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💕안녕하세요 홍시님들! 오늘은 고추장으로 만든 불닭마라 버섯모듬을 준비했어요~
매운 맛을 잘 못드시는 분들을 위해 ‘덜 맵게’ 만드는 조리법을 영상에 같이 넣었어요
맛있게 만들어 먹길 바래요♥
소스비율은 맛을보며 취향에 맞게 조절하면 됩니다~!
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‘노루궁뎅이 버섯 김치’ 출시 홍주열 김치나인 대표 – 매일경제
‘노루궁뎅이 버섯 김치’ 출시 홍주열 김치나인 대표 | “맛있는 김치가 건강에도 좋아요” – 매일경제, 작성자-김동식, 섹션-culture, 요약-한국의 …
Source: www.mk.co.kr
Date Published: 7/28/2021
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[비건한달] D25 노루궁뎅이 버섯 튀김 만들기 – 브런치
아침으로는 전 날 만들어 먹고 남은 김치찌개에 칼국수 면을 넣어서 먹었어요. 아주 맛있는 김치칼국수가 되었답니다. 간식으로는 떼루와의 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 3/9/2021
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3단계 노루궁뎅이 | 도전!버섯농부(2020~21) – 목포공공도서관
1. 김치를 잘게 썬다. 2. 노루궁뎅이 버섯과 양파를 씻어 잘게 자른다. 3.부침가루에 자른 재료를 넣고 물을 부어 반죽한다. 4. 프라이팬에 기름을 두르고 …
Source: gslib.jne.go.kr
Date Published: 12/1/2022
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항암효과가 뛰어난 노루궁뎅이버섯 효능과 먹는방법
비타민 D로 변하게 된다고 한다. 노루궁뎅이버섯을 구입한 즉시 섭취하지 않고. 김치냉장고에 한동안 넣어두었더니 신선도가 떨어져 아쉽 …
Source: perfume700.tistory.com
Date Published: 8/12/2022
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아보릭스 제작 레시피
노루 궁뎅이 버섯 김치 drone-expertise95.fr … 먼저 넣고 끓이는 햄이랑 소세지랑 양파와 김치가 한 봉지, 아부찌부대찌개 신입 채용, …
Source: drone-expertise95.fr
Date Published: 7/9/2022
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노루 궁뎅이 버섯 김치 | Asmr Spicy Mushrooms Mukbang …
노루 궁뎅이 버섯 김치 | Asmr Spicy Mushrooms Mukbang(Recipe) 불닭 마라 버섯모듬 먹방(레시피 포함) With Fire Sauce No Talking Eating Sounds 답을 믿으세요.
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 5/2/2021
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노루궁뎅이 버섯 먹는 방법 – 낀대의 삶이란….
생으로 먹는 노루궁뎅이 버섯이 너무 맛있어서 왜 굳이 익혔냐고 하는 말에 남편 … 김치찌개용 참치로 끓인 ‘간단 참치김치찌개’ (14), 2022.06.14.
Source: kkindae0326.tistory.com
Date Published: 3/5/2021
View: 6811
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주제에 대한 기사 평가 노루 궁뎅이 버섯 김치
- Author: Hongyu ASMR 홍유
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- Date Published: 2019. 12. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=D0-P7fSMB_k
‘노루궁뎅이 버섯 김치’ 출시 홍주열 김치나인 대표 | “맛있는 김치가 건강에도 좋아요”
홍주열 대표는…
한국의 대표적 전통식품인 김치는 집집마다 그 맛이 천차만별이다. 사용하는 식재료와 담그는 요령이 다르기 때문이다. 종갓집 비법이 맏며느리에게 고스란히 전해지기도 한다. 그러나 세상이 변하면서, 요즘에는 전문 생산업체의 ‘상품 김치’를 사먹는 경우가 늘고 있다. 특히 각종 효능을 앞세운 기능성 김치가 등장하면서 소비자들에게 큰 인기를 누리고 있는 것. 건강에 대한 관심이 커지고 1~2인 가구 증가, 외식문화 확산 등 소비성향이 변하고 있기 때문이다. 최근 항암·염증 억제 효과가 크다는 노루궁뎅이 버섯을 이용한 건강김치가 등장했다. 서울 압구정 주택가에서 ‘김치나인’ 홍주열 대표를 만나 김치 이야기를 들어봤다. 벚꽃이 활짝 핀 봄날이었다.“국내 김치시장 대부분은 대기업이 장악하고 있어요. 엄청난 브랜드 홍보에 소비자들이 상당한 영향을 받은 것이지요. 이런 상황에서 김치나인이 선전할 수 있었던 비결은 프리미엄 김치 시장을 잡았기 때문이죠. 맛있는 김치가 건강에도 좋아요.” 홍 대표는 요즘 젊은 소비자들은 100% 국내산 김치라 할지라도 원재료 등급에서 차이가 난다는 사실을 정확히 알고, 개성에 맞춰 구매하기 때문에 프리미엄 시장 규모는 점점 커지고 있다고 말한다.‘김치나인’은 20년 전통의 이화종합식품 자회사 ‘테이스티 나인(Tasty9)’의 대표 브랜드다. 연 생산량 700톤에 달하는 모기업 일품김치의 국·내외 유통을 전담하고 있는 이 회사는 프리미엄 종합식품회사로 도약을 꾀하고 있다. 맛과 건강을 동시에 만족시켜 브랜드 자체만으로도 믿고 사 먹을 수 있도록 만들겠다는 것.그렇다면 테이스티 나인에서는 과연 어떤 제품이 나오고 경쟁력은 뭘까. 가장 먼저 MSG와 인공 설탕을 전혀 사용하지 않은 매실 포기김치를 꼽을 수 있다. “설탕 대신 매실 엑기스와 배즙을 이용해 시원한 맛을 냅니다. 강한 맛을 내는 잡젓을 전혀 사용하지 않아요. 그 때문에 숙성이 돼도 군내가 나지 않고 오랜 기간 처음 맛을 그대로 유지할 수 있답니다.”홍 대표가 강조하는 두 번째 경쟁력은 소량 포장과 깐깐한 위생관리다. 지난 1월 500g, 1㎏ 단위의 캔김치를 국내 처음으로 선보여 큰 인기를 누렸다. 즉 안전 캔 뚜껑을 따서 김치를 먹고, 동봉한 별도의 뚜껑만 덮으면 보관 ‘끝’ 이라는 것. “얼마 전 모 TV홈쇼핑을 통해 캔김치 판매에 나섰는데요. 상대적으로 고가 상품인데도 반응이 아주 뜨거웠어요. 순식간에 랭키닷컴 김치쇼핑몰 분야에서 1위를 차지하기도 했답니다.” 미래 성장가능성을 확신한다는 것이 홍 대표의 표정에 담겨있다.이 외에도 지난 2006년 안성공장을 시작으로 소비자가 식품을 안전하게 믿고 선택할 수 있도록 식약처에서 평가, 인증한 해섭(Haccp)마크를 취득하는 등 다양한 경쟁력을 가지고 있다고. 다음은 일문일답김치 원재료는 100% 농가와 직접 계약재배를 맺고 들여옵니다. 좋은 제품의 기본은 결국 원재료에서 나오기 때문인데요. 최고 등급 배추는 일정한 가공공정을 거치고 또다시 수작업을 통해 일일이 확인한 후 프리미엄 김치로 탄생하는 것이지요. 실제 김치나인 모든 제품은 여과필터와 UV살균기 사용 외에도 육안검사, 금속검출기까지 통과해야 소비자들의 식탁에 오를 수 있답니다. 안심하고 드셔도 됩니다.김치는 평택과 안성, 평창 등 모두 3곳의 가공공장에서 생산됩니다. 철저한 원재료와 레시피 관리를 통해 항상 같은 맛을 유지하는 것이지요. 배추김치, 깍두기 등 하루 생산량은 총 65톤입니다. 원재료를 포함해 창고에 총 500여 톤 규모를 보관할 수 있어요. 따라서 원재료 가격 등락 등 시장상황에 관계없이 일정한 가격에 제품을 공급할 수 있는 것이지요. 특히 2013년에는 염수자동화와 광역상수도 설치를 마무리지었답니다. 이 때문에 2011년에는 제3군수사령부 우수업체로 선정되기도 했습니다.오랜 연구개발 끝에 노루궁뎅이 버섯을 이용한 기능성 김치를 개발했어요. 이름도 특이한 이 버섯은 치매나 암 예방, 두뇌개발에 필요한 성분을 지니고 있는 것으로 잘 알려져 있지요. 그러나 매일 챙겨먹기가 쉽지 않아요. 그래서 하루 3끼 밥상에 매일 올라오는 김치와 접목시킨 것인데요. 반응이 아주 좋습니다. 얼마 전 서울 강남과 분당에서 시제품 이벤트를 가졌는데요. 전화 주문이 폭주하는 등 즉각 반응이 오더군요. 이달 중 TV홈쇼핑을 통해 대형 이벤트를 준비하고 있습니다.아주 어려운 질문인데요. 좋은 식품은 당연히 그 가치가 높게 매겨집니다. ‘좋은 식품을 저렴한 가격에 구입하기’보다는 좋은 식품을 구별하는 요령이 더 필요하지 않을까요. 실제 김치나인의 프리미엄 제품을 팔다 보면 ‘똑같은 국내산인데 왜 가격에서 차이가 나는지’ 묻는 사람들이 많아요. 그러나 가격 차이는 원재료에 있다는 점을 아셔야 합니다. 같은 국내산이라도 원재료마다 등급이 다르고, 구입가격도 다르거든요. 배추나 고춧가루, 무 등 모두 최고 등급 원재료를 사용하는 제품과 저급한 원재료를 사용한 제품의 가격은 달라야지요. 물론 맛과 신선도에서도 엄청난 차이를 보입니다. 결국 좋은 김치를 구입하시기 위해서는 이런 원재료 구입에 대한 정확한 정보가 필요합니다. 김치나인에서는 국내 최고 등급의 원재료만을 사용합니다.가업입니다. 아버님이 20여 년 일군 사업으로, 원재료 구매와 대기업에 맞서 힘들게 싸우는 모습을 보고 합류한 것이지요. 특히 미국 유학과 주재원 생활을 통해 김치에 대한 새로운 인식을 갖게 됐어요. 즉 김치의 퓨전화가 아니라 ‘대한민국 김치’ 본래 모습으로도 충분히 경쟁력을 얻을 수 있었거든요. 국내로 돌아와 회계분야 컨설턴트로 활동하면서 유통구조에 관심을 갖게 됐고, 테이스티 나인의 최초 브랜드 ‘김치나인’을 론칭하게 됐습니다.대학과 대학원에서 경영학을 전공했다. 졸업 후 한국타이어에 취업, 유럽본부에서 근무하면서 해외 감각을 익혔다. 2010년 국내로 돌아와 삼일회계법인 컨설턴트로 근무했으며 ‘테이스티 나인’에는 지난해 1월 합류했다.현재 캔김치를 포함해 모두 12종류의 김치나인 상품 유통을 담당하고 있다. 올 매출 목표액은 70억 원, 2020년엔 500억 원을 달성한다는 것이 홍 대표의 설명이다.“유럽과 미국에서 생활하면서 현지 식품회사와 소비자들의 끈끈한 신뢰관계를 보고 배웠어요. 원재료 구입 관련 모든 정보는 정확히 공개되고, 소비자들은 정당한 가격을 지불하는 것이지요. 먹는 것에 관한 한 아주 투명한 사회가 부러웠습니다.” 테이스티 나인에서도 맛있고 몸에 좋은 식품개발을 최우선 목표로 삼겠다는 것이 홍 대표의 각오다.[글 김동식 기자 사진 윤관식 기자][본 기사는 매일경제 Citylife 제474호(15.04.21일자) 기사입니다][ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]
[비건한달] D25 노루궁뎅이 버섯 튀김 만들기
안녕하세요, 비건한달 DAY25 입니다.
이제 정말 며칠 안 남았네요.
처음 비건한달을 시작할 때는 ‘나 완주할 수 있겠지?’라는 생각으로 시작했는데, 하루하루가 쌓이다 보니 어느새 끝이네요.
아침으로는 전 날 만들어 먹고 남은 김치찌개에 칼국수 면을 넣어서 먹었어요.
아주 맛있는 김치칼국수가 되었답니다.
간식으로는 떼루와의 딸기주스 를 마셨어요.
원래 딸바를 시켰었는데, 혹시 몰라 사장님께 ‘우유’ 들어가나 여쭤봤거든요?
그런데 들어간다는 거예요!
바나나 주스는 다 우유가 들어간다고 하시더라고요. 굉장히 의외의 사실 아닌가요…?
그러한 이유로 딸기주스를 마셨습니다.
주스만 먹기는 아쉬우니 저의 애정 과자 포테토칩 도 같이 먹어줬답니다.
저녁에는 가족을 위한 요리를 했어요.
요리명은 ‘ 노루궁뎅이 버섯 튀김 ‘입니다!
노루궁뎅이 버섯을 한 입 크기로 자른 후, 튀김가루+감자전분+물을 섞은 반죽을 입혀줬습니다.
기름에서 한 번 튀긴 후, 바삭함을 위해 한 번 더 튀겨줬어요.
레시피를 보고 한 건데, 생각보다 반죽이 되직해서 다음에는 물을 훨씬 더 많이 넣어야겠다고 생각했어요!
그리고 기름에 무언가 튀기는 거 아직 너무 어려운 부분 같아요… 기름이 튀는 게 너무 무섭거든요.
어떻게 하면 튀김을 잘할 수 있을지 공부해봐야겠어요.
튀김의 반절은 후라이드로, 반절은 양념장을 만들어 양념으로 만들어줬습니다.
짜자잔~ 완성!
그럴싸하지 않나요?
비주얼 굉장히 순살치킨 st.
다만 사진으로 느껴지셨겠지만, 양념이 되직한 감이 있어서, 좀 짰어요… 다음에는 양념도 좀 묽게 만들어야겠어요. 그리고 맛은… 흠… 비주얼은 치킨 같았는데, 노루궁뎅이 버섯이 흐물거리는 편이라 쫄깃함이 없었어요. 노루궁뎅이 버섯을 ‘어떠한 과정으로’ 쫄깃하게 만들든지, 다른 버섯을 사용 하든지의 방법으로 변경해야 더 맛있게 먹을 수 있겠구나 생각했습니다!
짭짤한 치킨을 먹고 나니, 담백한 것들이 당기더라고요.
그래서 두유와 바나나 를 간식으로 먹었답니다. 하핫!
비건한달 DAY25 먹은 음식 공유합니다.
[아침] 김치 칼국수
[간식] 떼루와 – 딸기주스, 농심 – 포테토칩
[저녁] 노루궁뎅이 버섯 튀김
[간식] 매일 – 두유, 바나나
더 생생한 리뷰 가 궁금하신 분들은 영상을 참고해주세용^_^!
https://youtu.be/Z6smtCsf3fc
도전!버섯농부(2020~21)
노루궁뎅이버섯을 수확하여 제가 좋아하는 김치전에 노루궁뎅이버섯을 넣으면 어떤 맛일지 궁금해서 김치전을 만들기로 결정하였다.
재료:노루궁뎅이버섯,부침가루,양파,물,김치,식용유
1. 김치를 잘게 썬다.
2. 노루궁뎅이 버섯과 양파를 씻어 잘게 자른다.
3.부침가루에 자른 재료를 넣고 물을 부어 반죽한다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 부침개를 만든다.
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노루궁뎅이 버섯 먹는 방법
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얼마전에 1박 2일을 보면서
노루궁뎅이 버섯 먹는 모습을 발견했다.
생으로 먹는 노루궁뎅이 버섯이 너무 맛있어서
왜 굳이 익혔냐고 하는 말에
남편이 먹어보고 싶다고 난리난리…
그럼 또 사먹는게 인지상정
노루궁뎅이 버섯 1팩
소금 1티스푼+참기름 1스푼
1팩에는 노루궁뎅이 버섯 2개가 들어있습니다.
열어서 손으로 만져보면 정말 폭신폭신 보들보들해요
모양 뿐만이 아니라 촉감도 어떤 동물의 보들보들 털같아요
물에 헹구면 털처럼 물을 한움큼 먹어요
손으로 꼭 짜주면 말린것처럼 보송함이 되살아나니까
물로 한번 헹구고 꼭 짜주세요
칼은 필요없습니다.
손으로 툭툭 찢으면 찢어져요
참기름에 소금을 조금 넣은 기름장에 콕 찍어먹으니
식감이 쫄깃하고 부드러웠습니다.
고기 구우면서 같이 구워봤어요
ㅎㅎㅎ 이건 아니라는 결론에 이른 결과물입니다.
힘없이 고기위에 수건처럼 걸쳐져 있는것이
노루궁뎅이 버섯입니다.
맛도 식감이 사라지고, 향도없어졌습니다.
노루궁뎅이 버섯은 확실히 생으로 먹는게 맛있습니다.
다음에는 버섯 전골로 한번 해먹어봐야겠어요
노루궁뎅이 버섯은 당뇨 예방에 매우 효과적이라고 합니다.
꽤 맛있어요
하지만 주기적으로 막 사먹을 정도의 맛과 가격은 아닌것 같아요 ㅎㅎ
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