당신은 주제를 찾고 있습니까 “그릭요구르트 – 그릭요거트 만들기 성공 100% 초간단 4천원 OK“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://hu.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://hu.taphoamini.com/photos/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 김소형 채널H 이(가) 작성한 기사에는 조회수 484,583회 및 좋아요 12,087개 개의 좋아요가 있습니다.
Table of Contents
그릭요구르트 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 그릭요거트 만들기 성공 100% 초간단 4천원 OK – 그릭요구르트 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
4천원으로 고급 단백질 간식 그릭요거트를 만들어봐요! 만들기 정말 쉽고, 가족 모두 좋아하는 홈메이드 단백질 간식입니다. [재료] 우유1L, 농후발효유 1병, 열탕소독 유리병, 면보자기, 채반
1.그릇에 우유, 요거트를 붓고 수저로 잘 젓는다
2. 따뜻한 물에 중탕하거나 전자레인지에 1분씩 돌려서 40도 정도 미지근하게 만든다
3. 단열 보온이 잘 되는 전자레인지 안에 넣고 하루(24시간) 동안 둔다.
4. 요거트를 면포에 싸서 유청을 빼낸다
5. 기호에 따라 바질이나 향신료를 넣으면 더 맛있다
▶ 좀 더 알고 싶다면? 아침 공복 단백질주스 https://youtu.be/DOlW20BlA6k
———————————————————————————
▶ 김소형 채널H 블로그 https://blog.naver.com/channel__h
▶ 김소형 채널H 포스트 https://post.naver.com/channel__h
▶ 김소형 채널H 인스타그램 https://www.instagram.com/oldmiko_dr.sh_/
———————————————————————————
[알립니다]1. 공공의 건강 정보를 나누는 공간이므로 개인적인 건강 및 질환 상담, 약물, 제품 추천 등 일부 질문에는 답변 드릴 수 없음을 양해해 주시기 바랍니다.
2. 진료 도중 틈틈이 답변을 작성하고 있습니다만, 모든 질문에 답변을 드리지 못해 안타깝습니다. 좀 오래 걸리더라도 답변해드릴 수 있는 항목에 대해서는 최대한 답변해드리려고 합니다.
3. 채널H를 사랑해주시는 많은 분들을 위해 욕설, 분란을 일으킬 수 있거나 선정적인 글 등 불쾌감을 유발하는 댓글은 삭제될 수 있습니다.
* 채널H의 영상은 객관적 건강 정보와 관련 연구 결과를 토대로 기획, 제작되었으므로 보시는 분의 연령, 체질, 가족력, 기왕력 등 개인적 특성에 따라 정보의 적용이 달라질 수 있습니다. 개인에게 적용되는 구체적 정보는 건강 상태를 잘 알고 있는 주치의, 전문가와 상담으로 얻으실 수 있습니다.
그릭요구르트 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
세계5대 건강식품 ‘그릭 요구르트’ 뭐길래 – 매일경제
그릭 요구르트는 그리스에서 전통적으로 음용해온 요구르트로 일반 제품보다 3배가량 더 많은 우유를 농축·발효시켜 만든다. 그만큼 수분이 많이 제거돼 …
Source: www.mk.co.kr
Date Published: 7/2/2022
View: 6063
그릭요거트 효능, 먹는법, 보관법, 다이어트에 효과? – 그라디움
그릭 요거트는 플레인 요거트에서 압착 과정을 통해 유청을 제거한 스트레인드 요거트입니다. 압착 과정에서 수분이 빠져나가면서 세포의 발육과 유지 …
Source: gradium.co.kr
Date Published: 5/23/2022
View: 7979
‘꾸덕꾸덕’ 그릭 요거트, 먹어야 하는 이유 8 – 하이닥
그릭 요거트는 요오드의 좋은 공급원이다. 요오드는 갑상선 건강을 지키는 필수 미네랄로 꼽힌다. 우리 몸은 요오드를 이용해 갑상선호르몬을 생성해 체내 …
Source: www.hidoc.co.kr
Date Published: 2/29/2022
View: 9761
집에서 꾸덕꾸덕한 그릭요거트 만들기, 요거트 만드는 법
그릭요거트 제 최애 음식 중 하나입니당.. 어떤 과일이랑도 잘 어울리고 너무 맛있엉 … 유산균 음료(비피더스, 불가리스, 덴마크드링킹요구르트 등).
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/16/2022
View: 7652
그릭 요거트가 좋은 이유 5 – 코메디닷컴
둘의 차이는 뭘까? 그릭 요거트는 대개 우유를 절반이 될 때까지 농축한 뒤 유산균을 넣어 발효한다. 농축 과정 없이 바로 우유에 유산균을 투입한 …
Source: kormedi.com
Date Published: 5/21/2022
View: 2834
그릭요거트 검색결과 – G마켓
G마켓 내 그릭요거트 검색결과입니다.
Source: browse.gmarket.co.kr
Date Published: 6/11/2022
View: 2196
주제와 관련된 이미지 그릭요구르트
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 그릭요거트 만들기 성공 100% 초간단 4천원 OK. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 그릭요구르트
- Author: 김소형 채널H
- Views: 조회수 484,583회
- Likes: 좋아요 12,087개
- Date Published: 2021. 10. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2KPjIQc0Tuw
세계5대 건강식품 ‘그릭 요구르트’ 뭐길래
빙그레의 그릭 요구르트 ‘요파’
풀무원다논의 그릭 요구르트 ‘그릭 플레인’
그리스 방식으로 만든 요구르트인 ‘그릭 요구르트’가 유제품 시장 신흥 강자로 떠오르고 있다. 최근 소비자들이 집에서도 요구르트를 자주 만들어 먹을 만큼 시장이 확대되는 분위기를 타고 웰빙 요소를 더욱 강조한 그릭 제품이 앞다퉈 출시되고 있다.전체 국토의 70%가 산악지형인 그리스에서는 대규모 목축 대신 산에서 소규모로 이뤄지는 양이나 염소 사육이 많다. 이 때문에 가축 젖이 중요한 단백질 공급원으로 자리 잡았으며 건조한 지중해 기후 덕분에 치즈와 함께 요구르트 생산도 활발하다. 그릭 요구르트는 그리스에서 전통적으로 음용해온 요구르트로 일반 제품보다 3배가량 더 많은 우유를 농축·발효시켜 만든다. 그만큼 수분이 많이 제거돼 마치 크림치즈처럼 단단하고 부드러운 게 특징이다. 이로써 지방과 칼로리는 낮고 단백질은 더욱 높아 다이어트에도 효과가 있는 것으로 알려졌다. 미국 건강 월간지 ‘헬스’는 이미 지난 2006년에 그릭 요구르트를 세계 5대 건강식품 중 하나로 선정하기도 했다.16일 유제품 업계에 따르면 최근 빙그레와 남양유업 등 요구르트 업계 1~2위를 비롯해 일동후디스와 롯데푸드, 풀무원다논 등도 그릭 요구르트 출시 경쟁을 벌이고 있다. 발효유 강자인 빙그레는 지난해 말부터 그릭 요구르트 신제품 ‘요플레 요파’를 내놨다. 기존 요플레에 그리스어로 즐거움을 뜻하는 감탄사인 ‘오파(opa)’를 합친 말이다. 요플레보다 수분 함량을 줄여 더욱 진하게 만든 이 요구르트는 1등급 우유 투입을 늘린 제품이다. 빙그레 관계자는 “요구르트 시장 규모가 큰 미국에서는 학교 급식용으로 그릭 요구르트가 등장했으며 전체 요구르트 시장에서 그릭 제품이 차지하는 비중도 40% 선으로 올라섰다”며 “이제 요구르트에서는 액체가 아니라 고체가 대세로 자리 잡고 있다”고 말했다.실제로 국내 그릭 요구르트 시장 규모는 지난 2013년 17억원 정도에 불과했지만 지난해 말 기준 66억원 정도로 3배 이상 성장했다. 물론 떠먹는 요구르트 시장 전체 규모가 3600억원 정도임을 감안하면 아직은 미미하지만 올해 그릭 요구르트 출시는 더욱 늘어날 전망이다.남양유업도 최근 자사 주력 요구르트 제품인 ‘불가리스’를 업그레이드해 ‘불가리스 그릭 요거트’를 내놨다. 일동후디스와 롯데푸드 파스퇴르 역시 빙그레·남양유업에 앞서 그릭 요구르트를 전격 출시하며 시장 주도권 쟁탈에 나섰다.글로벌 유제품 업체 다논의 한국지사인 풀무원다논은 세계 요구르트 시장 선두 주자답게 맛과 영양을 살린 그릭 요구르트 제품인 ‘그릭 플레인’을 판매하고 있다. 풀무원다논 측은 “다논이 세계 60개국에서 판매하는 글로벌 유제품 가운데 한국 소비자 입맛에 가장 맞는 형태의 그릭 요구르트를 개발했다”면서 “그릭 열풍이 올해는 더욱 거세질 것”이라고 전했다.그릭 요구르트가 일반 떠먹는 요구르트보다 우유 투입량이 높은 만큼 그릭 요구르트 열풍은 우유 소비 촉진에도 영향을 끼칠 전망이다. 업계 관계자는 “분유 재고가 남아돌 정도로 국내 우유 소비가 극도로 부진하지만 그릭 요구르트가 활성화되면 국내 유제품 시장 구원투수로 부상할 가능성이 높다”고 전망했다.[서진우 기자][ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]
그릭요거트 효능, 먹는법, 보관법, 다이어트에 효과? : 그라디움
우리나라에 유산균 음료가 등장한 지 50년이 지났습니다. 조그만 플라스틱병에 담긴 달콤새콤한 야쿠르트로부터 시작해서 다양한 떠먹는 요거트가 ‘건강’이라는 단어와 함께 출시되었다가 사라지곤 했습니다. 그리고 지금은 ‘플레인 요거트’와 함께 ‘그릭 요거트’가 건강한 요거트로 인기를 끌고 있습니다. ‘플레인 요거트’는 무엇이고, ‘그릭 요거트’는 무엇일까요? 오늘은 ‘그릭 요거트’ 이야기입니다.
야쿠르트, 요구르트, 요거트
이름이 다양합니다. 모두 유산균 발효유를 가리키는 이름인듯한데, 같은 듯 다른 듯 헷갈리기도 합니다. 간단하게 정리하면, ‘요구르트’가 유산균 발효유의 우리말 표준어이고, ‘요거트’는 영어식 이름이며, ‘야쿠르트’는 일본에서 개발한 유산균 음료의 상품명(상표)입니다. 이 제품은 한국야쿠르트에서 판매하는 제품으로, 역사가 50년이나 된, 우리나라에서 처음으로 시판된 유산균 음료입니다. 조그만 플라스틱병에 담긴 달콤하고 새콤한 맛이 출시 초기부터 사람들의 입맛을 사로잡았답니다. 표준어는 ‘요구르트’이지만, 이 글에서는 많은 사람들이 쓰는 ‘요거트’를 주로 사용하겠습니다.
요거트는 역사가 상당히 긴 가공식품 중 하나입니다. 기원전 수천 년 전에 서아시아와 중동 지역 유목민들이 우연히 자연 발효된 우유를 맛보면서 시작되었다니까요. 그렇게 시작된 요거트는 쉽게 상하는 우유의 보관 방법으로 발전했으며, 중세 시대에 이르러 터키 지역의 중요한 음식 문화로 자리매김하게 되었답니다. 이름도 바로 여기서 나옵니다. ‘농축하다’ 또는 ‘걸쭉해지다’는 의미의 터키어 ‘요우르마크(yoğurmak)’에서 ‘요우르트(yoğurt)’라는 이름이 나왔답니다. 이것을 영어권에서는 ‘요거트(Yogurt)’라 발음하며, 우리는 외래어 표기법(라틴어 표기법)에 따라 ‘요구르트’라 씁니다.
플레인 요거트, 그릭 요거트
플레인 요거트
‘요거트’는 가공 방법에 따라 다양한 맛과 향을 갖습니다. 시판 중인 요거트에서 알 수 있는 것처럼, 맛을 내기 위해 다양한 향과 색소는 물론 설탕과 같은 다른 첨가물도 넣으니까요. 하지만 모든 요거트가 다 그런 것은 아닙니다. 발효가 끝나고, 첨가물을 전혀 넣지 않은 요거트에는 그런 맛과 향이 없으며, 대체로 신맛이거나 씁쓸한 맛이 납니다. 건강을 위해 요거트를 찾는 사람이 아니라면 쉽게 손이 가지 않는 맛이지요. 이런 요거트를 ‘플레인 요거트(Plain Yogurt)‘라고 합니다. 이름을 직역하면 ‘꾸미지 않은 요거트’나 ‘첨가물이 없는 요거트’ 쯤이 될 것입니다.
그릭 요거트
흔히 ‘그릭 요거트(Greek Yogurt)’라 부르는 요거트는 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’입니다. 이름을 직역하면 ‘변형시킨 요거트’ 쯤일 것입니다. 플레인 요거트에 어떤 공정을 추가하여 변형시켰기 때문이고, 그 변형 과정은 수분처럼 보이는 ‘유청 제거’입니다. 즉, 그릭 요거트는 플레인 요거트를 압착(Strained)하여 유청을 제거한 요거트입니다.
이름이 ‘그릭 요거트’이지만, 이 요거트를 만드는 유청 제거 방식이 그리스 고유의 가공법은 아니며, 서아시아와 중동 여러 지역에서 요거트의 저장성을 높이기 위해 널리 사용해온 방식이랍니다. 단지 그리스의 어느 유제품 업체에서 자사의 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 ‘그릭 요거트’라 불렀고, 이 제품이 인기를 끌면서 미국 등 여러 나라에서 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 ‘그릭 요거트’라 부르게 되었답니다. 실제로 미국 등 대부분의 나라에서 ‘그릭 요거트’는 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’ 를 뜻합니다. 재미있는 것은 영국입니다. 대부분의 나라에서는 자국에서 생산한 ‘스트레인드 요거트’도 ‘그릭 요거트’라 부르지만, 영국은 그리스에서 만든 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’만을 ‘그릭 요거트’라 부릅답니다.
영양 성분
앞에서 본 것처럼 그릭 요거트는 플레인 요거트를 압착(Strained)하여 수분을 제거한 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’입니다. 이 압착 과정에서 유청이 사라지면서 조직이 더 조밀한 요거트가 만들어집니다. 그래서 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 ‘요거트 치즈’라 부르기도 합니다. 아래는 그릭 요거트(스트레인드 요거트)와 일반 요거트(플레인 요거트)의 성분상의 차이입니다.
그릭 요거트는 플레인 요거트에 비해 단백질 함량이 거의 두 배나 많답니다.
그릭 요거트는 플레인 요거트에 비해 탄수화물 함량은 거의 절반으로 줄어든답니다.
압착 과정에서 칼슘, 나트륨, 당분 등의 함량도 줄어들어서, 그릭 요거트의 이들 성분의 함량은 플레인 요거트에 비해 적답니다.
일반적으로 그릭 요거트의 지방 함량은 플레인 요거트 보다 적지만, 제품에 따라 다를 수 있답니다.
정리하면, 그릭 요거트는 저장성을 위해 플레인 요거트를 압착한 것입니다. 하지만 이 과정에서 성분 조성이 달라지고, 그로 인한 부수효과가 있습니다. 그리고 그 부수효과 때문에 많은 사람이 그릭 요거트를 찾습니다.
그릭 요거트 효능
성분에서 본 것처럼, 그릭 요거트의 특징은 플레인 요거트에서 유청을 제거하면서 탄수화물 함량도 줄고, 반대로 단백질 함량은 두 배로 늘었다는 것입니다. 그릭 요거트 역시 유산균 발효유 제품이므로 일반 유산균 발효유 제품에서 얻을 수 있는 효능을 바탕으로 하여, 줄어든 탄수화물과 포화지방 함량이 주는 효능, 그리고 늘어난 단백질 함량이 주는 효능이 있을 것입니다. 물론, 성분 조성 변화에 따른 시너지 효과도 있을 수 있겠지요. 아래는 일반적으로 말하는 그릭 요거트의 효능입니다.
1. 단백질은 건강을 물론 세포와 근육 및 신체 모든 조직의 생장에 필수 요소입니다. 단백질은 피부, 근육, 뼈, 머리, 혈액 등 신체 전반의 발육과 성장에 없어서는 안 될 성분입니다. 그릭 요거트에는 플레인 요거트의 두 배에 해당하는 단백질이 들어 있습니다.
2. 유산균 발효유 제품인 그릭 요거트는 프로바이오틱스로 작용하여 소화를 돕고 장 건강을 돕는답니다.
3. 그릭 요거트는 좋은 단백질 공급원일 뿐만 아니라, 플레인 요거트에 비해 탄수화물 함량이 적어 포만감 유지와 체중 감량 효능이 있답니다.
4. 압착 과정에서 수분과 함께 일부 칼슘이 빠져나가지만, 그릭 요거트 100g에 들어 있는 칼슘의 양이 100mg입니다. 이것은 성인의 하루 권장 섭취량의 약 15%에 해당하는 양으로, 여전히 좋은 칼슘 공급원이라는 것을 보여줍니다. 칼슘은 골밀도를 높여 뼈 건강을 도울 뿐만 아니라, 고혈압 예방을 돕고, 생리 전 증후군 증상을 완화하는 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려졌습니다.
5. 일반 요거트보다 단백질 함량이 많고 탄수화물과 당분 함량이 적은 그릭 요거트는 혈당 수치 관리를 도울 수 있답니다.
6. 플레인 요거트에 비해 나트륨 함량이 적은 그릭 요거트는 고혈압 관리를 도울 수 있답니다.
7. 압착 과정에서 상당량의 유당이 제거되므로 일반 요거트보다 유당불내증으로 인한 문제를 완화할 수 있답니다.
8. 이 외에도 그릭 요거트는 면역력을 높여 전반적인 건강을 돕고, 정서 안정과 우울증 완화 등 다양한 작용으로 건강을 도울 수 있답니다.
고르는 법, 먹는 법, 보관법
그릭 요거트라고 해서 다 같은 그릭 요거트는 아닙니다. 왜냐하면 그릭 요거트라는 이름 자체가 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 일컫는 이름이지, 어떤 특별한 성분 규정에 따른 이름이 아니니까요. 게다가 플레인 요거트를 압착하는 과정만 거친 그릭 요거트는 맛이 시큼하고 씁쓸한 것이 그리 좋은 편이 아닙니다. 따라서 시판 중인 그릭 요거트 중에는 맛을 내기 위해 맛과 향은 물론 설탕과 같은 첨가물을 넣은 것도 있답니다. 건강을 위해 그릭 요거트를 먹는 것이라면 건강하지 않은 성분이 첨가된 제품은 당연히 피해야겠지요.
고르기
그릭 요거트를 구입할 때는 성분표와 함량을 체크하는 것이 좋습니다.
특히 설탕이나 나트륨(소디움, 소금) 같은 첨가물이 있다면 그 양을 확인하세요.
먹는 법
특별한 첨가물이 없는 그릭 요거트를 구입하셨다면 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다. 그린 샐러드에 올리브 오일과 함께 넣어도 좋고, 블루베리 같은 베리류와 함께 섞어 먹어도 좋습니다. 이렇게 해보세요.
오트(귀리)와 섞어 무슬리 파르페를 만들어 보세요.
아침에 스무디를 즐긴다면, 얼린 바나나, 우유 반컵, 약간의 시금치와 함께 반컵의 그릭 요거트를 넣고 갈아 스무디를 만들어 보세요.
그릭 요거트는 치즈와 마요네즈 대체용으로 사용해도 좋습니다.
과일 스무디를 만들 때 주스나 밀크의 양을 줄이고 그만큼 그릭 요거트를 넣어도 좋습니다.
보관법
그릭 요거트는 보관 방법에 따라 저장성도 달라집니다.
다른 유제품과 마찬가지로 그릭 요거트도 구입 즉시 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
냉동고에 넣어 얼리면 더 오랜 기간 보관할 수 있습니다. 많은 양을 구입하셨다면 냉동고에 넣어 얼리세요.
부작용 및 주의 사항
그릭 요거트는 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
너무 많은 양을 섭취하는 것은 피해야 한답니다.
변비나 가스 등 소화와 관련한 증상이 있을 수 있답니다.
이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 알러지 등 특별한 상황이 있다면, 장기간 섭취 전에 먼저 의료 전문인의 도움을 받는 것이 좋을 것입니다. 특별한 상황에서 다른 작용이 있을 수도 있으니까요.
정리
그릭 요거트는 플레인 요거트에서 압착 과정을 통해 유청을 제거한 스트레인드 요거트입니다. 압착 과정에서 수분이 빠져나가면서 세포의 발육과 유지 보수에 필수 요소인 단백질 함량이 거의 2배로 증가하고, 탄수화물의 함량은 거의 절반으로 줄어들며, 칼슘과 당분 등의 함량도 줄어든답니다. 이런 특성으로 인해 그릭 요거트는 건강에 좋은 요거트로 알려졌습니다. 주의해야 할 것은, 플레인 요거트를 압착하여 만든 그대로의 그릭 요거트는 맛이 시큼하고 씁쓸하여 그대로 먹기에 불편할 수 있어서, 시판 중인 제품에 따라서는 맛을 내기 위해 설탕이나 다른 첨가물을 넣기도 한답니다. 건강을 위해 먹는 것이라면 첨가물 여부와 함량을 체크하는 것이 좋을 것입니다.
참고 자료
The University of Tennessee Medical Center: The Benefits of Eating Greek Yogurt
Michigan State University: Got Greek yogurt?
Diabetes Quebec: Greek Yogurt
Harvard University: Yogurt
그릭 요거트 만들기
브라우저를 최신버전으로 업그레이드 해주세요!
레시피 등록을 위해서는 지금 사용하고 있는
브라우저 버전을 업그레이드 하거나 다른 웹 브라우저를 사용해야 됩니다.
아래의 브라우저 사진을 클릭하여 업그레이드 하세요.
집에서 꾸덕꾸덕한 그릭요거트 만들기, 요거트 만드는 법
+덧) 실패하셨다는 분들이 많아서, 제가 알고 있는 실패 원인을 몇 가지 적어보려고 합니다. (저는 전문가도 아니고, 여러분들이 만드시는 과정을 직접 본 게 아니라 항상 정확한 답변을 하기에 어려움이 있으니 이 부분도 감안해주세요!)
[요거트 발효 실패 원인]
1. 원유가 아닌 저지방우유/무지방우유/가공유 등을 사용했을 때
: 위에서 말씀드렸다시피 원유가 아닌 저지방유/무지방유/가공유 등은 피해주세요! (락토프리 우유는 가능한지 궁금해하시는 분들도 계세요. 제가 직접 해본 적은 없어서 정확하게는 답변을 못 드리지만, 우유가 발효될 때 유당이 사용되는 것으로 알고 있어요. 그런데 락토프리 우유는 이 유당을 제거했기 때문에, 잘 안 되지 않을까 추측합니다.)
2. 요거트/유산균 음료를 우유에 비해 적게 사용했을 때
: 우유 900~1000ml 한 팩에 요거트/유산균 음료는 하나(제품마다 다르지만 80~150ml) 정도 사용하시면 돼요!
3. 농후발효유/발효유 사용 여부
: 위에서도 말씀드렸다시피, 1ml당 유산균 수를 기준으로 발효유는 1천마리 이상, 농후발효유는 1억마리 이상이라고 합니다. 저는 그동안 농후발효유/발효유 구분하지 않고 둘 다 사용했고 별탈 없이 만들어졌었는데, 농후발효유를 사용했을 때 더 잘 됐던 것 같긴 합니다. 결론은 조금이라도 불안하면 농후발효유를 쓰시는 걸 추천합니다. (생각해보면 유산균 음료 분량이 이상하긴 하네요. 농후발효유는 1억 마리, 발효유는 1천 마리라고 가정하면 열 배나 차이가 나는 건데 어떤 걸 고르던 우유 한 팩에 음료 하나라고 하는 게 뭔가 웃기지만.. 하지만 저는 음료에 유산균이 정확히 얼마나 들어있는지, 우유 발효에 얼마나 필요한지 모르기 때문에..)
4. 데울 때 너무 뜨겁게 데웠을 경우
: 이 부분도 이미 언급했지만, 너무 뜨겁게 데우셨을 경우 유산균이 죽어서 발효가 안 돼요. 손을 대 보았을 때 너무 뜨겁진 않고, 따뜻한 정도까지만 데우시길 추천합니다.
5. 너무 차갑게 뒀을 경우
: 너무 온도가 낮을 때에도 발효가 안 되거나, 더딥니다. 따뜻할 때 발효가 빠르고, 계속해서 따뜻하게 유지시켜주지는 못한다고 해도 너무 차갑게 식진 않도록 해주세요. (다만, 차가워졌다고 망한 건 아니에요. 다시 따뜻하게 데워주시면 됩니다.)
6. 발효 시간이 충분하지 않아서 (실패한 게 아니라) 아직 완성되지 않았을 경우
: (4번이랑 어느정도 관련된 부분인데) 저는 보통 2리터 기준으로 밥솥을 이용해서 맨 처음 1시간 데우고, 4시간 쯤 지났을 때 다시 30분 정도 데웠다고 가정하면 총 7~9시간 정도(데우는 시간 포함) 걸려요. 이 경우엔 따뜻하게 계속 유지해줬기 때문에 이 정도 걸리는데, 중간에 따뜻하게 유지시켜주지 않았다면 더 걸립니다. 따뜻할수록 발효가 더 잘 되고, 온도가 낮으면 속도가 더뎌요. 어떻게 하면 정확히 몇 시간 걸리는지는 당연하지만 저도 잘 몰라요.. ㅠ.ㅠ 하지만 따뜻하게 계속 유지시켜주지 않았다면 12시간 이상도 걸리는 것 같더라구요.
🔸실패했을 경우 대처법
만약 너무 뜨겁게 데워서 (아마 유산균이 죽은 것 때문에) 발효가 안 됐을 땐, 다시 유산균 음료를 넣고 발효시키시면 돼요. 저도 깜박하고 밥통 보온을 너무 오래 두어서 실패했을 때 이용하는 방법입니다! 처음 만드는 것처럼 다시 따뜻하게 데워주고, 너무 식으면 다시 약간 데워주고 하시면 완성됩니다. 다만 총 발효시간이 너무 길어지면(처음 실패했던 것 포함 약 18시간 이상) 치즈처럼 살짝 시큼하거나 꼬릿한 냄새가 날 수도 있어요. 이건 저도 딱 한 번 겪어봤는데 전 그냥 먹었습니다..ㅋㅋㅋㅋ 결론은 발효시간이 너무 길어지지 않도록 주의해주세요!
제가 아는 걸 최대한 자세히 적어봤는데 도움이 되었으면 좋겠네요! 만드실 때, 이 부분들 주의해주시고 혹시라도 결과물이 원하는 것과 다르다면 한번 참고해주세요😄
그릭 요거트가 좋은 이유 5
그릭 요거트의 인기가 식을 줄 모른다. 일반 요거트에 비해 퍽퍽하고 단맛도 덜하지만 몸에는 월등히 좋기 때문이다.
둘의 차이는 뭘까? 그릭 요거트는 대개 우유를 절반이 될 때까지 농축한 뒤 유산균을 넣어 발효한다. 농축 과정 없이 바로 우유에 유산균을 투입한 다음 발효해 만드는 일반 요거트에 비해 칼슘, 단백질 등 주요 영양소가 풍부할 수밖에 없다.
그릭 요거트에는 또 인공 감미료 등의 식품 첨가물이나 설탕이 상대적으로 적게 들어간다. 그래서 별맛이 없다거나 뻑뻑하다고 느낄 수 있지만 몸에는 더 이로운 것이다. 구체적으로 어떤 면에서? 그릭 요거트를 통해 얻을 수 있는 건강상 이득을 미국 ‘위민스 헬스’가 정리했다.
◆ 체중 = 영양학자 마야 펠러에 따르면 “그릭 요거트는 단백질 함량이 높아서 체중 감량에 도움이 된다.” 단백질이 풍부한 식사를 하면 포만감이 오래 유지되기 때문에 군것질을 하거나 폭식을 할 위험이 줄어든다는 것.
◆ 장 = 그릭 요거트에는 엄청난 양의 프로바이오틱스가 들어 있다. 프로바이오틱스란 장이 최상의 상태로, 활발하게 움직이도록 돕는 박테리아를 가리킨다. 장이 건강해지면 소화만 잘되는 게 아니다. 잠이 술술 오고, 면역력이 강해지고, 기분이 향상된다. 피부도 좋아진다.
◆ 뼈 = 영양학자 마리아나 사벨리에바는 “골다공증이 무섭다면 그릭 요거트를 먹으라”고 권한다. 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는데 필수적인 칼슘이 풍부하기 때문이다.
◆ 회복 = 격한 운동으로 지친 근육에는 그릭 요거트가 약이다. 단백질에 든 아미노산이 손상된 근육 조직을 재건하고 새로운 근육 세포를 생산하도록 돕기 때문이다. 땀을 흘렸다면 그릭 요거트를 먹을 것.
◆ 당뇨병 = 2017년 ‘영양학 저널’에 실린 논문에 따르면, 그릭 요거트는 2형 당뇨병을 예방하는데 도움이 된다. 프로바이오틱스 덕분이다. 성분을 꼼꼼히 확인하고, 설탕이 들어가지 않은 제품을 고르는 게 중요하다.
이용재 기자 [email protected]
저작권ⓒ ‘건강을 위한 정직한 지식’ 코메디닷컴(https://kormedi.com) / 무단전재-재배포 금지
키워드에 대한 정보 그릭요구르트
다음은 Bing에서 그릭요구르트 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 그릭요거트 만들기 성공 100% 초간단 4천원 OK
- 김소형
- 김소형원장
- 한의학
- 한방차
- 한방
- 본초
- 한의사
- 김소형한의사
- 동의보감
- 채널H
- chh
- h그릭요거트
- h요거트
- h홈메이드
- h간식
그릭요거트 #만들기 #성공 #100% #초간단 #4천원 #OK
YouTube에서 그릭요구르트 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 그릭요거트 만들기 성공 100% 초간단 4천원 OK | 그릭요구르트, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
