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1. 뼈건강 [00:57]2. 면역력강화 [01:15]3. 충치예방 [01:54]4. 항균효과 [02:29]5. 혈관건강 [02:55]6. 통증완화 [03:34]7. 숙취해소 [04:00]8. 항암효과 [04:25]9. 장기능개선 [04:55]10. 피부건강 [05:16]——————————————————————————————————————–
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치즈의 효능 13가지 – 데일리뉴스코리아
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치즈에 풍부하게 함유가 되어있는 비타민A 성분은 시력을 보호하는데 도움을 주고 녹내장, 백내장, 야맹증 등의 안구 질환을 예방하는데 효과적입니다.
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주제에 대한 기사 평가 치즈 의 효능
- Author: 신바람건강정보
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- Date Published: 2020. 2. 24.
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치즈의 효능 13가지
오늘은 맛도 좋고 영양도 좋아 건강에 최고의 음식인 치즈의 효능에 대해서 알려드리도록 하겠습니다.
Table of Contents
요즘 저와 제 아내는 주말마다 치즈와 야채에 올리브오일과 발사믹식초를 뿌려서 만든 샐러드를 호밀빵과 커피와 함께 브런치로 먹고 있는데요.
치즈의 효능 덕분인지 소화도 잘되는 것 같고 건강도 좋아지는 듯 한 느낌이 드는데요.
이렇게 맛도 좋고 영양도 좋아서 건강에 도움이 되는 치즈의 영양성분과 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
치즈의 과학적으로 입증된 효능은 건강한 뼈를 만드는데 도움을 주고, 심장 건강에 도움을 주고, 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 치아 건강과 스트레스를 줄이는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
그리고 치즈는 유제품을 발효한 식품으로 뇌 기능을 촉진하고 면역력을 촉진하며 소화를 촉진하는 효능도 가지고 있습니다.
치즈의 역사
정확한 기록은 없지만 8 ~ 10000 년 전에 치즈를 사용하는 특정 증거가 있습니다. 치즈 제조 공정은 그리스 신화에서 언급되며 몇몇 이집트 벽화는 치즈 제조 과정을 기록하고 있습니다.
로마 제국 시대에는 인기가 얻었습니다. 치즈 만드는 것은 천천히 중동과 유럽의 대부분에서 광범위한 실천이되었습니다. Julius Caesar가 권력을 쌓았을 때, 생산되는 다양한 치즈가있었습니다.
초기에는 치즈가 중동과 유럽에서 처음으로 번성했습니다. 치즈는 우유를 보존하는 효과적인 방법이었습니다. 치즈를 만드는 가장 전형적인 방법은 버터를 만들기 위해 우유를 벗어나 치즈를 만들기 위해 나머지 우유를 사용하여 우유를 사용하고있었습니다.
오늘날 이국적인 품종에서 정기적으로 소비 한 체다, 모짜렐라 및 파르 메산에 이르기까지 여러 가지 종류의 치즈가 생산됩니다. 오늘날 가장 잘 알려진 다양한 품종 중 일부는 Asiago, Babybel, Feta, Monterey Jack, Gruyere, Provolone, Gouda 및 Ricotta Salata가 있습니다.
치즈는 무엇인가요?
치즈는 응고 공정에 의해 축적 된 우유의 파생물입니다. 박테리아와 효소의 도입은이 과정을 우유로 시작합니다. 시장에서 수천 가지의 품종을 통해이 맛있는 제품의 요리 세계에서 수천 가지의 용도가 있습니다. 맛은 유형에 따라 다를 수 있지만, 대부분의 품종은 짠맛, 유백색 및 크림입니다.
치즈의 영양성분
치즈의 영양 성분은 치즈의 종류에 따라 다르지만 체다와 모짜렐라를 예를 들어 영양성분을 살펴 보겠습니다.
체다치즈(cheddar) -100 그램 기준
Tran의 지방 1.18g.
오메가 -6 0.82g.
오메가 -3 0.14 G.
폴리 포화 지방 1.43 G.
Monu 포화 지방 .43 G.
19.37 G 포화
지방 33.8 G.
설탕 0.3 G.
탄수화물 1.3 G.
단백질 24 G.
물 37 %
모짜렐라 치즈 – 성분비율 및 함량
비타민 A 10 %
칼슘 78 %
철 1 %
칼륨 84 G.
단백질 24 G.
탄수화물 3 G.
단량체 지방 5g.
포화 지방 10g.
총 지방 16g.
위의 분석결과에서 알 수 있듯이 치즈는 칼슘, 칼륨, 인, 철 및 단백질이 풍부합니다. 특정 품종은 또한 비타민과 좋은 박테리아가 풍부합니다. 이제부터 이런 성분을 가진 치즈가 우리이 몸에 어떤 좋은 효능을 가져오는지 알아보겠습니다.
치즈의 효능 13가지
치즈의 효능에는 여러가지가 있지만 가장 대표적인 치즈의 효능은 13가지입니다.
단백질의 소스
단백질은 신체가 건강한 신진 대사에서 근육 재생에 이르기까지 많은 기능을 유지하는 데 필요합니다. 치즈에있는 단백질은 쉽게 소화 할 수 있으며, 특히 대사 과정에서 유용합니다. 단백질은 또한 훌륭한 에너지 원이며 인체의 가장 중요한 요구 사항 중 하나입니다. 치즈는 훌륭한 단백질 공급원이며이를 활용하는 한 가지 방법은 운동 후 간식이나 샐러드 위에 추가합니다. 체다와 스위스 치즈는 곡물 크래커를 아주 잘 칭찬하고 죽은 태아는 그리스 샐러드에 훌륭한 토핑을 위해 만들 수 있습니다.
탄수화물의 소스
탄수화물은 몸을위한 연료입니다. 인체는 탄수화물에서 달리며 에너지 생성을 위해 필요합니다. 치즈에는 포도당과 설탕의 형태로 분해되는 우유 탄수화물이 들어 있습니다. 그러나 치즈를 먹을 수있는 탄수화물의 양은 당신이 먹는 치즈의 유형에 달려 있습니다.
지방
예, 당신은 그 권리를 읽었습니다. 지방에 대한 대부분의 가정은 신체에 나쁘지 않을 수 있습니다. 치즈는 좋은 지방의 근원이 될 수 있습니다. 그리고 “될 수 있습니다”우리는 적당히 치즈를 먹는 것을 의미합니다. 당신이 깨닫지 못할 것입니다. 치즈에 존재하는 아미노산과 함께 오메가 3와 6은 신경과 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 신체는 콜레스테롤이 당신을 살아 있고 질병을 예방하기 위해 일상적인 절차를 수행하기 위해 좋은 지방의 형태로 콜레스테롤을 필요로합니다.
이 좋은 지방은 칠면조 베이컨으로 아침 오믈렛이나 피자의 건강 버전에 치즈를 약간 뿌리면서 얻을 수 있습니다. 그것은 음식의 맛을위한뿐만 아니라 몸을 부끄러운 뚱뚱한 뚱뚱한 선량을 제공합니다.
건강한 뼈
우리의 활동 수준에 따라, 우리 뼈는 건강을 잃어 버리기 쉽습니다. 이 경우 치즈는 귀하의 식단에 탁월한 추가 일 수 있습니다. 이는 특정 품종이 칼슘이 풍부 할뿐만 아니라 비타민 B와 B 단지도 풍부하기 때문입니다. 비타민 B는 몸 전체에 칼슘을 분배하는 데 도움이됩니다. 치즈는 어린이 성장을위한 칼슘과 미네랄의 좋은 원천입니다.건강한 마음
그것의 특정 품종은 심장의 기능에 좋습니다. 앞서 언급했듯이 몸은 기능을 유지하고 실행하기 위해 약간의 좋은 지방이 필요합니다. 또한 치즈에는 칼륨, 인 및 마그네슘이 포함되어 있으며 심혈관 시스템을위한 우승 조합입니다. 그러나 적당한 것은 치즈를 유익한 음식으로 사용하는 것이 중요합니다.
가능한 암 예방
그것은 암 체약의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 이것은 그것이 항산화 물질로 알려진 화학 물질 인 리놀레산과 스 핑고 잎이 풍부하기 때문입니다. 대장 암에 치즈 소비의 효과를 이해하기 위해 더 많은 연구가 진행되고 있습니다.
골다공증의 관리 및 예방
나이와 함께 제공되는 상태로 간주되지만이 질병은 모든 연령대의 사람들에게 심각한 위협이됩니다. 이 질병은 골밀도 손실 및 관절 통증과 같은 증상을 유발합니다. 여성에서는 폐경기를 체험 한 직후에 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이것은 치즈와 다른 유제품을 꾸준히 섭취함으로써 예방할 수 있습니다.
건강한 치아
칼슘과 인은 치과 건강을위한 수상을 이룹니다. 치즈에있는 칼슘과 다른 미네랄은 우리의 치아의 힘과 무결성을 우리의 노년에 잘 유지합니다.
스트레스 감소
치즈가 스트레스와 불안에 대한 효과가있는 이유를 결정하는 데 연구가 수행되고 있습니다. 치즈는 공포와 불안 공격을 줄이는 것으로 관찰되었습니다. 이것이 품종이 풍부한 N 마그네슘에 기인 할 수있는 곳에서는 작은 치즈가 확실히 편안한 마음을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
프로 바이오 틱 자연
우리 모두는 요구르트의 혜택을 probiotic으로 알고 있지만 좋은 박테리아가 들어있는 유일한 유제품 부산물은 아닙니다. 치즈에있는 좋은 박테리아는 장애를 유지하는 데 도움이됩니다.
두뇌 기능
건강한 뇌 활동을 위해, 우리 몸은 우리가 먹는 음식에서 파생 된 지방을 사용합니다. 오메가 3과 6 지방산이 풍부하다는 것은 그 마음을 일하는 맛있는 방법입니다.
채식주의자를위한 단백질
채식주의자는 육류 또는 동물 제품을 먹는 것을 선호하지 않으며, 단백질 섭취량을 따라 가기가 어려울 수 있습니다. 다행히도 치즈는 훌륭한 대체 소스를 제공합니다.
면역력
아연이 풍부한 품종은 신체에 매우 유익합니다. 그들은 면역 체계를 강하게 유지하는 데 도움이됩니다. 치즈의 좋은 박테리아는 전반적인 건강 상태와 질병과 감염과 싸우는 능력이 증가하는 소화 시스템을 강화하는 데 도움이됩니다.
이상으로 저와 제 아내가 즐겨먹는 치즈가 어떤 성분을 가지고 있으며 어떤 효능이 있는지에 대해서 자세히 알아봤습니다.
좀더 전문적인 치즈관련 정보를 원하시면 아래의 임실치즈 사이트를 참고하시기 바랍니다.
http://www.cheesepark.kr/page/102000.php
여러분들도 몸에도 좋고 맛도 좋은 치즈 많이 드시고 건강하시기 바랍니다.
치즈 효능과 부작용 알고먹자
치즈 효능과 부작용 알고먹자
현존하는 지구상에서 가장 오래된 발효 유제품이
무엇인지 알고 계십니까? 바로 치즈입니다.
치즈는 우유속에 있는 카세인을 뽑아서 응고 시켜
만든 식품입니다.
다양한 치즈의 종류들이 있습니다. 치즈는 지역과 제조
방법에 따라 모양과 맛이 달라집니다.
우리가 흔히 알고 있는 치지의 종류는 크림치즈, 모짜렐라 치즈, 체다치즈,
리코타 치즈 등 약 천종 이상의 치즈 종류들이 있습니다.
지금부터 치즈 효능과 부작용에 대하여 알아보겠습니다.
치즈의 대표적인 효능으로 면역력 강화에 좋습니다.
치즈를 섭취하시면 면역체계에 도움을 주어 외부에서 체내로 흡수되는 세균을 억제하는 역할을
도와주어 치즈는 면역력 강화에 큰 도움을 준다고 합니다.
치즈 효능으로 칼슘이 풍부하여 뼈건강에 좋은 도움을 줍니다.
치즈의 원재료는 우유이기 때문에 우유가 함유하고 있는 칼슘의 성분을 그대로 함유하고 있습니다. 또한
치즈는 단백질도 다량으로 함유하고 있어 건강에 좋은 식품 중 하나입니다.
다이어트 효능까지 가지고 있는 치즈 효능입니다.
치즈는 장의 연동운동을 도와 숙변과 변비 개선에 뛰어난 효능을 가지고 있어 장 건강에 도움을 줍니다.
또한 숙변제거는 다이어트에도 도움을 주기 때문에 평소 식사를 하실 때 치즈를 함께 드시면 다이어트에
도움을 준다고 합니다.
치즈 효능으로 노화예방에 도움을 줍니다.
다양한 비타민 종류를 함유하고 있는 치즈는 특히 비티민A와 비타민B를 많이 함유하고 있어 세포의 신진대사
활동을 활발히 해주어 노화 방지에 도움을 주는 역할을 합니다.
골다공증 예방에 좋은 치즈 효능입니다.
치즈는 칼슘이 다량으로 함유되어 있어 꾸준히 섭취하시면 뼈 건강은 물론 골다공증
예방에도 도움을 준다고 합니다.
특히 성장기 어린이나 고령이신 분들 그리고 갱년기 여성분들은 뼈건강과 골다공증 예방 효능을 가지고 있습니다.
치즈의 다양한 효능에 대하여 알아봤습니다.
건강에도 좋지만 다이어트 효능도 함께 가지고 있어 저는 놀랐습니다.
그럼 치즈 효능과 치즈의 부작용도 함께 알아보겠습니다.
치즈의 대표적인 부작용으로는 치지는 염분이 많은 식품입니다.
과하게 섭취시 부작용이 나타날 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
또 다른 치즈 부작용으로는 치즈는 지방성분도 많기 때문에 과하게 섭취하실 경우
오히려 다이어트에 독이 될 수 있는 식품이므로 주의하시기 바랍니다.
마지막 치즈 부작용으로는 유당불내증 즉 유제품이 체질과 맞지 않으신 분들은
치즈도 주의하시고 섭취하시기 바랍니다.
치즈의 효능 및 영양소, 부작용과 한장 칼로리
치즈에는 사람에게 좋은 영양소들이 들어 있습니다. 사람에게 꼭 필요한 성분인 지방과 단백질 그리고 칼슘 등이 있겠습니다. 치즈의 맛, 모양에 따라서 종류가 구분이 되고 있으며 전 세계적으로 치즈의 종류에는 약 450개 이상이 존재합니다.
우유와 비교를 했을 때 치즈의 효능은 약 5배 정도에 칼슘이 들어 있어서 성장기 어린이에게 굉장히 좋은 영향을 주며 골다공증, 골절, 퇴행성 관절염, 류마티스 관절염, 임산부에게 역시 탁월한 효과가 있습니다.
오늘은 간단하게 치즈의 효능과 영양소 그리고 치즈 한장 칼로리에 대해서 알아봤습니다. 다음의 설명을 참고하시고 사람에게 어떤 좋은 영향을 끼치는지 보시면 되겠습니다.
1) 치즈의 효능&영양성분
2) 칼로리
3) 부작용
1) 치즈 효능과 영양소
▶당뇨병을 예방한다.
현대 사회에 있어서 가장 문제가 되는 것이 바로 이 당뇨병입니다. 꾸준한 식습관을 지키지 않고 패스트푸드(정크푸드)를 많이 먹게 되어서 문제가 되고 있습니다. 치즈를 하루에 1장 혹은 2장을 매일 매일 섭취하게 되면 약 12%의 당뇨 발병을 늦출 수가 있다고 합니다.
▶소화기관에 좋다.
선척적 또는 후천적으로 소화기관이 타인이 비해서 좋지 않은 사람이라면 음식을 먹으면서 혹은 음식을 먹고난 이후에 치즈를 먹으면 소화가 되는 과정을 치즈가 도와준다고 합니다.
▶뼈가 튼튼해진다.
치즈의 효능으로 가장 널리 알려진 것이 바로 이 뼈가 강해진다는 것입니다. 치트에는 칼슘이 많이 들어 있기 때문에 뼈를 강하게 만들며 뼈와 뼈 사이에 있는 연골 역시 튼튼하게 만들어주며 재생 역시 시켜줍니다.
▶숙취해소에 좋다.
해외 영화를 많이 보신 분들은 익히 알고 있을 것입니다. 술을 먹고 다음날 외국인들은 숙취를 해결하기 위해서 치즈를 먹곤 하는데요. 이유는 치즈의 효능으로 아미노산 덕분입니다. 이 아미노산 성분이 체내에 있는 알콜을 분해하기 때문입니다.
▶치아를 튼튼하게 한다.
치즈는 우리의 침샘을 자극하게 됩니다. 이 침샘이 자극이 되면서 플라그 생성을 막아주며 치아를 튼튼하게 만들어줍니다. ※참고: 치아 및 뼈를 튼튼하게 만드는 방법은 칼슘이 많은 음식이 좋으나 가장 좋은 방법은 비타민 D입니다. 비타민D 공급은 하루에 20분 이상 햇볕을 쬐면 됩니다.
2) 칼로리
치즈의 칼로리는 좀 높은 편입니다. 100g당 약 402Kcal를 가지고 있기 때문입니다. 우리가 마트에서 구매한 치즈 한장 칼로리는 약 60kcal입니다.
우리가 흔히 볼 수 있는 서울우유에서 판매하는 치즈 기준으로 설명을 하자면 한장 칼로리는 1장은 20g인데 칼로리는 60~65kcal이 됩니다.
※참고: 치즈 5장은 우리가 보통 먹는 밥의 1공기보다 더 많은 칼로리를 가지고 있으므로 하루 1장 혹은 2장을 먹는 게 좋습니다.
3) 치즈의 부작용
모든 음식들이 그렇듯이 적당히 먹어야만 건강에 좋은 것이지 이를 과하게 섭취했을 때는 사람에게 악영향을 주게 됩니다.
치즈 부작용은 모낭염, 염증성 질환, 피부 트러블, 여드름을 유발시킵니다. 치즈는 유제품이기 때문에 평소 알레르기가 자주 나타나는 분들은 가급적이면 피하는 게 좋습니다.
또한 치즈를 빨리 먹지 않고 오랫동안 보관했을 경우에 염분이 점점 많아질 수 있기 때문에 되도록이면 구매 후 빨리 먹는 게 좋습니다.
치즈 효능 10가지
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치즈 효능 10가지
치즈는 ‘하얀 고기’라고 불릴 만큼 단백질이 풍부하고 칼슘, 미네랄, 비타민 등 우리 인체에 필요한 영양소들을 풍부하게 함유하고 있어 인간이 신에게 받은 최고의 식품으로도 불리고 있습니다
치즈는 소, 양, 염소 등의 동물 젖에 들어 있는 단백질을 응고시켜 만든 가장 오랜 역사를 가진 발효 식품으로 지역과 제조방법에 따라 2000여 종 이상의 치즈 종류가 존재한다고 합니다
그럼 치즈 효능 10가지를 알려드리겠습니다
첫 번째 뼈 건강
치즈는 칼슘이 풍부하기 때문에 성장기 어린이의 성장 발육과 뼈 건강에 도움이 되며 뼈 밀도를 강화해 골다공증과 같은 뼈 질환 예방에도 효과적입니다
두 번째 면역력 강화
면역 조절 기능을 하는 치즈의 생리활성 펩타이드는 우리 몸의 면역체계를 활성화시키거나 세균의 활성을 억제시키는 효과가 있습니다
또한 치즈에 다량 함유된 아연 성분은 체내 면역력을 향상해 외부에서 유입되는 바이러스나 세균으로부터 우리 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다
참고로 비피더스가 첨가된 치즈를 섭취하면 피곤 함으로 인해 손상된 면역체계가 회복된다는 동물실험에 연구결과도 있습니다
세 번째 충치 예방
음식을 먹은 이후 바로 양치 할 상황이 안된다면 치즈 한 조각을 먹음으로써 침 분비를 활성화시켜 ph지수를 중성으로 바꿔주기 때문에 충치 예방에 도움이 됩니다
또한 치즈는 단백질, 칼슘, 인, 성분이 많아 침 속에 있던 무기질이 치아의 미네랄을 보충시 키는 재 미네랄 화가 일어나게 되며, 이런 과정을 통해 에나멜이 강한 힘을 가져 충치 예방을 도와줍니다
네 번째 항균 효과
치즈에 들어있는 항균 물질은 일반 항생제와는 다르게 그 효과가 다양하며 내성이 있는 병원균에 효과가 있다고 합니다
특히 모차렐라 치즈에서 발견된 항균 물질은 항균 효과가 빨라 약에 대한 내성을 줄일 수 있다는 연구 결과도 있습니다
다섯 번째 혈관건강
치즈를 먹는 것이 심혈관 질환을 예방하고 대사작용을 활발하게 하는 데 도움이 된다는 연구결과가 있으며 체다치즈나 고다 치즈, 까망베르 치즈, 에담 치즈 등 여러 종류의 축성 취지에서 혈압 상승을 억제하는 저해제가 발견되었다고도 합니다
특히 고지방 치즈는 고밀도 지단백 콜레스테롤을 높여 주고 혈관에 쌓여있는 저밀도 지단백 콜레스테롤을 배출시켜 고지혈증, 동맥경화 등을 예방해주는 효과가 있습니다
여섯 번째 통증 완화
치즈에 함유된 펩타이드 성분은 뇌의 특성 수용체에 작용하여 통증 조절에 효과가 있습니다
특히 우유에서 많이 발견되는 베타 카소모르핀 성분은 통증을 조절하는 성분으로 알려져 있으며 우유를 주재료로 해서 만든 치즈에도 많이 발견된다고 합니다
일곱 번째 숙취해소
치즈에 함유된 아미노산과 메티오닌 성분은 인체로 흡수된 알코올을 효과적으로 분해해 숙취해소에 도움을 주며 간 기능 개선에도 도움을 줍니다
또한 비피더스가 첨가된 치즈는 피로해진 우리 몸의 피로 해소에 도움을 줍니다
여덟 번째 항암 효과
치즈에는 암 예방에 효과가 있는 공액리놀레산이라는 성분을 함유하고 있어 암 예방에 도움을 줍니다
또한 치즈에 함유된 유장 단백질은 항암작용을 하는 글루타티온 성분을 증가시키는 것으로 보고 있으며 치즈에 함유된 비타민A와 펩타이드는 항산화 작용을 해서 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있습니다
아홉 번째 장기능 개선
치즈에 풍부하게 함유된 유산균과 비피더스균은 장내 유해균을 억제하고 유익균을 번식시켜 장운동을 촉진시켜 주기 때문에 변비 예방과 개선에 도움이 되며 장 기능 개선에도 도움을 줍니다
열 번째 피부건강
고대 시대부터 활용한 세계적인 발효 음식이자 뷰티 음식인 치즈는 피부 건강과 보습에 효과적인 원료로 주목을 받으면서 최근에는 치즈를 주성분으로 한 화장품이 출시되기도 했습니다
치즈에 함유된 비타민A 성분은 피부의 혈액순환을 도와 피부염 등의 피부 트러블 개선에 도움을 주며 치즈의 비타민 비트 성분은 피부와 머리카락 손톱 등에 건강을 유지하는데 도움을 줍니다
여기까지 치즈 효능에 대해 알려드렸습니다
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치즈 효능, 부작용
지구 상에서 가장 오래된 발효 유제품인 치즈는 다량의 칼슘이 함유되어 있으며 맛이 고소하고 단백해서 남녀노소 누구나 즐겨 먹으며 떡볶이, 볶음밥 등 각종 요리에 잘 어우러져 사용되고 있습니다.
치즈는 우유를 발효하고 숙성시켜 만들어서 젖산균이 살아 있으며 향과 맛이 깊이가 있는 자연치즈와 여러가지 자연치즈를 원료로 다시 배합하여 가열, 용해하여 성형한 가공치즈로 나뉘는데, 보관이 쉬운 자연치즈보다는 아이들의 건강을 위해서 자연치즈의 함량이 높은 자연치즈를 고르는 것이 좋습니다. 치즈는 우유를 발효하고 숙성시켜 만들어서 젖산균이 살아 있으며 향과 맛이 깊이가 있는 자연치즈와 여러가지 자연치즈를 원료로 다시 배합하여 가열, 용해하여 성형한 가공치즈로 나뉘는데, 보관이 쉬운 자연치즈보다는 아이들의 건강을 위해서 자연치즈의 함량이 높은 자연치즈를 고르는 것이 좋습니다.
치즈는 우유에 효소, 균을 넣고 발효를 거치면서 영양이 더 풍부해지는데, 치즈 1kg을 만드는 데에는 우유 10kg이 들어가므로 우유의 영양이 치즈에 10배가량 농축된다고 할 수 있습니다. 치즈에는 단백질 25%, 지방 27%, 비타민과 미네랄이 8%로 구성되어 있어 우유처럼 완전식품으로 불립니다.
오늘은 입안에서 사르르 녹고 쭉쭉 늘어나는 치즈, 인간이 신에게 받은 최고의 식품이라고 불리는 치즈 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<치즈 효능>
1. 뼈건강, 근육발달
치즈에는 칼슘함량이 높아 성장기 아이들의 골격형성과 뼈건강에 도움을 주고 어르신들의 골밀도를 높여 골다공증과 같은 뼈질환 예방에 좋습니다. 또한 치즈속 젖당과 단백질, 비타민 성분은 아이들의 성장에 필요한 에너지를 공급하며 근육발달에 도움을 줍니다.
2. 당뇨병 예방
치즈에는 낙산이라는 성분이 함유되어 있어 체내 혈당조절에 도움이 되어 당뇨병 예방에 효과가 있습니다. 영국의 한 연구결과에 따르면 매일 규칙적으로 55g의 치즈를 섭취하게 되면 섭취하지 않은 사람에 비해 당뇨병의 발병확률이 12%이상 낮출 수 있다고 합니다.
3. 숙취해소, 위건강
치즈에는 메티오닌 성분이 다량 함유되어 있어 체내의 알코올을 분해시키는 작용을 하여 숙취로 인한 두통이나 구토 예방에 도움이 됩니다. 또한 치즈는 위보호에 도움이 되는데, 자극이 강한 음식을 먹을 때 치즈를 함께 먹으면 위벽을 보호할 수 있고 위벽 손상 복구에 효과가 있습니다.
4. 충치예방
치즈에는 칼슘이 풍부하여 치아건강에 도움이 되며, 치즈의 카제인 성분은 치아의 불소성분을 강화시켜주는 효과가 있어 충치예방에 좋습니다. 또한 치즈를 꾸준히 섭취하면 침분비를 촉진시켜 산성으로 변하는 구강 페하지수를 정상수치로 돌려 놓은 효과가 있으며 치즈 속 단백질, 인 성분 등이 플라그의 원인이 되는 유기산을 중화하여 치아건강에 도움이 됩니다.
5. 피부미용, 여드름 완화
치즈에는 다량의 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 콜라겐의 생성을 촉진시켜 피부를 건강하고 탄력있게 만들어 줍니다. 또한 치즈에는 칼슘, 미네랄, 비타민, 단백질 등이 풍부하여 푸석푸석하고 건조한 피부 및 여드름 등 피부질환에 도움이 됩니다.
6. 눈건강, 빈혈예방, 변비예방
치즈에는 비타민A가 다량 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하고 야맹증에 도움을 줍니다. 또한 빈혈 예방에 효과적이며, 치즈 속에 함유되어 있는 유산균은 장운동을 촉진시켜 배변활동을 도와주고 변비예방에 좋습니다.
<치즈 주의사항 및 부작용>
– 치즈에는 염분과 지방의 함유량이 높아 과다 섭취시 비만을 초래할 수 있으니 적당히 드시는 것이 좋으며, 우유 및 유제품에 알레르기 반응이 있는 분은 피하시기 바랍니다.
이상으로 치즈 효능 및 부작용, 주의사항에 대해 알아보았습니다. 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러주세요~
치즈 효능 부작용
치즈 효능 부작용
안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다.
이번 포스팅에서는 치즈 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
치즈는 포유류의 젖을 발효시켜 만든 식료품으로 재료와 만드는 방식에 따라 종류가 매우 다양합니다.
소, 염소, 양, 물소, 말, 라마, 야크의 젖에 들어있는 단백질과 지방산이 효소에 의해 응고되어 만들어지게 됩니다.
치즈의 종류는 젖의 선택과 처리, 즉 지방성분 조정, 가열, 저온살균, 효소, 배양 세균, 곰팡이, 이스트 첨가 등에 따라 달라지게 됩니다.
응유 형성은 응고할 때의 온도, 시간 산도, 레닌과 산의 비율, 유장 제거 속도와 정도에 따라 달라지게 됩니다.
숙성과 저장은 치즈에서 일어나는 일련의 생물학적, 화학적 변화로 이루어지게 됩니다.
이 변화는 치즈의 수분함량, 산도, 질감, 모양, 규격, 미생물 등에 의해 영향을 받고 치즈의 풍미는 물론 굳기를 변경시킵니다.
치즈의 화학적 변화는 지방이 지방산, 단백질이 아미노산, 락토오스가 유산, 아세트산, 프로피온산, 디아세틸, 이산화탄소 등과 같은 산물로 분해되는 것에 의해 크게 구분이 됩니다.
풍미가 나는 숙성된 제품에는 휘발성 지방산, 케톤, 에스테를, 알코올, 펩티드, 아미노산, 암모니아, 황화수소 등이 있습니다.
숙성 전의 치즈는 신선 치즈, 또는 생치즈라고 하고, 숙성 후에는 숙성 치즈라고 합니다.
숙성하지 않은 생치즈에는 이탈리아의 리코타 치즈, 모차렐라 치즈, 코티지 치즈, 뇌프 샤텔 치즈 등이 있는데 대게 연하고 부드러워 빵에 발라 먹을 수 있으며 잘 늘어납니다.
치즈는 질감에 따라 연질 치즈, 반연질 치즈, 반경질 치즈, 경질 치즈로 나누기도 하는데 숙성 치즈는 대부분 숙성과정에서 수분이 증발하여 반경질 치즈나 경질 치즈가 되며 이 과정에서 미생물의 종류, 숙성 방법 등에 따라 독특한 향과 맛이 만들어집니다.
치즈의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
치즈 효능
치즈 효능 – 다이어트
치즈에 함유가 되어있는 비타민B2 성분이 체내 당질과 지방질을 에너지로 바꿔주는데 도움이 됩니다.
치즈에 함유된 칼슘 성분이 체내 지방을 태워주는 효과가 있어 다이어트에 효과적입니다.
치즈 효능 – 당뇨 예방
치즈에는 지방성분이 풍부하게 함유가 되어 있는데 지방산이 활발한 신진대사를 도와주고 소화도 원활하게 해 주어 체내에 흡수되는 식품을 에너지원으로 활용할 수 있게 도와줍니다.
췌장 속 인슐린 분비율을 조절해주고 체내의 혈당 수치도 조절해줍니다.
치즈 효능 – 면역력 강화
치즈는 비타민A, B, 생리활성 펩타이드 성분 등이 풍부하게 함유가 되어있어 항산화 작용을 통해 각종 세균을 억제하고 면역력을 강화시키는데 도움이 됩니다.
치즈의 풍부한 아연 성분이 체내 면역력을 향상하여 외부에서 유입되는 바이러스와 세균으로부터 우리 몸을 보호해주는 역할을 합니다.
치즈 효능 – 뼈 건강
치즈에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
성장기 어린이들이 섭취하면 골격 형성 및 성장 발육에 효과적이고 어르신 분들의 경우 뼈를 튼튼하게 하고 건강하게 만들어 주어 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다.
치즈 효능 – 눈 건강
치즈에 풍부하게 함유가 되어있는 비타민A 성분은 시력을 보호하는데 도움을 주고 녹내장, 백내장, 야맹증 등의 안구 질환을 예방하는데 효과적입니다.
치즈 효능 – 숙취 해소
치즈에는 메티오닌이라는 성분이 함유가 되어있는데 이 성분은 술에 들어있는 아세트알데히드 성분을 분해시켜주기 때문에 숙취를 해소시켜주는데 효과적입니다.
치즈에는 아미노산 성분도 다량으로 함유가 되어있어 간을 보호해주는 역할도 합니다.
치즈 효능 – 장 기능 개선
치즈에는 글루탐산 성분이 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
이 성분은 장내 바이러스 침투를 억제하여 장을 보호해주고 장을 튼튼하게 하여 장 기능 개선에 도움이 됩니다.
치즈에는 유산균이 풍부하게 함유가 되어 있어 장의 연동 운동을 활발하게 하고 체내에 유해한 균을 배출시켜주며 체내에 유익한 균은 흡수를 촉진시켜 장의 전반적인 기능을 좋게 해 주는데 효과적입니다.
치즈 효능 – 불면증 개선
치즈에 함유가 되어있는 트립토판 성분은 숙면에 도움을 주는 세로토닌 형성에 도움을 주고 신경을 안정시키는 역할을 하여 불면증을 개선하는데 효과적입니다.
치즈 효능 – 심혈관질환 예방
체내 콜레스테롤 수치가 높아지게 되면 혈액순환 장애를 유발하고 각종 심혈관 질환의 원인이 되게 됩니다.
치즈에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 주는데 효과적이며 혈압 조절에도 도움이 됩니다.
풍부하게 함유가 되어 있는 부티르산이 장내 세균으로 생성되는 화합물로 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜주는데 도움을 주어 혈액순환을 원활하게 해주고 각종 심혈관질환 예방에 효과적입니다.
치즈 효능 – 피부 미용
치즈의 펩타이드 성분은 약 50여개의 아미노산으로 구성된 단백질로 피부 세포의 재생 및 회복을 촉진시켜줍니다.
피부 건강에 중요한 콜라겐 및 히알루론산 성분의 생성을 촉진하여 탄력 있고 깨끗한 피부 유지에 도움이 됩니다.
치즈 효능 – 충치 예방
치즌 침 분비를 활성화시키고 산을 중화시키는 작용을 하여 충치균을 억제하는 효능이 있습니다.
치즈의 풍부한 단백질, 인, 칼슌 성분은 침 속에 있던 무기질이 치아의 미네랄을 보충시 키는 재 미네랄 화가 일어나게 하는데 이런 과정을 통해 에나멜이 충치를 예방하는데 도움이 됩니다.
치즈 효능 – 우울증 완화
치즈에는 티로신 성분이 풍부하게 함유가 되어 있는데 이 성분은 뇌 건강에 도움을 주고 우울증 완화에 효과적입니다.
치즈 부작용
치즈는 대표적인 유제품으로 과다 섭취 시 두통이나 설사, 복통 알레르기 증상을 유발할 수 있어 주의하셔야 합니다.
치즈는 지방 함량이 높기 때문에 과다 섭취시 비만을 유발할 수 있습니다.
치즈의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보았습니다.
다음 포스팅에서는 더 좋은 건강 정보로 포스팅하겠습니다.
법적 한계에 대한 고지
본 정보는 건강 정보에 대한 이해를 돕기 위한 참고자료이며 환자의 증상과 질병에 대한 정확한 판단을 위해서는 의사의 진료가 필요합니다.
치즈 효능과 부작용 및 주의사항
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치즈 효능과 부작용
치즈는 소, 양 등의 젖에 들어있는 단백질을 응고, 발효시킨 식료품으로 단백질, 비타민, 지방이 다량 함유되어 있으며 여러가지 요리와 제과 등에 많이 활용됩니다.
치즈는 종류만 2천개가 넘으며 만들어지는 중인 것만 5백개 정도입니다.
치즈의 종류마다 다르지만 일반적으로 100g당 300kcal정도의 열량을 가지고 있습니다.
치즈의 주요 효능으로는 고혈압 증상 완화과 골다공증 예방 등이 있습니다.
뼈 건강 유지, 체중 증가에도 도움이 됩니다. 오랫동안 유럽, 아메리카, 호주, 그리고 인도 대륙과 중동 지역의 특정 국가를 제외하고는 거의 모든 나라에서 일상음식으로 섭취되어 왔습니다.
치즈는 비타민C, 비타민B6, 비타민B12, 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K 등 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 티아민, 리보플라빈, 나이아신 등의 비타민도 치즈에 함유되어 있으며 그 외 칼슘, 나트륨, 아연, 인, 칼륨, 철분 등의 미네랄도 인체에 공급해줍니다.
치즈 효능
1. 뼈 건강상태 개선
치즈는 칼슘 함량과 비타민B가 풍부하여 임산부, 수유중인 여성, 어린이, 노인의 경우 뼈와 연골의 형성 및 강화에 도움을 줍니다.
치즈에 들어있는 비타민B는 칼슘의 적절한 흡수와 분배를 도와줍니다.
2. 체중증가 촉진
치즈는 너무 마른 사람들의 고민을 해결해 줄 수 있습니다.
왜냐하면 치즈는 살찌기에 안성맞춤인 음식이기 때문입니다.
치즈에는 또한 단백질, 지방, 칼슘, 비타민, 미네랄등 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 건강하게 살을 찌우는데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 골다공증 예방
골다공증은 주로 칼슘 결핍으로 인해 발생하며 특히 갱년기를 넘긴 여성과 노인, 영양실조에 걸린 어린아이들에게서 많이 발견됩니다.
이것은 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부한 음식을 섭취함으로써 치료 할 수 있습니다.
이 세 가지 성분은 치즈에 다량 함유되어 있는 성분으로 골다공증을 걱정하는 사람에게는 이상적인 음식이 되어줄 수 있습니다.
4. 변비 증상 완화
치즈에는 글루탐산이라는 성분이 다량 들어있어 장에 바이러스가 증식하는 것을 억제해줍니다.
또한, 치즈는 발효식품으로 유산균이 풍부하여 장 건강 증진에 효과가 있는데요.
이로인해 치즈는 설사, 변비와 같은 장 질환을 개선하는데 도움이 됩니다.
5. 피부 미용
치즈는 비타민A와 비타민B성분이 함유되어 있어 피부에 매우 좋습니다.
치즈는 손상된 피부를 재생시키고 각종 피부트러블을 완화시켜줍니다.
6. 숙취 해소
치즈에 함유된 메티오닌 성분은 아세트알데히드를 분해하여 숙취를 해소하는데 도움을 줍니다.
또한, 아미노산이 풍부하여 간을 보호해주는 효능도 가지고 있습니다.
7. 숙면에 도움
치즈에 함유된 트립토판 성분은 신경을 안정시키고 멜라토닌과 세로토닌 분비를 유도하여 불면증을 개선하는데 도움을 줍니다.
치즈 부작용 및 주의사항
1. 고혈압, 고지혈증 환자는 주의하는게 좋습니다.
나트륨과 콜레스테롤은 고혈압, 고지혈증인 사람에게 해로운 성분들입니다.
이러한 사람들은 저지방, 무지방, 저염분 치즈를 먹는 것이 좋으나 왠만하면 과하게 먹지 않는 것이 좋습니다.
또한, 일반적으로 고지방이 더 맛있기 때문에 고지방 치즈가 사람들에게 인기가 많습니다.
그러나 건강에 대한 관심이 높아지면서 저지방 치즈도 시장에 많이 도입되고 있으므로 이왕이면 저지방 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 식이섬유와 비타민C가 부족하므로 과일이나 채소와 함께 먹으면 좋습니다.
3. 나트륨과 지방이 상대적으로 많은 음식으므로 과하게 먹을 경우 비만이 될 수 있습니다.
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