, 매운 맛, 고소한 맛, 달콤한 맛,
시원한 맛, 느끼한 맛, 쫄깃한 맛이 나는
오묘함의 달인 감바스 알 아히요 만들기
완성! 감바스를 더 맛나게 즐길 수 있는
팁 중 하나가 바로 순수함의 대명사
치아바타를 소환하는 것이죠! ㅎㅎㅎ
파스타 삶아서 오일 소스에 버무려 먹음
얼추 알리오 올리오 같은 맛을 느낄 수
있기 때문에 그 조합 또한 대환영.
이 감바스는 맛뿐만 아니라 영양까지
신경 써서 꽉 채웠기 때문에 바닥의 소스
까지 싹싹 긁어먹어야 인지상정입니다.
탱글탱글 새우에 버섯과 마늘 고추를
한 포크 떠 올려서 찹찹하면 존맛탱!
치아바타 찢어서 오일 소스 흡착 하고
버섯, 마늘, 고추 한 포크 떠 올려서 함께
찹찹하면 핵존맛! 이렇게 먹다 보면
결국 바닥까지 싹 긁어먹게 된다는…
설거지 당번에겐 희소식이죠.
바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요
만들기에도 역시 불리세요! 차퍼스! ㅎㅎ
스페인 전통요리 ‘감바스 알 아히요’
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▲스페인 전통요리 ‘감바스 알 아히요’
박나래씨를 통해 알게된 감바스는 새우, 마늘, 페페론치노 등을 넣은 스페인 전통요리인데요, 스페인어로 ‘감바스는 새우, 알 아히요는 마늘소스’를 뜻합니다. 이런 스페인요리는 집에서 만들기 번거롭다고만 생각했는데, 나혼자산다 박나래씨가 요리하는 걸 보니, 집에서도 간단히 만들수 있을 것 같아요. 심지어 마트에서는 완전체가 판매되고 있다는~ ㅎ
홈플러스에서 약 5천원정도 주고 구입한 것 같습니다.
재료로는 올리브오일과 편마늘, 새우 그리고 바게트빵까지 들어 있네요~
▲’감바스 알 아히요’ 조리방법 ① 팬에 올리브오일과 편마늘을 넣고 센 불에 약 3분간 저으면서 가열하여 마늘이 연한 갈색이 되도록 익혀 주세요. ② 약한불에 새우을 넣고 2분간 천천히 저어주세요. ③ 조리된 요리와 바게트빵을 그릇에 담아 완성합니다.
※ 기호에 따라 바게트빵은 새우와 마을을 올려드시거나 오일에 찍어드세요.
일단 제가 감바스를 처음 먹어보기 때문에, 맛 차이가 있는지 없는지는 알 수 없지만,, 왠지 비슷할것만 같은 느낌?이 들어요~ ㅎ 이 가격에 저는 상당히 괜찮다고 생각하는데요, 특히 바게트를 소스에 찍어 먹으면, 기름을 빨아드려서 느끼할 것만 같지만 전혀 느끼하지 않고, 오히려 고소하고 매콤한게 제 입맛에는 딱 인것 같네요.. 근데 좀 아쉬웠던건,, 메인인 새우가 탱탱하지 않고 퍼진듯한 느낌이 좀 있어서, 그것 빼고는 대체적으로 맛있게 잘 먹었습니다~^^
가끔 마트에서 저렴하게 판매할때가 있는데요, 그때 모두 쓸어 와야겠어요~ ㅎㅎ
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#백종원 #새우 #감바스
감바스 요새 유행하는 안주거리죠?
오늘은 감바스를 집에서 만드는 법을 알려드리겠습니다!
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감바스 알 아히요
[재료]칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g)
통마늘 15개(75g)
양송이버섯 4개(80g)
방울토마토 6개(60g)
베트남 고추 5개(2g)
올리브유 1컵(180ml)
맛소금 약 1/5큰술(3g)
후춧가루 약간
파슬리가루 약간
바게트 or 식빵 적당량
[만드는 법]1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다.
2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다.
3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다.
4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다.
5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다.
6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다.
7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다.
Gambas Al Ajillo
[Ingredients]10 (100g) large cocktail shrimps (26/30)
15 cloves (75g) garlic
4 (80g) button mushrooms
6 (60g) cherry tomatoes
5 (2g) Vietnamese peppers
1 cup (180ml) olive oil
1/5 tbsp (3g) flavoring salt
Pepper
Parsley
Baguette or plain bread
[Directions]1. Toast a baguette or plain bread in a pan.
2. Clean the shrimp, crush the garlic, and cut the button mushrooms into fourths.
3. Remove the stem of cherry tomatoes, rinse, and cut into halves.
4. Add the olive oil to the pan, and infuse the oil with crushed garlic, Vietnamese peppers, and flavoring salt over medium heat. Fry until the garlic turns golden.
5. Add the shrimp, button mushrooms, and cherry tomatoes and cook until the shrimp are cooked.
6. Put the gambas in a bowl and sprinkle some pepper and parsley to finish.
7. Serve the gambas with toasted baguette or plain bread.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법, 올리브유로 맛내는 …
오늘은 새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법. 올리브유로 맛내는 레시피까지 공유를. 해볼까해용!!ㅎㅎ. . 잇님들 잘들지내고 계신가용?~
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Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/2/2022
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Source: www.10000recipe.com
Date Published: 6/21/2021
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감바스 알 아히요 – 나무위키
소금과 후추로 간을 한 새우를 마늘, 페페론치노와 함께 올리브 오일에 넣어 낮은 온도에서 끓이는 음식으로, 맛과 향이 좋아 한국에서는 술안주로 자주 쓰인다. 보통 …
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Source: namu.wiki
Date Published: 9/9/2022
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새우감바스 만들기 감바스알아히요 레시피, 연말 홈파티음식 …
감바스 먹는법는 새우와 채소 먹기, 올리브오일에 빵 찍어 먹기, 빵에 새우와 마늘 올려 먹기, 올리브오일에 파스타면을 삶아 버무려먹거나 볶아먹기 등 …
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Source: queserasera-cc.tistory.com
Date Published: 7/2/2022
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스페인 전통요리 ‘감바스 알 아히요’ – 마루이의푸드코트
※ 기호에 따라 바게트빵은 새우와 마을을 올려드시거나 오일에 찍어드세요. 일단 제가 감바스를 처음 먹어보기 때문에, 맛 차이가 있는지 없는지는 알 수 …
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Source: marui.tistory.com
Date Published: 9/6/2021
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감바스 만들기 감바스 알 아히요 만들기 – 신혼부부의 집밥이야기
감바스 알 아히요 만드는 법을 준비했어요~ … 먹을 때 편하게 먹기 위해서 … 브리치즈 먹는법 브리치즈 구이 에어프라이어로 만드는 법.
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Source: happier-ye.tistory.com
Date Published: 5/15/2021
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[Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ – MAXFIT주제를 살펴보자 “감 바스 먹는 법 – [ …
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Source: ko.maxfit.vn
Date Published: 12/6/2021
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박준우 셰프가 알려준 감바스 알 아히요 요리비법 – 한국경제
일반 레드와인에 비해 신 맛이 강하다. 스페인의 맛을 더 느끼고 싶다면 스페인식 맥주 ‘클라라’를 곁들여 먹는 방법도 있다. 클라라는 일반 맥주에 레몬 …
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Source: www.hankyung.com
Date Published: 11/30/2022
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주제와 관련된 이미지 감 바스 먹는 법
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[Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’주제에 대한 기사 평가 감 바스 먹는 법
Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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Date Published: 2020. 6. 4.
Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=jBdQ65yHB_U
새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법, 올리브유로 맛내는 레시피!
안녕하세요 여니동사랑꾼입니당ㅎㅎ 오늘은 새우감바스 알 아히요 만들기 재료와 먹는법 올리브유로 맛내는 레시피까지 공유를 해볼까해용!!ㅎㅎ 잇님들 잘들지내고 계신가용?~ㅎㅎ 오늘날씨정말 더웠죠ㅠㅠㅠ 오늘 낮에는 처음으로 덥다고 느꼈던것 같아요.. 내일은 폭염이라고 하던데 외출나가시는 분들 모두 조심하세요ㅠㅠ 날씨가 더우니 이제는 밖에 나가는것도 귀찮고..ㅋㅋ 이번 여름에는 왠만하면 친구들이랑도 약속잘 안잡으려고 하는데 잘안되네용ㅎㅎ 오늘은 오랜만에 집에서 새우감바스 알 아히요롤 해먹었어요~~ 한 몇달전만해도 질리도록 해먹어서 그랬던건지 잘안먹게 됐는데.. 오랜만에 먹으니까 또 맛있더라구용ㅎ ㅎ 감바스를 만들때마다 느끼는거지만 새우를 별로 좋아하지 않는 저에게 유일하게 새우맛이 좋은 음식중하나이고 ㅎㅎ 저거 맛있을까? 싶었는데 진짜 핵맛있었던ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 음식이라 가끔 생각나는거 같아용ㅎㅎ
바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기
[더코리안차퍼스] 안녕하세요. 미스터찹찹입니다. 🙂 오늘은 식상한 감바스 만들기 말고 맛있어서, 건강해서 접시 바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기 레시피를 소개하겠습니다. ㅎㅎㅎ 바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기 새우 (大) 12마리, 말린 표고버섯 1줌, 마늘 15쪽, 홍고추 2개 (또는 페퍼론치노) 타임, 올리브유, 소금, 후추, 레몬즙. 먼저 감바스 만들기의 핵심 새우! 새우가 스페인어로 감바스에요. 아히요는 마늘 소스를 뜻함. 스페인에서 술안주로 인기가 아주 많은 새우 요리랍니다. ㅎㅎ 저는 냉동 새우 사용했는데 얼어있어서 찬물로 여러 번 헹군 뒤 담가 놓고 해동 시켰습니다. 해산물은 손질할 때 뜨듯한 물로 손질하면 나중에 비린내 나니까 주의! 감바스 만들기에는 칵테일 새우 같은 작은 새우 대신 타이거 새우 같은 큰 놈으로 준비하는 것을 추천합니다. ㅎㅎ 감바스 알 아히요 만들기에서 기본적인 맛과 향을 이루는 마늘과 고추, 허브를 준비합니다. 집에서 허브 잘 사용 안 해서 빼고 하시는 분들도 많은데 마트 가면 다 파니까 완성도를 높이려면 준비해보세요! 저는 스테이크 구울 때 자주 쓰는 타임 준비. 오리지널 감바스에는 페퍼론치노 혹은 땡초 같은 건조된 매운 고추를 사용하는데 이사 오면서 다 버리는 바람에 일반 홍고추 사용했어요. 매운맛이 덜해서 아쉽지만 충분히 좋은 맛과 향을 낼 수 있습니다. 오늘 감바스 만들기의 핵심 재료는 바로 가운데 차퍼스 건조 표고버섯! 양송이 쓸까 하다가 역시 쫄깃한 맛이 일품인 표고가 더 조화로울 것 같아 소환했어요. ㅎㅎ 1년 내내 상할 걱정 없이 두고두고 소환 할 수 있는 차퍼스 버섯 넘나 든든한 것! 완성된 감바스 알 아히요의 바닥 소스까지 싹싹 긁어먹어야 하는 이유이기도 하죠. 차퍼스 건조 표고버섯은 미지근한 물에 5~10분 정도 담가 불려주면 준비 끝. ㅎㅎ 건조 표고 불린 황금 육수는 감바스 만들기 에는 사용하지 않았지만, 절대 버리지 말고 얼음칸에 얼려두었다가 찌개, 국, 볶음, 밥, 반죽 등 육수 필요한 곳에 사용하세요. 요리의 퀄리티가 달라짐. 풍미 Up! 영양 Up! 황금 육수! 고추는 배를 갈라 씨를 제거한 뒤, 잘게 다져주세요. 마늘은 얇게 저며주고, 불린 말린 표고버섯은 건져낸 뒤, 역시 가볍게 다져주면 준비 끝. 차퍼스 말린 표고는 쫄깃한 식감과 풍미를 더해줄 뿐만 아니라, 면역력 증진, 다이어트, 장 건강 관리에 좋은 비타민 B1, B2, 단백질, 식이 섬유 등의 영양소가 듬뿍 들어 있기 때문에 이 환상적인 새우 요리에 들어가면 비단 위에 꽃을 더한 격. 금상첨화! 먼저 뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 많이 두른 뒤, 손질한 마늘과 홍고추를 투척! 마늘 향이 조금 올라오기 시작하면 다진 불린 말린 표고버섯 투척. ㅎㅎ 중불에서 타지 않게 저어가며 익혀 향을 내줍니다. 진심 풍미 작렬. 마늘, 고추, 버섯으로 향과 맛을 낸 올리브유 소스에 소금과 후추 한 꼬집 씩을 뿌려 간을 한 뒤 마져 익혀주세요. 올리브유가 이렇게 색깔을 내기 시작하면 준비한 새우를 올려 넣고 익혀주세요. 벼는 익을수록 고개를 숙이고 새우는 익을수록 허리가 굽어지는 법. 새우를 잘 뒤집어 가면서 꼬리가 완전히 말릴 때까지 익혀주세요. 너무 센 불로 익히면 재료들이 탈 수 있으니 중불 유지. 새우가 거의 다 익었으면 타임을 넣고 잘 버무려서 허브 향 시원하게 입혀줍니다. 마지막으로 불을 끄고 레몬즙을 빠르게 5바퀴 정도 돌려주고 마무리. 굳이 양으로 따지자면 처음에 들어 간 올리브유의 1/5 정도의 양이면 충분. 양은 취향에 따라 조절하세요. 레몬즙을 식초랑 달리 가열해도 신맛이 날아가지 않는 특징이 있지만 저는 습관적으로 마지막 단계에 넣고 있답니다. 레몬즙 넣는 타이밍은 크게 신경 쓰지 않으셔도 될 듯. 아까운 타임 이파리 하나를 떨굼. 신맛, 매운 맛, 고소한 맛, 달콤한 맛, 시원한 맛, 느끼한 맛, 쫄깃한 맛이 나는 오묘함의 달인 감바스 알 아히요 만들기 완성! 감바스를 더 맛나게 즐길 수 있는 팁 중 하나가 바로 순수함의 대명사 치아바타를 소환하는 것이죠! ㅎㅎㅎ 파스타 삶아서 오일 소스에 버무려 먹음 얼추 알리오 올리오 같은 맛을 느낄 수 있기 때문에 그 조합 또한 대환영. 이 감바스는 맛뿐만 아니라 영양까지 신경 써서 꽉 채웠기 때문에 바닥의 소스 까지 싹싹 긁어먹어야 인지상정입니다. 탱글탱글 새우에 버섯과 마늘 고추를 한 포크 떠 올려서 찹찹하면 존맛탱! 치아바타 찢어서 오일 소스 흡착 하고 버섯, 마늘, 고추 한 포크 떠 올려서 함께 찹찹하면 핵존맛! 이렇게 먹다 보면 결국 바닥까지 싹 긁어먹게 된다는… 설거지 당번에겐 희소식이죠. 바닥까지 싹 긁어먹는 감바스 알 아히요 만들기에도 역시 불리세요! 차퍼스! ㅎㅎ새우감바스 만들기 감바스알아히요 레시피, 연말 홈파티음식 맛있게
반응형 새우감바스 만들기(감바스 알 아히요) 감바스 (Gambas al Ajillo, 감바스 알 아히요)는 스페인 요리이다. 감바스는 ‘새우’를, 아히요는 ‘마늘소스’를 뜻하는 스페인어로 새우와 마늘을 주재료로 올리브오일에 튀기듯 요리해내는 음식이다. 감바스 알 아히요는 맛, 모양, 색감이 뛰어나기 때문에 크리스마스나 연말 홈파티음식으로 인기가 있다. 재료도 간단하고 만드는 법도 간단하다. 감바스 밀키트를 이용해 더욱 간편하게 요리할 수도 있다. 칼로리 는 100g 기준 304칼로리이다. 새우감바스 ▶ 새우감바스 재료(2~3인분) 새우 200g(칵테일새우 20마리) 마늘 2통 올리브유 1컵 허브솔트(또는 고운소금), 후추 채소 선택(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등) 기타 선택(식빵, 바게트빵, 모닝빵, 마늘빵, 파스타면 등) 새우는 생새우 또는 냉동새우를 준비한다. 싱싱한 생새우는 감바스의 맛을 더욱 좋게 하며 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 따로 손질할 필요가 없어 간편하게 감바스를 만들 수 있다. 칵테일새우를 사용할 경우 큰사이즈를 선택한다. 감바스 레시피 쉽고 간단하게 맛있는 감바스 만드는 법 은, 1. 냉동새우(칵테일새우, 자숙새우, 노바시새우)는 찬물에 담가 해동한 후 키친타월로 물기를 제거해놓는다. 생새우는 머리, 껍질, 다리, 꼬리의 물총, 내장을 제거한 후 물기를 제거해놓는다. 2. 마늘은 편썰기하고 준비한 채소(양파, 버섯, 토마토, 피망, 브로콜리, 아스파라거스 등)는 알맞은 크기로 썰어놓는다. 감바스 재료 감바스는 새우와 마늘이 주재료인 만큼 마늘을 듬뿍 넣는다. 마늘은 올리브유의 느끼함을 잡아주고 풍미를 높여준다. 준비한 마늘 양의 2/3는 마늘편으로 모양을 내고 나머지 1/3 정도는 칼 손잡이 끝으로 으깬 마늘을 함께 사용하면 마늘향과 풍미를 더욱 높일 수 있다. 3. 팬에 올리브유 1컵, 마늘(편마늘, 으깬마늘)을 넣고 중불에서 튀기듯 볶는다. 감바스 레시피 4. 마늘향이 올라오고 노릇노릇해지면 새우, 채소(토마토, 브로콜리 등), 허브솔트(또는 고운소금), 후추를 넣고 중약불로 볶아낸다. 새우감바스 만들기 다양한 색상의 채소는 요리의 색감을 더욱 풍성하게 만든다. 매콤한 감바스를 원할 경우 페페론치노고추 또는 말린고추를 추가한다. 감바스 알 아히요 너무 간단해서 놀라운 새우감바스 완성. 새우는 통통하고 쫄깃하다. 방울토마토는 상큼하고 브로콜리는 아삭하다. 새우향과 마늘향 풍미가 가득하다. 감바스 감바스라면 자작하게 남아있는 올리브오일 때문에 느끼하지 않을까 하는 생각이 제일 먼저 드는데 풍부한 마늘, 허브솔트, 후추가 느끼함을 잡아줘 페페론치노고추를 넣지 않아도 맛있게 먹을 수 있다. 단, 식으면 느끼함이 올라올 수 있기 때문에 원래는 카수엘라라는 냄비에 요리해 그대로 식탁에 올려 먹는다고 한다. 모양도 합격, 색상도 합격, 맛도 합격인 감바스 알 하이요. 감바스 먹는 법 감바스 먹는법 는 새우와 채소 먹기, 올리브오일에 빵 찍어 먹기, 빵에 새우와 마늘 올려 먹기, 올리브오일에 파스타면을 삶아 버무려먹거나 볶아먹기 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 구워낸 빵(식빵, 바게트빵, 모닝빵 등)이나 파스타를 곁들여 먹으면 한끼 식사대용으로도 충분하다. 간단하게 만들어 폼나게 먹기 좋은 새우감바스. 크리스마스, 연말 홈파티음식으로 더할 나위 없이 추천. ☞ 토마호크 스테이크 굽기 ☞ 케이크 만들기 반응형
스페인 전통요리 ‘감바스 알 아히요’
반응형 ▲스페인 전통요리 ‘감바스 알 아히요’ 박나래씨를 통해 알게된 감바스는 새우, 마늘, 페페론치노 등을 넣은 스페인 전통요리인데요, 스페인어로 ‘감바스는 새우, 알 아히요는 마늘소스’를 뜻합니다. 이런 스페인요리는 집에서 만들기 번거롭다고만 생각했는데, 나혼자산다 박나래씨가 요리하는 걸 보니, 집에서도 간단히 만들수 있을 것 같아요. 심지어 마트에서는 완전체가 판매되고 있다는~ ㅎ 홈플러스에서 약 5천원정도 주고 구입한 것 같습니다. 재료로는 올리브오일과 편마늘, 새우 그리고 바게트빵까지 들어 있네요~ ▲’감바스 알 아히요’ 조리방법 ① 팬에 올리브오일과 편마늘을 넣고 센 불에 약 3분간 저으면서 가열하여 마늘이 연한 갈색이 되도록 익혀 주세요. ② 약한불에 새우을 넣고 2분간 천천히 저어주세요. ③ 조리된 요리와 바게트빵을 그릇에 담아 완성합니다. ※ 기호에 따라 바게트빵은 새우와 마을을 올려드시거나 오일에 찍어드세요. 일단 제가 감바스를 처음 먹어보기 때문에, 맛 차이가 있는지 없는지는 알 수 없지만,, 왠지 비슷할것만 같은 느낌?이 들어요~ ㅎ 이 가격에 저는 상당히 괜찮다고 생각하는데요, 특히 바게트를 소스에 찍어 먹으면, 기름을 빨아드려서 느끼할 것만 같지만 전혀 느끼하지 않고, 오히려 고소하고 매콤한게 제 입맛에는 딱 인것 같네요.. 근데 좀 아쉬웠던건,, 메인인 새우가 탱탱하지 않고 퍼진듯한 느낌이 좀 있어서, 그것 빼고는 대체적으로 맛있게 잘 먹었습니다~^^ 가끔 마트에서 저렴하게 판매할때가 있는데요, 그때 모두 쓸어 와야겠어요~ ㅎㅎ 반응형
감바스 만들기 감바스 알 아히요 만들기
728×90 반응형 728×170 다들 오늘, 크리스마스에 뭐하시나요? 요즘 코로나로인해 나가지도 못하는 상황에 집에서라도 크리스마스 분위기 뿜뿜 느낄 수 있는 새우를 이용한 요리인 감바스 알 아히요 만드는 법을 준비했어요~ 감바스 알 아히요는 새우와 마늘, 올리브유를 주재료로 하여 만든 스페인의 전채 요리로 감바스는 새우를, 아히요는 마늘소스를 뜻해요! 감바스 알 아히요 만들기 먹을 때 편하게 먹기 위해서 새우 꼬리를 다 제거해줬어요~ 올리브유에 넣고 볶아줘야 하니까 키친타월을 이용해서 물기를 제거해 주세요 필수재료 새우/마늘/올리브유/쥐똥고추 팬에 올리브유를 듬뿍 넣어주세요 저는 백설 올리브유를 사용했는데 기름이 많은 줄 알았는데 별로 없어서 생각보다 더 듬뿍 넣지 못했어요ㅠㅠ 슬라이스 한 마늘을 듬뿍 넣고 볶아주세요 저도 많이 넣었다고 생각했는데 제가 넣은 거에 2배 넣어도 될 것 같아요! 마늘 지글지글 볶아주다 보면 이때부터 냄새가 정말 좋아요! 마늘이 반 정도 익었을 때 손질한 새우를 넣어주세요 소금으로 취향껏 간을 해준 후 맛있게 골고루 볶아주세요 느끼함도 잡아주고 매콤함도 가미해 주기 위해서 쥐똥고추(베트남고추) 한 개를 잘라서 넣어주세요~ 쥐똥고추 1.5개를 넣었더니 남편이 너무 매워하더라고여~ 감바스에는 쥐똥고추 한 개가 딱이에요! 새우가 익을 때까지 좀 더 볶아준 후 파슬리까지 뿌려주면 감바스 알 아히요 간단하게 완성이에요~ 집에서 만드니까 먹고 싶은 만큼 새우를 듬뿍 넣을 수 있어서 너무 좋더라고여 감바스 알 아히요에 바게트 빠지면 안 되죠? 바게트는 에어프라이어에 구웠어요! 이 날도 제가 했지만 너무 완벽했어요ㅎㅎ 마늘 진짜 제가 넣은 거에 2배 넣으세요!! 진짜 너무 맛있어요!! 빵이랑 먹으니까 든든한 한 끼로도 좋고 와인에도, 맥주에도 잘 어울리는 안주예요~ 생각보다 재료도, 만드는 방법도 간단하니깐 감바스 알 아히요 꼭 해 먹어 보세요! 감바스 알 아히요 만들기로 즐거운 크리스마스인 오늘도 맛있는 한 끼 되세요 🙂 반응형 그리드형
[Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ | 감 바스 먹는 법 업데이트 [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ – 감 바스 먹는 법 및 이 주제에 대한 세부정보 주제에 대한 설명 감 바스 먹는 법: #백종원 #새우 #감바스 감바스 요새 유행하는 안주거리죠? 오늘은 감바스를 집에서 만드는 법을 알려드리겠습니다! ========================== 감바스 알 아히요 [재료] 칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g) 통마늘 15개(75g) 양송이버섯 4개(80g) 방울토마토 6개(60g) 베트남 고추 5개(2g) 올리브유 1컵(180ml) 맛소금 약 1/5큰술(3g) 후춧가루 약간 파슬리가루 약간 바게트 or 식빵 적당량 [만드는 법] 1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다. 2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다. 3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다. 4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다. 5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다. 6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다. 7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다. Gambas Al Ajillo [Ingredients] 10 (100g) large cocktail shrimps (26/30) 15 cloves (75g) garlic 4 (80g) button mushrooms 6 (60g) cherry tomatoes 5 (2g) Vietnamese peppers 1 cup (180ml) olive oil 1/5 tbsp (3g) flavoring salt Pepper Parsley Baguette or plain bread [Directions] 1. Toast a baguette or plain bread in a pan. 2. Clean the shrimp, crush the garlic, and cut the button mushrooms into fourths. 3. Remove the stem of cherry tomatoes, rinse, and cut into halves. 4. Add the olive oil to the pan, and infuse the oil with crushed garlic, Vietnamese peppers, and flavoring salt over medium heat. Fry until the garlic turns golden. 5. Add the shrimp, button mushrooms, and cherry tomatoes and cook until the shrimp are cooked. 6. Put the gambas in a bowl and sprinkle some pepper and parsley to finish. 7. Serve the gambas with toasted baguette or plain bread. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. https://www.flitto.com/business/video-translation 자세한 내용은 [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ 의견 섹션에서 또는 주제에 대한 다른 기사를 확인하십시오 감 바스 먹는 법. 키워드 정보 감 바스 먹는 법 아래는 에서 검색한 결과입니다 감 바스 먹는 법 빙 사이트에서. 원한다면 더 읽을 수 있습니다. 기사 감 바스 먹는 법 – [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ 우리는 인터넷의 다양한 소스에서 편집합니다. 이 기사가 유용하다고 생각했다면. 더 많은 사람들이 볼 수 있도록 공유로 응원해주세요! 감사해요! 콘텐츠에 대한 이미지 감 바스 먹는 법 주제에 대한 사진 [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ 항목의 내용을 더 잘 이해할 수 있도록 항목을 설명하는 데 사용됩니다. 필요한 경우 댓글 섹션이나 관련 기사에서 더 많은 관련 사진을 찾을 수 있습니다. [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ 주제에 대한 기사 평가 감 바스 먹는 법 작가: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 보다: 조회수 2,877,866회 좋아요 수: 좋아요 32,181개 동영상 업로드 날짜: 2020. 6. 4. URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=jBdQ65yHB_U 기사의 키워드 [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ 감바스 새우 집밥 안주 집밥백선생 Gambas 맥주 안주 [Sub] #집에서 #만든 #새우감바스?? #’감바스 #알 #아히요’ 주제에 대한 더 많은 비디오 보기 감 바스 먹는 법 유튜브에 또한 더 많은 키워드 뉴스를 보려면 최신 뉴스레터를 확인하십시오 [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’ 보다. 방금 주제에 대한 기사를 읽었습니다 감 바스 먹는 법 – [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? ‘감바스 알 아히요’. 이 기사의 정보가 유용했다면 공유해 주세요. 매우 감사합니다.박준우 셰프가 알려준 ‘감바스 알 아히요’ 요리비법
최근 스페인 여행객이 늘면서 스페인 새우 요리 ‘감바스 알 아히요’도 인기를 끌고 있다. 올리브유에 마늘과 새우, 이탈리아식 고추(페퍼론치노) 등을 넣어 끓이기만 하면 된다. 라면 끓이듯 간단한 조리법에 방울토마토, 양파 등 다양한 재료를 입맛대로 넣을 수 있다는 특징 덕에 국내에서 대중화되기 시작했다. 감바스를 더 맛있게 만드는 비법을 셰프에게 직접 들어봤다.CJ오쇼핑은 지난 26일 서울 동대문 ‘더키친’에서 연 쿠킹클래스(사진)를 열었다. 이날 박준우 셰프가 나와 감바스 알 아히요 요리법을 전수했다. 그는 요리하는 틈틈이 참가자들에게 감바스를 맛있게 만드는 ‘꿀팁’도 잊지 않았다.감바스의 맛을 좌우하는 건 새우 육즙이다. 박 셰프는 새우 육즙이 새나가지 않게 센 불로 조리해야 한다고 조언했다. 오래 끓이면 새우의 육즙이 빠지고 질겨진다. 감바스를 끓이는 팬 위에 뚜껑을 덮어 열이 새나가지 않게 하는 방법도 있다.박 셰프는 국 요리와 달리 올리브유가 끓고 나서 재료를 넣는 방식을 추천하지 않는다. 재료에 있는 물기 때문에 기름이 튈 수 있다. 박 셰프는 요리를 시작할 때부터 올리브유와 함께 재료를 넣으면 기름이 튀지 않고 맛도 큰 차이가 없다고 설명했다.소금을 많이 넣지 않았는데 짜게 느껴진다면 새우를 확인해봐야 한다. 박 셰프는 “소금을 치지 않아도 새우 자체가 짤 수 있다”며 “미리 한 마리를 삶아 간을 봐야한다”고 말했다.소금 간이 짜다고 해서 올리브유를 더 넣어도 싱거워지지 않는다. 물과 달리 기름엔 소금이 녹지 않는다. 대신 염장을 하지 않은 새우와 다진 마늘을 올리브유와 함께 넣어야 한다.올리브유가 비싸게 느껴지는 소비자들은 상대적으로 저렴한 해바라기씨유나 카놀라유 등을 섞어도 된다. 박 셰프는 “올리브유 특유의 향은 사라질 수 있다”며 “다만 마늘과 새우로 충분히 감바스 맛을 낼 수 있다”고 설명했다.박 셰프는 감바스에 어울리는 술로 스페인 스파클링 와인 ‘카바’를 추천했다. 기름기가 많은 요리이기 때문에 레드와인보다 스파클링 와인이 더 어울린다고 덧붙였다.그는 레드와인를 마셔야 한다면 내추럴 와인을 먹는 걸 추천했다. 내추럴 와인은 유기농으로 재배한 포도로 만든 와인으로 운송 중 발효가 된다. 일반 레드와인에 비해 신 맛이 강하다.스페인의 맛을 더 느끼고 싶다면 스페인식 맥주 ‘클라라’를 곁들여 먹는 방법도 있다. 클라라는 일반 맥주에 레몬즙을 섞어 먹는 스페인식 맥주 제조법이다. 한국의 ‘막사(막걸리+사이다)’와 비슷하다. 일반 가정에서 먹을 땐 레몬즙 대신 레몬에이드를 사용해도 된다.오현우 기자 [email protected]
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#백종원 #새우 #감바스
감바스 요새 유행하는 안주거리죠?
오늘은 감바스를 집에서 만드는 법을 알려드리겠습니다!
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감바스 알 아히요
[재료]칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g)
통마늘 15개(75g)
양송이버섯 4개(80g)
방울토마토 6개(60g)
베트남 고추 5개(2g)
올리브유 1컵(180ml)
맛소금 약 1/5큰술(3g)
후춧가루 약간
파슬리가루 약간
바게트 or 식빵 적당량
[만드는 법]1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다.
2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다.
3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다.
4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다.
5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다.
6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다.
7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다.
Gambas Al Ajillo
[Ingredients]10 (100g) large cocktail shrimps (26/30)
15 cloves (75g) garlic
4 (80g) button mushrooms
6 (60g) cherry tomatoes
5 (2g) Vietnamese peppers
1 cup (180ml) olive oil
1/5 tbsp (3g) flavoring salt
Pepper
Parsley
Baguette or plain bread
[Directions]1. Toast a baguette or plain bread in a pan.
2. Clean the shrimp, crush the garlic, and cut the button mushrooms into fourths.
3. Remove the stem of cherry tomatoes, rinse, and cut into halves.
4. Add the olive oil to the pan, and infuse the oil with crushed garlic, Vietnamese peppers, and flavoring salt over medium heat. Fry until the garlic turns golden.
5. Add the shrimp, button mushrooms, and cherry tomatoes and cook until the shrimp are cooked.
6. Put the gambas in a bowl and sprinkle some pepper and parsley to finish.
7. Serve the gambas with toasted baguette or plain bread.
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작가: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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동영상 업로드 날짜: 2020. 6. 4.
URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=jBdQ65yHB_U
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