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👉 신문지에 물을 뿌려 싸준 다음 비닐봉지에 넣고 빵빵하게 공기를 넣어 밀봉해 냉장 보관해 주세요. 살짝 데쳐 놓으면 생각보다 오래 먹을 수 있는 두릅! 👉 데친 두릅의 물기를 잘 빼준 다음 먹을 만큼 소분해서 냉동실에 얼려주세요. 깨끗하게 맛있게!
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#두릅 #두릅보관법 #진공포장 #냉동
게시일 : 2022.4.21
봄나물의 여왕이라고 불리우는 사랑스런 두릅을
여름이나 겨울에도 두릅을 즐길수 있도록 두릅 장기 보관법을 소개합니다.
간단하고 맛있게 일품요리를 만들어 드실수 있어요
결코 어렵지 않으니 주말에 가족을 위해 사랑하는 사람을 위해 요리해 보세요.
The lovely elm, which is called the queen of spring greens,
Here’s a long-term storage method for elm elm so that you can enjoy it even in summer or winter.
You can make simple and delicious dishes
It’s never difficult, so cook for your loved ones on the weekend for your family.
자세한 레시피는 영상을 참조해 주세요
레시피는 기준이 되는 양입니다. 취향에 따라 조절해주세요.
Please refer to the video for detailed recipe.
The recipe is a reference quantity. Please adjust according to your taste.
요리 재료의 정량
1. 두릅 (원하는 만큼)
해보시면 생각보다 간단하고 시간도 얼마 걸리지 않습니다.
감칠맛도 좋고 식감도 좋고 아이들도 잘먹어요 ^^
모두가 맛있게 행복했으면 좋겠어요
감사합니다.
It’s easier than you think and doesn’t take much time.
I hope everyone is happy.
thank you.
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두릅보관법/삶은두릅 보관법, 두릅 냉동보관법 – 네이버 블로그
고민을 하고 있었는데, 지혜로운 숙모님이 이 방법으로 두릅을 보관하시는군요~~. 두릅오래보관하는법이 궁금합니다….
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/10/2022
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두릅 오래보관하는법 – 작은기다림
이렇게 김치냉장고나 냉장고 야채칸에 넣어 보관하시면 오래도록 상하지않고 신선하게 유지가 가능하답니다. 그리고 이렇게도 해결이 안된다 싶은 양 …
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Date Published: 5/26/2022
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두릅 보관법 효능 손질 땅두릅 – 매일 예뻐지는 뉴스레터
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두릅 효능 세가지와 보관방법 알려드려요~!
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5월 제철 나물 두릅 효능, 보관 방법과 취나물 효능, 삶는 법 알아 …
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두릅 효능 및 부작용, 두릅보관법 – 이유있는 무제
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두릅 보관 방법 정리 :: 건강서랍
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주제에 대한 기사 평가 두릅 장기 보관법
- Author: 아남요 ANAMYO
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- Date Published: 2022. 4. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=snrX_QTYf8A
두릅보관법/삶은두릅 보관법, 두릅 냉동보관법
봄의 나른한 몸을 벌떡 일으켜 세우는 두릅..
혈관계나 암을 예방하는 효과도 탁월하다는 대표음식으로 봄에 사랑을 받았던 두릅..
이제 그 두릅도 다 끝나가는데요, 어떻게 오래 먹을 수 있을까, 데쳐서 냉동보관할까..
고민을 하고 있었는데, 지혜로운 숙모님이 이 방법으로 두릅을 보관하시는군요~~
두릅오래보관하는법이 궁금합니다…
저번 외삼촌의 뒷산에서 두릅을 많이 따 왔었지요~~
두릅나무 줄기에는 가시가 총총…
긴 장대위에 두릅이 달린것 처럼 보이기도 하고….
지팡이 위에 달려있는 듯해 보이기도 하지요~~
두릅을 많이 땄지만, 두릅에 가시가 많답니다…
어렵게 손질한 두릅,,두릅 오래보관하는 방법이 있어요~~
이 많은 두릅을 오래 보관하고 먹고 싶지요…
이웃과 한움큼씩 나누어 먹기도 했지만,,
향긋한 향이 좋아 저희집 식구들은 이 두릅을 아주 좋아합니다..
올해는 두릅나물과 두릅전을 많이 만들어 먹었지요~~
작년까지 두릅보관법은 데쳐서 냉동보관 정도만 생각하고 그렇게 보관하였지만,,,
지혜의 샘이 넘치는 외숙모님의 두릅보관법을 보고 깜짝 놀랐지요…
두릅을 아주 오랫동안 보관할 수 있겠더군요^^
아하!!! 이 방법이였어!!!
이것을 생각하지 못하였다니,, 산나물, 시레기등을 보관할때와 똑같은 방법을~~
두릅도 끓는물에 삶아서 바구니에 널어 말리면 됩니다…
산나물과 똑같은 방법으로 보관하면 되는군요..
너무나 간단한 방법이 있었는데, 저는 모르고 있었군요~
삶은두릅,, 햇볕 아래 잘 마르고 있군요~~
두릅오래보관법을 알아내었습니다…
의외의 간단한 방법이 가장 오래 보관할 수 있었네요~
산나물과 고사리, 시레기 말릴때와 똑같은 방법인,,
삶은두릅보관법은~~~
이렇게 말려서 신문지에 싸서 실온에서 보관했다가,,
여러가지 요리를 해 먹으면 되겠네요~~
까실까실 참 잘 말랐네요~~
뜨거운물에 불리면 금방 풀리지요..
이젠 1년내내 두릅을 먹을 수 있겠네요~~
이렇게 싱싱하던 두릅을…
봄에만 잠깐 먹을 수 밖에 없어서 항상 아쉬웠지만,,
작년까지 데쳐서 냉동보관을 하였지요..
비닐에 조금씩 싸서 냉동실에 조금씩 넣어두었다가 두릅나물을 만들어 먹었습니다..
시간이 지나니 조금 질겨지기도 하고 향이 덜하다는 생각도 들더군요..~
이제부터는삶은 두릅을 이렇게 말렸다가 물에 불려서 들기름에 살살 볶아서 먹고,
들깨가루를 넣어서 볶으면 더 고소하고 맛있겠어요~~
된장찌개를 끓일때도 조금 넣으면 향긋한 향이 찌개를 더 맛있게 해 줄 것입니다…
<베리웰 블루베리농원의 제2농장 모습>
자연과 사람들
맛있는 두릅을 시들지않게♡두릅보관법
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두릅 오래보관하는법
안녕하세요^^ 오늘도 봄의 향을 느끼는 하루가 된거 같습니다.
기다리고 기다리던 두릅이 나와서 집에서 보내주셨거든요. 무려 한박스를~ㅋㅋㅋ
이거 저와 신랑 둘이서는 절대 다 해결을 못해요. 반은 시댁에도 드리고 반은 저희가 맛나게 먹을거예요.
아무래도 채소과에 속하기에 시들기 마련이겠죠. 그래서 오늘은 매년 제가 이용하고 있는 도릅 오래보관하는법 알려드릴게요.
항상 저는 이렇게 보관을 해서는 한달 내도록 맛나게 즐기는데요~~
제가 이번에 요리한것들 좀 살짝 보여드릴게요.
이거 외에도 요리로 이용할 수 있는건 무궁무진한데요~~ 오늘은 여기까지만!!!
아래는 두릅을 살짝 데쳐서 된장으로 무친거에요.
참기름을 한방울 떨어트리면 향도 좋고 고소한 맛을 낸다지요^^
그럼 이렇게 맛나게 먹을 수 있는 방법으로 가장 기본적으로 두릅 보관이 관건인데요~~
수분을 날리지 않고, 생생하게 보관 과연 어떻게 할까?? ㅎㅎㅎ 저는 매년 이렇게 보관을 해서
하나도 버리지 않고 다 먹어치웠는데 그 방법 알려드리지요!
자!! 따라오세요!!^^
보내주신 그 상태로 보관을 할거랍니다.
손질하고 그러면 수분이 더 날라갈 수 있어요!! 아래 입처럼 생긴것도 그래도 보관해주세요!!
가장 신선하게 보관할 수 있는 방법^^
여기에서 최대한 좀 더 오래도록 어떻게 해야할까요?^^
가정에 돌아다니는 신문 있으시죠?^^~~
신문에 두릅을 차례대로 나열합니다.
진공팩에 넣을거라 팩의 사이즈에 맞게끔 정리해서 나열하시는것이 좋으세요^^
여기에서는 잘 보이지는 않는데요~~ 저는 수분을 조금 머금고 있으라고 물을 소량 뿌려주었어요^^
너무 많이 뿌리면 눅눅하고 상할수 있으니 소량만 뿌려주세용^^
수분을 감싸는 신문지!! 이렇게 지퍼팩에 넣어주니다.
공기 차단까지 딱 했단 소리겠죠^^
이렇게 김치냉장고나 냉장고 야채칸에 넣어 보관하시면 오래도록 상하지않고 신선하게 유지가 가능하답니다.
그리고 이렇게도 해결이 안된다 싶은 양이라면 장아찌로 권해드릴게요.
장아찌로 만들어 보관하시면 장기간 오래두고 먹을 수 있잖아요^^ ㅎㅎ
작년에는 그렇게 장아찌로 몇달을 맛나게 먹었는데 이번에는 시댁에 보내준다고 ㅎㅎ 그렇게까지 할건 없네용~~
두릅 오래보관하는법 아주 간단하지요!! 이 간단한 절차만 밟아 보관해도 신선도는 확실히 차이가 난답니다.
꼭 이용해보시길바랄게요.
참!! 두릅 뿐만 아니라 대부분의 채소는 이렇게 보관해도 충분히 효과를 볼 수 있다는 사실 기억하시고요^^
두릅 보관법 효능 손질 땅두릅
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두릅은 여러가지 효능이 있으며 두릅 데치기 두릅 장아찌 두릅 튀김 두릅 무침 등 다양하게 요리해 먹을 수 있습니다
1. 두릅 (Fatsia)
두릅은 땅두릅과 참두릅 두 가지가 있습니다.
땅두릅
4월 ~ 5월 중에 땅에서 나온 새순입니다.
비닐하우스에서 많이 재배하며 줄기와 잎은 요리하는데 쓰고 뿌리는 신경통 관련 약재로 쓰입니다.
참두릅 ( 나무두릅 )
두릅나무에 달린 어린 새순입니다.
잎에는 회색이나 노란색 털이 있고 잎자루에는 가시가 있습니다.
땅두릅과 참두릅을 비교하자면 비교적 재배가 쉬운 땅두릅 보다는, 나무에 달리는 자연산 참두릅이 얻을 수 있는 양이 적어 귀한 편이라, 가지를 자른 후 하우스 온실에서 재배하기도 합니다.
2. 두릅 효능 (Fatsia Benefits)
두릅은 사포닌, 비타민, 단백질, 칼륨, 칼슘, 인, 철분이 풍부하고 껍질, 순, 잎, 뿌리 모두를 쓸 수 있어 버릴 것이 하나도 없는 대표적인 봄나물 영양제입니다.
당뇨
두릅의 사포닌 성분이 혈당을 낮추고 조절해 주는 효과가 있어 제 2형 당뇨 에 좋습니다.
당뇨 혈당조절에 좋은 음식
고혈압
두릅나무의 가시를 달여 드시면 고혈압에 좋다고 합니다.
암 예방
두릅의 다양한 사포닌 성분은 항암 효과는 물론 항 염증에도 효과가 있습니다.
피로회복
두릅에는 사포닌 외에도 플라보노이드 성분이 풍부해, 피곤을 풀어주는 효과가 있습니다.
간 건강
두릅에는 베타카로틴과 같은 비타민 성분이 간을 여러가지 독소로부터 보호해 주는 효과가 있습니다.
신경안정 숙면
두릅의 독특한 향에 있는 성분이, 신경을 안정시키고 깊이 잠들 수 있게 도와줍니다.
두릅에는 신경을 안정시키고 숙면에 들게 하는 효능이 있습니다
신경안정 불면증에 좋은 식품
그 외
위궤양을 가라 앉혀줍니다.
열을 내려줍니다.
혈액순환에 좋습니다.
각종 효능을 가지고 있는 두릅은 데치고 장아찌 만들고 무치고 튀김 해 먹고 다양하고 맛있게 먹을 수 있습니다
3. 두릅 부작용 (Side effect of Fatsia )
두릅은 찬 기운을 품고 있어 과하게 섭취 시 배탈이나 설사를 할 수 있습니다.
4. 두릅 고르는 법
(How to buy good Fatsia)
1) 밑동에 껍질이 있고 진액이 흐르는 것
2) 향이 진하고 잔가지가 적은 것
3) 몸통이 굵고 껍질이 너무 마르지 않은 것
4) 순이 연하고 잎이 피지 않은 것
5. 두릅 손질 (Trim Fatsia)
1) 두릅의 가지들을 잘라내 줍니다.
2) 밑동을 감싸고 있는 껍질을 떼어냅니다.
3) 두릅을 씻어내고 연한 소금물에 살짝 데쳐냅니다.
4) 3번 까지 기본 손질을 끝낸 후 보관이나 조리에 들어갑니다.
6. 두릅 보관법 (Fatsia Storage)
두릅 보관방법은 두릅 본연의 향과 신선함을 느끼고 싶으시다면 냉장보관 하시고,
한참 봄에 나올 때 사다가 두고 두고 드시고 싶으시면 냉동보관 하는 방법이 있습니다.
냉장 보관
1) 두릅을 씻지 말고 물만 살짝 뿌려 줍니다.
2) 두릅을 소분하여 각각 신문지나 키친타올로 감싸 줍니다.
3) 지퍼백이나 밀폐용기에 담아줍니다.
4) 0~5℃의 냉장실에 보관합니다.
냉장보관은 두릅이 마르지 않고 신선하게 보관할 수 있지만 되도록이면 일주일 안에 드시는 것이 좋습니다.
냉동 보관
장기간 보관 시 냉동보관 하는 것이 좋습니다.
1) 두릅을 데치고 물기가 전혀 없도록 바짝 말립니다.
2) 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 급속 냉동 시킵니다.
3) 몇 시간 후에 두릅이 냉동되면, 두릅이 들어있는 지퍼백이나 밀폐용기를 흔들거나 쳐서, 뭉쳐있는 두릅들을 서로 떨어뜨려줍니다.
4) 이렇게 냉동시킨 두릅을 소분해서 보관하면, 나중에 요리할 때 편하게 꺼내 쓸 수 있습니다.
다음 글에서는 각종 두릅 요리에 대해서 알아보겠습니다.
(두릅 데치기, 두릅 무침, 두릅장아찌 만드는 법, 두릅 튀김 등)
두릅요리 모음
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두릅 효능 세가지와 보관방법 알려드려요~!
봄철 제철음식으로 손꼽히는 두릅, 많이들 드시고 계신가요?
저희도 양가부모님께서 두릅을 넉넉히 챙겨주셨어요. 데쳐서 초고추장을 찍어먹어도 맛있고 두릅전을 해도 맛있구요. 쌉싸름하면서도 맛있는 두릅에는 어떤 효능이 있을까요. 저도 너무 궁금해서 정리해보았어요.
그리고 제철 두릅 어떤게 좋은 두릅이고, 어떻게 보관하고 손질해야되는지도 적어볼께요. 글 읽어보시고 두릅 맛있게 드세요.^^
두릅의 효능과 부작용
두릅은 어떤효능이 있을까요?
크게 세가지 효능이 있습니다.
1. 노폐물 제거와 혈당을 조절해줍니다.
두릅에는 사포닌이 많이 함유되어있어요. 두릅먹으면 쓴맛이 나죠? 그게 사포닌입니다. 사포닌 성분이 몸속 독소와 노폐물을 배출해주는 역할을 하고요. 사포닌은 혈당강하와 혈중 지질 저하 효과가 있는걸로 알려져있어서 두릅을 많이 섭취하시면 혈당치를 낮춰주고 혈관을 깨끗하게 만들어주기 때문에 당뇨병환자들에게 좋습니다.
2. 항암 작용을 하며, 면역체계를 강화시켜줍니다.
두릅에는 각종 비타민이 풍부하게 들어있습니다. 특히 암예방 및 치료에 효과적인 사포닌과 비타민C 성분이 많아 암을 유발하는 나이트로사민을 억제시키는 효과가 있습니다. 그래서 두릅을 섭취하면 우리몸의 면역력을 향상시켜주고 암세포의 성장을 억제하는 항암효과가 있습니다.
3. 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다.
두릅에 다량 함유된 칼슘이 성장기 어린이의 뼈 건강에 도움이되고요. 관절 질환 예방에도 도움이되니 두릅 많이 드시면 좋습니다. 또한 진통작용도 있어 허리의 통증, 목, 관절통, 류마티스 관절염에도 효과적이라고 합니다.
두릅에도 부작용이 있을 수 있는데요.
두릅의 부작용으로는 두릅은 냉한 식물이기 때문에 많이 먹으면 설사나 배탈이 날 수 있습니다. 참고하셔서 부작용없이 섭취하시는게 좋겠습니다.
좋은 두릅 고르는법
좋은 두릅 고르는법부터 알아볼께요.
두릅 색은 진한 초록색을 띠고 나무껍질이 지나치게 마르지 않은게 좋습니다.
그리고 순이 연하고 줄기가 굵은게 좋은 두릅이에요.
두릅 손질하는법
저도 처음에 두릅을 보고 어떻게 손질해야되는지 난감했는데요.
나무 껍질부분이 함께 붙어있으면 나무껍질 부분은 잘라주세요.
그리고 밑부분을 돌려깎으면서 초록부분만 남게 손질해주시고요.
잔가시가 남아있는 두릅이면 칼로 살살 긁어서 가시는 제거해주시는게 식감이 좋습니다.
저는 아주 작은 가시들은 삶으면 연해져서 그냥 두고요 단단한 가시들만 제거해주었어요.
두릅 데치는법
손질한 두릅을 데쳐볼까요?
1. 두릅이 잠길정도로 넉넉하게 물을 준비하고 소금 한스푼을 넣고 물을 끓여줍니다.
2. 끓는 물에 두릅을 넣고 1분정도 살짝만 데쳐주세요.
3. 데친 두릅은 바로 찬물에 넣어서 식히고, 짜서 물기를 제거해주세요.
이대로 초고추장 찍어서 드셔도 맛있고, 데쳐서 보관하시려면 물기를 꽉 짜서 얼리시면됩니다.^^
두릅 보관방법
두릅 양이 많다면 보관하는 방법도 알고계시면 좋습니다.
손질하지 않은 생두릅은 신문지에 싸서 냉장보관 하시면되고요.
장기간 보관시에는 데친 후에 밀봉해서 냉동해두는게 좋습니다.
저는 손질해서 비닐팩에 넣어 냉장보관했었는데 오래보관하면 흐물흐물해지더라구요.
데쳐서 냉동보관 하는게 좋을것같아요.
제철 두릅 맛있게드시고 행복한 하루되세요. ^^
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5월 제철 나물 두릅 효능, 보관 방법과 취나물 효능, 삶는 법 알아보기
녹색으로 가득한 나뭇잎이 싱그럽게 느껴진다. 5월이면 봄이 지나가고 여름이 성큼 다가오는데 이미 여름은 시작된 것 같다. 초유의 코로나가 아직 물러갈 기미가 없지만 그래도 사람들의 움직임이 적어진 탓에 자연 환경은 조금 더 좋아졌다고 하니 한편 다행이기도 하다.
5월에는 음식으로 즐길만한 제철 나물 들이 많이 선보이게 된다. 여러 가지 나물 중 두릅과 취나물의 효능과 보관 방법 등에 대하여 살펴 보겠다.
두릅 취나물
두릅나물
두릅은 4~5월에 주로 먹을 수 있는 봄 나물이다. 산지에서 주로 자라는 산나물로 정확히는 두릅나무에서 자라 채취하는 어린 순이다. 새순은 목두채라고도 부른다. 가지 끝에서 나와 잎으로 되기 전에 채취하여 나물 요리로 먹는 것을 두릅이라고 한다. 땅에서 솟아나는 땅 두릅도 있다.
두릅 효능
두릅에는 몸에 좋은 필수 영양소들이 듬뿍 들어 있어 봄을 지나 여름철을 나기 위한 훌륭한 건강식으로 각광받고 있다. 단백질, 지방, 섬유질, 인, 칼슘, 비타민, 사포닌 등 영양소를 섭취할 수 있으니 제철에 많이 먹을 수 있도록 해야겠다.
사포닌 성분의 효능
사포닌은 간에 누적되어 있는 독소를 제거하고 노폐물을 없애주어 피로 회복에 좋은 효과가 있는 성분이다. 격무 등으로 지친 몸을 다스리기 위하여 뛰어난 효능이 있다. 또한 면역력 강화에도 좋으며 항암에도 작용한다.
혈관 건강
혈관 건강의 중요성은 너무나 중요한데 콜레스테롤이 과다할 경우 고지혈증을 유발하고 고혈압을 유발하고 심장 건강에도 좋지 않다. 두릅을 섭취하면 혈관 건강에도 좋은 효능이 있다. 동맥경화, 심근 경색 등 혈관과 관련된 건강을 지키고 싶다면 5월 제철 나물인 두릅을 먹으면 많은 도움이 된다.
이밖에도 칼슘이 풍부하여 관절 질환 예방에도 좋다.
좋은 두릅을 고르려면 진한 초록색을 띠고 순이 연하고 줄기는 굵은 것이 좋으며 이때 나무 껍질은 말라 있는 것은 고르지 않는 것이 좋다. 두릅은 잘 씻어서 삶아 초고추장에 찍어 먹어도 좋으며 양념된 소고기, 버섯과 함께 먹는 산적 요리로도 활용되고 있다.
두릅 보관 방법
두릅은 밑동을 감싸고 있는 나무 껍질을 자르고 돌려 깎아 잔가시를 제거해준다. 다듬은 두릅은 장기간 보관을 원한다면 데쳐준 뒤 밀봉하여 냉동실에 보관하면 두고두고 먹을 수 있다. 다듬지 않은 두릅은 신문지 등에 싸서 냉장보관해주면 되겠다.
취나물 효능
취나물도 봄에 흔히 볼 수 있는 봄나물로 4~5월에 맛볼 수 있는 영양가 높은 나물이다. 채취는 3월경부터 시작하여 5월까지 이어진다.
취나물은 무엇보다 칼륨과 칼슘이 많이 들어 있는 나물로, 체내에 쌓여 있는 노폐물을 제거하고 뼈건강을 지켜주어 골다공증 예방에 좋다.
다른 나물들과 마찬가지로 사포닌이 들어 있어 노화방지에도 좋고 피로 회복과 면역력 강화에도 효과가 있다. 콜레스테롤, 고지혈증 같은 혈관 관련 질환에도 좋은 효능이 있으므로 꾸준히 섭취하면 도움이 많이 되겠다.
취나물 보관, 삶는 법
취나물은 보관 방법에 따라 장기 보관도 가능하다. 삶는 방법은 오랫동안 하는 것이 아니라 소금을 약간 넣은 끓는 물에서 약 1분 정도만 데쳐주면 된다. 그 이유는 너무 오래 삶으면 맛과 영양이 손실되기 때문이니 가볍게 데쳐주는 것이 좋겠다.
이렇게 잘 삶은 취나물은 냉장고에 보관하면 3일 정도까지, 삶은 취나물을 말려서 보관하면 연중 보관도 가능하다. 삶지 않은 생 취나물은 신문지에 잘 싸서 냉장 보관하면 된다.
삶은 취나물은 양념장을 만들어 무침 요리로 먹는 것이 가장 좋으며 전골이나 찌개에 넣어 먹어도 좋다.
제철을 맞은 봄나물을 먹으며 미각과 영양을 동시에 만끽할 수 있겠다.
두릅 효능 및 부작용, 두릅보관법
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두릅 효능 및 부작용, 두릅보관법
독특한 쓴맛과 식감이 좋은 두릅은 4월에서 5월경 두릅나무에서 자라나는 새순을 말합니다. 자연산 두릅으로는 땅에서 채취하는 땅두릅과 나무에 달린 새순을 채취하는 나무두룹이 있으며 요즘에는 가지를 잘라 하우스에서 재배하여 채취하기도 합니다.
목말채, 모두채라고도 불리는 두릅은 면역력에 좋은 사포닌 성분을 비롯하여 각종 아미노산 성분도 많이 함유되어 있어 특히 몸에 좋은 효능들을 많이 가지고 있습니다. 오늘은 봄나물의 제왕이라 불리는 두릅 효능 및 부작용에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
● 두릅 효능
1. 면역력 강화
두릅에는 항산화 성분인 베타카로틴, 비타민C, 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어 우리몸의 면역력을 강화시키는데 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 체내의 항산화 작용을 도와 체내 세포를 지켜주고 암을 발생시키는 나이트로사민 성분을 억제해 각종 암예방에도 효과가 좋다고 합니다.
2. 당뇨병 개선
체내의 인슐린 분비를 촉진하는 사포닌 성분의 효능으로 혈당을 조절해주어 당뇨를 앓고 있는 분들에게 좋은 효능이 있습니다. 또한 혈액속 지질 성분을 감소시켜 혈당치가 높아 고생하는 분들에게 좋습니다.
3. 스트레스 완화
봄나물 중에서도 특히 독특한 향이 강한 두릅은 정유 성분이 함유되어 있어 스트레스를 많이 받는 분들에게 심신이 안정될수 있도록 도와주는 역활을 합니다. 바쁜 회사업무로 시달리는 회사원, 취업준비로 고달픈 취준생들의 스트레스는 말로 설명할수 없을 정도로 심각한데요. 두릅을 꾸준히 섭취하게 되면 스트레스완화 및 해소에 탁월한 효능이 있습니다.
4. 다이어트
두릅은 100g당 21Kcal로 봄나물 중에서도 특히 칼로리가 적습니다. 두릅에 많이 함유된 섬유소와 단백질 성분은 다이어트로 인한 영양결핍증에 도움을 주어 다이어트하는 분들에게 적절한 식품이라고 할수 있습니다.
5. 골다공증 예방
두릅에 다량 함유되어 있는 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 만들어주는 대표적인 성분입니다. 골다공증으로 고생하는 중년기 여성분이나 노인분들의 골다공증예방에 탁월한 효능이 있고 성장기 어린이들에게도 좋은 영향을 끼칩니다.
6. 성인병 예방
두릅의 효능 여섯번째로 혈관속 좋은 콜레스테롤은 살리고 나쁜 콜레스테롤을 제거하여 혈액순환을 좋게 만들어주는 효능이 있습니다. 혈관이 건강해짐에 따라 고혈압, 동맥경화, 뇌혈관질환, 심근경색 등 각종 성인병을 예방하는 효과가 뛰어나다고 할수 있습니다.
● 두릅 부작용
1. 차가운 성질을 지니고 있는 두릅은 과다섭취시 문제가 될수 있습니다. 두릅의 과다섭취로 인한 설사나 복통이 일어날수 있으니 적당히 섭취하시기 바랍니다.
2. 두릅껍질에는 강한 독성을 지닌 성분이 함유되어 있으므로 꼭 데쳐드시거나 껍질을 벗겨내고 드시기 바랍니다.
● 두릅 보관법
1. 두릅의 특유의 향을 느끼기 위해서는 되도록 빨리 섭취하는게 좋으며 냉장보관하실 경우 두릅 자체에 물을 살짝 뿌려준다음 한지나 신문지로 잘 싸서 야채실에 냉장보관하시면 됩니다
2. 두릅을 좀더 오래두고 먹을수 있는 방법으로는 소금물에 살짝 데친후 공기가 통하지 않게 밀폐하여 급속냉동하시면 오래두고 먹을 수 있습니다.
오늘은 봄나물 산채의 제왕이라 불리는 두릅 효능 및 부작용, 두릅보관법에 대해 알아보았습니다. 오늘의 정보가 도움이 되셨다면 공감버튼~♡ 한번씩 눌러주시면 감사하겠습니다.
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두릅 보관 방법 정리
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두릅 보관 방법에 따라 좀 더 오래 보관하면서 먹을 수 있는 만큼 올바른 보관 방법을 확인해 둘 수 있었으면 합니다. 제철 음식은 보약이라는 말이 있는 것처럼 봄이 제철인 두릅을 먹는 것으로 면역력을 지키고 피로를 회복할 수 있다고 합니다. 두릅은 맛은 물론이고 효능도 뛰어나니 보관을 어떻게 해야 하는지 그 방법을 알아두고 1년 내내 즐길 수 있었으면 합니다.
잃어버린 봄철 입맛을 살려주는 두릅 보관 방법을 알아보기 앞서 효능을 알아두세요. 봄에는 다양한 채소가 자라는데 그중에서도 두릅에 영양소가 풍부하다고 합니다. 단백질도 들어 있고 비타민과 칼슘, 사포닌 등도 들어 있어서 몸에 활력이 생기고 춘곤증을 예방할 수 있습니다.
두릅은 혈관 건강에 좋습니다. 잘못된 식생활로 인해 혈관에 나쁜 콜레스테롤과 노폐물이 차곡 차곡 혈관에 쌓이면 염증이 생기고 좁아지게 되는데요. 이를 방치할 경우 동맥경화가 가속화되어 심뇌혈관질환의 위험이 높아집니다.
두릅에는 각종 비타민과 미네랄, 사포닌 등이 풍부하게 들어 있기 때문에 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막고 혈당을 낮추고 혈액 순환을 좋게 만들 수 있습니다. 고혈압, 당뇨병, 고지혈 증 등이 걱정인 분들은 두릅 보관 방법을 확인하여 자주 챙겨 드시면 좋습니다.
혈관 건강 외에도 해독 작용, 피로회복 등의 효능이 뛰어나며 춘곤증 극복에도 좋아요. 봄이 되면 날씨에 적응하기 위해 몸에 많은 에너지가 필요해지면서 피곤하고 면역력도 떨어지기 쉽기 때문에 영양이 풍부한 두릅 등의 제철 채소를 잘 챙겨 먹어야 합니다.
칼로리가 낮아서 다이어트하는 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다. 두릅은 100g당 21칼로리 밖에 되지 않아요. 초장에 콕 찍어서 먹는 것만으로도 특유의 맛과 향을 즐길 수 있는 만큼 다이어트 식단 고민하고 있는 분들에게도 두릅이 좋습니다.
4~5월이 제철인 두릅을 싱싱하게 먹기 위한 두릅 보관 방법은 어렵지 않습니다. 꼭지 부분을 제거하지 않은 상태로 물기가 있는 촉촉한 신문지로 감싸서 냉장고에 보관을 하면 됩니다. 냉장보관을 할 때는 0~5도 정도가 적당하므로 야채실에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 일주일은 두고 먹을 수 있어요.
두릅 장기 보관 방법으로 냉동실에 보관할 수 있습니다. 오래 두고 먹기 위해서는 끓는 물에 한번 데친 후 밀봉하여 냉동실에 보관하면 됩니다. 데친 두릅은 물기를 완전히 제거하는 것이 좋고 비닐팩에 담아 공기와의 접촉을 피하는 것이 좋습니다.
냉동 보관 방법을 선택할 경우 두릅을 데치는 것부터 알아두어야 합니다. 두릅 데치기도 보관만큼 간단한데 밑동을 살짝 십자 모양으로 칼집낸 후 소금 반 스푼을 넣은 끓는 물에 줄기부터 넣어 데치면 됩니다. 시간은 1분을 넘기지 않아야 하며 식감을 위해 데친 후 바로 찬물로 헹궈야 합니다.
두릅은 끓는 물에 살짝 데치는 것만으로도 맛있게 먹을 수 있습니다. 예전에는 그 맛을 이해하지 못했는데 살짝 데쳐서 초고추장만 찍어 먹어도 밥 한 그릇을 먹게 됩니다. 쌉싸름한 맛, 특유의 향이 봄철 잃어버린 입맛을 되찾기에 충분합니다.
두릅 장아찌로 만드는 것도 오래 두고 먹을 수 있는 보관 방법입니다. 간장1: 설탕1: 식초1: 물1의 비율로 끓인 후에 손질한 두릅을 용기에 담고 끓인 장아찌물을 바로 부어주기만 하면 됩니다. 장아찌물의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
밥 반찬으로 좋은 두릅김치로 담그는 보관 방법도 있습니다. 소금물에 데친 후 물기를 체에 밭쳐 제거하는 동안 양념장을 만듭니다. 고춧가루 8큰술, 매실청 6큰술, 액젓 5큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 5큰술 섞어주세요. 무도 갈아 넣어서 두릅, 쪽파와 함께 버무리면 두릅김치가 됩니다.
보관 방법으로 고민하기 전에 맛있게 먹습니다. 흔히 데쳐서 먹지만 부침가루, 달걀물 순서로 묻힌 후 기름 두른 팬에 간단하게 부쳐서 먹어도 맛이 좋습니다. 튀김물과 빵가루를 묻혀서 좀더 바삭하게 튀겨도 맛있습니다.
아스파라거스 안 좋아하는 사람이 베이컨말이로 만들어 주면 맛있게 잘 먹는 것처럼 두릅도 베이컨으로 돌돌 말아서 구우면 남녀노소 누구나 좋아합니다. 소스를 다양하게 준비하면 먹는 즐거움이 커집니다. 두릅 보관 방법을 지켜서 두고두고 먹으면서 좋은 효능을 챙길 수 있었으면 합니다.
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