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냄비에 오일을 두르고 페이스트를 볶다가 닭고기, 채소를 넣어 같이 볶아주세요. 채소가 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎, 바질을 넣고 30분 정도 끓여주세요. 모든 재료가 익으면 토마토를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 10분 정도 끓이면 완성입니다.
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#토마토치킨스튜 #치킨스튜 #토마토요리 #닭가슴살요리 #아스파라거스
안녕하세요, 세라 입니다. 맛있는 #닭가슴살요리 소개해드려요. 지방이 적은 닭가슴살을 토마토소스에 은근하게 끓여 진한 국물과 부드러운 닭고기를 함께 먹는 #토마토치킨스튜 입니다. 빨간 토마토는 라이코펜 풍부하여 올리브오일에 볶으면 흡수가 잘 됩니다. 토마토가 맛있는 여름철에 #토마토요리 드시면 좋아요. SPC 컬리너리에서 배운 프랑스요리(치킨스튜)에 리나스테이블 레시피를 참고했구요. 제철 #아스파라거스 를 넣어 향긋함을 더해 만들었습니다. 뻑뻑한 닭가슴살요리, 시큼한 토마토요리 별로 좋아하지 않는 분들도 맛있게 드실 수 있는 토마토 #치킨스튜 소개합니다!
[레시피 참고]블로그 :
세라의The Spoon
https://blog.naver.com/saeragem
레시피:
닭가슴살요리 토마토 치킨스튜
https://blog.naver.com/saeragem/221983807543
[재료] 2인분
닭가슴살 2조각 300g
당근 1/2개
양파 1/2개
마늘 3개
방울토마토 10개
홀 토마토 1캔 400g
아스파라거스 3개
화이트와인 100ml
월계수잎 2장
타임 1줄기
올리브오일 3큰술
꿀 1큰술
소금 후춧가루
※ 홀 토마토 대신 파스타소스 사용해도 좋아요.
※월계수잎, 타임(thyme)은 육류의 누린내 제거, 풍미를 더해주는 허브입니다. 생 허브 대신 건조 허브를 넣어도 좋아요.
[레시피]1. 닭가슴살은 밑간에 재워 30분 이상 냉장보관합니다
2. 부재료(양파, 마늘, 당근, 아스파라거스)를 준비합니다
3. 팬에 올리브오일을 두르고 센 불에서 닭가슴살의 겉 면을 구워 자릅니다
4. 마늘, 양파를 볶아 향을 내고 당근을 볶아주세요
5. 홀 토마토, 방울토마토, 화이트와인, 월계수잎, 타임 줄기를 넣고 끓입니다
6. 소스가 반으로 줄면 약한 불에서 닭가슴살을 익힙니다
7. 아스파라거스를 넣고 한 소끔 끓여 간을 맞추고 올리브오일, 허브를 뿌립니다
※주말에 가족들과 집에서 외식하는 기분으로 빵을 곁들여 토마토치킨스튜 맛있게 드세요!
토마토 치킨 스튜 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
닭가슴살요리 토마토 치킨스튜 – 네이버 블로그
지방이 적은 닭가슴살을 토마토소스에 은근하게 끓여 진한 국물과 부드러운 닭고기를 함께 먹는 #토마토치킨스튜 입니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/15/2022
View: 9811
[미미의 낭만테이블] 맛과 멋이 있는 브런치 음식 ‘토마토치킨스튜’
소믈리에타임즈 모바일 사이트, 기사 상세페이지, 오늘은 토마토소스에 닭고기와 채소, 버섯을 넣고 푹 끓여 부드럽게 먹는 토마토치킨스튜를 소개 …
Source: www.sommeliertimes.com
Date Published: 8/16/2021
View: 7586
토마토소스 치킨스튜, 까치아토레 – 홈퀴진
토마토소스 치킨스튜의 이탈리아 이름은 pollo alla cacciatora 까치아 … 전체 대신 닭다리만 사용 (닭육수가 더 필요하면 고형 치킨뷔용 사용).
Source: homecuisine.co.kr
Date Published: 5/16/2022
View: 1794
건강하게 즐기는 토마토 치킨 스튜 [동영상레시피]
토마토의 맛이 한껏 느껴지는 토마토 치킨 스튜. 재료: 토마토 3개, 닭 가슴살 3덩이, 양파 1개, 감자 3개, 당근 1개 토마토소스 4Ts, 치킨스톡 1Ts, …
Source: aby73.tistory.com
Date Published: 6/10/2021
View: 909
토마토치킨스튜 Recipe – Whisk
항산화 물질이 함유된 토마토는 열을 가해 조리해 먹을 때 체내 흡수율이 더 높다고 해요. 몸에 좋은 재료들을 듬뿍 넣고 끓인 토마토치킨스튜!
Source: my.whisk.com
Date Published: 4/2/2021
View: 2729
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주제에 대한 기사 평가 토마토 치킨 스튜
- Author: 세라의TheSpoon
- Views: 조회수 28,273회
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- Date Published: 2020. 5. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HbEXjC6JnxQ
토마토 치킨 스튜
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토마토 치킨 야채스튜(굴라쉬) 만들기 만드는 법
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우리의식탁 요리를 스타일하다
항산화 물질이 함유된 토마토는 열을 가해 조리해 먹을 때 체내 흡수율이 더 높다고 해요. 몸에 좋은 재료들을 듬뿍 넣고 끓인 토마토치킨스튜! 부드러워진 재료의 맛이 매력적이예요. 매콤하고, 진한 소스에 빵을 곁들이면 한끼 식사로도 안성맞춤이랍니다.
닭가슴살요리 토마토 치킨스튜
1. 닭가슴살은 밑간에 재워 30분 이상 냉장보관합니다
2. 부재료(양파, 마늘, 당근, 아스파라거스)를 준비합니다
3. 팬에 올리브오일을 두르고 센 불에서 닭가슴살의 겉 면을 구워 자릅니다
4. 마늘, 양파를 볶아 향을 내고 당근을 볶아주세요
5. 홀 토마토, 방울토마토, 화이트와인, 월계수잎, 타임 줄기를 넣고 끓입니다
6. 소스가 반으로 줄면 약한 불에서 닭가슴살을 익힙니다
7. 아스파라거스를 넣고 한 소끔 끓여 간을 맞추고 올리브오일, 허브를 뿌립니다
[미미의 낭만테이블] 맛과 멋이 있는 브런치 음식 ‘토마토치킨스튜’
▲ 미미의 낭만테이블, 토마토치킨스튜
오늘은 토마토소스에 닭고기와 채소, 버섯을 넣고 푹 끓여 부드럽게 먹는 토마토치킨스튜를 소개할게요. 열을 가해 먹으면 항산화효과가 더욱 높아지는 토마토에 닭고기과 채소들을 듬뿍 넣고 끓여 빵을 곁들이면 한 끼 식사로 영양도 가득하지만, 맛과 멋을 동시에 느낄 수 있어 브런치로도 좋고 메인요리로 저녁에 준비하기도 좋습니다.
소고기를 볶다 같은 방식으로 만들어 비프스튜를 만들어도 좋지만 부드러운 닭안심을 사용하면 어린아이들과 먹기에도 좋아서 닭안심으로 만들어보았는데요. 토마토스튜는 빵과 함께 준비해도 좋지만 스파게티면을 조금 삶아 와인과 함께 즐기셔도 아주 좋답니다
스튜는 수프와 비슷하지만, 재료를 크게 썰어 재료의 향이 그대로 유지되는 점이 다르고 약불에서 오랫동안 끓이기 때문에 수분이 유지되어 부드럽고 따뜻하게 먹기 좋습니다.
계속되는 비로 심신이 많이 지쳐있으실 텐데요 이럴 때 영양도 가득하고 따뜻하게 먹을 수 있는 토마토스튜를 준비해보시는 건 어떨까요?
– 토마토치킨스튜 –
재료
닭안심 200g, 양송이버섯 2개, 양파 1/2, 파프리카 1/2개, 통마늘 3톨, 페페론치노 5~6개, 올리브유 적당량, 방울토마토 8개, 닭고기 재울때 우유 1/2컵, 닭고기 밑간 소금과 후추 약간
소스 재료
시판토마토소스 300ml, 물 300ml, 치킨스톡 1큰술, 월계수입 3장, 소금 약간, 후추 약간
02. 요리 과정
1) 분량에 맞게 재료를 준비해주세요.
2) 닭안심은 우유에 20분간 재워두었다 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
3) 닭안심에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
4) 양송이버섯, 파프리카, 양파는 한입크기로 깍둑썰기하고 마늘은 슬라이스, 페페론치노는 2~3등분해주세요.
5) 냄비에 올리브유를 두르고 닭안심을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
6) 닭안심이 익으면 채소를 모두 넣고 3분간 볶아주세요.
7) 6에 소스재료를 모두 넣고 20분 정도 끓여주세요.
8) 방울토마토와 후추를 넣고 10분간 더 끓여 완성합니다.
9) 파슬리가루나 바질 등의 허브를 곁들여 주시면 좋습니다.
푸드 스타일리스트로 활동 중인 김지은 대표는 푸드 스튜디오 ‘미미의 부엌’과 푸드 블로그 ‘미미의 낭만테이블’을 운영중이며, 요리도서 ‘BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피’를 출간했다. 요리부터 플레이팅까지 누구나 따라 하기 쉽고 간편하며, 전문가의 손길이 닿은듯한 레시피를 소개하고 있다.
소믈리에타임즈 김지은 푸드스타일리스트 [email protected]
<저작권자 © 소믈리에타임즈, 무단 전재 및 재배포 금지>
토마토소스 치킨스튜, 까치아토레
토마토소스 치킨스튜의 이탈리아 이름은 pollo alla cacciatora 까치아토레인데 여기에 쿠스쿠스를 곁들였다. 아주 오랜만에 만들었다.
재료준비나 조리 중 할일이 최대한 적도록 간략하게 만들었고 쿠스쿠스나 파스타를 곁들여서 한끼 식사로 먹을 수 있도록 토마토 소스의 양도 약간 넉넉하게 잡았다.
간략하게 만든 포인트를 꼽자면
까치아토레로는
1. 닭 한 마리 전체 대신 닭다리만 사용 (닭육수가 더 필요하면 고형 치킨뷔용 사용).
2. 스튜의 기본인 소프리또 (기본 다진 채소양념, 프랑스식으로는 미르푸아)를 완전 간략하게 샬롯과 마늘만 사용.
3. 병에 든 토마토 파사타 사용하고, 생토마토는 전혀 사용안함.
치킨스튜로는
4. 루roux 사용안함
5. 베이컨 양송이버섯 펄어니언 등의 가니쉬 생략
이번에는 쿠스쿠스를 준비했는데 대신에 파스타를 삶아서 같이 조리해서 완성해도 좋다.
샬롯을 듬뿍 사서 채썰고 냉동해 둔 것을 사용하고 있는데 샬롯 대신에 쪽파 흰부분을 사용해도 괜찮다.
재료
닭다리 1키로
올리브오일 넉넉히
마늘 4개
샬롯 3개
페페론치노 6개
레드와인 1컵
데체코 토마토 파사타 520그램 1병
물이나 닭육수 1컵 (닭육수 대신 물+치킨스톡 사용가능, 뼈가 있는 닭은 물만 사용해도 괜찮음) (+필요시 물 추가)
오레가노, 타임 ( 혹은이탈리안시즈닝)
코리앤더 파우더 약간
후추 약간
소금 0.3~0.5티스푼 (간보고)
이탈리안파슬리
올리브오일
1. 스튜 재료를 준비하고 쿠스쿠스를 미리 만들어 둔다.
2. 닭고기 씻고 닭은 다음 올리브오일을 두른 팬에 굽는다. (오븐에 구워도 ㅇㅋ)
3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 샬롯, 페페론치노를 볶는다.
4. 여기에 구운 닭다리 넣고 레드와인 넣고 알콜을 날린다.
5. 물 붓고 끓으면 파사타 넣고 향신료를 약간씩 넣은 다음 끓이기 시작한다.
6. 닭다리 뼈가 드러날 정도로 푹 끓이는데 토마토소스는 농도가 있으니까 바닥이 붙지 않도록 저어주면서 끓인다.
+퍽퍽 튀니까 뚜껑 비스듬하게 덮어서 익히는 것이 좋다.
7. 닭다리가 푹 익으면 간보고 소금으로 간을 맞춘다. 잠깐 불끄고 뚜껑 덮어둔 다음 밥상을 준비한다.
+ 파스타를 곁들일 것이면 파스타 삶아서 곁들여도 좋다. (이번에는 미리 만들어 둔 쿠스쿠스 곁들였다.)
+ 파스타를 사용할 경우 여기에 알텐데로 삶은 파스타를 넣고 함께 조금 더 익혀서 먹기 좋게 완성한다.
8. 접시에 스투를 담고 담고 이탈리안 파슬리, 올리브오일을 조금 뿌린다.
쿠스쿠스도 한켠에 곁들였다.
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이마트 트레이더스에서 구매한 파사타.
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뚜껑을 닫아서 중간중간 저어가며 익혔는데 아직 닭다리 발목부분의 뼈가 드러나지 않았다.
발목의 뼈가 보이도록 조금 더 저어가며 익혔다.
잘 익은 닭다리르 접시에 담고 소스를 듬뿍 얹은 다음 올리브오일을 조금 뿌렸다. +쿠스쿠스.
포크로 두 개로 누르면 닭다리살이 슥 분리되서 먹기 좋다.
뼈가 있는 닭다리라서 발라먹는 것이 조금 귀찮긴 하지만 그래도 닭다리만이라서 비교적 먹기 편하다.
푹 끓여서 산미가 날아가 맛이 깊어진 토마토소스에 닭육수의 맛이 합해져서 소스만 먹어도 맛있고 잘 익은 닭고기가 듬뿍인 스튜라 당연히 맛있다.
건강하게 즐기는 토마토 치킨 스튜 [동영상레시피]
토마토의 맛이 한껏 느껴지는
토마토 치킨 스튜
재료: 토마토 3개, 닭 가슴살 3덩이, 양파 1개, 감자 3개, 당근 1개
토마토소스 4Ts, 치킨스톡 1Ts, 페페론치노(청양고추), 허브가루(생략 가능)
다진 마늘 2Ts, 올리브오일
*페페론치노는 청양고추로 대체 가능합니다.
페페론치노의 갯수는 취향껏 선택해서 넣습니다.
저는 닭 가슴살을 썼지만 부위는 상관이 없어요.
우선 토마토를 깨끗하게 씻어주고
꼭지 뗀 다음,
뒤집어서 +모양으로 칼집을 내주세요.
팔팔 끓는 물에
토마토 넣어서 데쳐주세요. 20초쯤
이렇게 껍질이 눈에 띄게 갈라질 때 건져내면 돼요.
껍질을 벗겨주세요.
쉽게 잘 벗겨지지만 매우 뜨거우니까 장갑 끼고 벗겨주세요.
그리고 썰어서 준비합니다.
저는 좀 크게 잘랐는데, 잘게 썰면 더 편해요.
양파는 네모나게 당근은 반원으로
큼직큼직하게 썰어서 준비했어요.
감자도 큼직큼직하게
크기와 모양은 상관이 없으니 작게 자르거나 둥글려 썰어도 좋아요.
하지만 너무 작으면 다 으스러져 버리니 주의해주세요.
닭 가슴살 3덩이도 네모나게, 큼직큼직하게 썰어주고
볼에 담아 후추와 소금 뿌려 사용하게 전까지 잠시 둡니다.
이렇게 재료 준비 끝!
팬에 올리브유 두르고
다진 마늘과 페페론치노 넣어서
다진 마늘이 탈것같이 끓어오르면
닭 가슴살을 넣어 볶습니다.
겉이 어느 정도 익었다 싶을 때까지 볶아주세요.
감자와 당근, 양파를 넣고
양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
잘라둔 데친 토마토를 넣어
토마토를 으깨면서 볶습니다.
물은 전혀 안 들어가요!
토마토를 으깨볶을수록 물이 나와서 물은 따로 필요가 없어요.
물이 어느 정도 나왔으면 그대로 한 김 끓어오를 때까지 기다리다가
토마토소스, 치킨스톡을 넣고 잘 섞어준 다음
뚜껑 덮고 끓여주세요.
중간중간 뚜껑 열어서 바닥에 눌어붙지 않게 저어주세요.
20~30분 뭉근하게 끓여냅니다. (약불)
[간을 보시고 심심하다 싶으면 고추장 반 스푼~한 스푼정도 넣어도 괜찮아요. 살짝 매콤해집니다.]그럼 완성입니다!
그릇에 담고
허브가루를 솔솔 뿌려주세요.(생략 가능)
밥과 같이 먹어도 맛있고, 빵이랑 먹어도 아주 맛있어요.
물론 스튜만 먹어도 굿굿이에요!
저는 고추장 1스푼 넣어 만들었는데
살짝 매콤한 맛이 아주 좋았어요.
만들어뒀던 통밀빵을 곁들여먹었는데,
담백하고 거친 통밀빵과 부드럽고 매콤한 스튜와 함께 먹으니
그 맛이 심히 잘 어우러져 더 풍부한 맛을 느낄 수 있었어요.
큼직큼직하게 썰어둔 덕에 한 스푼에 아주 푸짐하죠?
토마토 어떻게 먹을까 고민하시는 분들 많으실 텐데
이렇게 스튜로 끓여내서 한 끼 식사로 드셔도 아주 좋을 거예요.
빵과 함께 먹으니 아주 든든하고 뜨끈한 게 아침식사로도 딱 좋더라고요.
채소 듬뿍 넣어 만든 건강한 토마토 치킨 스튜 레시피였습니다.
감사합니다.
/토마토 치킨스튜
/토마토 스튜
토마토 치킨 스튜 how to make tomato chicken stew -SUNA
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