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오늘은 훈제오리를 이용해서 여러가지 요리를 해 보았습니다
겨자소스를 활용해 양장피 비슷한것도 만들고
볶음우동과 볶음밥 등등이 있습니다
✔️ 트위치 https://www.twitch.tv/swab85
✔️ 공식카페 https://cafe.naver.com/swab
📪 문의 [email protected]
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서울특별시 강남구 테헤란로 518 15층 샌드박스 \”승우아빠\”
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오리 훈제로 할 수 있는 요리 추천!좀. – 오늘의유머
오세훈(51.무직) 기념. 집에서 맥주와 오리 훈제를 먹으려고 하는데요.. 오리훈제 맨날 기름레 볶아서 겨자소스에 먹으니 질리네요.
Source: www.todayhumor.co.kr
Date Published: 10/25/2021
View: 7741
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- Author: 승우아빠
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- Date Published: 2020. 2. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NzH0tNMyATU
훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침
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훈제오리 주물럭
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훈제오리 싫어하는 와이프도 잘먹는, 깔끔한 훈제오리 양념구이
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이번에 만들어 먹은 요리는 훈제오리 양념구이 입니다!
예전에 백종원의 맛남의 광장에서 오리편 방송 나올때 샀던 훈제오리인데, 요걸로 만들었던 요리네요 ㅎㅎ.
훈제오리가 훈제향이 강해서 거의 소시지 대용으로 요리로 사용해도 무난하더라구요.
하지만 집사람이 소시지를 안좋아해서;;;; 훈제오리도 별로 안좋아하는 바람에…. 다른 방안을 강구하다가 이 요리를 해봤습니다.
훈제오리에 양념을 해서 훈제 향을 최소화하고, 깻잎향으로 포인트를 주는 방식이죠.
야채들도 이것저것 넣다보면 꽤나 그럴싸한 오리요리가 되더라구요.
와이프도 훈제향 심하지 않아서 지금까지한 다른 요리들보다 훨씬 먹을만 했다고 합니다. ㅋ
<기존 훈제오리 요리들>
전 기존에 한 요리들도 만들어서 맛있게 먹었는데, 요 훈제요리 양념구이도 성공적이었습니다. ㅎㅎ
훈제오리 자체가 부추랑 양파, 마늘만 넣고 볶아도 맛있긴한데, 양념도 또다른 매력이 있더라구요 ㅋ
이날도 냉장고에 있는 재료들을 주섬주섬 꺼내서 만들어봤습니다.
깻잎이 우연히 있었는데, 완전 요긴하게 써먹었네요. 양념은 예전에 순대볶음 양념장과 비스무리하게 만들어졌습니다
깻잎이 은근 오리고기랑도 잘 어울리더라구요~
자, 그럼 사진으로 맛나봅시다~!
요리재료
재료 : 훈제오리, 양파, 파, 마늘, 간마늘, 당근, 버섯, 청양고추, 깻잎
양념장 : 간장 2T, 굵은고춧가루 1T, 고은고춧가루 1T, 간마늘 2/3T, 설탕 1/2T, 미향 1T
냉장고에서 재료들 줍줍!! 재료들은 길쭉하게 썰어주시구요! 위에 재료들을 넣고 양념장을 만듭시다~! 대충 요 정도 완성인데, 한번에 다 넣으면 후회하니…. 반정도 넣고, 더 넣고 반복! 양념 골고루 바를려면 물 조금씩 넣어가면서 볶아줘야합니다!! 오리고기 먼저 투하!! 오리기름으로 다 볶을꺼니 말이죠~ 기름이 잘잘 흐릅니다. ㅎㅎ 오리고기 요리는 오리기름 활용하는게 포인트! 요정도로 노릇하게 볶아준 후 본격적으로 시작!! 마늘먼저 넣어주고~ 파와 양파도 넣어준 후! 팍팍 볶아줍시다~! 깻잎도 잘라 넣어주고!! 양념도 넣어주고 다시 볶아줍니다! 이때 수분이 조금 부족하다싶으면 물 좀 더 넣어주고 양념이 골고루 퍼지게 볶아줍시다. 그래야 안퍽퍽해지면서 잘 스며들어요. 물은 볶으면서 날아가니 고민 ㄴㄴ 색깔좀 잘 나오고 있네요 ㅎㅎ. 그릇에 올려놓으면 완성~! 깻잎과 양념으로 훈제향이 적당하게 수그러 들었습니다. ㅎㅎ 요렇게 밥이랑 먹으면 꿀맛~!!
훈제오리고기 요리 : 야채넣어 푸짐하게
요즘 집에서 어떤 요리 만들어드세요?
매일 삼시세끼 차리다보니 어제 먹은 반찬 또 올라오고
오늘은 또 무얼 만들어야하나 고민의 연속이에요.
만드는 과정이 복잡한 요리는 뒷전,
갈수록 초간단 요리를 찾게 되는데요.
만드는 방법은 간단하면서 맛있고 비주얼도 그럴싸한 훈제오리고기 요리를 만들어봤어요.
저희집 둘째가 야채보다 고기를 더 좋아하기에
훈제 오리를 자주 먹곤 하는데요.
프라이팬에 구워 머스터드소스랑 곁들여서 먹으면 맛있고 무엇보다 간편해서 좋더라구요.
백종원 오리주물럭: 훈제오리를 이용한 레시피
블로그에 방문해주셔서
진심으로 감사드립니다!
오리 주물럭 만드는 법 – 훈제오리 주물럭
안녕하세요~ 오늘 저녁에 오리주물럭 어떠세요!
오리주물럭은 제가 종종 해먹는 음식인데요
저는 특이하게 생오리고기 보다는
훈제오리를 이용해서 주물럭을 만들어
먹습니다!!
훈제오리로 주물럭 하면 맛없는거 아니야?
하실 수 있지만 맛있으니ㅎㅎ
속는 샘치고 한번 따라해보세요!!
먼저 쟤료부터 알려드리겠습니다!!
훈제오리 600g 기준
양파 1~2개(드시고 싶으신 만큼)
대파 2줄기(드시고 싶으신 만큼)
청양고추 1개(취향에따라 선택)
아래는 양념쟤료입니다
고추장 밥수저로 1큰술
고추가루 밥수저로 2큰술
진간장 밥수저로 2큰술
설탕 밥수저로 1큰술
올리고당 밥수저로 1큰술
다진마늘 밥수저로 1큰술
참기름 밥수저로 1큰술
후추 밥수저로 1/2큰술
맛술 밥수저로 1큰술
이외에도 쟤료 추천해드릴게요
취향에 따라 선택사항입니다!!
떡국 떡 한줌
새송이 버섯 1개
레시피는 정해진 것이 없으니ㅎㅎ
드시고 싶으신거 넣어보세요!!
저는 위에 2개 쟤료는 가끔 넣어먹습니다
이제 오리주물럭 쟤료들을
다 모으셨나요?
이제 조리를 시작해봅시다
1. 먼저 고기를 재울 양념부터 준비한다.
고추장 밥수저로 1큰술
고추가루 밥수저로 2큰술
진간장 밥수저로 2큰술
설탕 밥수저로 1큰술
올리고당 밥수저로 1큰술
다진마늘 밥수저로 1큰술
참기름 밥수저로 1큰술
후추 밥수저로 1/2큰술
맛술 밥수저로 1큰술
을 스테인리스 사발에 넣는다.
다른 야채 손질이나 쟤료들을 준비하기
전에 고기를 재울 것이기 때문에
양념부터 준비해주세요~
위에 적힌대로 정량을 넣으시면
좋겠지만 솔직히 그건 어려우니
조금 오바되거나 적게 넣어도
큰 차이는 없을 거에요~
요리는 손맛과 감이니까요
2. 갖은 양념을 넣고 잘 섞어준다.
이때 잘 섞어주시고 양념을 손가락으로
톡 찍어서 맛보시면
이게 내가 한 양념인가? 대박이네
라고 속으로 생각하실수도ㅎㅎ
나중에 제육볶음이나 비슷한 부류의
음식을 하실 때도 이 양념을
활용해 보세요~
3. 양념에 훈제오리고기를 넣어준다.
저는 다향훈제오리 600g을 사용했습니다~
4. 훈제오리고기와 양념을 잘 섞는다.
훈제오리고기를 딱 꺼내시면
고기들이 다닥다닥 붙어있을 거에요!!
하나하나 잘 떼어서 양념을 골고루
묻혀주세요!!
비닐장갑을 끼시고 손으로 섞어도 되고
숟가락으로 섞어도 됩니닿ㅎ
각자 편한 방법을 쓰세요
5. 양념과 잘 섞은 오리주물럭을 비닐을 덮고
냉장고에서 30분정도 숙성 시킨다.
숙성을 하게 되면 양념이 서로 어우러질 수
있는 시간을 갖게 함으로써
더욱 맛있는 주물럭이 되게 합니다!!
근데 배가 너무 고프시고 숙성을
하기 싫으신 분들은
그냥 바로 조리하셔도 무방합니다!!
6. 오리주물럭을 냉장고에 재워둔 후
야채를 손질한다.
대파는 새끼손가락 길이만큼 잘라주시고
양파는 채를 쳐주시면 됩니다
청양고추는 어슷어슷썰기!!
여기도 마찬가지지만 본인이 원하는대로
원하는 모양으로 잘라 넣어도
절대적으로 무방합니다!!
이렇게도 썰어보시고 저렇게도
썰어보세요!!
7. 팬에 기름을 2바퀴정도 둘러준다.
저는 카놀라유 2바퀴 둘러줬습니다!!
올리브유를 제외하고 거의 모든
기름은 가능합니다 ㅎㅎ
오리에도 기름이 많은데 기름을 또둘러?
하실 수 있는데 기름을 두른 것과
기름을 두르지 않은 것과는
맛에서 차이가 있습니닿ㅎㅎ
기름을 약간 두르는 것을 추천합니다!!
8. 기름을 두른 팬에 양념한 오리주물럭을
넣고 중불~센불사이에서 볶아준다.
불은 중불에서 조금 센불 쪽으로 맞춰주세요
너무 센불에서 조리하시게 되면
양념된 고기 이기때문에 금방
타버릴수 있으니 주의하세요!!
탈 것 같다 하시면 불을 조금 줄여주세요
한 7분정도 볶아주세요!!!
저는 어머니와 둘이 먹을 것이기에
300g만 볶았습니다!!
9. 오리주물럭을 볶다가 야채를 넣고
10분 정도 더 볶는다.
저는 숙성한 고기의 반만 볶았기에
대파 1줄기와 양파 1개, 청양고추 1개를
넣었습니다.
근데 여기서 야채의 양을 너무 신경쓰시지
마시고 각자 원하는 만큼
조금씩 추가하거나 빼시면 됩니다!!
야채를 고기 넣을때 같이 넣으면
물렁물렁 해지고
고기를 어느정도 볶다가 넣으면
식감이 살아납니다!
각자 취향에 따라 조리 과정을 조금
변경하셔도 됩니다!!
10. 잘볶아진 오리주물럭을 접시에 담는다.
너무 맛있어 보이지 않나요?ㅎㅎ
이쁜접시에 담고 깨도 솔솔 뿌려서
먹을 준비를 하세요~~~~
백종원 오리주물럭 완성입니다!
훈제오리를 이용한 것이 특이하긴 하지만
맛은 장담합니다.
남녀노소 다 좋아할 맛입니다!!
식사 맛있게 하세요~
생활 꿀팁! 남은 고기는 위생봉투에 넣어 넓게
펼쳐주신 다음 사진을 참고해서
반으로 접어주세요! 이 상태로
냉동실에 넣을 겁니다!!
냉동실에 넣으실 때는 쟁반이나 딱딱한
접시에 올려서 넣으시면 모양이 흐트러지지
않습니다!!
다음날에 바로 또 드실거면
냉장실에 넣으셔도 되지만
그런게 아니고 오래 두고 드실거면
냉동실에 넣어 보관하시다가
드실 때 해동해서 드세요!!
레시피 요약
1. 먼저 고기를 재울 양념부터 준비한다.
2. 갖은 양념을 넣고 잘 섞어준다.
3. 양념에 훈제오리고기를 넣어준다.
4. 훈제오리고기와 양념을 잘 섞는다.
5. 양념과 잘 섞은 오리주물럭을 비닐을 덮고
냉장고에서 30분정도 숙성 시킨다.
6. 오리주물럭을 냉장고에 재워둔 후
야채를 손질한다.
7. 팬에 기름을 2바퀴정도 둘러준다.
8. 기름을 두른 팬에 양념한 오리주물럭을
넣고 중불~센불사이에서 볶아준다.
9. 오리주물럭을 볶다가 야채를 넣고
10분 정도 더 볶는다.
10. 잘볶아진 오리주물럭을 접시에 담는다.
11. 맛있게 백종원 오리주물럭을 먹는다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
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