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정말 한 끗이 다른 \”극 현실주의\” 어묵탕 입니다!ㅋㅋㅋ
재미있게 봐주세요! 아~하!
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이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 🙂
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포장마차 오뎅 , 오뎅 간장소스 만들기 – 네이버 블로그
오뎅 간장소스 만들기. 남표니랑 연애하던 시절 포장마차 진짜 자주 갔었거든요 쌀쌀한 날씨에 포장마차에서 오달달달 떨면서 먹는 오뎅국물에 쏘주 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/29/2021
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어묵탕 맛있게 끓이는 법!(포장마차 스타일) – 리뷰하는주뇽
우동 사리를 넣으면 포장마차 우동을. 만들 수 있다는 점이에요! 어묵탕과 어울리는 양념간장 만드는 방법은. 아래 링크를 참조해 보세요!
Source: reviewjunyong.tistory.com
Date Published: 10/25/2021
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Top 16 포장 마차 어묵 간장 Best 56 Answer – Chewathai27
포장마차 오뎅 , 오뎅 간장소스 만들기 : 네이버 블로그 · 부산오뎅과 물떡꼬치 : 간장 소스 만들기 · 어묵탕 맛있게 끓이는 법!( · 맛있는 어묵탕 끓이는법 …
Source: chewathai27.com
Date Published: 10/11/2022
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맛있는 어묵탕 끓이는법 간장소스도 함께 만들어요.
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Source: kindlysong.tistory.com
Date Published: 12/24/2021
View: 4354
길거리 어묵 찍어먹는 간장 속 들여다보니 ‘침 범벅’ – 중앙일보
어묵을 먹을 때 반드시 따라오는 게 이 간장입니다. 문제는 여러 사람이 간장을 같이 사용한다는 데 있습니다. [포장마차 손님들 : 좀 찝찝하죠, …
Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 8/11/2022
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포장마차 오뎅 좋아하는데 간장을 모두다 한곳에 찍어먹어서 …
제가 개인적으로 포장마차 오뎅, 떡볶이 좋아하는데요… 부산에 오뎅이 유명하잖아요. 길거리 오뎅을 발견하고 반가워서 꼬치하나 집어들었는데.
Source: www.82cook.com
Date Published: 6/20/2022
View: 1563
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기
다시팩을 넣으면 시간이 지나면서 물에 국물이 우려 나는데 이때, 진간장 1/8 컵을 넣어주면 된다. 국간장을 넣으면 색깔이 진해지는데 어느 정도 간이 …
Source: heatherstravel.tistory.com
Date Published: 6/7/2022
View: 6798
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주제에 대한 기사 평가 포장 마차 어묵 간장
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
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- Date Published: 2020. 1. 9.
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포장마차 오뎅 , 오뎅 간장소스 만들기
*** 오뎅 간장소스 만들기 ***
다진마늘 1숟가락
잘게 썬 대파 한 줌
육수에 넣고 남은 양파 반개도
집어 먹을 수 있게 깍뚝썰고요
진간장이랑 국간장을
2:1 비율로 부어주어요
진간장 종이컵 한컵이면
국간장 반컵 정도가 되겠죠
양은 먹을만큼 양껏!
다음 식초 약간,
대략 1숟가락 반 정도 넣고
설탕 1숟가락
고춧가루 1숟가락
매콤한거 좋아하심
청양고추도 2개정도 썰어 넣어서
섞어주면 완성!
만들면서 맛 보시고
설탕이나 식초양은 가감하심 돼요 🙂
부산오뎅과 물떡꼬치 : 간장 소스 만들기
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어묵탕 맛있게 끓이는 법!(포장마차 스타일)
안녕하세요!
리뷰하는 주뇽이에요~
오늘은 어묵탕 맛있게 끓이는 법입니다!
칼칼한 느낌으로 술안주로도 가능한
포장마차 스타일로 준비해 보았어요!
1차로 무거운 안주를 선택하셨다면
2차는 가볍고 칼칼한 어묵탕이 최고인거
같아요 ㅎㅎ
그리고 무엇보다 저의 어묵탕 맛있게 끓이는 법의
레시피의 최고 장점은
우동 사리를 넣으면 포장마차 우동을
만들 수 있다는 점이에요!
어묵탕과 어울리는 양념간장 만드는 방법은
아래 링크를 참조해 보세요!
https://reviewjunyong.tistory.com/66
<재료준비 (1인분 기준)>
어묵 : 먹을만큼
멸치 다시팩 or 뒤포리 or 멸치 :
무 : 1.5cm 두께 손 크기
대파 : 1단
청양고추 : 2개
양파 : 1개
다진마늘 : 반큰술
고춧가루 : 1/4큰술
미원 : 1/4큰술
소고기 다시다 : 반큰술
소금 : 간 보며 조절
후추 : 1/4큰술
국간장 : 1큰술
육수를 내주기 위해 멸치 다시팩을 사용했어요!
뒤포리나 멸치를 사용하실 분은 팬에
비린냄새가 사라질때까지 볶아주신 후
사용해 주세요!(반주먹 정도)
육수에 무의 시원한 맛을 내주기 위해
1.5cm정도로 잘라 주었어요!
4등분해서 풍덩 넣어줄거에요~
대파 1단도 큼직하게 잘라서 넣어주세요!
어차피 국물용으로 나중에 건져낼 거에요~
양파도 1개 반으로 큼직하게 잘라서 넣어주세요!
(사진을 못찍었네요 ㅠㅠ)
다양한 어묵이 들은 어묵탕용 어묵을 준비해 봤어요!
사실 이 포장 안에 어묵탕용 육수 액상스프도
들어있지만 저는 별로더라구요~
저의 어묵탕 맛있게 끓이는 법 레시피가
훨씬 맛있으니 과감히 버리고 도전해보세요!
청양고추도 잘게 잘라서 넣어주세요!
청양고추는 건져낼 재료가 아니기 때문에
잘게 잘라서 넣어주세요!
매콤한게 싫으신 분들은 넣지 말거나
조금만 넣어주세요~
양파와 무가 투명해지면서 육수가 거의 다
뽑아지고 있어요!
물이 졸아들기 때문에
중간중간 물을 보충해주시면서 끓여주세요~
최대 1~2시간 끓여주면 좋지만 시간이 없으시면
20분정도만 끓이고 다음단계로 진행하세요 ㅎㅎ
필요없는 재료들을 건져내 주세요!
저는 먹음직스러워 보이기 위해
큼직한 대파와 무는 그대로 두었어요 ㅎㅎ
국간장 1큰술을 넣으셔서 색을 내주세요!
다진마늘 반큰술도 같이 넣어주세요~
소고기다시다 반큰술, 후추 1/4 큰술을 넣어주세요!
미원 을 1/4큰술 추가하면 더욱 맛있어요~
어묵탕 맛있게 끓이는 법의
베이스가 완성 되었습니다!
reviewjunyong.tistory.com/189
어묵을 넣고 끓여주세요!
어묵의 맛이 우러나오면서
국물맛이 더 맛있어져요 ㅎㅎ
고춧가루를 한꼬집 뿌려주시면
더욱 맛있어 보이는 포장마차 스타일의
어묵탕 맛있게 끓이는 법 완성입니다!
제가 해본 여러가지 어묵탕 레시피 중
가장 맛있게 만든거같아요!
맛있게 만드셔서 만족하셨다면
리뷰하는 주뇽이의 다른
황금레시피 글도 클릭보세요~
감사합니다~
맛있는 어묵탕 끓이는법 간장소스도 함께 만들어요.
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일찍 들어오니 식사도 일찍 하고 겨울밤 밤은 길고 야식 먹을 일이 많아진 요즘입니다. 안주가 조금 모자랄 때, 뜨끈한 국물 한모 금하고 싶을 때 내일 아침 국물이 고민일 때 자주 하는 음식이 어묵탕입니다. 김치찌개처럼 집집이 먹는 방법 많겠지만 오늘 저녁에 만들어 먹은 어묵탕이랑 간장소스 공유해봅니다.
뜨끈한 오뎅탕 한그릇
어묵탕 만들기 1~2인분
어묵탕 재료
어묵, 무 한토막, 건표고 반주먹, 대파, 마늘, 청양고추,
국물 : 500미리, 간장 1T, 액젓 1t, 후추 톡톡.
오뎅탕 재료 무 양파 건표고 대파 청양 오뎅
어묵은 고급어묵도 좋고 저렴이 납작도 좋습니다. 반찬 만들어 드시고 남은 자투리 어묵이면 1인분 충분합니다. 무는 나박나박 썰어줍니다. 표고 한 줌을 꺼내고 양파도 1/4개, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비했습니다. 사진에 재료는 많이 끓이려다 밤참으로 한 그릇만 만들어 무와 양파가 많은 양입니다. 무는 1/3만 사용했습니다.
오뎅탕 만들기
물 500미리에 무, 표고, 양파를 넣고 끓여줍니다. 진간장 1T, 액젓 1t(액젓 대신 국간장도 좋아요. 심심하게 드시려면 진간장만 1T.) 후추 톡톡 넣고 무가 익도록 10~15분 을 끓입니다. 어묵은 2분 정도면 익으니까 무가 익으면 어묵을 넣어줍니다. 대파와 청양을 넣고 어묵이 익어 떠오르면 불을 끕니다.
어묵이 통통 익어 떠오르면 한 그릇 담아 따뜻하게 드시면 됩니다. 간장소스와 같이 드시려면 간장과 액젓을 줄여 심심하게 끓이시면 야식으로 드시기도 좋습니다. 먹기 전에 청양고추 넣으시고 아이들은 빼고 맵지 않게 덜어줍니다.
간장소스로 어묵탕 더 맛있게
조금씩 끓여 먹는 어묵탕에는 국물간을 가감해서 드시고 여럿이 함께 드실 때는 큰 냄비에 어묵을 꼬치에 꽂아 간장에 찍어 먹으면 거창한 요리보다 맛있습니다. 이번에도 한쪽에서는 어묵을 계속 꽂아 넣고 간장도 짜지 않게 만들어 맛있게 먹었습니다.
오뎅꼬치와 간장소스
간장소스 재료
진간장 7T, 액젓 1t, 물 4T, 미림 또는 설탕 1T, 대파, 양파, 마늘, 청양, 깨소금
간장소스 만들기
한 배합으로 만들어 콕 찍어 드시고 단짠을 가감해서 아이들은 청양고추는 빼주시고 어른들은 고춧가루 추가해주시면 됩니다. 저는 소스 2~3 배합 조금 심심하게 만들어 먹고 남은 소스는 두부조림에 사용합니다.
두부 앞뒤로 노릇하게 지져 간장소스 좌르륵 부어 끓여만 주면 다른 간이 필요 없는 밥도둑이 하나 더 늘어나는 겁니다. 냉장고에 늘있는 어묵이랑 자투리 야채로 어묵탕 만들어 한 끼 식사로 안주로 따끈하게 간단하게 해결하는 주말입니다.
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포장마차 오뎅 좋아하는데 간장을 모두다 한곳에 찍어먹어서 놀랐어요… ::: 82cook.com 자유게시판
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 여기 ‘10.10.5 12:16 PM (219.255.xxx.240) 댓글달려고 로긴했어요.ㅋㅋ
저도 항상 길거리에서 어쩌다 오뎅먹을때마다 들던 생각입니다.
전 아예 안찍어먹어요.
어쩌다먹게되면 그냥 오뎅만먹는편이예요,,간장 안찍어먹어도 그닥 맛이 이상한건 아니더라구요.
2. ,, ‘10.10.5 12:16 PM (59.19.xxx.110) 한때 불만제로 방송이후로
개인간장 주는 곳도 생겼었는데… 결국은 편한 길로 돌아가더라구요.
다들 잘들 사먹으니.. 바꾸지 않고 가는 것 같아요.
어쩌겠어요. 먹으면 죽는건 아니겠지만 저도 그냥 안 사먹고 말죠…
3. ㅎㅎ ‘10.10.5 12:17 PM (119.67.xxx.209) 요즘엔… 작은 플라스틱 용기줘서 간장 덜어 먹어요..
괜히 부산을 강조하시니… 부산사람 기분이 별로….^^;;
4. 부산 ‘10.10.5 12:17 PM (121.175.xxx.234) 부산이라고 다 그런건 아니구요.. 간장 덜어내서 먹게 된곳이 많구요, 국물용 종이컵 쓰는곳도 많아요. 빨간 바가지는 한번 쓰고 난후 씻어서 다시 내 놓는 걸로 알고 있어요. 부산이라고 도매금에 넘어가는것 같아 씁쓸 하네요 ㅋ
5. . ‘10.10.5 12:18 PM (112.168.xxx.106) 붓있자나요.간장바르는붓..
그리고 종지주던데.
6. … ‘10.10.5 12:18 PM (61.102.xxx.73) 간장 안 찍어 먹어도 짭짤하니 맛있습니다.
짜게 먹으면 안 좋으니 그냥 먹어도 ….^^
7. ^^ ‘10.10.5 12:21 PM (175.112.xxx.45) 요즘은 오뎅 먹을때 거의 종지에 덜어주던데….
8. … ‘10.10.5 12:22 PM (24.16.xxx.111) 진짜 좀 지역색이 있네요.
다른 지역은 다 각자 간장을 주고 부산에선 모든 포장마차에 간장이 하나밖에 없나요?
몇년 전까지만 해도 서울 등 거의 모든 포장마차에서 간장은 공유..ㅋㅋ 했었는데,
새삼스럽게 놀라셨다니…
그리고 웬만하면 어묵이라고 하지 않나요?
9. .. ‘10.10.5 12:24 PM (180.71.xxx.105) 오뎅이 참 맛있기는 한데,
그 오뎅부터 믿음이 가지 않지 않나요? 위생적이고 비싼 오뎅으로 썼을리는 만무고.
그 오뎅을 온갖 사람들 침이 섞여있는 간장에 찍어먹고
또 정체모를 그 국물을 여러 사람들이 쓴 작은 바가지에 퍼서 마시고….
10. 지금도 ‘10.10.5 1:00 PM (112.187.xxx.85) 울 동네 오뎅집은 큰 뚝배기 같은 곳 2군데에 간장담아놓고 먹으라고 해 놨어요.
튀김파는 집도 그렇구요.(서울 한복판입니다)
서울시내 안그런곳이 몇군데나 되는지 잘 모르겠네요.
거기에 붓이 하나씩 들어있어도 찍어먹는 사람 붓으로 훑어 먹는 사람 다 있지만
전 안찍고 그냥 먹어요.
지역색 유발하는 방법도 참 유치하네요.
11. 스프레이~ ‘10.10.5 1:08 PM (122.36.xxx.135) 저희동네는 스프레이통에 간장을 담아둬요~ 각자 자기 오뎅에 스프레이로 뿌려먹으면 되요~
이거 진짜 아이디어 아닌가요?? ㅋㅋ
글고 요즘 여러사람이 공용으로 작은바가지에 퍼서 마시는데가 어딨나요?
종이컵에 마시지… 오뎅먹고싶당.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기
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추운 겨울이면 생각나는 것이 있다. 많은 사람들에게 물어봐도 추운 겨울이면 생각나는 음식은 바로 길을 지나가다가 먹을 수 있는 포장마차 어묵 꼬치. 따끈한 국물과 꼬들한 어묵을 같이 먹을 때면 겨울철 꽁꽁 언 추운 몸도 녹여 줄 만큼 속이 풀리게 만든다. 요즘은 밖에 나가기가 힘드니 집에서도 포장마차 분위기를 내고 맛있는 음식을 해 먹는 등 다들 재미있게 보내고 있는데, 집에서도 재료만 있으면 간단하게 해 먹을 수 있는 정포장마차에서 해 먹는 포장마차 어묵꼬치 레시피를 공개할까 한다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
예상 조리시간은 10-15분
난이도는 ★☆☆☆☆
재료
어묵꼬치 4-5개
해물 다시팩 1개
국간장 1/8 컵
무 1/4개
파 조금
간장소스 만들기
진간장 1스푼
식초 1스푼
고춧가루 1스푼
미원 조금(설탕 대체 가능)
파 조금
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
1. 재료는 다시팩과 어묵꼬치가 있으면 된다. 한국에서도 어묵꼬치라고 검색을 하면 저렇게 막대에 꽂혀 있는 어묵꼬치를 판매하는데 저것을 사주면 간편하게 만들 수 있다. 하지만 가격대가 더 높고, 그냥 어묵을 사서 꼬치를 사서 끼워줘도 된다. 그리고 중요한 해물다시팩은 시중에 파는 다시팩으로 구매를 했다. 새우, 홍합, 멸치, 다시다 등 여러 가지 재료가 있어서 국물 맛이 더 진하게 남는다. (다시팩이 없는 경우 멸치, 새우 등 여러 가지를 넣어주면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있다)
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
2. 무와 여러가지 재료는 잘 준비를 해준다. 무는 큼지막하게 잘라주는 것이 좋다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
4. 물에 다시다 1팩과 무를 넣고 잘 끓여준다. 물 비율은 상관없지만, 3컵 정도 넣어줬다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
5. 다시다 국물이 어느 정도 끓으면 진간장을 넣어주면 된다. 다시팩을 넣으면 시간이 지나면서 물에 국물이 우려 나는데 이때, 진간장 1/8 컵을 넣어주면 된다. 국간장을 넣으면 색깔이 진해지는데 어느 정도 간이 맞춰진다. 어느 정도 간을 해야 하는지 모르겠다면 진간장을 넣어주고 맛을 보고 더 넣어줘도 된다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
6. 잘라 준 파를 같이 넣어준다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
7. 국물이 끓는 사이 진간장 1스푼, 식초 1스푼, 고춧가루 1스푼, 미원 조금(설탕 대체 가능)과 파를 넣고 잘 섞어준다. 1:1:1 비율을 넣어주면 대체적으로 맛있다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
8. 마지막으로 어묵을 넣고 어묵이 야들거릴 때까지 끓여 준 후에 불을 끄면 된다. 냉동실에 있던 어묵은 대체적으로 좀 시간이 지나야 야들해지고, 냉장실에 있었다면 1-2분만 끓여줘도 된다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행 추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
아무래도 포장마차처럼 어묵꼬치를 세로로 넣을 수 있는 그런 통에서 하면 좋겠지만, 그런 통이 없어서 냄비에 끓였더니 저렇게 막대 부분이 검게 그을렸다. 막대가 약한 막대라서 그런지 검게 그을리면 부러지기도 하니 잘 봐줘야 한다. 냄새와 모든 것이 정말 포장마차에서 파는 어묵 국물이다.
추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행 추운 겨울 포장마차 어묵 꼬치 만들기 ⓒ Photo By 소행
어묵 국물의 생명은 아무래도 해물 다시다 팩이 아닌가 싶다. 전에는 그냥 멸치 국물에 했었는데 그때는 정말 망한 적이 있다. 새우랑 다시다랑 여러 가지가 들어있는 다시팩과 무의 시원한 맛이 더해서 국물이 시원하고 자꾸만 먹고 싶게 당기는 맛이 있는 것 같다. 정말 이 레시피는 포장마차에서 해 먹는 어묵과 똑같은 맛이라 먹으면서도 감동을 했다.
타지에 살고 있어서 그런가 한국 어묵 꼬치가 너무 먹고 싶어도 그냥 영상으로만 봤었는데 이렇게 재료를 사서 해먹으니 정말 더 감동적이지 않을 수 없다. 집에서도 한국에서 사먹는 그런 맛이 나다니. 집에서 요즘 뭘 해먹을지 고민이거나 야식으로 뭘 먹어야 할지 고민이라면 이 어묵꼬치 해 먹어 보는 건 어떨까. 인기 만점 메뉴이다.
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