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- 먼저 새우젓을 다져주세요
- 거즈를 이용해 새우젓을 짜서 즙을 만들어주세요
- 그래서 물1T를 넣어서 새우젓국물을 1T만들어줍니다
- 계란1개와 새우젓국물1T를 섞어줍니다
- 물 반컵(100ml)을 넣어주세요 …
- 휘저어 섞어주세요
- 체를 받쳐 곱게 내려줍니다
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계란요리 4편, 계란찜
뚝배기가 아닌 밥공기에 쉽게 할 수 있는 계란찜
푸딩같고 크림같은 극강의 부드러움
부재료로 전복이나 새우 같은 것
같이 넣어서 해도 좋아요
#정호영 #계란찜 #푸딩계란찜
==============================
계란찜
(재료)
계란 2개
가다랑어포 육수 150cc
소금 한 꼬집
간장 3cc
맛술 5cc
* 계량 예 (재료마다 정확하지는 않지만 대략 이렇습니다)
1회용 투명컵 200cc
소주컵 70cc
숟가락 한 큰 술 15cc
티 스푼 5cc
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일식집에서 먹던 푸딩계란찜 황금 레시피 – 깨알팁팁팁
일식집을 가끔 가는데요. … 꼭 푸딩같은게 넘 맛있더라구요. … 계란찜을 집에서 만들어 봤답니다. … 일반성인수저 기준입니다. … 다시마를 넣고 우려 …
Source: krtiptiptip.tistory.com
Date Published: 1/24/2021
View: 1181
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- Author: 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden
- Views: 조회수 1,332,165회
- Likes: 좋아요 25,686개
- Date Published: 2020. 1. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=UYU6w1ONDmQ
실패없는 부들부들 푸딩계란찜
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일식집에서 먹던 푸딩계란찜 황금 레시피
일식집에서 먹던
푸딩계란찜 황금 레시피
안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^
제가 회를 좋아해서
일식집을 가끔 가는데요.
일식집 가면 나오는
계란찜이 너무 부드러우면서
꼭 푸딩같은게 넘 맛있더라구요.
그래서 오늘은 일식집에서 먹던
계란찜 을 집에서 만들어 봤답니다.
일식 계란찜 재료
계란3개, 다시마
설탕1/3+소금1/3+맛술1
양념계량은
일반성인수저 기준입니다.
먼저 물 250ml에
다시마를 넣고 우려줍니다.
약 15분에서
20분정도 우려주심 되요.
다시마가 없다면
그냥 물만 사용하셔도 되요
(다시마물이 더 감칠맛 난답니다)
다시마를
우려내는 동안
볼에 계란 3개와 함께
준비된 양념들을 넣고 섞어줍니다.
일식집 계란찜의
포인트라고 할수 있는데요.
만들어 놓은 계란물을
체에 받쳐 알끈을 제거해줍니다.
걸러낸 계란물에
다시마 우려낸 물을
부어서 섞어 줍니다.
랩을 씌우시고 한군데
젓가락으로 구멍 내주세요.
냄비에 물을 담고
중앙에 키친타올을 깔아주세요.
키친타올을 깔아주면
물이 끓어 오를때 그릇의
움직임을 잡아줄수 있답니다.
계란물을 넣은 그릇을
냄비에 넣고 끓여 주시는데요.
여기서 주의할점은
처음에는 센불로 하시다가
물이 끓기 시작하려고 하면
최대한 약불로 줄여 주셔야 합니다.
약 15분에서 20분 끓이시다가
젓가락으로 한번 푹 찔러봤을때
묻어나지 않으면 익은 거랍니다^0^
쨔자자잔!!!
일식집 계란찜 완성되었어요.
진짜 탱그르르한
푸딩같은 느낌이 들면서
정말정말 부드럽더라구요.
한입 먹어보니
우와!!!일식집에서 먹던
그 계란찜 맛이 확실하네요.
무엇보다 너무 부드러워서
목넘김이 너무 좋더라구요
어린 자녀분들에게
먹이시기도 참 좋을듯요.
평소 일식집 계란찜
좋아하시면 한번 만들어 보셔요^0^
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부드러운 달걀찜 – 우리의식탁
달걀 위에 꽃이 피었어요 부드러운 달걀찜 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
혀 끝에서 사르르 녹아 내리는 부드러운 달걀찜의 매력에 빠져보세요. 달콤한 푸딩처럼 매끄러운 질감과 노란 국화꽃 같은 화사한 색감이 눈을 사로잡고 한 숟가락 살포시 떠서 입 안에 넣으면 그 부드러움에 눈이 절로 감긴답니다. 다시마육수만 미리 준비해 놓으면 바쁜 아침에도 달걀찜을 간편하게 만들 수 있어요.
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노른자에 이쑤시개를 꽂아 보면 알 수 있대요!
신선할수록 이쑤시개가 가득 꽂힌다는 사실!
준비물: 달걀, 이쑤시개
놀이효과: 관찰력, 창의력
어떤 달걀이 가장 신선한 달걀일지
조심조심, 쿡쿡 이쑤시개를 꽂아 보고,
터진 달걀을 휘휘 섞어 달걀의 촉감을 느껴보세요!
키워드에 대한 정보 푸딩 계란 찜
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