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대파는 흰부분만 사용해서 썰고 양파는 1cm크기로 썰어 준비해주세요. 보리새우, 묵은지를 넣어주고 쌀뜨물 부워 묵은지가 익을때까지 끓여주세요. 한번 끓어 오르면 썰어둔 야채를 넣고 대파를 넣고 마지막으로 두부를 넣고 한번 끓여주세요. 국물이 자작할때까지 끓여주고 간을 보면 완성이에요.
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[수미네반찬] 묵은지 청국장 만드는 법 완벽정리- 김수미 레시피
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수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법
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수미네반찬 김수미 시래기청국장 레시피 만드는법 – 씽씽정보
수미네반찬 김수미 쌤의 또다른 오늘의 반찬은 바로 시래기청국장! 이건 꼭꼭 해먹어 보라고 강추한 오늘의 국반찬이에요!
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[TV 레시피] 수미네 반찬, 밥 비벼 먹으면 맛있는 ‘시래기 청국장 …
소믈리에타임즈 모바일 사이트, 기사 상세페이지, 지난 19일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 맛있는 재료가 다 들어간 밥도둑 ‘시래기 청국장’ 레시피가 …
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Date Published: 7/21/2021
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- Author: tvN
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- Date Published: 2018. 11. 7.
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수미네반찬 청국장 따라하기
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청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법
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[수미네반찬] 묵은지 청국장 만드는 법 완벽정리- 김수미 레시피
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쌀쌀한 날씨에 생각나는 엄마의 손맛, 고향의 맛! 구수한 청국장~
여기에 묵은지가 들어가 더 풍부한 식감을 더해주는 수미네반찬의 묵은지 청국장 만드는 법을 소개합니다. 짜잔~
가을 겨울철에는 역쉬 따끈한 음식이 좋지요^^
속을 풀어주고 맛도 있는 고향같은 맛.
드디어 수미쌤표 묵은지 청국장 만들기 시작!
요건뭐에요? 이건 청국장을 끓이는 물로 사용할 쌀뜨물입니다^^
우선 달군 뚝배기에 국물용 멸치를 덖어줍니다.
2분의 1포기 묵은지는 물에 씻어서 준비해줍니다.
묵은지를 씻어주세요~
구석구석 깨끗이 씻어냅니다.
그리고 요롷게 쫑! 쫑! 썰어줍니다.
조그맣게 썰어주세요~
씻은 묵은지는 이렇게 잘게 썰어줍니다.
그리고 잘게 썬 묵은지를 뚝배기에 넣어줍니다.
다음은 쌀뜨물 투하!
쌀뜨물을 두면 침전물이 생길 수 있으니 잘 흔들어서 사용합니다.
그리고 주의할 점이 있는데요, 처음부터 청국장을 넣으면 절대 안된다고 합니다.
청국장은 묵은지가 익었을 때 넣어주는 것 잊지마세요^^
메인재료인 청국장은 잠시후에~
그럼 이번에는 청국장에 들어갈 채소를 손질하도록 합니다.
먼저 양파 3분의1개를 준비한 후 약 1cm 두께로 썰어줍니다.
그 다음 청양고추, 홍고추를 얇게 썰고,
대파도 1cm 길이로 썰어줍니다.
그리고 두부를 위 그림처럼 세운 뒤
두부를 묵은지와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
모든 재료를 비슷한 크기로 준비합니다.
이제 멸치를 건져내주세요~
국물용 멸치는 내장에서 쓴 맛이 나기 때문에 오래 끓이지 않고 건져냅니다.
멸치를 건져낸 후 다진마늘 1큰술을 넣고,
굵은 고춧가루 1작은 술을 넣습니다.
이제 청국장을 넣을 타임!
청국장을 와르르~ 충분히 넣어줍니다.
,
썰어둔 두부는 반만 넣어줍니다.
그리고 썰어둔 양파와 홍고추,청양고추도 청국장 속으로 쏙 넣어줍니다.
보글보글 끓는 소리, 맛있는 소리와 함께 침샘을 자극하는 뚝배기속 청국장요리~
좋은 냄새~
자 이제 마무리 단계입니다.
썰어둔 대파를 넣고 끓이면 완성! 국물요리 어려울 줄 알았는데 김수미 선생님 레시피대로 따라하면 정말 쉽네요^^
다른 셰프님들이 만든 묵은지 청국장을 시식하는 수미쌤
만약 간이 싱겁다면 국간장으로 간을 맞춰주세요~
최현석 셰프님이 만든 청국장의 맛은?
이건 또 간이 맞네 ㅋㅋ
오늘 청국장을 아주 잘끓이신 최현석 셰프~
,
모두의 입맛을 자극하는 구수한 향의 담백한 묵은지 청국장
배가 불러도 안 먹으면 서운한 그 맛!
밥먹고 돌아선지30분도 안되었으나 다시 먹게되는 마성의 맛!
이거 들어갈 배가 또 따로 있는 걸로~
침샘터지는 묵은지 청국장 한 그릇. 이게 진정 한국인의 힐링요리이자 쏘울 푸드죠.
특히 묵은지가 들어가 아삭아삭 씹히는 맛이 있는 묵은지 청국장의 또 다른 매력~
이것이 수미매직, 청국장&묵은지의 환상적 콜라보레이션~
배불러도 배부름을 잊게 하는 수미네 반찬의 맛!
쌀쌀한 저녁 집에서 따끈한 청국장으로 가족간의 정을 더 돈독히 하시길 바랍니다^^
끝까지 읽어주셔서 감사해요~
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수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만들기에서는 아내한테 만들어주고 싶어요 사연편으로 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
수능 도시락 반찬으로 특집과 함소원 씨 게스트로 방문해 남편인 진화 씨의 아내한테 만들어주고 싶은 요리로 묵은지지짐을 시작으로 속을 달래줄 뜨끈한 애호박두부탕, 노릇노릇한 두부동그랑땡 그리고 마지막에 묵은지청국장까지 공개가 되었답니다.
한 번 맛보면 어머니 그리운 손 맛이 상상 될 수 밖에 없을 듯 한데요. 이번 회 음식들은 정말 하나 하나 쉽게 만들 수 있으면서도 맛깔라서 어느 것 먼저 만들어 먹어 보아야 할 지를 고민하게 만드는 군요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법 네 번째 반찬은?
▶ 수미네 반찬 김수미 두부묵은지지짐 레시피
– http://secretrich.tistory.com/1157
▶ 수미네 반찬 김수미 애호박두부탕 국 레시피
– http://secretrich.tistory.com/1158
▶ 수미네 반찬 김수미 두부동그랑땡 레시피 만들기 만드는법
– http://secretrich.tistory.com/1159
할머니의 손맛이 절로 생각나는
한국인의 소울 푸드인
묵은지청국장 요리 시작!
수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법 요리 시작!
1. 먼저 뚝배기를 달구고 국물용 멸치를 8~9마리 정도 넣어서 덖어 주세요.
2. 묵은지를 잘 씻어 준 뒤 잘게 썰어 뚝배기에 넣고 쌀뜨물을 잘 흔들어 뚝배기 가득 넣어 주시길 바래요.
– 청국장은 나중에 재료를 다 끓이고 넣는 것이니 주의 해주시길 바래요.
3. 양파 ⅓개를 약 1㎝ 두께로 썰어 넣어 주시고, 청양고추와 홍고추도 얇게 썰어 준비, 대파도 1cm 길이로 썰어 재료를 준비해주시길 바래요.
뚝배기에서 보글 보글 끓어가는데요~
4. 두부를 먹기 좋게 재료와 비슷한 크기로 썰어 준 뒤, 국물용 멸치는 쓴맛이 나기 때문에 건져 내주시길 바래요.
5. 다진마늘 1 큰 술, 굵은 고춧가루 1작은 술, 청국장 1종자의 양(4~5큰술), 썰어둔 두부 반만 넣고 양파, 홍고추, 청약고추도 청국장 속에 넣어 주세요.
6. 썰어둔 대파를 마지막에 넣고 끓이면 완성.
마지막 간은 국간장으로 맞추어 주시길 바래요.
수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법 그 맛은?
“보글 보글 침샘을 자극하는 완벽 비주얼!”
한 숟갈 먹고 나면 그냥
입이 떠억 하고 벌어 지는데요.
탱글한 두부와 구수한 청국장
그리고 식감까지 살아 있는
묵은지의 환상적인 만남!
아삭아삭 씹히는 맛까지
더해진 묵은지 청국장은
꼭 만들어서 한 번 먹어 봐야겠네요.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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수미네반찬 청국장찌개 끓이는법 아이도 잘 먹네~
수미네반찬 레시피 애정하는 은하계맘~
여러가지 많이 해봤지만
저녁식탁에 만만하게 자주 올리는
청국장찌개는 정말 1주일에 한번꼴로 하는것 같아요.ㅋㅋ
수미네반찬 청국장찌개 끓이는법
주재료: 국물멸치 10개, 씻은배추김치 1/2포기, 쌀뜬물 850cc,
양파 1/3개, 청양고추 1개, 대파 1대, 두부 1/4모, 고춧가루 1작은술
다진마늘 1큰술, 청국장 300g
위재료는 수미네반찬 방송에서 했던 내용이예요.
저는 이것보다는 양을 조금 적게 했어요.
비율과 재료 들어가는 순서만 잘 지켜서 하면 맛있어요.
1) 배추김치는 한번 씻어서 잘게 썰었어요.
김치가 너무 쉬었을때는 냄새가 나니까~
이렇게 한번 씻어서 요리하는게 좋아요.
그리고 씻어서 하면 맵지 않아서
아이들도 잘 먹는답니다.^^
수미네반찬 김수미 시래기청국장 레시피 만드는법
수미네반찬 김수미 쌤의 또다른 오늘의 반찬은 바로 시래기청국장! 이건 꼭꼭 해먹어 보라고 강추한 오늘의 국반찬이에요!
시래기와 된장국의 만남인 시래기청국장~ 집에서도 건강하게 시래기 넣은 된장국을 맛볼수 있게 해주는 수미네반찬 김수미 레시피~ 오늘도 역시 기대가 됩니다!
겨우내 말린 영양 가득한 시래기로 구수한 청국장을 끓이다니~ 어디서 본 것 같지만 맛본적 없는 수미쌤만의 특별 레시피인데요! 개운한 맛을 내는 수미쌤만의 비법도 공개해줬습니다!
시래기는 철분이 많아 빈혈에 좋고 칼슘 및 식이섬유소가 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화 억제효과가 있구요! 청국장은 풍부한 바실러스균이 들어있어 다른 유해한 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 능력이 있어 암과 동맥경화 에방에 효과적이라 노화예방에 좋다고 합니다.
시래기청국장을 밥에 듬뿍 넣고 고추장 넣어 비벼먹어도 정말 꿀말! 대박입니다!
이 좋은 재료들로 요즘같은 시기에 그나마 건강한 밥상으로라도 건강을 챙겨야겠네요!
<수미네반찬 김수미 시래기청국장 레시피>
1. 뚝배기에 다시마와 멸치를 섞은 후, 쌀뜨물을 반정도 넣어주세요. 2. 시래기를 약 1.5cm 정도 썰어 그릇에 담아주세요.(시래기는 재래시장가면 삶아서 팝니다.) 3. 총각김치를 못난이 모양으로 무심하게 툭툭 썰어주세요. 4. 뚝배기에 총각김치와 이파리 국물 모두 넣어 끓여주세요. 5. 뚝배기가 끓면 시래기를 넣고 다진마늘 1큰술 넣고, 무가 어느정도 익었으면 양파 반개를 네모나게 썰고 청양고추 홍고추는 쫑쫑쫑, 두부는 큰 깍두기 사이즈로 썰어 뚝배기에 넣어주세요.(두부는 나중에 넣습니다.) 6. 청국장을 180g 정도 넣어주세요.(청국장은 바실러스균을 오래 보존하기 위해 마지막에 풀어주세요.) 7. 마지막으로 두부를 넣고 파는 파란 부분만 넣고 불을 끈후 뚝배기 남은 열기로 끓여주세요.
구수한 시래기청국장 하나면 밥 두공기는 그냥 뚝딱하겠어요! 건강밥상 오늘의 수미쌤 반찬들도 역시 대단했습니다! 이번주도 감사했어용~
[TV 레시피] 수미네 반찬, 밥 비벼 먹으면 맛있는 ‘시래기 청국장’ 만드는 법
지난 19일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 맛있는 재료가 다 들어간 밥도둑 ‘시래기 청국장’ 레시피가 공개되었다. 수미쌤은 청국장은 너무 오래 끓이면 안되니 총각무가 다 익고 시래기가 들어갈 때 넣는다고 설명했다. 또한, 송훈 셰프의 TIP에 따르면, 청국장에 있는 바실러스균은 유익균으로 장내 유해 물질의 생성을 억제해 장 건강에 도움을 주기 때문에, 바실러스균을 오래 보존하기 위해 마지막에 풀어주는 것이 좋다.
수미쌤의 시래기 청국장 만드는 법
▲ 시래기 청국장 <사진=tvN '수미네 반찬 방송 캡쳐>
레시피
01. 뚝배기를 센 불에 두고 국물용 멸치, 다시마를 살짝 덖어준다.
02. 멸치, 다시마를 덖던 뚝배기에 살뜨물 약 1.4L를 부어준다. (국물이 졸아들면 기호에 따라 쌀뜨물을 추가로 붓는다)
03. 총각김치 2개는 못난이 모양으로 썰어 국물과 함께 넣어준다.
04. 2시간 삶아 껍질을 벗기고 3시간 더 삶아낸 시래기는 1-2cm 사이즈로 쫑쫑 썰어준다. (총 5시간 삶기)
05. 양파 반 개는 깍둑 썰고, 청양고추, 홍고추 1개 꼭지를 떼고 쫑쫑 썰어준다.
06. 손두부 2/3모는 1/3 정도 양을 조금 큰 깍두기 사이즈로 썰어준다.
07. 보글보글 끓으면 다시마는 건지고, 다진 마늘 1 큰 술, 시래기를 넣고 총각무가 익을 때까지 끓여준다.
08. 총각무가 어느 정도 익으면 양파, 청양고추, 홍고추, 청국장, 두부 순으로 넣고 중간 불로 줄여준다.
09. 대파는 초록색 잎 부분만 3/4대 정도 쫑쫑 썰어 얹고 중불에 끓인다.
소믈리에타임즈 권하나 기자 [email protected]
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