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붉은색 고기와 햄, 베이컨, 소시지, 육포 등의 가공육은 대장암 위험을 높이는 식품으로 알려져 있습니다. 식품의약품안전처에 따르면 가공육은 매일 50g 섭취시 대장암 발생률이 18% 증가하고, 붉은색 고기의 경우, 매일 100g 섭취시 대장암 발생률이 17% 증가합니다.
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암 발생 위험 높이는 ‘5가지’ 음식 – 당신의 건강가이드 헬스조선
◇햄·소시지 등 가공육 핫도그, 소시지, 햄, 육포 등 훈제, 염장, 경화 등으로 보존된 유형의 가공육은 생성 과정에서 발암 물질이 만들어지기 쉽다. · ◇ …
Source: health.chosun.com
Date Published: 5/13/2021
View: 7156
“순간의 선택이 암 유발한다”…암 유발하는 5가지 음식 – 하이닥
“순간의 선택이 암 유발한다”…암 유발하는 5가지 음식 · 1. 붉은 고기 및 가공육 · 2. 초가공식품 · 3. 고염식품 · 4. 뜨거운 음료 · 5. 기타 식품.
Source: www.hidoc.co.kr
Date Published: 9/21/2021
View: 4357
암 무섭다면 음식 바꿔라 – 리얼푸드
지방이나 설탕, 나트륨이 한 꺼번에 다량 들어있기 때문이다. 이러한 고열량 가공식품을 과다하게 섭취하는 경우 비만 위험이 증가해 다양한 암 유발 …
Source: mrealfoods.heraldcorp.com
Date Published: 4/11/2021
View: 6673
무서운 암! 일으키는 것도 해결하는 것도 음식 – 부산광역시
암은 만성염증이나 발암촉진물질 등 복잡한 원인에 의해 이상 증식하는 단계를 거치게 되는데 … 또 염분은 위암, 동물성 지방은 대장암 유방암과 깊은 관계가 있다.
Source: www.busan.go.kr
Date Published: 6/3/2022
View: 4812
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주제에 대한 기사 평가 대장암 유발 음식
- Author: 꿀팁 연구소
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- Date Published: 2017. 8. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YbnUDKpfZxA
암 예방에 좋은 음식 VS 나쁜 음식
건강은 밥상에서부터 시작됩니다. 건강한 식사는 우리 몸이 필요로 하는 영양소를 균형 있게 공급하는 것을 뜻하지요. 특정 영양소가 결핍되면 신체 발달에 문제가 생기거나 건강에 이상이 발생하게 됩니다. 반대로 영양소가 지나치면 비만, 대사 증후군, 당뇨, 고혈압 등이 생기지요. 암에 걸리는 원인을 살펴보아도 1위가 음식, 2위가 흡연, 3위가 감염이라고 합니다. 우리가 먹는 음식에 따라 암을 이겨낼 수도, 암을 불러올 수도 있다는 것이지요.
Bad, 암 예방에 나쁜 음식
▲ 육류와 가공육
붉은색 고기와 햄, 베이컨, 소시지, 육포 등의 가공육은 대장암 위험을 높이는 식품으로 알려져 있습니다. 식품의약품안전처에 따르면 가공육은 매일 50g 섭취시 대장암 발생률이 18% 증가하고, 붉은색 고기의 경우, 매일 100g 섭취시 대장암 발생률이 17% 증가합니다.
다만, 가공육을 매일 50g씩 섭취했을 때 기존의 암 발생위험이 18% 증가한다는 것으로 암 발생 가능성이 18%가 된다는 의미는 아닙니다. 만약 기존의 대장암 발생 위험이 1%라고 가정하면 가공육을 매일 50g씩 섭취했을 때 대장암 발생 위험이 1.18%로 증가한다는 뜻입니다.
고기를 전혀 먹지 않는 사람에 비해 고기를 즐기는 사람은 대장암 발생 확률이 3~4배 높아집니다. 1주일에 1회 이상 고기를 섭취할 때에는 대장암 발병률이 40%나 증가하고요. 그렇다고 고기를 안 먹고 살 순 없겠죠?
세계암연구기금(WCRF)에서는 1주일에 요리한 뒤 중량으로 350~500g, 요리한 뒤 500g을 기준으로 한다면 요리하기 전 중량으로 700~750g을 권고하고 있습니다.
▲ 짜거나 탄 음식
소금은 위암을 부르는 원인으로 손꼽힙니다. WHO에서 권장하는 1일 소금 섭취량은 5g 미만인데 반해 국내 성인의 하루 평균 소금 섭취량은 9.2g 정도입니다. 우리가 권장 섭취량의 2.6배에 달하는 소금을 매일 먹는 것이죠. 소금만큼이나 위험한 것이 있습니다. 바로 태운 음식입니다. 고기를 구워먹을 때 불에 닿아 검게 타는 부분에는 벤조피렌이라는 발암물질이 발생합니다. 검게 탄 고기를 소금이나 된장에 찍어 먹으면서 술을 곁들인다면 건강에는 정말 최악의 궁합이겠죠?
▲ 술
술은 괜찮을까요? 물론 아닙니다. 하루에 알코올 10g(맥주 1캔, 소주 1잔 반 정도)을 마셨을 경우 유방암 발병 확률이 10% 정도 높아지게 됩니다. 술을 마시면 여성호르몬인 에스트로겐의 농도가 높아지고, 알코올은 아세트알데히드로 변화합니다. 이것이 노겐이라는 발암물질로 작용할 수 있고, 양이 많아지면 유방암 발생률을 높이게 됩니다.
알코올 자체가 다른 발암물질이 유방 세포로 잘 들어가도록 하는 용매 역할을 하기도 하고요. 따라서 술은 캔 맥주를 기준으로 남성은 하루 2캔, 여성은 2캔 이하로 마시는 것이 좋습니다. 국내 성인의 경우 음주 횟수는 1주일에 2회로 제한합니다.
▲ 부패한 음식
간암을 부르는 원인으로 가장 중요하게 지목되는 요인이 아플라톡신이라는 독소입니다. ‘연기 없는 담배’라고 불릴 정도로 강력한 독성을 지닌 아플라톡신은 부패한 땅콩이나 옥수수의 곰팡이에서 발생합니다. 이 독소는 고온다습한 환경에서 잘 자라기 때문에 견과류를 보관할 때는 밀폐해 공기와의 접촉을 차단하고, 냉장 보관하도록 해야 합니다.
Good, 암 예방에 좋은 음식
▲ 신선한 과일과 채소
과일과 채소 섭취의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 하루 400g 이상의 과일과 채소를 다양하게 먹으면 위암, 폐암, 대장암 등 각종 소화기 계통의 암을 줄여준다는 연구결과가 많습니다. 과일과 채소에 듬뿍 담긴 비타민C와 비타민E, 베타카로틴, 라이코핀과 같은 성분들이 항산화제 역할을 하면서 암을 예방한다는 가설이 유력하게 받아들여지고 있지요.
▲ 콩
콩은 유방암 예방식품으로 손꼽힙니다. 콩은 여성호르몬인 에스트로겐과 화학구조가 유사한 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 가득합니다. 유방 조직의 수용체에 이소플라본이 유입되면 유방암의 발생 확률을 약 10% 정도 줄여준다고 합니다.
암 예방을 위한 수칙
우리나라 국가암관리사업본부에서는 ‘국민 암 예방 수칙’을 다음과 같이 제안하고 있는데, 이 중 5가지가 식이습관과 관련이 있습니다.
이 10가지 수칙은 암 예방뿐만 아니라 당뇨, 고혈압, 고지혈증 등의 예방에도 좋다고 하니 오늘부터 생활습관을 개선해보는 것은 어떨까요? 몸은 물론 마음까지 건강해질 것입니다.
참고 도서=「나는 의사다」청년의사, 「굿닥터스」맥스
<자료="건강보험심사평가원 블로그, 무단 전재 및 재배포 금지">
기획연재 : 다이내믹부산
암은 정상세포가 가진 유전자의 돌연변이로 생긴다. 암은 만성염증이나 발암촉진물질 등 복잡한 원인에 의해 이상 증식하는 단계를 거치게 되는데 암으로 판정될 때까지 5~20년이 걸린다. 암 발생 원인의 30~35%가 식생활에 있다. 여기에 과식과 스트레스 바이러스 등이 암발생률을 높인다.
암을 이기는 음식
비타민C 식이섬유 이소시아네이트(배추 양배추 케일 브로컬리의 성분)등이 최종발암물질의 생성을 억제한다. 마늘의 엘라직산과 녹차의 카테킨, 마늘 배추 양배추 브로컬리 등은 최종발암물질을 해독·제거하는 기능을 한다.
암의 촉진단계에서는 양배추 마늘 양파 무에 함유된 유황화합물, 당근 시금치 부추 호박에 많은 카로틴, 딸기 레몬 파슬리 귤 등에 많은 비타민C, 참기름 들기름 아몬드 올리브 현미 등에 많은 비타민E, 적포도주 참깨 녹차 생강 등에 많은 폴리페놀류, 토마토의 라이코펜 등이 도움이 된다. 콩 된장 청국장에 많은 제니스테인, 포도의 레스베라트롤, 배추 등 채소에 많은 시토스테롤 등은 아폽토시스(암세포의 자살)를 일으켜 암을 예방하는 작용을 한다.
유전자변형을 일으키는 발암물질의 대부분은 식품에 함유되어 있다. 수입 땅콩이나 옥수수 등에 생기는 곰팡이가 만드는 아풀라톡신은 강한 발암작용을 가지고 있다. 육류나 생선구이의 탄 부분에는 헤테로사이클릭아민이라는 발암물질이 만들어진다. 고사리나 머위대 등의 산채류의 강한 떫은맛이나 아린 맛도 발암물질을 함유한다.
또 염분은 위암, 동물성 지방은 대장암 유방암과 깊은 관계가 있다. 잔류농약, 육류에 잔존하는 호르몬제, 항산화제, 곰팡이방지제, 합성착색료 등의 식품첨가물에도 발암성 의심을 받고 있는 것이 있다.
다양한 형태로 고루고루 먹어야
미국 국립암연구소가 개발한 디자인 푸즈 프로그램(designer foods program:식물성 식품에 의한 암예방 계획)에 의하면 암 억제효과가 확인된 식품들은 마늘 양배추 감초 대두 생강 당근 셀러리 > 차 전곡 아마 현미 오렌지 레몬 자몽 토마토 가지 피망 브로콜리 > 귀리 오이 감자 보리 딸기류 등의 순서로 예방효과가 높다고 한다.
녹황색채소의 β-카로틴은 유전자나 세포의 변성을 억제하고 유전자에 생긴 이상(異常)부분을 수리· 회복하는 강한 작용이 있다. β-카로틴과 함께 비타민E, C를 섭취하면 β-카로틴의 산화를 막아 그 작용이 오래 지속된다. 하지만 이러한 β-카로틴도 다량 섭취하면 오히려 암을 촉진작용을 하는 경우가 생긴다. 암예방에 좋다고 해서 특정식품을 다량 섭취하는 것은 바람직하지 않다.
보통 신선한 채소가 몸에 좋다고 생각하지만 생것보다 조리할 때 나온 성분이 암 예방에 더 좋은 경우도 있다. 예를 들면 피망과 당근을 삶게 되면 삶은 물에 발암억제물질이 빠져나온다. 즉 삶은 것<생것<삶은 물의 순서로 발암억제효과가 크다. 또 꼬투리강낭콩과 대파의 경우는 생것<삶은 것<삶은 물의 순서로 억제효과가 크다. 식품들 중에는 우리가 잘 모르는 유용한 물질들이 아직도 많이 있다. 여러 종류의 식품들을 다양한 형태와 방법으로 조리하여 섭취함으로써 암예방의 효과를 극대화 할 수 있다.
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