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안녕하세요 살찌우는엄마입니다
이번영상은 우리가족 먹방입니다
여러가지 밑반찬과 삼겹살의 조화가 끝내주는
건강하고 맛있는 밥상을 차려봤어요
가족 모두 맛있게 냠냠
많은분들이 따뜻하게 먹어야하는 요리나
바로 먹어야 맛있는 요리는 어떻게 하는지
궁금해 하시는것 같더라구요
삼겹살같은 고기요리는 맨 나중에 하구요
나물들은 데치고 야채까지 다 넣은후
다른 요리들이 끝나면 그때 양념을 넣고 무칩니다~^^
그럼 영상 잼나게 시청해 주세요~^^
*시간대별요리순서*
00:30 꽃계란말이
03:31꽈리고추멸치 고추장볶음
05:20 갑오징어미나리회무침
08:05 쪽파나물
09:52 생오이무침
10:57 바지락국
11:10 삼겹살고추장볶음
13:46 가족먹방
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*계란말이*
계란10개
소금약간
부추약간
당근약간
홍고추약간
스팸약간
마늘3알
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*꽈리고추멸치볶음*
멸치150g
꽈리고추150g
식용유2큰술
마늘10알
참기름2큰술
깨1큰술
☆소스
간장3큰술
고추장3듬뿍큰술
요리당5큰술
고춧가루2큰술
굴소스1큰술
맛술2큰술
————————————————–
*갑오징어 미나리초무침*
갑오징어작은사이즈2마리
미나리한단
당근약간
대파1개
양파1개
청홍고추1개씩
$초고추장만들기$
고추장듬뿍3큰술
3배식초4큰술
요리당4 큰술
고춧가루2큰술
마늘3알
깨1큰술
——————————————
*쪽파나물무침*
1.쪽파150g
김3장
간장2큰술
액젓1큰술
홍고추1개
마늘2알
참기름1큰술
깨1큰술
2.쪽파150g
고춧가루2큰술
간장1큰술
액젓1큰술
매실2큰술
참기름1큰술
깨약간
——————————————-
*오이고추장무침*
오이2개
고추장2큰술
간장2큰술
요리당1큰술
참기름1큰술
깨1큰술
햇양파1개
대파1개
청홍고추1개씩
—————————————————-
*삼겹살고추장구이*
삼겹살800g
참기름1큰술
깨1큰술
☆양념장
고추장3큰술
간장2큰술
액젓1큰술
맛술2큰술
생강청1큰술
요리당3큰술
고춧가루1과1/2큰술
마늘 12알
$야채$
상추10장
부추한줌
양파1개
빨간파프리카1개
간장1큰술
매실2큰술
참기름1큰술
고춧가루1큰술
깨1큰술
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문의사항
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도마 : 캄포 앤드그레인 도마
한옥인테리어 자작나무 통원목도마
칼 : 스즈타쿠미 유리나키리
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시어머니 생신상 차렸어요 * 생신상메뉴/생신상차림/시댁 초대요리
1. 메인메뉴로 좋은 훈제오리 단호박찜 · 2. 꽃빵이 더해져 꽤 고급져보이는 고추잡채 · 3. 검은 재가 될뻔한(?) 애호박 · 4. 어른들이 좋아하는 나물요리, …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/24/2021
View: 9029
″ 시어머니 생신상 Ⅱ. 예쁘면서 쉽고 간단하게~ (메인요리편 …
결혼, 임신, 요리, 여행. … 시어머니 생신상 메뉴를 공개합니다~ 2탄 -메인요리편- . . [ 새송이떡갈비 ]. 난이도 : 中.
Source: song-jjang.tistory.com
Date Published: 9/21/2021
View: 7108
생신상 – 만개의레시피
국내 No.1 요리앱, 10만개 이상의 레시피, 편리한 검색, 맛보장 레시피, TV쿡방 레시피, 온라인 최저가 쇼핑, 요리 공모전.
Source: www.10000recipe.com
Date Published: 9/17/2021
View: 4201
#부모님생신상메뉴 – YouTube
(찐주부) 시아버님생신상차리기 시부모님생신상메뉴❤시아버님생신브이로그/돔 … SUB)5가지 밑반찬과 메인요리로 임금님 수라상부럽지 않은 우리집 밥상 한 번 …
Source: www.youtube.com
Date Published: 9/1/2022
View: 2067
명절음식, 집들이 손님상, 어른 생신상도 뚝딱? 이렇게 준비 …
앞서 소개했던 할머니 팔순 생신상차림! 전을 제외한 나머지 요리들을 소개할게요. 쫄깃쫄깃, 갖가지 재료로 맛을 낸 잡채입니다.
Source: tanyodol.com
Date Published: 2/5/2022
View: 9803
국부터 주요리 밑반찬까지 ‘생일상차림메뉴의 모든것’
제가 포스팅한 요리중에 생일상차림메뉴로 좋은것을 몇가지 골라 소개해 … 고기에 곁들여 먹기 좋고 부침개에 올려 먹기도 좋아 어르신 생신상차릴 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 4/11/2021
View: 4874
생신상 메인요리 레시피 부탁드려요 – 메뉴판닷컴
미역국은 끓여야할테고…메인요리로 무얼하면 좋을까싶어요.. 생신상을 거하게 차리기엔 시간이 부족하고요.. 한식으로 여쭤볼게요. (저녁식사 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 10/13/2022
View: 3331
Home Made 시아버지 생신상
문득 결혼 후 아내가 첫 아버지 생신상을 준비했던 것이 생각나 … 꽤나 많은 요리를 준비했었던 아내의 메모장 … 그리고 대망의 메인 요리!!
Source: taisuni.tistory.com
Date Published: 7/29/2022
View: 694
아버지 생신상 차리기 – 솜글 – Tistory
… 생신을 맞아 외식을 하는 대신 집에서 생신상을 차리기로 했다. 전날 저녁 일찍부터 재료 손질과 준비를 시작해서 다음날 하루 종일 요리를 했다.
Source: somgle.tistory.com
Date Published: 7/1/2022
View: 1494
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주제에 대한 기사 평가 생신상 메인 요리
- Author: 살찌우는엄마
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- Date Published: 2021. 4. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=x4sHczYleDA
시어머니 생신상 차렸어요 * 생신상메뉴/생신상차림/시댁 초대요리
시어머니 생신상 직접 차려봤어요 !
– 생신상메뉴 추천 (쉬운 레시피 위주)
엊그제 어머님 생신이었어요.
결혼 후 두번째로 맞는 생신이었는데 이번에는 밖에 나가서 먹자고 말씀하시더라구요.
근데 요즘 또 제가 요리에 재미가 들린터라(??응…..??!!)ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
” 어머님! 저녁에 저희 집으로 오세요! 제가 맛있는거 해드릴게요! ”
라고 해버렸지 말입니다.
그래서 시댁 식구들 초대해서 같이 저녁먹기로 했어요.
회랑 매운탕은 횟집에서 사오고 나머지 메뉴들은 제가 만들기로 했어요.
생신 전날 메뉴 고민고민 !
제가 추천해달라고 막 글 남기고 그랬었죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇게해서 고른 메뉴는!!!!
메인메뉴는 단호박 훈제오리찜!! 이거 은근 어려워보이는데 엄청 쉬워요 ㅋㅋㅋㅋ
그리고 고추잡채와 꽃빵!
삼색나물, 애호박전, 오이양파 부추무침, 과일샐러드까지!!!!
과연 이것들을 혼자 다 만들 수 있을까 싶었는데…
어찌하다보니 되긴되네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 날 오후를 완전 하얗게 붙태웠………..
혹시 시댁식구들이나 친정식구들 초대해서 요리할 일 있으면 이 메뉴 참고해보세요!
어려운 레시피는 하나도 없어요~
제가 좋아하는!!! 레시피는 쉬운데 비주얼은 좋은 그런 요리! ㅋㅋㅋㅋㅋ
미역국은 안 끓였어요. 어머님 말씀으로는 환갑이 지나고나서는 생일날 미역국을 먹는게 아니라고 하시더라구요.
이유는 잘 모르겠지만 미역국은 패스! 횟집에서 사온 매운탕으로 대신했죠~
그럼 나머지 메뉴 알려드릴게요 🙂
(엄청 칭찬 많이 받았어요!)
1. 메인메뉴로 좋은 훈제오리 단호박찜
| 시어머니 생신상 메뉴 – 메인메뉴, 훈제오리단호박찜
단호박 훈제오리찜은 예전에도 한번 만들어봤어요.
그 때 너무 맛있어서 시댁식구들 한번 초대해서 해줘야겠다싶었는데 이번에 생신상 메인메뉴로 정했어요.
보기에도 예쁘고 왠지모르게 만들기가 어려울 것 같은 메뉴라 어른들한테 칭찬받기 딱 좋아요!ㅋㅋㅋㅋ
시댁식구들이 전부다 이거 보고 어떻게 만들었냐며 ㅋㅋㅋㅋ 폭풍칭찬!
레시피는 생각보다 간단해요. (오늘의요리 레시피를 보고 만들었어요!)
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* 훈제오리 단호박찜 레시피 *
– 재료 : 단호박 1개, 훈제오리 400g, 부추 50g, 브로콜리 1/2개, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,
통깨 1큰술 후춧가루 약간, 꿀 1큰술
① 깨끗하게 씻은 단호박을 전자렌지에 넣어 10분 정도 돌려줍니다.
② 익은 단호박은 윗부분을 도려내고 숟가락으로 속을 깨끗하게 파낸 뒤 꿀 1큰술을 발라줍니다. (잡내제거)
③ 양파, 파프리카, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 부추는 씻은 뒤 5cm 길이로 썰어 준비해줍니다.
④ 중불로 달궈진 팬에 참기름을 둘러 다진마늘과 훈제오리를 넣고 볶아줍니다.
⑤ 어느 정도 볶아지면 후춧가루, 양파, 파프리카, 브로콜리를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
⑥ 불을 끈 뒤 부추를 넣어 버무려주면 끝!
야채와 볶아낸 오리고기는 단호박 속에 채워넣은 후 전자렌지에서 5분간 더 돌려줍니다.
훈제오리 단호박찜은 넓은 접시에 담고 6~8등분으로 잘라주면 예쁘게 완성됩니다.
2. 꽃빵이 더해져 꽤 고급져보이는 고추잡채
| 시어머니 생신상 메뉴 – 고추잡채와 꽃빵
대망의 고추잡채!!! 내가 이걸 직접 만드는 날이 올 줄이야 ㅋㅋㅋㅋ
요거는 이웃님이 귀띔해주신 메뉴에요.
생각보다 쉬운 레시피인데 비주얼도 괜찮다고 하셔서 알아보니 정말 쉽더라구요.
이번에 생신상 메뉴로 만들어봤는데 해먹어보니 너무 맛있어서 다음에 밥먹을때도 해보려구요.
(남편이 이거 어떻게한거냐며 맛있다고 싹 먹어치웠어요 ㅋㅋ)
이번 생신상 메뉴 중 제일 인기가 많았던 고추잡채!
인터넷 뒤져서 레시피 보고 만들었는데 시판 굴소스로 볶았더니 맛이 없을 수가 없네요!
이거 생신상 아니더라도 여러분들도 한번 만들어보세요!
완전 추천!!!!! 사먹는것보다 더 맛있네요 ㅋㅋㅋ
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* 고추잡채 레시피 *
- 재료 : 잡채용 돼지고기 150g, 피망(청피망, 홍피망 혹은 파프리카도 가능)1~2개, 청양고추 1개, 양파 1개, 마늘 4개, 꽃빵
고추기름 4큰술, 굴소스 2큰술, 물엿 1큰술, 후춧가루 약간
① 잡채용 돼지고기는 키친타올 위에 올려놓고 핏물을 약간 빼줍니다.
② 볼에 돼지고기를 넣은 뒤 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 약간, 후추 약간 으로 밑간을 해줍니다.
③ 피망은 채썰고, 청양고추, 슬라이스마늘도 준비해줍니다.
④ 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 밑간을 해둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
⑤ 다 볶은 돼지고기는 따로 담아둡니다.
⑥ 팬에 고추기름 4큰술을 두르고 피망, 청양고추, 양파, 슬라이스마늘을 넣고 센불에 볶아줍니다.
⑦ 미리 볶아둔 돼지고기를 넣고 굴소스 2큰술을 넣어줍니다.
⑧ 물엿 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 한번 더 볶아주면 끝!
⑨ 꽃빵은 마트에 가면 냉동제품으로 판매하는걸 사온 뒤 찜기에 찐 뒤 예쁘게 세팅해줍니다.
3. 검은 재가 될뻔한(?) 애호박전
| 시어머니 생신상 메뉴 – 애호박전
생신상에 전 하나는 있어야될 것 같아 뭘 부쳐볼까 하다가 찾은 애호박전!
엄청 간단해요.
애호박전도 <오늘의요리> 레시피로 만들었는데요.
나름 예쁘게 할 거라고 레시피에 나온대로 홍고추랑 쑥갓으로 데코했는데…. 시커먼스가 됐네요 ㅋㅋㅋㅋ
불조절을 잘못했나봅니다.
그래도 맛있게 잘 만들었다고 칭찬해주셨어요 ㅋㅋㅋ
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* 애호박전 레시피 *
– 재료 : 애호박 1개, 홍고추 2개, 쑥갓(장식용), 달걀 2개, 부침가루 2큰술, 소금, 식용유
① 애호박은 0.5cm 두께로 가지런히 썰어 키친타월에 넓게 펴서 올린 후 소금을 뿌려 10분 정도 둡니다.
② 애호박 표면에 물기가 올라오면 키친타월로 닦아내 수분기를 제거해줘요.
③ 홍고추는 송송 썰고 쑥갓은 씻은 뒤 작게 떼어내줍니다.
④ 수분기를 제거한 애호박은 부침가루를 얇게 묻히고 달걀물을 입혀줍니다.
⑤ 약불로 달궈진 팬에 식용유를 두르고 달걀물을 묻힌 애호박을 올립니다.
⑥ 애호박 위에 홍고추와 쑥갓을 고명으로 올리고 앞뒤로 노릇노릇 구워주면 끝!
4. 어른들이 좋아하는 나물요리, 삼색나물
| 시어머니 생신상 메뉴 – 삼색나물 (콩나물, 시금치, 고사리)
생일상에는 나물 메뉴도 빠질 수 없죠!
어른들이 좋아하는 나물메뉴이지만 평소에 밥 반찬으로 해먹어도 너무 맜있어요.
남은 나물은 비빔밥을 해먹어도 꿀맛이에요.
나물 메뉴의 종류도 여러가지이지만 오늘 생신상에는 콩나물, 시금치, 고사리로 삼색나물을 만들어봤어요.
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* 삼색나물 간단레시피 – 콩나물무침*
- 재료 : 콩나물 400g, 당근 약간, 소금, 설탕, 국간장, 다진마늘, 깨소금, 참기름
① 콩나물은 보통 마트에서 한봉지씩 파는게 400g인데 이걸로 만들면 적당해요.
② 나물로 쓰일 콩나물은 꼬리를 잘 다음어준 뒤 물에 깨끗하게 씻어줘요.
③ 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 소금을 조금 넣고 콩나물을 넣어 삶아줍니다. (뚜껑은 연채로)
④ 물이 끓고 콩나물을 넣은 뒤 약 2~3분 정도 삶아주세요.
⑤ 당근은 얇게 채썰어줍니다.
⑥ 다 삶아진 콩나물은 찬물에 한번 헹궈준 뒤 체에 받쳐서 물기를 빼줘요.
⑦ 볼에 콩나물, 채썬 당근을 넣고 소금 반큰술, 다진마늘 반큰술, 설탕 약간, 국간장 반큰술을 넣고 섞어줍니다.
(간을 보면서 소금, 국간장으로 조절하면됩니다.)
⑧ 깨소금은 넉넉하게 뿌려주고 참기름(혹은 들기름)을 1큰술 넣어주면 끝!
* 삼색나물 간단레시피 – 시금치무침*
– 재료 : 시금치 적당량, 국간장 1/2큰술, 소금 약간, 설탕 약간, 다진마늘 반큰술, 통깨 반큰술, 참기름 1큰술
① 시금치는 뿌리를 다듬고 세로로 2~3등분한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다. ② 끓는 물에 소금 반큰술을 넣고 시금치를 20초 정도 살짝 데쳐줍니다. ③ 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라줘요. ④ 볼에 시금치, 국간장 1/2큰술, 소금 약간, 설탕 약간, 다진마늘 반큰술을 넣고 살살 버무려줍니다. ⑤ 마무리는 통깨와 참기름으로!
* 삼색나물 간단레시피 – 고사리나물*
– 재료 : 불린고사리 적당량, 멸치 다시마 육수 1/3컵, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 소금약간, 들기름 3큰술, 통깨 약간
① 불린 고사리는 끓는 물에 넣고 10분간 약불에서 삶은 후 찬물에 1시간 정도 담구어 아린맛을 빼줍니다. ② 찬물에 담궜던 고사리는 물기를 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. ③ 중불로 달궈진 팬에 들기름 3큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어 볶다가 마늘향이 올라오면 고사리를 넣고 볶아주세요. ④ 멸치 다시마 육수 1/3컵, 국간장 2큰술, 소금 약간을 넣어준 뒤 뚜꺼을 닫고 약불에서 20분간 졸인 뒤 통깨를 뿌려주면 끝! 5. 다른 메뉴와 곁들여먹기 좋은 오이양파 부추무침
| 시어머니 생신상 메뉴 – 오이양파 부추무침
오이양파 부추무침은 재료가 없다면 오이만 무치거나 양파만 부치거나 혹은 부추로만 무쳐도 맛있어요.
특히 고기를 먹을 때 같이 먹으면 음식궁합도 잘 맞고 느끼함도 덜어주는 밑반찬이에요.
양념장만 만들어서 무쳐주면 끝!
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* 오이양파 부추무침 간단레시피 *
– 재료 : 오이 1개, 양파 1개, 부추 적당량, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 고추가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 반큰술, 액젓 반큰술(생략가능)
① 오이는 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 채썰어줍니다.
② 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 5cm 정도의 크기로 썰어줍니다.
③ 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 고추가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 반큰술, 액젓 반큰술로 양념장을 만들어줍니다.
④ 볼에 오이, 양파, 부추를 넣고 양념장도 함께 넣어 버무려줍니다.
⑤ 마지막에 통깨를 조금 뿌려주면 완성 !
6. 추억의 옛날맛 과일샐러드
| 시어머니 생신상 메뉴 – 과일샐러드
디저트로도 좋은 과일샐러드!
어릴 적 많이 먹었던 메뉴죠~ 과일사라다 라고도 하는 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이거는 레시피라고 할 것도 없어요.
집에 있는 과일 몽땅 털어넣고 만들어주면 되고 설탕과 마요네즈만 있으면 꿀맛이에요.
건포도까지 넣어주면 훨씬 더 맛있어요 🙂
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* 과일샐러드 간단레시피 *
– 재료 : 바나나, 사과, 오렌지, 오이, 건포도, 마요네즈, 설탕 약간
① 오이와 각종 과일은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (과일 종류는 상관없지만 사과, 바나나가 들어가면 더 맛있어요.)
② 볼에 썰어준 오이, 과일을 넣고 마요네즈와 설탕 약간으로 버무려줍니다.
③ 마요네즈의 경우 버무려주면서 취향에 따라 조절!
④ 마지막으로 건포도도 몇 개 넣어주면 더 맛있는 과일샐러드 완성!
이렇게 6가지 메뉴 만드는데 오후 내내 영혼을 불태웠어요 ㅋㅋㅋ
막상 만들어놓고보니 몇 개 없는 것 같은데 혼자 만들려다보니 은근 힘드네요.
이거 하다가 저거 하다가….
아주 주방은 엉망이 되고 설거지는 폭탄!!!!!
그렇게 완성된 어머님 생신상! 공개!
(거실에 테이블 놓고 쫘~악 세팅해둔걸 찍었어야되는데… 그럴 힘조차 없었어요 ㅋㅋ 먹기 바빴다는!)
| 결혼 이후 두번째로 차려본 시어머니 생신상 성공!
메인메뉴를 중간에 하나 놔두고
나머지 고추잡채, 애호박전, 나물 등의 메뉴들은 두 접시에 담아 세팅했더니 한상 가득이었어요!
저희집에 시댁식구들 들어오자마자 다들 입이 쩌억~~~~ !!
이걸 혼자 다 했냐며 ㅋㅋㅋ
진짜 먹는 내내 폭풍칭찬받고 예쁜 며느리 됐어요 🙂
이 날의 메뉴 중 가장 인기가 많았던 건 훈제오리 단호박찜과 고추잡채 !! ㅋㅋㅋㅋ
다들 맛있다고 잘 먹어줘서 너무 뿌듯하고 기분좋았어요.
(비록 다들 돌아가고난뒤엔 설거지폭탄이 기다리고있었지만…)
그동안 요리책보고 따라했던 솜씨를 한번 발휘해봤어요! 괜찮나요?
그리고 우리 모두 다음번 생신에는 밖에서 외식하는걸로! ㅋㅋㅋㅋ
″ 시어머니 생신상 Ⅱ. 예쁘면서 쉽고 간단하게~ (메인요리편 – 레시피有)
시어머니 생신상 메뉴를 공개합니다~ 2탄 -메인요리편-
[ 새송이떡갈비 ]
난이도 : 中
소고기400g(8,500), 돼지고기400g(4,000), 새송이(3,000), 세발나물(2,000)
+ 양파, 파프리카, 찹쌀가루(감자가루)
총 비용 : 16,500원
저녁 늦게 장 보러 갔더니 육류, 어류 등 할인을 많이 하고 있어 저렴하게 구매했다ㅎㅎ
대신 품절 상품도 많고, 한두개 남은거에서 골라와야한다는거;;
덕분에 장 보러 이마트, 홈플러스, 동네 마트까지 3곳 다녀왔다
새송이는 3개면 될 줄 알았는데 모양이 마음에 안 들어 버리는 부분이 반이다..
그래서 총 5개 사용했음ㅋㅋㅋㅋ
길쭉길쭉하게 썰어주세요~~
난 위에 삐죽 튀어나온 갈색 머리가 마음에 들더라ㅋㅋㅋㅋ
고기는 돼지고기랑 소고기 반반씩 준비했다 🙂
뭔가 섞으면 더 맛있을 것 같았음 800g으로 두툼한 새송이 떡갈비 22개정도 나왔다
고기 양념 : 찹쌀가루7 (감자가루로 대체) 설탕7, 간장7, 다진마늘2, 참기름3, 후춧가루
파프리카남은거랑 양파 조금 다져 넣었다
너무 많이 넣으면 모양이 안예쁜데 많이 넣어야 더 맛있긴 함..ㅎㅎㅎ
그리고 이제 힘쓸 차례~~ 아주 열심히 치대준다~~!
고기가 손 시려서 고무장갑 끼고 하다가 손이 아파져서 결국 오빠 시킴ㅋㅋㅋ
그리고 새송이에 예쁘게 말아주면 끝끝~~ 굽기 전이 제일 만족스럽고 예쁨ㅠㅠㅋㅋㅋ
소스 양념 : 물6, 간장3, 유자청2, 꿀2, 설탕1, 참기름1
유자청이 없어서 집에 있는 패션후르츠청 넣었는데 살짝 새콤하니 괜찮았다ㅋㅋㅋ
나는 1차로 먼저 약한 불에서 속까지 익혀준 뒤
2차로 상에 내놓기 20분 전쯤 중불,센불에서 한번 더 익혀줬다ㅎㅎ
두번다 소스 넣고 졸여줘야 속까지 간이 쏙쏙
데코용으로 보통 영양부추를 까는데 영양부추가 왜 이렇게 비쌈?!?!
반값인 세발나물로 바꿔버렸다ㅋㅋ 향은 없지만 잔디 같고 마음에 듬
잔디 위에 살포시 올려주면 끝~! ㅋㅋㅋ
잣을 다져서 뿌려주면 더 예쁘겠지만 우리집에 그런거 없으니까
떡은 잘 굳어서 요리하기 힘든데 버섯이라 식어도 쫀득하니 맛있었다ㅎㅎ
거기다 잔디들도 양념이 조금 묻었는지 은근 잘 어울려서 놀랐음 ‘0’
고기 치대는게 힘들어서 고생했지만 비주얼이 너무 예쁘고 맛도 있어 만족만족
[ 태국식 굴전 ]
난이도 : 下
숙주나물 (2,000), 생굴 (7,000), 계란2개 (500), 칠리소스 (4,000)
+ 대파, 부침가루, 까나리액젓, 파슬리
총 비용 : 13,500원
머저 물에 씻은 숙주나물을 대파랑 같이 볶아준다 이때 까나리액젓 3스푼 정도 부어줌~!
다른 블로거님이 이게 포인트라 했다!!
살짝 이국적이 맛과 향을 낸다는데 너무 조금 넣었는지 나는 잘 못느꼈음..ㅎㅎ
그리고 굴, 부침가루, 계란2개 풀어 골고루 섞어준뒤 노릇노릇 부쳐주면 완성이다
초초간단ㅋㅋㅋㅋ
숙주나물 위에 계란굴전을 얹어 동남아에서 사온 칠리소스를 발라줬다ㅎㅎ
첫 도전이었는데 생각보다 넘나 맛있는거? ㅋㅋ
칠리소스가 다했지만 내 입맛에 너무 잘 맞았다
만들기도 편하고 오동통 굴들의 식감도 너무 좋고 다음에 또 만들어 먹어야지~~
[ 쭈꾸미불고기전골 ]
난이도 : 中
쭈꾸미 (8,000), 불고기 (10,000), 버섯 (3,000), 쑥갓 (2,000) + 당근,양배추,양파
총 비용 : 23,000원
낙지 넣고 불낙전골을 생각했는데 아까도 말했듯이 밤늦게 장보는바람에 쭈꾸미밖에 없었다ㅜㅜ
다행히 쭈꾸미 사이즈가 남달랐음ㅎㅎㅎㅎ
얘는 그냥 미리 준비할게 없고 냄비에 담아주기만 하면 되니 중간 과정이 없다
쭈꾸미만 믹스커피로 씻어줬을 뿐?
*소금보단 믹스커피로 씻어주면 더 부드럽고 비린내 제거에도 좋다고 한다.
불고기는 양념된 걸로 사서 그대로 사용했고, 전골육수는 멸치+다시마넣고 따로 준비했다 🙂
다진양념 넣고 팔팔 끓여 먹으면 얼마나 맛있게요~?~?
다진 양념 : 국간장1+까나리액젓2+맛술3+다진마늘1+고춧가루4
이번에는 순서대로 여유있게 준비했더니 당황하지 않고
마지막 상차림까지 만족스럽게 마무리하고 사진까지 남겼다 :)*
아침 11시부터 정말 고생고생했지만 이렇게 완성된거 보니 ㅠㅠ
감동 이 맛에 요리한다 …ㅎㅎㅎㅎㅎ 하지만 내년부턴.. 우리 외식할까요..??
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명절음식, 집들이 손님상, 어른 생신상도 뚝딱? 이렇게 준비해보세요!
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앞서 소개했던 할머니 팔순 생신상차림!
전을 제외한 나머지 요리들을 소개할게요.
쫄깃쫄깃, 갖가지 재료로 맛을 낸 잡채입니다.
재료 : 당면, 잡채용 돼지고기, 목이버섯, 느타리버섯, 양파,
홍당무, 시금치, 진간장, 참기름, 소금이 들어갑니다.
취향에 따라 재료는 변경이 가능합니다.
잡채는 생각보다 아주 쉬운 요리입니다.
나물을 각각 따로 볶아주고, 당면을 데친다음 섞어주면 끝이거든요.
본래 달콤한 맛이 있는 양파와 당근은 볶을 때 굵은 소금으로 간을 맞췄고
시금치, 느타리버섯, 목이버섯은 볶을 때 맛소금으로 간을 맞췄어요.
돼지고기는 색감을 내기 위해 진간장으로 간을 맞췄는데, 소금으로 하셔도 상관없어요.
당면은 끓는 물에 삶고 체망에 건져내서 물기를 빼주세요.
시간이 지나면 들러 붙을 수 있는데, 섞으실 때 참기름을 넣어서 조물조물 해주시면
금새 다 떨어져 잘 섞이니 걱정하지 마세요.
나물에 밑간이 다 되어 있으니 당면과 섞으실 때 진간장을 약간만 넣으셔서 간 맞추시면 됩니다.
아삭아삭, 상큼한 무쌈말이 입니다.
재료 : 쌈무 1팩, 무순, 팽이버섯, 파프리카(빨/노), 햄, 닭가슴살, 미나리
무순은 콩나물처럼 껍질이 있으니 살짝 씻어서 준비하고, 팽이는 밑둥을 잘라 준비합니다.
파프리카는 속을 파낸 뒤 얇게 썰어 준비하고, 햄은 뜨거운 물에 데친 뒤 얇게 썰어 준비합니다.
쌈무는 물기를 적당히 제거하고, 닭가슴살은 물에 동동 뜰 때까지 삶아서 결대로 찢어 준비합니다.
무쌈말이를 묶을 때 사용할 미나리는 잎사귀 부분을 제외한 대 부분만 살짝 데쳐 준비합니다.
(오래 데치면 물러집니다)
금방 만들었을 때의 모습입니다.
무쌈 한팩을 다 사용했더니 24개가 나왔습니다.
알록달록 색감 좋고 아삭아삭 싱싱하고 맛있습니다.
다음날 아침 상차림을 했을 때 모습입니다.
하룻밤이 지나자 미나리 끈의 색상이 약간 변했지만, 냉장보관의 효과!
아삭아삭 맛과 색감은 변함이 없습니다.
머스터드 소스를 살짝 덜어 함께 내봤습니다.
닭가슴살 샐러드를 함께 준비했습니다.
재료 : 닭가슴살, 초록상추, 적근대, 머스터드, 수제레몬청(레몬즙으로 대체가능)
닭가슴살은 삶아서 결대로 찢어 준비하고
초록 상추와 적근대를 먹기 좋게 잘라 준비한뒤 그 위에 닭가슴살을 듬뿍!
무쌈말이 만들고 남은 파프리카와 무순, 어린새싹을 고명으로 살짝 올려봤습니다.
닭가슴살 샐러드에 쓰인 소스입니다.
머스터드소스와 수제레몬청(레몬과육+설탕)을 1:1로 섞었습니다.
새콤달콤한 맛이 샐러드 야채와 닭가슴살에 어울려 좋습니다.
단 맛이 싫으신 분들은 발사믹소스를 사용하시면 깔끔하고 좋습니다.
꼼꼼하게 섞어준 뒤 상에 나갔습니다.
아삭아삭 야채와 새콤달콤 소스, 고소한 닭가슴살이 잘 어울립니다.
연두부 샐러드입니다.
재료 : 연두부, 어린새싹 1팩, 오리엔탈 드레싱
연두부 팩을 뜯어 뒤집어 살짝 눌러주시면 요렇게 나옵니다.
그 위에 어린새싹과 무순을 고명으로 올려주신 다음, 오리엔탈 드레싱을 부어주면 완성!
지글지글 짭쪼롬 맛있는 불고기를 준비했습니다.
재료 : 돼지 앞다리 불고기용, 양파, 당근, 대파, 사과, 키위,
다진마늘, 다진생강, 진간장, 물엿, 설탕 조금
사과와 키위를 다질 기구가 없어서 마늘 빻던 방망이와 절구를 이용했습니다.
아주 고전적인 방법을 오랜만에 사용했더니 감회가 새롭네요.
사과와 키위를 넣어줬더니 살코기가 야들야들 맛이 좋습니다.
아주 부드럽고 야채 듬뿍 들어가 건강에도 좋은 불고기 완성!
매콤새콤달콤한 오징어 회무침입니다.
재료 : 오징어 생물(냉동도 괜찮아요), 골뱅이 캔 1, 초장, 미나리 대 부분,
양배추, 보라색 양배추, 배, 당근, 홍고추, 무
얼지 않은 물컹물컹 오징어 손질은 처음 해봤습니다.
냉동상태의 오징어는 배를 갈라 내장을 꺼내기가 굉장히 간단했지만,
얼지 않은 생물 오징어는 미끈미끈 기분이 참 묘했습니다.
오징어 눈이 저를 노려보는 것 같아서 별로였는데, 오징어 빨판이 손에 달라 붙어 더 별로였습니다.
오징어가 엄청 신선하다는 말이겠죠?
여튼 내장 잘 제거하고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 삶아줬습니다.
오징어는 잘라서 준비하고, 골뱅이는 워낙 커서 자잘하게 잘랐습니다.
미나리는 5cm 길이로 잘라줬고 양배추, 보라색 양배추, 당근, 무, 배는 모두 채 썰어 준비했습니다.
비닐 포장했다가 고령에 가서 먹기 직전에 초장을 부터 섞어줬습니다.
미리부터 초장을 부으면 야채 숨도 죽고, 물이 많이 나옵니다.
오징어 회무침은 먹기 직전에 섞어주세요.
솔직히 골뱅이를 처음 먹어봤는데, 맛이 엄청 좋았습니다.
오징어 회무침에 왜 진작 골뱅이를 넣지 않았나, 후회가 되었을 만큼요.
생일상의 주인공인 소고기 들깨미역국 입니다.
재료 : 미역, 소고기 국거리, 집간장, 간수 뺀 굵은 소금, 들깨가루, 참기름
참기름에 소고기를 달달 볶아주고 물에 불린 미역을 넣어 한번 더 볶아줍니다.
적당량의 물을 넣어주고 들깨가루를 넣어줍니다.
집간장과 간수 뺀 굵은 소금으로 간을 맞춰줍니다.
만약, 집간장이 없다면 진간장으로 색을 내고 굵은소금으로 간을 맞춰주세요.
밑반찬으로 준비했던 시금치 나물
잡채에 쓸 시금치 나물을 만들 때 약간 넉넉하게 준비하시면 됩니다.
반은 잡채에 넣어주고, 반은 반찬으로 먹으면 일석이조!
밑반찬으로 준비한 묵은지와 알타리김치
밑반찬으로 준비한 갈치찜
국산 생물갈치 2마리와 무, 대파가 들어갔습니다.
생선이 있어야해서 준비는 했지만, 역시나 아침상에서 사랑받진 못했습니다.
생선요리는 저녁상에 어울리는 것 같습니다.
밑반찬으로 준비한 콩나물 무침
대파를 쏭쏭 썰어넣었더니 색감이 더 좋습니다.
맛소금으로 간을 맞추고 깨소금을 솔솔 뿌려줬습니다.
집간장으로 간을 맞춰도 맛있지만, 깔끔한 맛을 내고자 소금을 사용했답니다.
연근조림, 무말랭이, 검은콩 자반 입니다.
집에서 밑반찬으로 만들어 먹던 것을 덜어서 가지고 갔습니다.
밤을 꼬박 새고 음식을 장만해서 새벽부터 달려간 고령 할머니댁
다행히 할머니께서 만족하시고 기분 좋아하셔서 감사했습니다.
이런저런 사연도 많았지만, 그래도 주인공은 할머니니까요.
모두가 한 상에 둘러앉아 맛있는 식사를 했습니다.
육체는 지치고 피곤했으나,
늘 모든 음식을 손수 장만하시던 어머니의 정성과 마음을 조금이나마 배웁니다.
우리 뚱이는 저렇게 깜찍하게 카메라를 바라보네요.
팔순 생신상으로 준비한 음식이지만,
설과 추석의 명절음식으로, 집들이 손님상으로, 어른 생신상으로 준비하기에
손색 없는 든든한 상차림인 것 같습니다.
시간의 투자와 육체의 피로가 동반되지만, 손수 장만하는 음식 참 좋습니다.
이번 설 명절음식으로 고민하신다면, 여기 있는 음식들 어떠세요?
모두들 새해 복 많이 받으시고, 평안하시길 바랍니다.
♥공감을 누르시는 것은 글쓴이를 향한 격려와 용기를 주는 것입니다.
더 좋은 글 쓰라고 토닥토닥, 격려와 용기 주세요♥
▼▼예쁜 전 굽기▼▼
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▼▼ 할머니 팔순 상차림 ▼▼
자세하게 보시려면 사진클릭!
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국부터 주요리 밑반찬까지 ‘생일상차림메뉴의 모든것’
종종 제 블로그로 생일상차림메뉴를 검색해서 들어오시는 분들이 계시는데요..
제가 포스팅한 요리중에 생일상차림메뉴로 좋은것을 몇가지 골라 소개해보겠습니다.
간단한 요리법에 비해 맛도 보기도 좋은것~ 실제로 이웃분들이 요리해보고 반응이 좋았던것 위주로 꼽아봤는데요.
혹시 생일상을 차려야하는 이웃님들이 계시다면 도움이 되었으면 좋겠네요~
국부터 주요리 밑반찬까지 ‘생일상차림메뉴의 모든 것’
생일상을 차릴 때 제 나름의 구성이 있는데요. 미역국, 주요리로 육류,해산물, 밑반찬으로 부침, 샐러드 이렇게 5가지를 준비합니다.
혼자서 많은 양의 요리를 준비해야해서 다양한 종류로 준비를 못하고 재료,요리법을 달리해서 5가지를 준비하는데요.
여기에 평소 드시던 밑반찬을 넣으면 화려하지 않지만 정성이 들어간 생일상이 될 것같네요.
또한 손님 오는 시간에 복잡하게 조리해야하는 것보다 미리 해놓고 상차리기 직전에 데우거나 양념을 무치기만 하면 되는 것으로 소개를 해드리겠습니다.
1. 미역국
생일상으면 무조건 올려야하는 것이 미역국인데요.
미역국은 고소하게 끓여낸 소고기 미역국과 맑고 개운하게 끓여낸 조개살 미역국 두가지로 주요리에 맞춰 달리 끓이면 좋답니다.
▣ 소고기 미역국
주요리가 깔끔하고 담백한 해산물일 경우는 기름기 있는 소고기 미역국을 추천합니다.
미역국은 뭐니 뭐니해도 소고기로 끓이는 것이 고소하고 맛있는데요. 가벼운 주요리 때문에 국이 든든하고 기름져야 잘 어울려 소고기로 준비합니다.
** 요리법 찾아가기 ==>고소하게 ‘소고기 미역국 끓이는법’ **
▣ 조개살 미역국
주요리가 육류로 기름지고 느끼하고 자극적인 양념일 경우는 미역국은 시원하고 개운한 국물맛의 조개살 미역국!!!
조개살 미역국은 미역을 기름에 볶지 않고 그냥 물과 함께 끓여 깔끔한 국물맛이 느끼한 고기요리와 잘 어울립니다
** 요리법 찾아가기 ==> 조개살로 개운하게 ‘미역국 끓이는 법’ **
2. 육류요리
▣ 소불고기
생일상차림의 단골 메뉴가 소불고기인데요. 맵지않고 짭조름하고 달콤한 양념맛이 남녀노소 누구나 편안하게 먹을 수 있어 안전한? 메뉴라고 할 수 있죠. 하루 전날 미리 재워두고 상차리기 직전에 볶기만 하면 되니 조리도 간단한 생일상차림메뉴 중에 효자 메뉴가 아닐까 합니다.
대신 흔한 메뉴인 만큼 고기만 넣지 마시고 여러 종류의 버섯을 함께 넣어 쌈채소가지 곁들이면 식탁이 더 풍성하고 활기차 보인답니다.
** 요리법 찾아가기 ==>부들부들하고 상큼달달한~’버섯소불고기 만드는법’ **
▣ 갈비찜
불고기만큼 많이 준비하는 요리가 갈비찜인데요. 갈비찜 역시 짭잘하고 달콤한 익숙한 양념맛에 어른아이 누구나 좋아하고 하루전날에 미리 만들어 상차리기 전에 익히기만 하면 되니 간편해서 좋은 메뉴입니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 살살녹는~’돼지갈비찜 만드는법’ **
** 요리법 찾아가기 ==> 부들부들 매콤한 ‘매운 소갈비찜 만드는 법’ **
간장 양념의 갈비찜이 평범하다면 매콤하게 조리한 갈비찜도 있어요~
▣ 떡갈비
불고기나 갈비찜을 자주 만들어서 다른 고기요리를 찾는다면 떡갈비 추천합니다.
기본 불고기양념맛이라 누구나 좋아하구요~ 고기를 다져 요리하기 때문에 그 식감이 부드러워 특히 어르닌 생신상차림메뉴로 좋답니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 부들부들~’떡갈비 만드는 법’ **
▣ 단호박 훈제오리찜
이 요리는 참 간단한데 화려한 비주얼? 때문에 상위에 올리는 순간 손님들이 와~~ 하고 탄성을 질러준 메뉴입니다.
단호박 속을 파내서 미리 양념한 훈제오리를 넣어 푹~ 쪄주면 되거든요. 굳이 오븐 필요없이 큰 냄비에 쪄주기만 하면 됩니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 오븐없이~ ‘ 훈제오리 단호박찜 만드는 법’**
▣ 단식초 닭튀김
좀 더 특별하게 또는 양식으로 차리고 싶다면 추천하고 싶은 메뉴입니다.
바삭하면서 새콤 달콤 깔끔한 소스가 이국적인 맛인데요. 집에서 닭을 튀기는게 쉬운 일이 아니지만 닭봉이나 닭날개는 작아서 손쉽게 튀길 수 있습니다.
양념도 간장,설탕,식초등 구하기 어려운 것이 있는게 아니라 주방에 흔하게 있는 재료로 만들지만 맛은 특별한 메뉴입니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 새콤 달콤 짭짤~ 색다르게 맛있는 ‘단식초 닭튀김 만드는법’**
3. 해산물요리
▣ 해파리냉채
알록달록한 색감때문에 생일상을 화려하게 장식해주는 효과도 있는데요.
대부분의 재료는 그냥 생채소를 썰어 놓기만 하고 달걀 지단, 해파리/새우 데치기만 하면 되니 너무 간편한 메뉴입니다.
소스도 직접 만들어도 되고 판매용을 사용해도 되니 큰 고민거리는 안되구요.
미리 만들어 접시에 담아 랩을 씌워 냉장 보관했다가 상차릴때 랩만 거둬내고 소스만 곁들이면 끝!!
고기처럼 느끼하고 무거운 요리 옆에 해파리 냉채와 같이 상큼하고 가벼운 요리로 구성하면 센스있다는 칭찬 받으실 것 같아요.
** 요리법 찾아가기 ==> 간단한 집들이음식으로 최고 ‘해파리냉채 만드는 법’ **
▣한치숙회(오징어숙회)무침
숙회는 말그대로 살짝 데쳐 낸 것을 말하는데요. 묵직한 고기 요리 옆에 상큼하게 곁들이는 해산물요리로 숙회무침을 추천합니다.
이요리도 미리 각종 채소 썰어 놓고 한치(오징어)를 데쳐 낸 후 냉장고에 보관했다가 상차릴때 양념해 놓으면 되는데요
양념도 직접 고추장,식초,설탕 등등을 섞어 만들어도 되고 더 간단하게 판매용 초고추장에 다진 마늘, 참기름 정도를 섞어 사용해도 맛은 Good~
** 요리법 찾아가기 ==>속살이 야들야들~ 새콤달콤한 ‘한치숙회무침 만드는법’ **
▣ 베이컨 새우말이
제가 소개해드린 메뉴가 너무 한식 중심이어서 젊은 분들이나 아이들이 좋아할 만한 것으로 베이컨 새우말이 소개합니다.
베이컨, 새우 싫어하는 사람 거의 없어서 내놓기만 하면 참 맛있게 잘 드시는 메뉴인데요.
실제로 올해 친정어머님 생신상차림에서 히트를 쳤던 메뉴입니다. 요리법 간단해요! 미리 베이컨 안쪽에 고추장 양념 조금 바른 후 새우,호박을 함께 말아 꼬지에 끼워 두었다 손님 올 시간 30분 전에 후라이팬이나 오븐에 굽기만 하면 끝!! 아이들이 먹는 다면 고추장 양념 생략해도 베이컨이 짜기 때문에 간을 하지 않아도 맛있답니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 손님초대요리로 좋은 ‘새우베이컨말이 만드는법’ **
▣깐쇼새우(칠리새우)
이 메뉴 만들기 어렵다고 생각하시는데 간단합니다. ㅋㅋㅋ 제가 만드는 방법이 정식은 아니고 간단하게 만든다는 것인데요.
튀김 옷만 두껍고 작은 새우는 실망만 줄 뿐!! 통통한 새우에 녹말가루만 묻혀 튀겨 낸 후 => 팬에 굵게 다진 마늘, 대파를 볶다가 =>마트에서 파는 스위트 칠리소스를 넣어 끓여주다 => 튀긴 새우 넣고 잠시 볶다 => 견과류 가루 뿌려 주면 끝!!
미리 새우 튀겨 두었다가 손님 오기전에 소스에 볶아 내면 되는데요. 실제로 이웃님 중에 아버님 생신요리로 해드려서 맛있게 드셨다고 해서 소개합니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 비싼 중국요리!집에서 저렴하고 푸짐하게 ‘칠리(깐쇼)새우 만드는법’ **
4. 부침개
부침개는 미리 반죽을 만들어 놓고 손님 오기전에 팬에 부쳐내기만 해서 생일상차림메뉴에 꼭 넣는데요.
주메뉴가 양념이 강한 경우가 대부분이라 담백하고 간이 약한 요리로 부침개를 준비합니다.
▣ 오징어 부추전
부추전은 누구나 좋아하는데 여기에 쫄깃한 오징어까지 넣으면 더 맛있죠!! 노릇하게 부쳐진 부침개는 식욕을 자극하기도하고 또 큼직한 접시에 담아 식탁에 크게 자리차지하니… 뭐 준비한거 없이 요리가 많아 보이는 효과도 있습니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ
좀 더 정성을 보이고 싶다면 한입크기로 작게 부쳐내는 것도 보기 좋습니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 향긋한~’오징어 부추전 만드는법’ **
▣ 감자채전
보통은 감자를 곱게 갈아 부치는 감자전을 만드는데요. 감자를 얇게 채썰어 부침가루 섞어 부쳐보세요.
한번 맛보신 분들은 감자전 안해드시고 감자채전으로 만들어 드실 정도입니다. 특히 아이들이 좋아하는데요. 케첩을 결들여주면 고기반찬보다 더 잘 먹더라구요.
** 요리법 찾아가기 ==> 수미감자로 달달~쫄깃한 ‘감자채전 만드는법’ **
5, 샐러드/ 생채소무침
전체적으로 느끼할 수 밖에 없는 생일상차림에 상큼하고 아삭한 채소(샐러드)요리도 곁들이면 먹는 분들이 많이 먹어도 부담되지 않고 식탁에 생기가 있어 보기에도 좋습니다.
▣배추겉절이
묵은 김치를 꺼내는 것보다는 하루 전날 담근 배추겉절이는 특히 어르신들이 좋아하십니다.
시골잔치에 가면 배추겉절이가 종종 나오는데요. 고기에 곁들여 먹기 좋고 부침개에 올려 먹기도 좋아 어르신 생신상차릴때는 꼭 곁들여보세요.
번거롭게 느껴진다면 알배기배추를 소금에 절이지 않고 미리 만들어 놓은 양념에 즉석에서 슥슥 무쳐내도 아삭하니 맛있어요.
** 요리법 찾아가기 ==> 윤기 좔좔 빨갛게 먹음직스러운 ‘배추 겉절이 만드는 법’ **
▣ 도토리묵무침
전체적으로 고칼로리 음식인데 그게 부담되는 손님을 위해 저칼로리요리로 하나쯤 준비할때가 있어요.
채소,묵 미리 썰어 두고 양념 미리 만들어 두고 손님상에 올리기전에 무쳐내기만 하면 되는데요.
무거운 요리들로 이미 배가 불렀을 때 가벼운 술안주가 되기도 해서 좋은 메뉴랍니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 더운날 입맛 돋구워줄 ‘도토리묵 무침 만드는법’ **
▣참나물 무침
이요리는 향이 너무 좋아서 손님들이 먹는 내내 칭찬을 해주던 메뉴인데요.
특히 스테이크,삼겹살,보쌈,백숙같이 담백한 고기요리에 곁들이면 좋은 메뉴입니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 향긋~새콤~달콤하게 ‘참나물무침(겉절이) 만드는법’
▣감자샐러드
이메뉴도 아이들이나 젊은 분들을 위한 메뉴입니다. 아무래도 아이들은 겉절이나 나물무침보다는 이런 샐러드를 더 좋아하는데요. 사실 어른들도 좋아라하는 메뉴라서 추천합니다.
** 요리법 찾아가기 ==> 부드럽고 고소한 ‘감자샐러드 만드는 법’ **
집중력 약하고 인내심 부족한 제 성격에 맞게
간단하고 미리 만들어 놓을 수 있는 요리들로만 소개해드렸는데요.
어찌보면 저보다 요리고수님들에게는 이정도가지고 생일상을 차리느냐고~
살짝 비웃을 수도 있겠다 싶어요.
그러나 바쁜 직장맘들이나 저처럼 끈기없는 이웃님들께는 조금 도움이 되었으면 좋겠네요~
Home Made 시아버지 생신상
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2015년 청양의 해가 떠오른지도 벌써 1달이나 되어간다.
며칠 전 아버지의 생신이였는데 새로운 가족이 된 형수님이 직접 생신상을 준비하였다.
평일엔 아내가 진주에 있는 관계로 혼자 참석하게 됐는데
문득 결혼 후 아내가 첫 아버지 생신상을 준비했던 것이 생각나 포스팅 한다.
간단하게 하라고 얘기했지만…꽤나 많은 요리를 준비했었던 아내의 메모장
단호박 훈제오리, 잡채, 낙지파스타, 소고기 미역국, 부추무침, 무쌈말이 등…
요리별 마트에서 장봐야 하는 재료와 레시피를 적어둔 메모장 ㅎㅎ
장보는 것부터 꼬박 2박 3일이 소요되었던…ㄷㄷㄷ;
각종 재료 손질에 양념장까지 직접 만들어 준비했다.
잔치상에 빠질 수 없다며 준비했던 잡채
평소 집에서 먹지 않던 음식이라 야심차게 준비했던 무쌈말이용 속재료
무쌈, 무순, 파프리카, 칵테일 새우, 파인애플, 크래미를 준비하고…
요래요래~ 돌돌말아주면 끝~!
생각보다 손이 많이가는 요리라서 시간이 꽤 걸렸었다.
절반은 무쌈말이, 절반은 라이스페이퍼말이로 준비!
그리고 대망의 메인 요리!!
단호박 오리찜!
마늘쫑, 파프리카, 양파, 마늘 등 속재료를 준비!
가볍게 기름을 두르고 신명나게 볶아준다.
적당히 볶아졌을 때 훈제오리를 같이 넣고 다시 한 번 볶아주면 끝~
미리 속을 파낸 단호박엔 메이플 시럽으로 도배를 해줬다.
요래~요래~ 스윽~ 스윽~ 발라주면 끝~!
신명나게 볶아줬던 오리와 속재료들을 호박속에 넣어준다.
정성과 사랑이 넘치도록 꾹꾹 눌러담아~
요리를 준비하면서 느꼈지만 비주얼이 훌륭하다.
정확하게 얘기하면 요리 준비하는 과정을
사진으로 담으면서 느꼈지만…ㄷㄷ;
호박속이 생각보다 넓어 준비했던 재료가 전부 투입되었다.
뚜껑이 닫히지 않을 정도로 꾹꾹 눌러담은 모습!
하지만 좌절하지 않고 뚜겅을 뙇! 하고 닫아준다.
호박 뚜껑을 하나는 세로로 자르고 다른 하나는 사각으로 잘랐던…
처음이라 서툴렀지만 어찌됐던 2개의 호박찜 준비 완료!
무쌈말이와 곁들이 셋트로 준비했던 얼음동동 올리브
매콤한 음식도 하나 준비하자며 야심차게 준비했던 낙지파스타..
소스를 만들고 있는 모습~
파스타라고 부르지만 면은 소면을 사용! ㅎㅎㅎ
비주얼은 투박하지만 풍성한 낙지에 만족만족~!
상차림에 올려놓을 잡채도 덜어놓고…
후식으로 먹을 딸기와 파인애플도 송송 썰어 준비~
직접 만들진 않았지만 평소 부모님이 좋아하셔서 따로 준비했던
코스트코표 망고 새우 샐러드!
아내의 작은 외숙모님이 퀵으로 보내주셨던 떡케익!
축생신, 건강하세요~
상 다리 부러지는 테이블 셋팅 중…
결혼하고 아직 살림도 다 채워넣지 못 했던 시절…
아버지 생신이 돌아와 바쁘게 준비했던 추억의 사진이다.
단호박 오리찜 개봉샷~
어머니가 자칭 타칭 요리의 달인이신데
처음 먹어보는 요리에 맛도 좋다며 칭찬을 아끼지 않으셨다. ㅎㅎ
아버지도 며느리의 정성에 감동하신 듯한 눈치였고
올해 형수님의 생신상을 받으셨는데
둘째 며느리 가 같이 하지 못 한게 아쉬우셨는지
예전에 둘째 며느리가 해준 음식 참 맛있게 먹으셨다며 추억하셨다…ㅎㅎ
아버지 오래오래 건강하세요!!
그리고 시아버지 생신상 차린다고
2박 3일 고생한 아내에게 너무너무 고맙다는 얘길 하고 싶다.
고마워요~ 땡큐~
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아버지 생신상 차리기
아버지의 5n번째 생신을 맞아 외식을 하는 대신 집에서 생신상을 차리기로 했다.
전날 저녁 일찍부터 재료 손질과 준비를 시작해서 다음날 하루 종일 요리를 했다. 그렇게 생신 당일 저녁에 딱 맞춰 상을 냈다. 아이고 삭신이야.
세 가지 전을 부치고 오징어 초무침, 버섯 넣은 장조림, 전복초, 우엉견과류조림, 잡채 등 기본 잔치 음식들을 만들었다. 여기에 참깨 소스 곁들인 차돌박이 샐러드, 청경채유부볶음, 베이컨숙주나물, 브로콜리된장무침을 함께 냈다. 배추 겉절이와 무 생채는 기본 찬. 가운데에는 아버지 좋아하시는 닭볶음탕을 메인으로 냈다.
내년부터는 그냥 사 먹기로 하였다.
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