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풍부한 단백질 삶은 계란에는 특히 단백질이 풍부합니다. 100g 당 단백질이 7.4g이 들어있습니다. 이외에 들어있는 영양성분으로는 비타민 A나 비타민 B2, 비타민 D, 칼슘, 철, 인, 엽산 등입니다.
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계란의 놀라운 효과와 주의사항
— 약짱 TV 프로그램 편성표 —
◆ 보조식품
계란의 놀라운 효과와 주의사항
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[당뇨] 당뇨가 사라지는 놀라운 음식
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[커피] 이럴 때에 해가 될 수 있어요
https://youtu.be/rCqK4lLjfVE
[건강기능식품 부작용]https://youtu.be/iOMCTh2aZkM
[건강기능식품 상호작용]https://youtu.be/lR4otu46cfU
[통풍]https://youtu.be/2qFmtV73l7w
[간 건강]에 좋은 건강기능식품
https://youtu.be/5hbaJJk40ZU
새싹보리
https://youtu.be/DkvsDVMnu40
[면역]에 좋은 건강기능식품
https://youtu.be/ofY-YjSKPzs
안구건조증
https://youtu.be/EpuJwSJpoNE
다이어트 체지방 감소
https://youtu.be/NKXR-YQiLFw
녹차 테아닌 효능
https://youtu.be/dVdKnJmdv7s
혈당 낮추는 영양소
https://youtu.be/GIrrhKW0n3s
크릴오일 ㅣ 오메가3와 비교
https://youtu.be/B_PUH6TqfZU
크릴오일 효능 – 머리에 좋은 이유
https://youtu.be/dg0Q7TnEqpc
아스타잔틴 효능 ㅣ 헤마토코쿠스
https://youtu.be/h8nXSqr6E1M
프로폴리스 효능
https://youtu.be/MfnAMw_ZXms
화분의 효능
https://youtu.be/qvWCFevrOb4
로얄제리 효능
https://youtu.be/wfoTS04PgFw
비타민 영양제 먹는시간
https://youtu.be/S8rDBd8UjYM
고지혈증약 먹을때 ㅣ 코큐텐 ㅣ 비타민디
https://youtu.be/31dFsRJJ83E
폭염 열사병 식염포도당
https://youtu.be/UlxFyR9bmVQ
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60g 달걀 한 개속에 숨어있는 건강의 비밀 – 헬스조선
달걀은 단백질을 이루는 필수아미노산을 골고루 갖고 있다. 식품의약품안천처 자료 따르면, 달걀 한 알(60g)에 든 단백질 양은 6.84g로 중량에 비해 높은 …
Source: m.health.chosun.com
Date Published: 11/5/2021
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계란 – 나무위키
목이 갑자기 붓고 아파 음식이 내려가지 못하거든 달걀 한 낱을 껍질 빼고 … 영양성분이 풍부한 식재료는 흔히 계란의 영양 성분과 비교되곤 한다.
Source: namu.wiki
Date Published: 11/3/2022
View: 2102
‘완전식품’ 달걀, 하루 몇 개 먹는 게 좋을까
달걀에는 아세틸콜린과 콜린, 레시틴이 풍부하다. 이들 성분은 모두 뇌 신경전달물질로서 기억력과 집중력 강화, 뇌 건강에 도움을 준다. 특히 달걀 …
Source: www.canceranswer.co.kr
Date Published: 1/25/2022
View: 3908
달걀의 영양과 잘못 알려진 상식 – 식품저널
농촌진흥청(청장 이양호)은 닭고기와 달걀 먹는 날인 구구데이(9월 9일)를 앞두고 달걀의 영양과 잘못 알려진 상식 등을 소개했다.달걀에는 병아리가 …
Source: www.foodnews.co.kr
Date Published: 9/14/2021
View: 1260
달걀 영양 성분표 – 계란 – 건강관리
계란/달걀 영양성분 표 (100g) ; 나이아신(NE), 2.336, mg ; 니코틴아마이드, 0.043, mg ; 비타민 B6, 0.006, mg ; 비오틴, 1.64, mg ; 비타민 B12, 0.07, mg …
Source: jipong.tistory.com
Date Published: 8/25/2022
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주제에 대한 기사 평가 달걀 영양 성분
- Author: 약사설명 약짱TV
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- Date Published: 2021. 8. 21.
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삶은 계란 칼로리 및 영양성분
삶은 계란의 칼로리에 대해서 소개합니다. 완전 영양 식품이라고 할 정도로 영양가 높은 삶은 계란은 우리에게 친숙한 음식 중 하나입니다. 삶은 계란에 포함되어 있는 영양소와 더불어 계란의 사이즈별, 흰자, 노른자 각각의 칼로리에 대해서 알아보겠습니다. 특히 다이어트 중인 분들이라면 꼭 참고해 보시기 바랍니다.
삶은 계란의 영양성분
삶은 계란은 식이섬유와 비타민 C를 제외한 거의 모든 영양성분을 포함하고 있어 완전 영양 식품이라고 부를 정도로 우수한 음식입니다. 특히 아미노산과 비타민, 미네랄류가 고루 포함되어 있습니다. 여기에 더해 영양이 풍부한 것에도 불구하고 1개(60g) 당 칼로리는 91kcal 수준의 저칼로리 식품으로 적극적으로 섭취해도 좋은 식품입니다.
풍부한 단백질
삶은 계란에는 특히 단백질이 풍부합니다. 100g 당 단백질이 7.4g이 들어있습니다. 이외에 들어있는 영양성분으로는 비타민 A나 비타민 B2, 비타민 D, 칼슘, 철, 인, 엽산 등입니다.
삶은 계란 하면 콜레스테롤이 높아 살이 찌지 않을지 걱정하는 분들도 있는데, 특히 저 탄수화물 다이어트 중이라면 들어있는 탄수화물의 양이 궁금하실 텐데요, 삶은 계란 1개에 들어있는 탄수화물의 양은 0.2g 정도로 여러 식품 중에서도 단연 뛰어난 저 탄수화물 식품입니다.
삶은 계란의 칼로리
사이즈별의 삶은 계란의 칼로리
계란은 소란, 중란, 대란, 특란, 왕란 등 중량에 의해서 등급이 구분되어 있습니다. 삶은 계란의 칼로리는 100g 당 151kcal이며 참고로 계란 노른자만 모았을 때는 100g 당 387kcal, 흰자만 모았을 때는 100g 당 47kcal입니다.
삶은 계란 (중란) 칼로리
중란의 무게는 44g 이상 52g 미만의 계란이며 1개당 열량은 약 69 ~ 79 kcal입니다. 흰자는 약 13 ~ 15kcal, 노른자는 약 57 ~ 65kcal입니다.
삶은 계란(대란) 칼로리
대란의 무게는 52g 이상 60g 미만입니다. 전체의 칼로리는 약 88 ~ 97kcal 정도이고 흰자는 약 16 ~ 18kcal, 노른자는 약 62 ~ 77kcal입니다.
삶은 계란(특란) 칼로리
특란의 무게는 60g 이상 68g 미만입니다. 전체의 칼로리는 약 97 ~ 106kcal 정도입니다. 흰자는 약 18 ~ 20kcal, 노른자는 약 77 ~ 85kcal입니다.
삶은 계란(왕란) 칼로리
68g 이상 나가는 계란이 왕란 등급입니다. 전체 칼로리는 약 106 ~ 115kcal 정도 됩니다. 흰자는 약 20 ~ 22kcal, 노른자는 약 85 ~ 93kcal입니다.
계란 삶는 방법은 달라도 칼로리는 동일
기본적으로 계란은 날계란과 삶은 계란, 반숙란, 훈제 계란 등 삶는 방법을 가리지 않고 칼로리는 모두 동일한 91kcal입니다. 다만 기름을 사용해 조리하는 계란 프라이나 부침 요리는 칼로리가 늘어나게 됩니다.
구체적인 칼로리를 살펴보면 한 접시 정도의 계란 프라이는 약 85kcal, 계란말이는 약 128kcal, 두껍게 부친 계란은 약 151kcal입니다. 삶은 계란에 비해 기름을 사용하면 칼로리가 높아지기 쉬운 것이 알 수 있습니다. 따라서 특히 다이어트 중인 분들은 삶은 계란을 섭취하는 것을 추천합니다.
삶은 계란 권장 섭취량
계란은 콜레스테롤 수치가 높다고 생각되어 하루 1~2개 정도씩만 먹는 것이 적당하다는 이야기도 있었지만 최근 연구에 따르면 체내의 콜레스테롤 수치에 음식이 미치는 영향이 아주 낮은 편이라는 결과가 발표되었으며 미국이나 일본의 경우도 하루 콜레스테롤 섭취 제한치를 없애기도 했습니다.
따라서 삶은 계란의 권장 섭취량이 따로 있는 것은 아닙니다. 단, 병원에서 식단 관리를 받고 있는 분은 전문가와 상의하시기 바랍니다.
다이어트 중에 삶은 계란만 섭취하는 등의 원푸드 다이어트에 치중하게 되면 영양의 불균형을 초래할 수 있으므로 채소와 어패류 등 다른 식재료와 조합해서 균형 있는 식단을 구성하는 것이 중요합니다.
삶은 계란으로 든든한 영양 보급
삶은 계란은 비타민 C와 식이섬유를 제외한 거의 모든 영양 성분이 포함된 완전 영양식입니다. 칼로리도 비교적 낮아 부담 없이 먹을 수 있다는 점도 좋습니다.
그러나 영양을 많이 가지고 있다고 해서 계란만 섭취하는 식사는 피해야 합니다. 계란에 부족한 비타민 C와 식이섬유는 야채나 과일을 통해서 섭취하는 등 다양한 재료와 함께 식사를 즐기시기 바랍니다.
60g 달걀 한 개속에 숨어있는 건강의 비밀
60g 달걀 한 개속에 숨어있는 건강의 비밀 황인태 헬스조선 기자 | 임다은 헬스조선 인턴기자 가 –
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▲ 달걀은 각종 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮다./사진=헬스조선 DB
달걀은 완전식품이라 불릴 정도로 각종 영양소가 풍부하다. 다양한 음식에 사용되고 칼로리가 낮은 편이라 다이어트 식품으로도 인기다. 그러나 조리법에 따라 칼로리가 달라져, 다이어트를 하는 사람은 주의해야 한다.
달걀은 단백질을 이루는 필수아미노산을 골고루 갖고 있다. 식품의약품안천처 자료 따르면, 달걀 한 알(60g)에 든 단백질 양은 6.84g로 중량에 비해 높은 편이다. 비타민 A·B·D·E·K 등 수용성·지용성 비타민과 칼슘·철분·셀레늄 등 몸에 필수적인 미네랄도 풍부하다. 달걀 노른자에 콜레스테롤 성분이 많이 들었다해 이를 꺼리는 사람이 적지 않은데, 달걀의 콜레스테롤은 고밀도콜레스테롤(HDL)이어서 오히려 혈중 지질성분을 몸 밖으로 내보내는 데 도움이 된다. 단, 달걀 한 개에 든 콜레스테롤 양은 약 200mg으로, 1일 콜레스테롤 목표섭취량인 300mg을 넘지 않도록 주의한다.
삶은 달걀은 한개 당 80kcal정도인데, 훈제 맥반석 달걀의 경우 75kcal로 좀 더 낮다. 조리 과정에서 기름을 사용하는 달걀 프라이는 120kcal로 삶은 달걀보다 1.5배로 높다.
‘완전식품’ 달걀, 하루 몇 개 먹는 게 좋을까
근육 강화하고 면역력 증가에 도움
한 때 콜레스테롤 수치를 높인다는 누명을 썼던 달걀이 이제는 ‘완전식품’이라는 평가를 받고 있고, 다양한 연구에서도 건강에 도움이 된다는 사실이 속속 밝혀지고 있다.
117세의 나이로 타계한 세계 최고령자 엠마 모라노 할머니가 본인의 장수 비결을 “하루 2개의 달걀”이라고 밝히기도 했다. 달걀의 효능과 보관상 주의사항, 알아두면 좋은 상식 등을 알아본다.
달걀을 챙겨 먹어야 하는 이유에 대해 알아본다. / 캔서앤서DB
고단백 ‘완전식품’ 달걀
달걀이 완전 식품으로 불리는 이유는 하루 필수 아미노산을 달걀 2개로 채울 수 있어서다. 아미노산이 중요한 이유는 단백질을 만들기 위한 구성 요소이기 때문인데, 달걀에는 레우신, 이소루신, 발린, 메티오닌, 시스테인, 트립토판 등 13종의 아미노산이 함유돼 있다.
또 달걀 1개에는 약 7g의 단백질이 함유돼 있는데 이는 성인 단백질 하루 권장량의 10%에 해당된다. 중요한 사실은 달걀은 미국식품의약국(FDA)의 단백질 소화흡수율(PDCAAS) 판정에서 소화흡수율 최고점을 받았다. 이는 단백질로서 우수할 뿐만 아니라 소화 흡수가 용이하다는 의미다. 달걀은 삶아먹을 때 흡수율이 증가하는데 날달걀은 50% 삶은 달걀은 90%로 높다.
단백질은 면역력 강화에도 중요하다. 체내 단백질이 결핍되면 대식세포와 T세포 기능이 떨어진다. 달걀 속 양질의 단백질과 철분(노른자에 풍부)은 면역 담당 세포인 B세포와 T세포의 생성과 성숙에 기여하는 것으로 알려진 비타민B6(피리독신)의 활성을 돕는다. 또 비타민12(코발라민), 셀레늄 등 면역력 강화에 중요한 물질이 함유돼 있다.
뇌 건강에 도움되는 물질 풍부
달걀에는 아세틸콜린과 콜린, 레시틴이 풍부하다. 이들 성분은 모두 뇌 신경전달물질로서 기억력과 집중력 강화, 뇌 건강에 도움을 준다. 특히 달걀 노른자는 모든 식품 중 콜린(뇌 신경전달물질의 원료) 함량이 가장 높다. 달걀 자체는 레시틴(기억의 저장과 회생에 필요한 신경신호 전달 물질)을 가장 많이 함유한 식품이다. 레시틴은 피에 존재하는 콜레스테롤을 분해해서 에너지로 전환시키는 역할을 해서 몸속 콜레스테롤 수치를 안정화 하는데 중요하다.
비타민Dㆍ비타민E의 훌륭한 공급원
외출이 쉽지 않다보니 햇빛을 통해 축적되는 비타민D를 채우기가 어려운 요즘이다. 이때 음식을 통해서 비타민D를 충족시키면 좋은데, 가장 좋은 식품은 달걀이다. 달걀 1개에는 40IU에 해당되는 비타민D가 함유돼 있다. 비타민E는 바이러스와 해로운 박테리아에 대항하는 대형 백혈구를 만들어내는데 중요한 역할을 하는 물질이다. 비타민E는 견과류 등에 풍부한데 흡수율을 높이기 위해선 달걀 노른자가 필요하다. 미국 퍼듀대학 연구팀에 따르면 달걀 노른자를 먹으면 비타민E 흡수량이 4~7배로 증가한다. 또 달걀 자체에도 비타민E가 함유돼 있다.
암 예방ㆍ치료에도 도움
달걀은 암 예방과 치료에도 도움을 준다. 국내 연구진이 ‘계란 난황의 단백질인 포스비틴의 인체 유래 암세포에 대한 세포독성과 항유전독성 연구’에 나선 결과, 달걀 노른자 속 주요 단백질 중 하나인 포스비틴이 항암 작용은 물론 DNA 손상을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났다. 포스비틴은 달걀 한 개(60ｇ)당 0.22ｇ이 들어 있다. 연구팀은 포스비틴을 암 세포에 주입하자 암세포 성장이 더뎌진 것은 물론 대사과정에서 발생하는 산화물에 의한 DNA 손상도 억제했다. 또 미국 연구에서는 달걀을 챙겨먹은 이들의 유방암 위험이 낮은 것으로 나타났다. 달걀 흰자에 풍부한 라이소자임이라는 단백질은 폐종양 성장을 저해한다는 연구도 있다.
달걀에 대한 궁금증을 농촌진흥청 농사로 자료를 토대로 알아봤다.
냉장고에 얼마나 보관하는 게 좋은가?
달걀은 저장 기간이 길어질수록 총 지방과 지방산 조성이 변한다. 다만, 저장 온도가 낮을수록 변화 속도는 지연된다. 현재 우리나라의 판매장에서 달걀의 유통기한은 보관 온도에 관계없이 업체자율로 약 25일 정도로 표기하고 있다. 미국 농무성(USDA)에서는 포장 후 섭씨 7.2도 이하에서 30일, 독일에서는 채란 후 21일 내 냉장 보존 시 28일로 규정하고 있으며 호주는 섭씨 20도 이하에서 5주 이내 유통을 규정하고 있으며 이보다 높은 온도에서 취급할 경우 4일 이내에서 판매토록 하고 있다. 달걀을 장기간 방치하게 되면 난황막이 터져 난황의 일부가 난백으로 이동하면서 달걀의 품질이 떨어진다.
흰자와 노른자의 영양소에는 어떤 차이가 있나?
흰자
달걀 중 가장 많은 중량을 차지한다. 전체의 50~60%가 난백으로 이루어진다. 수분과 단백질 함량이 높아 달걀이 부화할 때 영양분의 역할을 한다. 난백의 조성은 닭의 품종, 산란기 및 영양상태 등에 따라 성분의 조성이 달라진다. 또한 난백의 단백질은 온도나 첨가물에 따라 다양하게 특성이 변화돼 식품가공에 널리 이용되기도 한다.
노른자
노른자인 난황은 병아리 부화 시 생명이 되는 배가 있는 부분이다. 난황의 주성분은 수분(49%), 지방(31%), 단백질(17%) 그리고 미네랄(2%) 등이다. 난황은 달걀 전체 중량에 28~32%를 차지하며 인과 철분이 많고 특히 비타민A가 다량 함유돼 있다.
달걀의 영양과 잘못 알려진 상식
달걀에는 병아리가 태어나는데 필요한 모든 영양성분이 들어 있다.
시력 보호 물질로 노른자에 풍부한 루테인과 지아잔틴은 황반에서 항산화 작용을 하고 자외선을 차단해 노화를 막는 역할을 한다.
콜린은 두뇌 발달과 기억력 증진에, 인지질인 레시틴은 항산화와 피부 건강에 도움을 준다.
1개(50g) 열량은 75~80㎉ 정도이며, 포만감은 크다. 달걀 속 질 좋은 단백질은 근육 형성에도 도움을 준다.
지난해 1인당 달걀 섭취량은 254개로 꾸준히 늘고 있지만 ‘콜레스테롤이 높다’ 같은 잘못된 상식이 퍼지면서 달걀을 먹지 않는 소비자도 있다. 그러나, 건강한 사람이라면 하루 2알 정도는 자유롭게 먹어도 괜찮다.
인간은 70~80%의 콜레스테롤을 간에서 합성하고 나머지 20%를 음식을 통해 섭취한다. 즉, 음식으로 먹은 콜레스테롤이 너무 많은 경우 체내에서 합성하는 콜레스테롤 양이 줄고 반대의 경우는 체내에서 합성하는 콜레스테롤 양이 늘어난
다.
농진청이 5주 동안 실험용 쥐에 달걀을 먹인 결과, 총 콜레스테롤 수치는 늘지 않았고, 오히려 몸에 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치가 20% 증가했다. 또한, 과다 섭취한 콜레스테롤은 몸에 쌓이지 않고 배설됐다.
그렇다면 신선한 달걀은 어떻게 고르고 보관할까?
껍데기의 색깔이 고르고 이물질이 없는 것을 선택하는 것이 좋다.
깼을 때 노른자 주위를 둘러싼 흰자 ‘농후난백’을 기준으로도 신선도를 알 수 있다. 흰자가 퍼지는 면적이 적으면 적을수록 신선하고, 노른자가 쉽게 풀어진다면 오래된 달걀이다.
보관은 둥근 부분이 위로 가도록 해서 냉장 보관한다.
계란자조금관리위원회에서 운영하는 누리집 에그로(www.eggro.net)에서는 달걀을 이용한 다양한 조리법을 볼 수 있다.
껍데기를 벗긴 달걀의 영양가
계란 영양 성분 – 달걀 영양 성분표
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계란 영양성분
계란
건강에 좋은 계란은 영양학적으로 가장 이상적인 완전식품으로 나라를 불문하고 나이에 상관없이 어린이, 임산부, 성인, 노인까지 대부분의 사람들이 좋아하는 음식으로 삶은계란, 구운계란으로 섭취하며 다양한 요리에 활용되는 음식입니다. 한때는 계란 노른자에 콜레스테롤이 많이 함유되어 있어 주의해야 한다는 말이 있는데요. 과연 계란에는 어떤 영양성분들이 함유되어 있는지 알아보겠습니다.
계란/달걀 영양성분 표 (100g)
일반성분 성분 함량 단위 에너지 : 칼로리 56 kcal 수분 88 g 단백질 12.78 g 지질 0.05 g 회분 0.55 g 탄수화물 0 g 포도당 0 g 과당 0 g 유당 0 g 맥아당 0 g 갈락토오스 0 g 총 식이섬유 0 g 수용성 식이섬유 0 g 불용성 식이섬유 0 g 콜레스테롤 0.11 mg
아미노산 성분 함량 단위 총 아미노산 12834 mg 필수 아미노산 6601 mg 이소루신 707 mg 루신 1013 mg 라이신 984 mg 메티오닌 527 mg 페닐알라닌 726 mg 트레오닌 564 mg 트립토판 138 mg 발린 910 mg 히스티딘 288 mg 아르기닌 745 mg 비필수 아미노산 6233 mg 티로신 515 mg 시스테인 140 mg 알라닌 742 mg 아스파르트산 1293 mg 글루탐산 1767 mg 글리신 483 mg 프롤린 471 mg 세린 805 mg 타우린 17 mg
지방산 성분 함량 단위 총 지방산 0.01 g 총 필수 지방산 0 g 총 포화 지방산 0.01 g 카프르산 0.59 mg 라우르산 0.74 mg 팔미트산 3.17 mg 스테아르산 1.41 mg 트리코산산 0.4 mg 총 단일불포화 지방산 0 g 올레산 2.14 mg 총 다중불포화 지방산 0 g 리놀레산 1.43 mg
무기질 성분 함량 단위 철 0.07 mg 칼슘 9 mg 마그네슘 12 mg 인 18 mg 칼륨 106 mg 나트륨 145 mg 아연 0.03 mg 구리 0 mg 망간 0 mg 셀레늄 21.96 ㎍ 요오드 0 ㎍ 몰리브덴 4.56 ㎍
비타민 성분 함량 단위 비타민 B2 0.189 mg 니아신 0.043 mg 나이아신(NE) 2.336 mg 니코틴아마이드 0.043 mg 비타민 B6 0.006 mg 비오틴 1.64 mg 비타민 B12 0.07 mg
계란 영양 효능
달걀
뇌 건강 : 계란에 함유된 레시틴이 아세틸콜린의 생성을 촉진하여 인지능력과 기억력 등의 뇌 기능을 개선합니다.
면역력 강화 : 계란에 함유된 셀레늄 성분이 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 해 몸의 면역력을 강화합니다.
빈혈 예방 : 철분과 비타민, 칼슘 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.
탈모예방 : 단백질이 풍부한 계란은 모발과 두피에 풍부한 영양을 공급하여 탈모 예방에 도움이 됩니다.
숙취해소 : 계란에 함유된 메티오닌 아미노산은 숙취 해소와 간 기능을 회복하는데 도움이 됩니다.
혈관건강 : 계란에 함유된 레시틴 성분은 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하고 중성지방의 배출을 돕습니다.
관절 건강 : 계란에 함유된 칼슘과 비타민 D 성분은 뼈와 관절을 튼튼하게 하고 골다공증 등의 뼈 질환을 예방합니다.
눈 건강 : 계란에 함유된 루테인 성분은 망막을 보호해 녹내장과 황반 변성의 발생률을 낮춰줍니다.
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