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- 발사믹드레싱 올리브오일과 식초를 3:1 정도의 비율로 …
- 프렌치 드레싱 샐러드 오일과 식초를 3:1 비율로 섞은 후 …
- 이탈리안 드레싱 오일과 식초의 비율이 3:1을 기본으로하며 …
- 사우전드 아일랜드 드레싱 마요네즈에 캐챱, 칠리소스등을 첨가해 …
- 오리엔탈 드레싱
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재료:
– 샐러드 1
* 발사믹식초와 올리브유를 같은 양으로!
발사믹식초 4큰술, 올리브유 4큰술, 설탕 2작은술, 소금 1.5작은술, 다진마늘 1작은술, 다진양파 2큰술, 후추 약간
미니 로메인상추, 라디치오, 루꼴라, 래디쉬, 오이, 토마토 등 여러가지 채소.
– 샐러드 2
* 간장과 식초를 같은 양으로!
간장 5큰술, 식초 5큰술, 꿀 4큰술, 참기름 1.5작은술, 포도씨오일 2큰술, 마늘 1큰술
미니 로메인상추, 라디치오, 루꼴라, 래디쉬, 오이, 토마토 등 여러가지 채소.
샐러드와 함께 드시면 좋을 ‘떡갈비’ 만들기 영상
‘설•추석 명절음식: 맛있고 부드러운 떡갈비’
https://youtu.be/G9MLl9yC3aQ
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샐러드 드레싱 종류! 대표적인 샐러드소스 – 네이버 블로그
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다양한 샐러드 드레싱 종류, 만드는법 – 하늘바라기
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다이어트는 맛있는 채소와 함께! 샐러드드레싱 종류와 효능
새콤함과 포도 향이 가득한 발사믹 드레싱 · 상큼한 맛으로 입맛을 사로잡는 이탈리안 드레싱 · 동양적인 맛이 일품인 오리엔탈 드레싱 · 톡 쏘는 맛으로 …
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샐러드소스 : 롯데ON
유자샐러드소스; 키위샐러드소스; 파인애플샐러드소스; 허니머스터드소스; 갈릭소스; 오곡참깨; 레몬갈릭; 발사믹드레싱; 요거트드레싱; 파인애플드레싱 …
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Date Published: 10/5/2022
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주제에 대한 기사 평가 샐러드 소스 종류
- Author: 요리는 황셰프
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- Date Published: 2022. 1. 27.
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샐러드드레싱종류? 샐러드소스 종류 총정리!
오늘은 샐러드 드레싱의 뜻과 함께
다섯가지의 샐러드 드레싱 종류를 알아봤는데요
내가 가장 좋아하는, 내 입맛에 딱 맞는
샐러드 드레싱은 어떤 샐러드 소스인지
댓글을 통해서 여러분의 취향을 알려주세요
샐러드 드레싱 종류! 대표적인 샐러드소스
샐러드 드레싱 종류
대표적인 4가지 샐러드 소스 종류
발사믹/ 사우전드아일랜드/ 이탈리안/ 프렌치
안녕하세요 루나리치 블로그지기 Luna입니다~! ^.^
여러분~ 혹시 샐러드 좋아하시나요
저 루나는 상큼하고 프레시한 salad를 정말정말 좋아하는데요~
샐러드에 어떤 종류의 소스를 뿌려먹느냐에 따라
같은 야채라도 맛이 다양하게 달라진다는 사실~~
오늘은 샐러드의 맛을 더욱 풍부하고 맛있게 해주는 샐러드 드레싱 종류를 알려드릴게요~ 루나가 소개할 샐러드소스종류는 계절야채와 잘 어울리는 대표적인 4가지 드레싱 이랍니다~!
1) 발사믹 드레싱
제일 먼저 소개해드리는 샐러드소스는 바로 발사믹 드레싱!
포도와 와인을 숙성시켜 만든 발사믹 식초를 이용해 만드는 드레싱을 말한답니다~!
포도의 검붉은 색을 닮았고 맛은 새콤하고 산뜻한 편입니다.
발사믹드레싱은 보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3:1로 섞어 만들고
샐러드 드레싱으로 가장 많이 애용되며 전채요리에도 자주 사용되는 편입니다.
생선이나 육류 요리 소스로도 쓰이기도 하고
바게뜨 빵 같은 갓구운 빵을 살짝 찍어먹기에도 잘 어울리는 드레싱이랍니다~!
2. 사우전드 아일랜드 드레싱
다음으로 소개해드릴 샐러드소스는 바로 사우전드아일랜드 드레싱인데요~
마요네즈에 케첩이나 칠리소스를 섞고 피클이나 양파 등을 다져넣어 만드는 드레싱 종류입니다.
특히 우리나라 사람들이 좋아하는 샐러드 소스 중 하나라고 하네요^^
오묘한 선분홍빛을 띈 사우전드아일랜드 드레싱은 달콤하면서도 새콤하고 고소하면서도 신맛까지 느껴지는데다가 씹히는 맛이 더해져 주로 상추샐러드나 다양한 야채 요리와 잘 어울리는 편입니다
3. 이탈리안 드레싱
오일과 식초를 3:1 비율로 섞어
다진 피망이나 토마토, 다진마늘, 바질 등을 넣고
소금, 후추, 레몬즙으로 간을 하는 샐러드 드레싱의 종류입니다.
신기하게도 이탈리아 사람들은 정작 잘 모르고 있다는
이 이탈리안 드레싱은, 이탈리아에서는 식초 소스라고 해야 알아듣는 다고 하네요~ㅎㅎ
양상추나 치커리와 같은 야채 종류와 잘 어울힙니다.
시큼 상큼하면서도 깔끔한 맛으로
보다 상큼하고 산뜻하게 샐러드를 먹기를 원하는 이들에게는 강추!
이보다더 깔끔할 수는 없다~ ㅎㅎ
4. 프렌치 드레싱
이탈리안 소스와 비슷한듯 다른 프렌치 소스입니다.
샐러드오일과 식초를 3:1로 섞고
다진양파나 다진마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 한 샐러드드레싱 종류입니다.
(기호에 따라 머스터드 소스도 섞기도!)
이탈리안 드레싱과 마찬가지로 프랑스에서는 식초소스라고 불리며,
프렌치드레싱이라는 이름은 미국에서만 사용하고 있다고 하네요
가볍고 산뜻한 맛으로
양상추나 토마토, 양파등의 샐러드와 먹었을때 조화로운 드레싱~
루나와 함께 알아본 샐러드소스종류~♥
언제먹어도 맛있는 샐러드
보기만해도 프레시한 느낌이 입안에 감도는것 같지 않나요?!
루나리치에도 연어, 시저, 카프레제 등에 상큼한 소스를 곁들인
다양한 샐러드가 많이 준비되어 있으니 꼭 즐겨보세요~ ^^
다양한 샐러드 드레싱 종류, 만드는법
… 다양한 샐러드 드레싱 종류, 만드는법 …
평범한 요리도 맛있는 요리로 변신시키는 드레싱(Dressing).
드레싱은 ‘요리가 옷을 입는다’라는 뜻으로 요리 위에 흘러내리듯이 뿌린다.
주로 샐러드에 뿌려 먹는 드레싱은 요리의 맛을 한층 높이는 역할을 한다.
똑같은 요리라도 드레싱 하나로 전혀 다른 느낌을 표현할 수 있고,
맛뿐만 아니라 건강까지 생각한 음식이다.
만드는 방법도 초간단.
각 드레싱마다 준비된 재료를 모두 섞기만 하면 된다.
요리를 더욱 다양하게 즐길 수 있는 맛있는 드레싱의 종류와 조리법을 소개한다.
이탈리아를 대표하는 ‘발사믹 드레싱(Balsamic Dressing)’은
포도와 와인을 숙성시켜 만든 발사믹 식초를 이용해 만든 드레싱이다.
발사믹은 최소 7년을 숙성시켜야 그 이름을 붙일 수 있는 명품 중에서도 명품인 재료다.
주로 전채요리에 쓰이는 드레싱이다.
바게트 빵이나 갓 구운 빵을 살짝 찍어 먹어도 잘 어울리며,
생선이나 육류와도 조화가 좋다.
보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3:1 비율로 넣는다.
이름 그대로 과일의 신선함을 그대로 담은 드레싱.
키위, 딸기, 파인애플 등 과일 종류별로 다양한 드레싱을 만들어 먹을 수 있다.
과일 특유의 상큼함과 달콤한 맛이 생과일로 먹는 것과는 다른 느낌이다.
대표적으로 키위 소스와 파인애플 소스가 있으며
살짝 신맛이 가미돼 샐러드와 잘 어울리고 애피타이저로 입맛을 돋우는데 잘 어울린다.
동양적인 소스로 우리나라에서 가장 흔히 볼 수 있는 ‘오리엔탈 드레싱(Oriental Dressing)’.
간장에 식초, 설탕을 첨가해 새콤달콤한 맛이 특징으로
각종 채소와 두부 샐러드에 잘 어울린다.
간장 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 시고 1/2큰술, 설탕 2큰술, 간마늘 1작은술, 후추약간을 넣고 잘 섞어준다.
일명 단짠단짠의 드레싱으로 먹어도 먹어도 질리지 않는 마성의 매력을 가진 드레싱이다.
‘시저 드레싱(Ceaser Dressing)’은 짠맛이 강한 드레싱이다.
마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 간마늘 1/2큰술, 다진 양파 1큰술,
파마산 치즈 가루 2큰술, 올리브오일 2큰술, 우스터소스 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞는다.
외국에서는 안초비를 넣어 만드는데,
우리나라의 멸치 액젓을 넣어 만들면 간편하게 만들 수 있다.
또한, 마요네즈를 활용해서 시저 드레싱을 만들면 더욱 간단하게 만들 수 있다.
시저 드레싱은 로메인 샐러드와 궁합이 좋다.
캐나에 위치한 천섬에서 유래된 ‘사우전드 아일랜드 드레싱(Thousand Island Dressing)’
오묘한 선분홍빛을 띄는 드레싱으로,
마요네즈에 토마토와 피클, 향신료를 넣어 만든 드레싱으로
고소한 맛, 신맛, 단맛이 어우러진 맛이다.
우리에게 친숙한 맛으로 드레싱 자체에 씹는 맛이 있다.
마요네즈 100mL, 토마토케첩 80mL, 다진 양파 1/4개, 삶은 달걀 1개,
다진 피클 1큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 약간, 흰 후추 약간 넣고 잘 섞는다.
식초, 오일을 주재료로 소금 후춧가루로 간을 하는 ‘프렌치드레싱(French Dressing)’.
프랑스에서는 식 초소스라 불리는 드레싱으로, 새콤한 식초와 오일이 잘 어우러져
상큼하고 깔끔한 맛을 내는 가벼운 드레싱이다.
채소나 해산물과 잘 어울린다.
올리브오일 300mL, 머스터드 1작은술, 화이트 와인 2큰술,
소금 1작은술, 후추 조금과 파슬리, 피망 등을 다져 넣고 겨자와 향료를 가미해 만든다.
올리브유와 식초에 다진 마늘, 양파, 바질을 넣어 만든
‘이탈리안 드레싱(Italian Dressing)’. 프렌치드레싱과 비슷하다.
상큼한 맛이 특징으로 신선한 채소가 듬뿍 들어간 샐러드와 잘 어울린다.
올리브오일 4큰술, 다진 양파 1/2큰술, 레몬즙 2큰술, 머스터드 1작은술,
화이트 와인 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어준다.
삶은 파스타와도 곁들여 먹으면 좋다.
칼로리가 낮아 다이어트할 때 샐러드드레싱으로 뿌려 먹어도 부담이 없다.
‘머스터드 드레싱(Mustard Dressing)’은
전 세계에서 대중적으로 쓰이는 드레싱으로, 육류와 잘 어울린다.
특히 튀긴 음식이나 닭 요리에 잘 어울린다.
머스터드 드레싱은 크게 2가지 스타일로 만들 수 있다.
그중 하나인 겨자씨를 그대로 넣은 홀그레인 머스터드 드레싱으로
씨겨자 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 올리브유 5큰술, 소금 후추 약간을 넣어 만든다.
달콤한 머스타드 드레싱을 원한다면
머스터드 1 큰술, 마요네즈 1큰술, 레몬즙 1/2작은술, 꿀 1큰술을 넣어 잘 섞으면 완성된다.
이 소스는 햄버거나 샌드위치 소스로도 활용된다.
복합 유산균이 풍부하게 들어간 요거트를 활용해 건강한
‘요거트 드레싱(Yogurt Dressing)’을 만들어 먹을 수 있다.
특히 다이어터들이 사랑하는 드레싱으로 건강은 물론 체중 감량에도 도움이 된다.
만드는 방법으로 플레인 요거트 1통, 꿀 1큰술, 레몬즙 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성.
만드는 법도 간단하고 맛도 좋아 간편하게 즐길 수 있는 드레싱이다.
원문보기 데일리라이프
http://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=8809610&memberNo=15460571
주목주목~고오급 음식점 뺨치는 샐러드 드레싱 3종 레시피!샐러드드레싱
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건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
샐러드가 균형 잡힌 식단에 건강에 도움이 될 수 있다는 것은 누구나 알 것이다. 그러나, 불행히도 대부분 슈퍼에서 구입한 샐러드 드레싱은 잠재적으로 건강을 해칠 수 있는 설탕, 방부제 및 인공 함료가 첨가되어있다. 집에서 직접 샐러드 드레싱을 만드는 것이 오히려 쉽고 비용 효율적인 대안일 수 있다. 이 글을 통해, 건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지에 대해서 알아보도록 하자.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
1. 참깨 생강 드레싱
해당 샐러드 드레싱 종류는 육류, 가금류 또는 구운 야채를 위한 간편한 마리네이드로도 사용할 수 있다. 포함되는 성분은 올리브 오일, 참기름, 간장, 메이플시럽, 식초, 다진 마늘 그리고 생강이 필요하다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
2.발사믹 비네 그리트
5가지 기본 재료로 구성된 샐러드 드레싱 종류인 발사믹 비네 그리트는 준비하기 가장 쉬운 수제 샐러드 드레싱 중 하나이다. 거의 모든 샐러드에 잘 어울리는 달콤하면서도 짭짤한 맛을 가지고 있어 다양한 옵션 중에 하나이다.
포함되는 성분은 발사믹 식초, 머스타드, 다진 마늘, 올리브 오일 그리고 소금 후추로 만들 수 있다.
3.아보카도 라임
크리미하고 시원하며 상쾌한 아보카도 라임 드레싱 종류는 샐러드에 잘어울리거나 신선한 채소를 위한 맛있는 드레싱 종류중의 하나이다. 아보카도는 심장건강에 좋은 단일 불포화 지방의 훌륭한 공급원이며, 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는데 도움을 줄 수 있다.
포함되는 성분은, 아보카도, 그릭 요거트, 고수, 라임 주스, 올리브 오일, 다진 마늘 그리고 소금과 후추가 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
4. 레몬 비네 그레트
시큼하고 맛있는 샐러드 드레싱은 좋아하는 샐러드와 야채 요리를 맛있게 하는데 좋은 선택이다. 감귤 맛 덕분에 약간의 풍미를 높일 수 있는 간단한 샐러드 드레싱에 적합하다.
대표적인 성분으로는 올리브 오일, 레몬 주스, 메이플 시럽 그리고 소금과 후추가 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
5. 허니 머스타드
이 크림과 같은 수제 드레싱은 약간의 깊이를 더하고 좋아하는 짭짤한 샐러드를 더 맛있게 만드는 달콤한 맛을 만들 수 있다. 또한 고구마 튀김, 에피타이저 및 신선한 야채를 위한 샐러드 드레싱 종류라고 할 수 있다.
포함된 성분은 머스타드, 사과 식초, 꿀, 올리브 오일 그리고 소금과 후추가 있다.
6. 그릭 요거트 드레싱
다재다능하고 크림 같고 맛있는 그릭 요거트 드레싱은 가장 인기있는 샐러드 드레싱 종류중의 하나이다. 디핑 소스 또는 드레싱으로도 잘 작용한다.
포함된 성분으로는 플레인 요거트, 마늘, 양파, 카이엔 고추, 소금 그리고 다진 부추 등이 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
7. 애플 사이다 비네 그레트
사과식초 또는 애플 사이다 비네 그레트는 톡 쏘는 샐러드 드레싱 종류로 케일이나 아루굴라와 같은 잎이 많은 채소의 쓴 맛의 균형을 맞출 수 있다. 좋아하는 샐러드 위에 해당 샐러드 드레싱을 뿌리면 건강에 도움이되는 강력한 성분인 사과 사이다 식초를 쉽게 잘 수 있다.
일부 연구에 따르면, 사과 사이다 식초가 혈당 수치를 낮추고 트리글리세리드 수치를 낮출 수 있다. 포함된 성분은 올리브 오일, 사과 식초, 머스타드, 꿀, 레몬즙 그리고 소금과 후추가 있다.
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
8. 생강 심황
이 생강 강황 샐러드 드레싱 종류에는 음식에 색을 더할 수 있다. 콩 샐러드, 혼합 채소 또는 야채 그릇을 보완 할 수 있는 풍미가 있다. 또한, 여러 건강상의 이점과 관련된 생강과 강황이 모두 포함되어있다.
대표적인 효능으로는 메스꺼움을 줄이고 근육통을 완화하며 혈당 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있다. 또한, 항염, 항산화 특성이 포함된 커큐민이 포함되어있다.
대표적인 성분으로는 올리브 오일, 사과 식초, 강황, 생강가루 그리고 꿀이 있다.
결론, 건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지
건강한 샐러드 드레싱 종류 8가지에 대해서 알아봤다. 주변에서 다이어트를 한다고 양상추 샐러드나 연어샐러드에 드레싱 만들기를 주로 한다.
시중에서 구매하는 것보다 집에서 오리엔탈 드레싱과 같이 다양한 소스 종류를 만들어 꾸준히 섭취해볼 것을 권장한다.
샐러드 드레싱 종류별 특징과 효능
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안녕하세요 니~킥입니다.
오늘은 요리의 맛은 물론이고 건강까지 챙길 수 있는 샐러드드레싱의 종류와 효능을 알아보겠습니다.
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샐러드드레싱 종류별 특징과 효능
드레싱
드레싱은 샐러드에 끼얹어 먹는 소스를 말합니다.
‘요리가 옷(drees)을 입는다’라는 뜻을 가진 드레싱(dressing)은 샐러드 주재료인 채소의 맛을 더욱 풍부하고 다채롭게 해주는 역할을 한다고 합니다.
또한, 오일(기름)을 주원료로 하기 때문에 채소에 들어 있는 비타민A, E, K 등의 지용성 비타민을 몸에 잘 흡수되도록 돕는다고 합니다.
레몬이나 식초를 첨가하면 수용성 비타민이 흡수율도 높일 수 있다고 합니다.
드레싱 종류별 특징과 효능
1. 발사믹 드레싱
발사믹 드레싱(Balsamic Dressing)은 이탈리아의 전통 식초인 발사믹을 이용해 만드는 드레싱이라고 합니다.
새콤하면서도 포도 향이 풍부해 소량만 사용해도 요리의 깊은 맛을 살려주는 역할을 한다고 합니다.
보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3:1 비율로 섞어서 만들면 된다고 합니다.
채소 샐러드로 먹어도 맛있고, 바게트 빵에 살짝 찍어 먹어도 잘 어울린다고 합니다.
또, 생선이나 육류에 곁들이면 산뜻한 풍미를 즐길 수 있다고 합니다.
‘향기가 좋다’는 뜻을 가진 발사믹은 바짝 졸인 포도즙을 나무통에 넣어 오랫동안 숙성시켜 만든다고 합니다.
발사믹 식초의 산성 성분은 탄수화물 섭취 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주어 당뇨 환자에게 좋다고 합니다.
또한, 구연산과 유기산이 풍부해 피로회복에 도움을 준다고 합니다.
혈관을 깨끗하게 해주는 폴리페놀도 다량 함유되어 있어 혈관 질환과 성인병 예방에도 좋다고 합니다.
뿐만 아니라 항산화 성분인 아세트산도 풍부해서 세포의 노화를 막고 피부를 탄력 있게 만들어 주는 효과가 있다고 합니다.
2. 이탈리안 드레싱
이탈리안 드레싱(Italian Dressing)은 오일과 식초를 섞어 만든 드레싱을 총칭하는 용어라고 합니다.
올리브오일과 와인 식초를 베이스로 하기 때문에 상큼한 맛이 특징이라고 합니다.
다진 마늘과 양파, 바질을 넣어 만들며, 가볍고 산뜻한 느낌이 강하기 때문에 신선한 채소가 듬뿍 들어간 샐러드와 잘 어울린다고 합니다.
닭 요리에ㅐ 마리네이드 용도로 사용해도 고유의 맛을 해치지 않고 담백한 맛을 살려준다고 합니다.
이탈리안 드레싱의 주원료인 올리브오일은 수확한지 24시간 이내의 올리브를 냉압착 방식으로 추출한 엑스트라버진 등급을 사용한다고 합니다.
주성분인 올레인산과 리놀렌산은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈관 벽에 쌓인 지방을 제거하며 심장병을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
또한, 비타민A는 암 예방과 노화 방지, 비타민B는 피로회복, 비타민C(토코페롤)는 항산화 효과가 뛰어나다고 합니다.
3. 오리엔탈 드레싱
오리엔탈 드레싱(Oriental Dressing)은 말 그대로 동양적인 소스를 일컫는 말로, 간장과 오일을 섞어 만든다고 합니다.
보통은 올리브오일을 사용하지만, 참기름이나 들기름을 넣어주면 더욱 동양적인 맛을 느낄 수 있다고 합니다.
간장과 오일 외에도 식초, 다진 마늘, 레몬즙 등을 첨가해 새콤달콤한 맛이 특징이며, 각종 채소와 두부, 닭 가슴살이 들어간 샐러드와 잘 어울린다고 합니다.
오리엔탈 드레싱의 주원료인 간장은 콩으로 만든 우리나라 고유의 발효 식품이라고 합니다.
간장에 풍부하게 들어 있는 메티오닌 성분은 필수아미노산 중 하나로, 간의 해독작용과 알코올 및 니코틴 해독을 도와 피를 맑게 하는 역할을 한다고 합니다.
또한, 비타민의 체내 합성을 활성화해 칼슘과 인의 대사 조절을 돕고 치아와 뼈 관절 조직을 단단하게 해주는 데 도움을 준다고 합니다.
특히, 간장에 들어 있는 핵산 성분은 면역력 개선 효과가 높은 것으로 알려져 있다고 합니다.
4. 머스터드 드레싱
머스터드 드레싱(Mustard Dressing)은 겨자(머스터드)와 오일을 섞어 만든 드레싱으로, 튀긴 음식이나 닭 요리에 잘 어울린다고 합니다.
겨자는 톡 쏘는 매운맛이 특징이며 식욕을 돋우는 효과가 있다고 합니다.
채소에 튀긴 츰식이나 닭 요리를 곁들인 샐러드와 잘 어울린다고 합니다.
꿀을 첨가한 허니 머스터드 드레싱은 햄버거나 샌드위치 소스로도 활용된다고 합니다.
겨자의 주성분은 시니그린으로 항산화 작용과 살균 작용이 뛰어나다고 합니다.
몸속 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과가 있다고 합니다.
또한, 뭉친 응혈을 풀어주고 혈액순환 개선에 도움을 준다고 합니다.
특히, 시니그린 성분은 기침을 완화하고 가래를 제거하는 효과가 있어서 만성 기관지염과 천식 등에 좋다고 합니다.
그리고, 타액 분비를 촉진시켜 소화가 잘 되도록 돕는 역할도 한다고 합니다.
5. 참깨 드레싱
참깨 드레싱(Sesame Dressing)은 곱게 간 참깨와 간장을 베이스로 하는 드레싱을 말한다고 합니다.
고소하면서도 달콤한 맛이 특징이며, 채소뿐만 아니라 육류와 생선 등 어떤 재료를 넣은 샐러드와도 잘 어울린다고 합니다.
특히, 자칫 비릿할 수 있는 해조류가 들어간 샐러드에 넣으면 참깨의 향이 비린 향을 없애 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.
참깨에 들어 있는 세사민 성분은 혈중 중성지방의 농도와 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고, 혈액순환을 개선해 고혈압과 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다고 합니다.
또한, 참깨에 함유된 레시틴은 뇌세포를 활성화하고 치매를 예방하는 효과가 있다고 합니다.
이 외에도 칼슘 성분이 풍부해 뼈 건강에 도움을 주고, 비타민과 필수 아미노산 등 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에 도움을 준다고 합니다.
그럼 여기까지 샐러드 드레싱 종류와 효능에 대해 알아보았습니다.
감사합니다.
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다이어트는 맛있는 채소와 함께! 샐러드드레싱 종류와 효능
드레싱은 샐러드에 끼얹어 먹는 소스를 말한다. ‘요리가 옷(dress)을 입는다’라는 뜻을 가진 드레싱(dressing)은 샐러드 주재료인 채소의 맛을 더욱 풍부하고 다채롭게 해주는 역할을 한다.
또한 오일(기름)을 주원료로 하기 때문에 채소에 들어 있는 비타민A, E, K 등의 지용성 비타민이 몸에 잘 흡수되도록 돕는다. 레몬이나 식초를 첨가하면 수용성 비타민의 흡수율도 높일 수 있다. 요리의 맛은 물론이고 건강까지 챙길 수 있는 샐러드 드레싱의 종류와 효능에 대해 알아보자.
새콤함과 포도 향이 가득한 발사믹 드레싱
발사믹 드레싱(Balsamic Dressing) 은 이탈리아의 전통 식초인 발사믹을 이용해 만든 드레싱 이다. 새콤하면서도 포도 향이 풍부해 소량만 사용해도 요리의 깊은 맛을 살려주는 역할을 한다.
보통 올리브오일과 발사믹 식초를 3 대 1 비율로 섞어서 만든다. 채소 샐러드로 먹어도 맛있고, 바게트 빵에 살짝 찍어 먹어도 잘 어울린다. 생선이나 육류에 곁들이면 산뜻한 풍미를 즐길 수 있다.
‘향기가 좋다’는 뜻을 가진 발사믹은 바짝 졸인 포도즙을 나무통에 넣고 오랫동안 숙성 시켜 만든다. 발사믹 식초의 산성 성분 은 탄수화물 섭취 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줘서 당뇨 환자에게 좋다. 또한 구연산과 유기산이 풍부해 피로회복에 도움 을 준다.
혈관을 깨끗하게 해주는 폴리페놀도 다량 함유되어 있어 혈관 질환과 성인병 예방 에 좋다. 항산화 성분인 아세트산도 풍부해서 세포의 노화를 막고 피부를 탄력 있게 만들어주는 효과 가 있다.
상큼한 맛으로 입맛을 사로잡는 이탈리안 드레싱
이탈리안 드레싱(Italian Dressing) 은 오일과 식초를 섞어 만든 드레싱을 총칭하는 용어 다. 올리브오일과 와인 식초를 베이스로 하기 때문에 상큼한 맛이 특징이다.
다진 마늘과 양파, 바질을 넣어 만들며, 가볍고 산뜻한 느낌이 강하기 때문에 신선한 채소가 듬뿍 들어간 샐러드와 잘 어울린다. 닭 요리에 마리네이드 용도로 사용 해도 고유의 맛을 해치지 않고 담백한 맛을 살려준다.
이탈리안 드레싱의 주원료인 올리브오일 은 수확한 지 24시간 이내의 올리브를 냉압착 방식으로 추출한 엑스트라버진 등급을 사용한다.
주성분인 올레인산과 리놀렌산은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈관 벽에 쌓인 지방을 제거하며 심장병을 예방하는 효과 가 있다. 또한 비타민A는 암 예방과 노화 방지, 비타민B는 피로회복, 비타민E(토코페롤)는 항산화 효과가 뛰어나다.
동양적인 맛이 일품인 오리엔탈 드레싱
오리엔탈 드레싱(Oriental Dressing) 은 말 그대로 동양적인 소스를 일컫는 말로, 간장과 오일을 섞어 만든다. 보통은 올리브오일을 사용하지만, 참기름이나 들기름을 넣어주면 더욱 동양적인 맛을 느낄 수 있다.
간장과 오일 외에도 식초, 다진 마늘, 레몬즙, 식초 등을 첨가해 새콤달콤한 맛이 특징이며, 각종 채소와 두부, 닭가슴살이 들어간 샐러드 와 잘 어울린다.
오리엔탈 드레싱의 주원료인 간장은 콩으로 만든 우리나라 고유의 발효 식품 이다. 간장에 풍부하게 들어 있는 메티오닌 성분은 필수아미노산 중 하나로, 간의 해독작용과 알코올 및 니코틴 해독을 도와 피를 맑게 하는 역할 을 한다.
또한 비타민의 체내 합성을 활성화해 칼슘과 인의 대사조절을 돕고 치아와 뼈관절 조직을 단단하게 해주는 데 도움 을 준다. 특히 간장에 들어 있는 핵산 성분은 면역력 개선 효과 가 높은 것으로 알려져 있다.
톡 쏘는 맛으로 식욕을 돋궈주는 머스터드 드레싱
머스터드 드레싱(Mustard Dressing) 은 겨자(머스터드)와 오일을 섞어 만든 드레싱 으로, 튀긴 음식이나 닭 요리에 잘 어울린다.
겨자는 톡 쏘는 매운맛이 특징으로 식욕을 돋우는 효과 가 있다. 채소에 튀긴 음식이나 닭 요리를 곁들인 샐러드와 잘 어울린다. 꿀을 첨가한 허니 머스터드 드레싱은 햄버거나 샌드위치 소스로도 활용된다.
겨자의 주성분은 시니그린으로 항산화 작용과 살균 작용이 뛰어나다. 몸속 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는 효과가 있다. 또한 뭉친 응혈을 풀어주고 혈액순환 개선에 도움을 준다.
특히 시니그린 성분은 기침을 완화하고 가래를 제거하는 효과가 있어서 만성 기관지염과 천식 등에 좋다. 타액 분비를 촉진시켜 소화가 잘되도록 돕는 역할도 한다.
향긋하고 고소하게 즐기기 좋은 참깨 드레싱
참깨 드레싱(Sesame Dressing) 은 곱게 간 참깨와 간장을 베이스로 하는 드레싱 이다. 고소하면서도 달콤한 맛이 특징으로, 채소뿐만 아니라 육류와 생선 등 어떤 재료를 넣은 샐러드와도 잘 어울린다.
특히 자칫 비릿할 수 있는 해조류가 들어간 샐러드에 넣으면 참깨의 향이 비린 향을 없애 맛있게 즐길 수 있다.
참깨에 들어 있는 세사민 성분 은 혈중 중성지방의 농도와 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액순환을 개선해 고혈압과 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다.
또한, 참깨에 함유된 레시틴은 뇌세포를 활성화하고 치매를 예방하는 효과 가 있다. 이 외에도 칼슘 성분이 풍부해 뼈 건강에 도움 을 주고, 비타민과 필수 아미노산 등 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에 도움 을 준다.
여행작가 권지희 기자
샐러드 종류 야채, 소스(드레싱) 정리
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요즘 샐러드 즐겨 드시는 분들 많으시죠?
샐러드 도시락도 많이 보편화 되어 쉽게 주문해서 먹을 수 있더라고요.
다양한 샐러드 도시락을 먹다 보니 샐러드 야채와 샐러드 소스만 준비되어 있으면 내 입에 맞춰 먹을 수 있다는 점 때문에 고급 레스토랑에서 먹는 샐러드 만큼의 맛은 아니더라도 만족스러운 샐러드를 즐길 수 있어요.
오늘은 샐러드 종류, 야채와 드레싱, 잘 어울리는 재료들에 대해 정리해 볼께요.
샐러드 야채 종류
가장 보편적인 샐러드 야채 종류는 양상추지요.
그 외에 루꼴라, 로메인상추, 치커리, 적근대, 라디치오, 비타민, 적겨자, 케일, 청상추, 적상추, 오크립, 방울토마토, 파프리카, 오이, 브로콜리, 콜리플라워 등이 일반적으로 사용되는 샐러드 야채 종류에요.
아보카도 샐러드
주재료 : 아보카도
드레싱 : 레몬 드레싱
곁들일 재료 : 양파 + 호두 + 베이컨
샐러드 종류는 들어가는 재료에 따라 이름이 달라지지요.
그래서 종류가 생각보다 많더라고요.
일반적으로 쉽게 접할 수 있는 샐러드 종류는 닭가슴살 샐러드, 아보카도 샐러드, 연어 샐러드, 베이컨 샐러드, 리코타치즈샐러드, 새우샐러드, 두부샐러드, 에그샐러드, 감자샐러드, 고구마샐러드, 마카로니 샐러드, 파스타 샐러드, 누들 샐러드, 시저샐러드, 파프리카 샐러드, 콘샐러드, 중동식 슈퍼 곡물 샐러드인 타불레 등입니다.
베이컨 샐러드
주재료 : 베이컨
드레싱 : 발사믹 드레싱
곁들일 재료 : 계란 + 양파 + 방울토마토
이처럼 다양한 샐러드 종류가 있지만 샐러드의 가장 중요한 포인트는 재료와 재료 사이의 조합.
재료와 드레싱의 조합이에요.
정말 건강하게 맛있어 보이게 만들었지만 드레싱과 조화가 이뤄지지 않으면 음..이건 좀 아닌데… 라는 생각이 들기도 하더라고요.
새우 및 닭 가슴살 조합
새우와 닭 가슴살 샐러드에 잘 어울리는 재료들은 블루치즈와 셀러리, 포도, 버섯이라고 합니다.
블루치즈의 시큼하고 고소한 맛이 감칠맛을 더해주고 셀러리와 포도의 아삭아삭함이 식감을 살려주며 버섯이 새우나 닭 가슴살의 풍미를 더욱 살려줍니다.
▷ 추천 드레싱 : (닭가슴살) 허니 머스타드 소스 / (새우) 적포도주 드레싱
연어 샐러드 조합
연어 샐러드는 양파와 토마토, 아스파라거스와 건포도 등이 조화롭습니다.
▷ 추천 드레싱 : 머스타드 소스 (매콤한 맛에 적당한 산미가 있는 부드러운 질감의 머스타드 소스로 꿀을 섞으면 허니 머스타드 소스가 되죠. 여기에 통 겨자씨를 그대로 살려 만들면 홀그레인 머스타드 소스에요.)
스테이크에 어울리는 조합
큐브 형태로 잘린 소고기에 파프리카, 버섯, 양파, 으깬 감자를 곁들이면 최고의 궁합이라고 합니다.
▷ 추천 드레싱 : 머스타드 소스
참치 조합
단백질이 풍부한 참치!
참치는 양파와 구운 두부, 버섯, 으깬 고구마와 잘 어울리며 포만감은 물론 영양과 맛 모두 훌륭합니다.
체다치즈 샐러드
주재료 : 체다치즈
드레싱 : 꿀&마늘 드레싱
곁들일 재료 : 사과 + 베이컨 + 호두
야채 샐러드 종류와 단백질이 풍부한 재료들을 곁들이는 샐러드 종류에 어울리는 드레싱, 소스 종류를 살펴볼께요.
올리브오일을 베이스로 하는 올리브 드레싱(시금치 샐러드, 주키니호박 샐러드, 토마토 샐러드, 소고기 샐러드에 잘 어울림), 라임 드레싱(루콜라 샐러드, 해산물 샐러드, 달고기 샐러드에 응용), 허브 드레싱(토마토 샐러드, 해산물 샐러드, 돼지고기 샐러드, 파스타 샐러드에 어울림) 이에요.
마요네즈 베이스는 요거트 마요네즈(아보카도 샐러드,과일샐러드, 연어 샐러드, 그래놀라 샐러드에 어울림), 오이 딜 마요네즈(새싹 샐러드, 어린잎 샐러드, 브로콜리 샐러드, 새우 샐러드, 연어샐러드에 어울림), 두부 마요네즈(새
싹 샐러드, 뿌리채소 샐러드, 오이 샐러드, 낫토 샐러드, 콩 샐러드에 어울림).
이 밖에 아보카도로 만드는 아보카도 스프레드, 소이오일 드레싱, 연겨자 드레싱, 레몬 오일 드레싱, 이탈리안 드레싱, 오리엔탈 드레싱, 소이 드레싱, 와인 식초 오일 드레싱, 올리브오일 1큰술에 라임즙 또는 레몬즙 1큰술, 소금1/4작은술로 만드는 타불레 기본 드레싱, 바질 오일 드레싱, 참깨 드레싱, 갈릭 오일 드레싱, 레드 페퍼 드레싱 등이 있네요.
드레싱에 대한 구체적인 레시피가 궁금하시면 댓글 남겨 주세요~~
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