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- 재료를 먹기 좋게 썰고 오일을 둘러서 잘 볶아줍니다. …
- 고형카레 조각을 넣고 물을 부어서 뭉근하게 끓여 카레를 완성합니다.
- 4인분의 카레를 만들어서 카레라이스를 맛있게 먹습니다. …
- 오븐 사용이 가능한 용기에 밥을 담습니다. …
- 남은 카레를 데워서 듬뿍 부어줍니다.
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#백종원 #카레 #라면
가끔씩 그런 날 있잖아요…
카레 생각은 나는데…. 재료도 없고… 끓여먹자니 귀찮을 때…
그럴 때 필요한 방법 알려드릴게요!
혼밥 하기 최고의 메뉴입니다👍🏻
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[ 카레라면 ][ 재료 ]순한맛 라면 1봉지
물 약 3컵(550ml)
고형 카레 1개(25g)
버터 2큰술(24g)
간마늘 1/5큰술(4g)
후춧가루 약간
[ 만드는 법 ]1. 냄비에 물, 건더기 스프를 넣고 강불에 끓인다.
2. 물이 끓어오르면 고형 카레, 분말 스프를 넣고 고형 카레가 녹을 때까지 끓인다.
* 카레가루를 사용할 경우 약 2큰술 정도 사용한다.
* 분말 스프가 많이 들어가면 짤 수 있으니 간을 보면서 넣는다.
3. 면을 넣고 면이 끊어지지 않도록 풀어가며 끓인다.
4. 면이 한 가닥씩 전체적으로 풀어지면 간 마늘, 버터를 넣고 약 1분 30초간 끓인다
5. 후춧가루를 넣고 잘 섞어준 후 불을 끈다.
6. 그릇에 옮겨 담아 완성한다.
[ Curry Ramyeon ][ Ingredients ]1 bag of mild-flavored ramyeon
about 3 cups (550ml) water
1 (25g) brick curry
2 tbsp (24g) butter
1/5 tbsp (4g) minced garlic
some ground pepper
[ Directions ]1. In a pot, boil water and ramyeon flakes over high heat.
2. When the water comes to a boil, add the brick curry and soup base. Continue boiling until the curry dissolves.
*If you are using powdered curry, use about 2 tbsp.
*Powdered curry can be salty, so taste it as you go.
3. Add the noodles and loosen them up, being careful so they don’t break apart.
4. When the noodles are loosened up, add the minced garlic and butter and cook for another minute and a half.
5. Stir in some ground pepper and turn off the heat.
6. Plate and serve.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
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남은카레요리 계란이랑 치즈넣어 야끼카레 만들기 – 네이버 블로그
남은카레 활용요리 야끼카레 완성♪. 자 일단, 피자치즈가 들어가니 무조건 맛있어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 치즈=맛있음. 저는 처음먹어보는 메뉴인데, …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/8/2022
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주제에 대한 기사 평가 남은 카레 요리
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 12. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=9Wvd9VL0OpM
남은 카레 요리 [야끼카레]
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남은카레요리 계란이랑 치즈넣어 야끼카레 만들기
속에 계란은 살짝 반숙으로 익어서 카레랑 같이 샥샥 비벼먹으면 촉촉하니 담백하니 또 다른맛이에요ㅋ
카레맛을 계란이랑 치즈가 살짝 중화시켜주기도하고~~
조금 더 촉촉하기도하고~~ 어제먹은 똑같은 카레말고 또다른 메뉴를 먹는기분?
먹다 남은 카레 처음보다 더 맛있게 먹는 비법
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먹다 남은 카레 처음보다 더 맛있게 먹는 비법
맛과 건강 두 마리 토끼를 모두 잡는 카레는
반찬이 필요 없는 한그릇 요리로
많은 분들이 좋아하는 음식이에요.
남은 카레도 맛있긴 하지만
어떻게 먹느냐에 따라
그 맛이 하늘과 땅 차이라고 해요.
오늘은 먹다 남은 카레를
처음보다 더 맛있게 먹는 비법을 알려드릴게요^^
카레를 끓일 때
정확하게 한번 먹을 양을 만드는게 참 어렵죠.
저도 카레를 만들다보면
항상 2-3번 먹을양이 되더라고요.
남은 카레는 냉장고에 넣었다가
빠른 시일 내에 다시 데워먹어요~
간편하게 전자레인지로 데워서 드시는 분들 많으시죠?
남은 카레를 다시 먹을 때는
데우는 조리법이 아니라
재가열을 하는게 더 좋은 방법이에요.
따라서 전자레인지 사용은 NO!
물론 카레를 재가열할 때도
그냥 불위에 올려서 끓이는게 아니라
더~ 맛있게 먹는 꿀팁이 있답니다.
비교를 위해서 먹다 남은 카레를
2개의 냄비에 나눠서 담았어요.
먼저 왼쪽의 냄비에 들어있는 카레는
일반적인 방법으로 재가열 했어요.
보통 냄비에 카레를 넣고 중약불로 끓이죠.
하지만 남은 카레를 그냥 끓이다보면
졸아 들면서 국물이 되직해지고
중간 중간 카레가 뭉치기도 해요.
물론 그러다 태우기도 하고요…
대부분 이럴 때는 물을 조금 붓고
약불에서 카레를 끓여요.
물을 붓고 끓이면
되직하던 카레가 풀어지면서 그나마 조금 낫죠.
하지만 이 방법으로 재가열하면
카레맛이 더 좋아지진 않아요.
처음과 비교해보면
물을 더 넣었기 때문에 살짝 묽어졌어요.
이대로 더 오래 끓이면 묽은감은 사라지겠지만
그만큼 또 졸여야하고
결국 물을 붓고 데우기 전과 큰 차이가 없죠.
이번엔 남은 카레를 더 맛있게 먹는 비법으로
카레를 데워볼게요.
먹다 남은 카레를
처음보다 더 맛있게 만들어줄 구원투수는
바로 우유!!!
흰우유를 카레에 조금 넣고 재가열하면
카레가 졸아 붙지 않게 하면서도
카레 특유의 향은 유지하되
더 부드럽고 감칠맛을 내준다고 해요^^
카레에 물을 넣었을 때는
물과 카레가 따로 놀아서
바로 저어주지 않으면 안됐는데,
우유는 카레위에 싸악- 스며들었어요.
그리고 휘휘 저어주면
카레 특유의 황금색은 유지하면서
좀 더 부드러운 향과 색을 띄어요.
왼쪽은 물을 넣어서 데운 카레,
오른쪽은 우유를 넣어서 데운 카레에요.
한눈에 봐도 차이가 확연하죠?!
각각 동일한 양의 물과 우유를 넣었는데,
물은 넣은 카레는 색은 그대로지만 묽어졌고,
맛도 연해졌어요.
반면 우유를 넣은 카레는
농도도 처음 만들었을 때와 비슷하고,
자극적이지 않으면서도
오히려 더 깊은맛이 있더라고요.
카레는 오래 끓일수록 더 맛이 좋아져요.
하지만 오래 끓이다보면 졸아붙어서 탈 수 있는데,
우유가 그걸 막아주기 때문에
더 오래 끓이게 되고
결국 처음보다 더 맛이 좋아지는 거라고 하네요^^
게다가 우유가 들어가서 영양가도 더 높아지니까
1석2조 아니겠어요?!
참고로 우유의 양은 정해지지 않았어요.
우유를 조금 넣으면 휘리릭 끓여내면 되고,
우유를 많이 넣으면
뭉근하게 오래 끓이면 된답니다~
차갑게 식은 카레는 전자레인지에 데우지 말고
재가열하기!
그리고 카레를 다시 끓일 때는 우유 넣고 끓이기!
잊지마세요^^
이상 먹다 남은 카레를
더 맛있게 먹는 비법이었습니다.
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먹다남은 카레 활용법 ‘ 카레 떡볶이’ / Curry tteokbokki
카레를 만들어서 먹다가 남으면 냉장실에 보관했다가 다시 데워먹거나 잊고 있다가 결국 버리게 되는 경우가 있습니다. 먹다 남은 카레에 떡볶이 떡을 넣고 고추장이나 설탕 등 약간의 양념재료를 첨가하면 새롭고 맛있는 메뉴로 만들 수 있습니다. 먹다 남은 카레가 없을 땐 간단하게 데워서 바로 드실 수 있는 3분 카레를 활용하셔도 좋습니다.
[혼족도 집밥해먹기] – 기름 떡볶이 [혼족도 집밥해먹기] – 까르보나라 떡볶이 [혼족도 집밥해먹기] – 백종원의 짜장 떡볶이 [혼족도 집밥해먹기] – 궁중 떡볶이 만들기 / Soy sauce tteokbokki [혼족도 집밥해먹기] – 떡볶이 황금 레시피 / How to make tteokbokki [혼족도 집밥해먹기] – 백종원 라볶이 ( 백파더 라볶이 )1. 카레 떡볶이 재료
① 재료 : 먹다 남은 카레 4컵, 떡볶이 떡 20개(300g), 슬라이스 치즈 2장(모차렐라 치즈 대체 가능), 우유나 물 약간 ② 양념재료 : 고춧가루 ½큰술, 고추장 ½큰술, 설탕 1큰술 ※ 2인분 기준입니다. ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.
2. 카레 떡볶이 만드는 과정
① 떡볶이 떡을 찬물에 여러 번 헹군 뒤 10분 정도 물에 담가줍니다.
※ 냉동실에 보관 중이던 떡은 꼭 물에 세척해서 사용합니다. 떡볶이 떡뿐만 아니라, 냉동실에 보관했던 식재료들은 세척해서 사용하지 않으면 냉동실 특유의 냄새가 날 수 있습니다.
② 물에 담갔던 떡볶이 떡을 프라이팬에 넣어줍니다.
③ 먹다 남은 카레 4컵을 넣어줍니다. 카레가 너무 걸쭉해서 수분이 부족하면 물이나 우유로 부족한 수분을 맞춰줍니다.
※ 카레의 양은 떡볶이 떡이 살짝 잠길 정도로 맞춰줍니다.
④ 카레 국물이 끓어오르기 시작하면 고춧가루 ½큰술, 고추장 ½큰술, 설탕 1큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다.
⑤ 타지 않게 저어주면서 졸여이듯이 끓여줍니다.
⑥ 국물이 졸아들고 떡볶이 떡이 말랑말랑해졌으면 슬라이스 치즈 2장을 넣어줍니다.
※ 슬라이 치즈 대신 모차렐라 치즈를 사용하셔도 좋습니다.
⑦ 치즈가 녹으면 적당한 그릇에 카레 떡볶이를 담고 취향에 따라 파슬리가루나 파마산 치즈가루로 마무리해줍니다.
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식빵카레크로켓 남은 카레, 식빵 활용한 아이들 간식
“남은 식빵, 카레 활용한 아이들 간식 식빵카레크로켓”
올해가 시작된 지 얼마 되지 않은 것 같은데 벌써 3월의 끝자락이네요.
이번 달의 마지막 주말을 그냥 보내는 게 너무 아깝다는 생각에 가까운 공원에 나가서 바람이라도 쐬려고 아메리카노 한 잔이랑 맛있는 간식 식빵카레크로켓을 준비해봤답니다.
크로켓이란 잘게 다진 고기나 채소, 생선을 으깬 감자 등과 잘 섞어서 빵 모양으로 만든 다음 달걀과 빵가루를 묻혀서 튀겨낸 튀김요리인데 우리에게는 고로케라는 이름이 더욱 친숙하지요.
하지만 오늘 만든 크로켓은 정통 크로켓이 아니라 먹다 남은 카레나 즉석 3분카레 그리고 식빵과 삶은 달걀을 활용한 요리로 바쁜 아침 식사 대용으로도 좋고 브런치나 아이들 간식으로도 인기 있는 이색 크로켓입니다.
이미 카레에 여러 가지 재료가 들어 있어서 특별한 재료 손질이 필요치 않아 손쉽게 만들 수 있고 완전식품인 달걀까지 넣었기 때문에 맛뿐만 아니라 영양적으로도 전혀 부족함이 없답니다.
그럼 지금부터 처치 곤란한 남은 카레, 남은 식빵 활용한 아이들 간식 식빵카레크로켓 천천히 만들어 보겠습니다.
아이들 간식 식빵카레크로켓 재료
식빵, 3분카레 1봉, 계란 4개, 빵가루 약간, 식용유
식빵카레크로켓 재료는 식빵과 남은 카레나 3분카레, 삶은 계란 그리고 약간의 빵가루가 필요합니다.
남은 카레를 활용해서 식빵카레크로켓을 만들어도 되고 남은 카레가 없다면 편하게 즉석조리제품인 3분카레를 활용하셔도 된답니다.
우선 카레를 너무 묽지 않고 약간 되직하게 준비해주세요.
카레가 준비되었으면 계란 2개를 완숙으로 삶아주세요.
완숙으로 삶은 계란을 잘게 다진 후 카레와 골고루 섞어주세요.
카레에 잘게 다진 계란을 섞었으면 튀김옷을 입힐 수 있도록 계란물과 빵가루를 준비합니다.
먼저 계란 2개를 넓은 그릇에 깨뜨려 흰자와 노른자를 골고루 섞어주세요.
그런 다음 빵가루도 준비해줍니다.
빵가루는 식빵 가장자리 테두리나 식빵 처음과 끝에 있는 껍질을 이용하여 믹서기에 곱게 갈아 써도 되고 시판하고 있는 빵가루를 바로 사용해도 된답니다.
식빵에 다진 계란을 섞은 카레를 한 숟갈 올리고 남은 부분에 둥근 모양으로 계란물을 묻혀 준 후
식빵 하나를 더 얹고 동그란 스테인리스 그릇을 엎어서 카레를 올린 도톰한 부분을 그릇 중간으로 오게 한 다음 꼭꼭 눌러 둥근 모양으로 잘라주세요.
동그랗게 잘린 두 겹의 식빵 테두리를 이쁘게 다듬어 주고 만두 빚듯이 식빵 가장자리를 손가락으로 꼭꼭 눌러서 카레가 새어 나오지 않도록 붙여줍니다.
둥근 모양 만들기가 귀찮으면 식빵 두 장을 준비해서 테두리를 잘라낸 후
첫 번째 식빵 가운데에 카레를 올리고 카레를 올린 나머지 부분에 계란물을 묻힌 다음
두 번째 식빵으로 덮어서 역시 마찬가지로 카레가 새어 나오지 않도록 가장자리를 꼭꼭 눌러 줍니다.
이렇게 카레 넣은 식빵들이 준비되었으면 기름 넣은 냄비를 가스렌지에 올려서 기름 온도를 서서히 높여주세요.
이제 바삭하게 튀길 준비를 합니다.
준비한 계란물에 카레를 넣어 만들어둔 식빵을 넣고 계란물을 골고루 입혀주세요.
계란물을 입혔으면 이번에는 준비한 빵가루를 골고루 묻히고 빵가루를 한번 털어낸 후에
온도가 160℃ 정도 되는 기름 냄비에 넣어서 앞뒤로 바삭하게 튀겨주세요.
참고로 나무젓가락을 기름에 넣었을 때 기포가 바로 보글보글하고 올라오면 튀김하기에 적당한 온도이니 기름 온도를 확인해보세요.
노릇노릇하게 튀긴 다음 체에 밭쳐 기름을 빼주면 남은 카레, 남은 식빵 활용한 아이들 간식 식빵카레크로켓 완성입니다.
한 입 베어 물면 카레의 은은한 향과 함께 계란의 고소하고 담백한 맛까지 더해진 아주 바삭한 크로켓이랍니다.
기호에 따라 핫소스나 케첩 또는 칠리소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있어요.
혹시나 처치 곤란한 남은 카레나 식빵이 있다면 엄마표 아이들 간식 식빵카레크로켓에 도전해보세요~
요절복통 요리이야기 → 카카오스토리로 소식 받기를 원하신다면 요기를 살짝 클릭해주세요^^; ←
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