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추석이 다가오고있어 고민이 많으실텐데요 그래서 추석음식 고민해결 레시피를 준비했습니다:)
1. 잡채
2. 돼지갈비찜
3. 모듬전
4. 삼색나물
-재료-
1.잡채
소고기 300g
당면 5인분
표고버섯
목이버섯
시금치
당근
쪽파
파프리카
진간장, 설탕,참기름,후추,맛술,깨소금,다진마늘
2.돼지갈비찜
돼지갈비 1250g
월계수잎
당근
양파
표고버섯
사과
다진마늘
다진생강
청양홍고추
진간장,청주,후추,올리고당,설탕,매실액
3. 모듬전
공통재료 – 밀가루, 계란
산적꼬치전 – 햄,맛살,당근,쪽파,새송이버섯
동그랑땡 – 소고기200g, 돼지고기200g, 두부,홍고추,다진마늘,쪽파,소금,참기름,후추,
파슬리(고명), 홍고추(고명)
깻잎전 – 깻잎, 고기소(동그랑땡과 동일)
고추전 – 청고추,홍고추, 고기소(동그랑땡과 동일)
Chusok is coming. You must have a lot of worries So, I prepared a recipe for solving the problem of Chuseok food.:)
1. Japchae
2. Steamed pork ribs
3. Korean pancake
4. Three – colored Seasoned vegetables
-Ingredients-
1.Japchae
300 grams of beef
Cellophane noodles
Shiitake mushroom
Tree ear mushroom
Spinach
Carrot
Scallions
Paprika
soy sauce, sugar, sesame oil, pepper, cooking wine, salt, chopped garlic
2. Steamed pork ribs
1250g of pork ribs
laurel tree leaf
Carrot
onion
Shiitake mushroom
apple
crushed garlic
minced ginger
cheongyang red pepper
soy sauce, rice wine, pepper, Oligosaccharide, sugar, Japanese apricot juice
3. Korean pancake
Common ingredients – flour, eggs
first pancake – ham, the meat inside a razor clam, carrot, scallion, mushroom
second pancake – 200g of beef, 200g of pork, tofu, red pepper, chopped garlic, scallion, salt, sesame oil, pepper,
parsley, red pepper
Third pancake – Sesame Leaves, meat(same the meat in the second)
Forth pancake – chili, red pepper, and meat (same the meat in the second)
#추석음식#명절음식#즐거운추석
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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명절음식 종류 10가지 – 새벽형인간 – Tistory
안녕하세요 오늘은 다가오는 설을 맞아 명절음식 종류 10가지를 소개해드릴려고해요 이번 구정에는 온 가족들이 모여 즐거운 시간을 보낼 순 없겠지만 …
Source: songhee-happinesslife.tistory.com
Date Published: 9/14/2022
View: 7104
설날 음식 종류 간단하게 알아보기 명절음식 – 정보전달
○ 설 음식 · 1. 떡국 · 2. 고사리 볶음 · 3. 잡채 · 4. 갈비찜 · 5. 애호박전 · 6. 부추전, 동그랑땡 · 7. 조기구이 · 8. 오색 꼬치전.
Source: qkrejffjd123.tistory.com
Date Published: 8/27/2022
View: 1814
명절 음식 : 명절별 음식 소개 – KRpia
대표적인 명절인 추석과 설날을 비롯하여 크고 작은 명절들을 월별로 살펴보고, 각 명절의 유래, 차리는 음식의 종류, 만드는 법 등을 원색 화보와 함께 실었다. 명절 때 …
Source: www.krpia.co.kr
Date Published: 1/2/2022
View: 5234
설음식만들기 설날음식 종류 66종 쉽고 맛있게 만드는법
설날음식을 검색 해보니 많은 정보가 있는데요 그 중에서 유용할 것 같은 명절음식 종류별로 쉽고 깔끔하게 만드는법을 골라 정리 해 보았습니다.
Source: oebak.tistory.com
Date Published: 7/4/2021
View: 5739
주제와 관련된 이미지 명절 음식 종류
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주제에 대한 기사 평가 명절 음식 종류
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
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- Date Published: 2019. 9. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=9l6jQnWEvwA
명절음식 종류 10가지
안녕하세요
오늘은 다가오는 설을 맞아 명절음식 종류 10가지를 소개해드릴려고해요
이번 구정에는 온 가족들이 모여 즐거운 시간을 보낼 순 없겠지만 아쉽지 않게 집에서 맛있는 명절음식 만들어 풍성한 설날 잘 준비해보세요
명절음식 종류 첫번째 떡국
첫번째로 소개해드릴 것은 아무래도 설날하면 빼먹으면 안되는 떡국이죠
한 해를 시작하는 음식으로 떡국 만한것이 없겠죠?
길고 힌 가래떡은 순수함과 장수의 뜻을 가지고 있는데요
떡국은 이 가래떡을 동글동글 썰어놓은 모양이 마치 엽전 같아 집안이 번창한다는 의미도 더해져 있다고해요
새해를 시작하는 날 온 가족이 장수와 풍요를 기원하며 한 그릇씩 뚝딱 먹어줘야겠죠?
떡국에 고명 듬뿍 올려 먹으면 정말 명절음식 먹는 기분이 확 든답니다
다양한 떡국 레시피가 있지만 새해를 시작하는 의미로 떡국을 드실 땐 조금 귀찮더라도 색색이 떡국 위에 올릴 고명을 준비해서 떡국 만들어보세요
색감도 예쁘지만 맛도 엄지 척 이랍니다
정갈한 음식임에도 끓이는 방법이 은근 간단해서 많은 양을 준비하기에도 부담없는 메뉴랍니다
다가오는 설에 떡국 한 그릇 맛있게 끓여드세요
명절음식 종류 두번째 잡채
명절하면 빠질 수 없는 단골 메뉴가 바로 잡채인데요
왠지 잡채를 먹는 날은 좋은 날 먹는다는 선입견이 있는 것 같아요
명절 상차림에도 잡채가 빠지면 허전한 것 같아 많은 집에서 꼭 준비하는 메뉴예요
평소에도 잡채를 자주 만들어 드시겠지만 명절을 앞두고 만든 잡채는 들어가는 채소도 종류별로 색깔별로 다양하게 갖춰 넣어 좀 더 신경써서 잡채를 만들어보세요
가족들이 오붓하게 모여서 보내는 이번 설명절에도 잡채만들어서 맛있게 드세요
명절음식 종류 세번째 나물
명절음식 종류 세번째는 명절이면 차례상에 꼭 올라가는 삼색 나물 입니다
명절음식 중 없으면 섭섭한 반찬은 있어도 빠지면 안되는 반찬이 있다면 바로 삼색 나물 아닐까요?
명절 차례상에 삼색나물을 먹는 진짜 이유가 있더라구요
도라지는 뿌리를 대표하는 조상님을 뜻하고
고사리는 줄기를 대표하는 부모님을 뜻하고
시금치는 잎을 대표하는 자식을 뜻한다고해요
이렇게 먹는 음식 하나하에 의미를 부여하니 또 다른 느낌으로 다가오네요
나물은 밥반찬으로도 좋고 남은 나물 양푼이에 넣어 고추장 넣어 비벼먹으면 너무나 맛있죠
명절음식으로 빠질 수 없는 건강 반찬 나물 요리로 풍성한 한가위 보내세요
명절음식 종류 네번째 전
명절에 전이 빠지면 명절이 아닌 것 같죠?
노릇노릇 구워 따끈할 때 먹음 정말 꿀 맛인 여러 종류의 전 !
기름진 음식들을 먹어줘야 명절 느낌이 난다고 할 수 있겠죠?
각자의 집마다 명절때 부치는 전 종류는 다르겠지만
동태전 두부전 동그랑때 고추전 새우전 등등 마음이 허전한 요번 설엔 더 푸짐하게 전을 준비해보세요
명절음식 종류 다섯번째 갈비찜
명절음식 종류 다섯번째는 갈비찜이예요
시간이 다소 소요되지만 정성을 다한 갈비찜은 명절 밥상의 밥도둑이 따로 없죠
소갈비찜도 맛있지만 가성비 좋은 돼지갈비찜도 맛있답니다
명절 상차림에 이렇게 푸짐한 고기류가 올라가면 상차림이 더 풍성해보이죠
남녀노소 나이불문 누구나 좋아하는 갈비찜 만들어보세요
명절음식 종류 여섯번째 소불고기
갈비찜 만큼 명절하면 생각나는 음식이 소불고기 아닐까요?
신선한 재료와 양념만 있으면 갈비찜 보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어요
명절음식 목록에 고기류가 빠지지않을텐데 소불고기 푸짐하게 해놓으면 완전 최고랍니다
외국인이 제일 좋아하는 음식으로 소불고기를 꼽았다고하죠
한국을 대표하는 음식인 소불고기는 남녀노소 누구나 즐기는 국민음식일 뿐 아니라 세계 각국에서도 인정한 한국을 대표하는 자랑스러운 음식이예요
소불고기 호불호 없이 누구나 맛있게 먹을 수 있으니 부담없이 준비해보세요
명절음식 종류 일곱번째 식혜
명절음식 종류 일곱번째는 바로 식혜입니다
명절음식은 느끼한 음식이 대부분인데 살얼음 동동 띄운 시원한 감주 한 잔으로 마무리하면 탄산음료와는 비교도 안되는 개운함에 더부룩한 속이 뻥 뚫릴거예요
식혜 역시 명절에 빠지지 않는 메뉴 중 하나고 시원하고 달콤한 맛이 어른 아이 모두가 좋아하는 음식이죠
천연 소화제 식혜 만들어 개운하게 입가심 해보세요
명절음식 종류 여덟번째 만두
요즘은 워낙 냉동 포장으로 만두가 잘 나오고 맛도 꽤 좋은 편이라서 사는 분이 더 많을텐데요
만두를 직접 빚으면 정형화된 맛이 아닌 우리 가족만의 특별한 맛을 볼 수 있어 좋아요
만두 소를 무엇을 넣느냐에 따라서 맛도 여러가지로 낼 수 있고 만드는 사람에 따라서 여러가지 모양을 낼 수 있어 가족 끼리 함께 만들면 즐거운 추억이 되지 않을까싶어요
집에서 만든 만두는 담백해서 먹어도 먹어도 질리지 않아 이게 제일 큰 단점인 것 같아요
올 명절에는 식구들과 함께 둘러앉아 만두 빚으면서 행복한 시간 보내시면 어떨까요?
명절음식 종류 아홉번째 굴비
명절음식 종류 아홉번째는 바로 굴비 요리예요
명절에 온 가족이 둘러 앉아 나눠 먹을 수 있는 요리가 아닐까싶은데요
차례상에도 빠지지 않고 올라가는 것이 생선구이죠
명절엔 굴비 선물세트도 많이 들어오니 굴비로 구이 찜 다양하게 요리해서 드셔보세요
명절음식 종류 열번째 소고기 뭇국
명절음식에 빠질 수 없는 차례음식 소고기 뭇국 ! 바로 탕국이죠
차례상에 올리는 소고기 뭇국 끓이는법은 지역마다 집집마다 다 다르겠지만 제일 기본은 소고기 무 두부를 사용하고
재료보다 중요한 것은 가짓수를 짝수가 아닌 홀수로 맞춘다는 것과 차례상에 올라가는 음식이니 만큼 마늘 파는 사용하지 않는다는 것이 중요한 것 같아요
비타민C와 각종 미네랄이 풍부한 무와 질 좋은 단백질이 풍부한 소고기를 끓여 만든 소고기 뭇국은 면역력 강화에 아주 효과적인 음식이니 소고기 뭇국은 명절뿐만 아니라 평소에도 자주 만들어드세요
설날 음식 종류 간단하게 알아보기 명절음식
설날 음식 종류 간단하게 알아보기 명절음식
◆ 설음식하면 딱 떠오르는게 한 두가지도 아니고 정말 여러가지 음식이 다양하게 많이 떠오르는데요. 특히 대표적인 음식이 바로 떡국이죠. 떡국뿐만 아니라 동그랑땡, 모듬전, 각종 나물 등등 여러가지가 있습니다. 예전에는 직접 반죽을 만들어서 음식을 하나하나 튀기고 부치고 하는 경우가 많았는데 요즘에는 냉동식품도 정말 잘 나와서 간편하게 냉동식품으로도 명절음식 해결이 가능하죠. 이번에 간단한 명절 설날음식 종류에 대해서 간단하게 몇 가지 알아보도록 하겠습니다.
○ 설 음식
1. 떡국
앞선 글에도 나왔듯이 정말 대표적인 설 음식 중 하나죠. 새해에도 꼭 챙겨 먹고 설에도 꼭 챙겨 먹는데 진한 사골국과 고기 그리고 고소한 계란지단 맛이 정말 맛있어요. 쫀득한 떡만 들어있어도 맛있는데 여기에 고기만두를 추가해서 떡만둣국으로 만들어 먹는 것도 정말 맛있죠. 떡국을 먹으면 나이를 한 살 더 먹는 거지만… 나이는 먹기 싫고 맛있는 떡국은 두 그릇 세 그릇 먹고 싶네요.
2. 고사리 볶음
두 번째는 고사리 볶음입니다. 이 음식은 명절뿐만 아니라 제사상에도 항상 올라가는 음식이죠. 나물반찬이라 하면 시금치, 무, 콩나물 등 여러 가지가 많이 있지만 특히 고사리 볶음이 제일 맛있는 것 같더라고요. 밥이랑 그냥 먹어도 맛있고 특히 밥에 넣어서 비빔밥을 만들 때 넣어도 짭짤한 맛이 정말 잘 어울리죠.
3. 잡채
세 번째 음식은 잡채입니다. 잡채도 역시 자주 나오는 메뉴 중 하나인데 가끔 있을 때도 있고 없을 때도 있더라고요. 당근, 시금치, 버섯 등의 각종 채소가 들어있고 짭짤한 간장소스의 맛이 어묵과 당면에 잘 어우러져 밥 위에 올려서 먹어도 정말 맛있죠.
4. 갈비찜
네 번째는 갈비찜입니다. 고기라서 정말 맛이 없을 수가 없는 메뉴죠. 어른들도 좋아하지만 특히 명절에 오는 조카아이들이 정말 좋아하는 메뉴 중 하나가 아닐까 생각합니다. 오랫동안 정성스럽게 푹 끓여서 만든 갈비찜은 살도 야들야들해서 밥이랑 잘 어울리고 특히 단짠 느낌의 간장소스는 밥에 비벼먹어도 맛이 정말 끝내주죠.
5. 애호박전
전 하면 두부, 깻잎 등 다른 맛있는 전도 많이 있지만 애호박전도 역시 정말 맛있죠. 일정한 크기로 썰어놓고 부침가루, 계란물을 순서대로 입혀 프라이팬에 구워주기만 하면 끝이죠. 전 중에서도 만드는 법이 정말 간단하고 맛있어서 인기가 많은 명절 음식 중 하나가 아닐까 생각이 드네요.
6. 부추전, 동그랑땡
여섯 번째는 부추전과 동그랑땡입니다. 부추전 역시 애호박전과 마찬가지로 맛있는 전 종류 중에 하나죠. 간장소스와 찍어먹으면 그렇게 맛있더라고요.
동그랑땡은 파, 당근, 다짐육 등의 재료를 잘게 만들어 뭉쳐서 밀가루, 계란물을 묻혀 굽는 방식인데 요즘 냉동식품이 잘 나와서 간편하게 냉동식품을 사용해도 좋긴 하지만 시간 있을 때 집에서 온 가족이 모여 한번쯤 같이 만드는 것도 정말 재미있고 맛도 더욱 맛있죠.
7. 조기구이
명절 생선구이 종류는 고등어, 돔, 가자미 등 여러 가지 다양한 종류가 많이 있지만 그중에서도 대표적인 단골 음식 조기구이가 있습니다. 조기구이도 고사리와 마찬가지로 제사음식에 항상 올라가는 음식이죠. 살이 통통하고 부드러워서 밥이랑 정말 잘 어울리는데 맛은 정말 뛰어나지만 가시가 좀 많아서 목에 걸리지 않게 먹을 때 주의하는 편이 좋을 것 같습니다.
8. 오색 꼬치전
여덟 번째는 오색 꼬치전입니다. 다른 맛있어 보이는 메뉴도 많이 있지만 특히 이 메뉴는 명절 음식 중에서 가장 눈에 띄는 메뉴죠. 각각 다른색을 가진 다섯가지의 재료(햄, 맛살, 버섯, 파, 단무지)을 꼬챙이에 끼워놓고 계란물에 입혀 부쳐서 이름이 오색꼬지전이죠. 꼭 이 다섯가지 재료가 아니더라도 다른 재료로 바꿔 넣거나 추가로 두세가지를 더 끼워서 만들어도 정말 맛있을 것 같습니다.
◆ 설날 명절음식 여덟 가지를 간단하게 알아봤는데 이밖에도 다양하게 정말 많이 있죠. 집마다 만드는 방식도 음식 메뉴도 조금씩 다르겠지만 공통되는 필수 메뉴는 거의 비슷한 것 같아요. 설날에 친척들끼리 모여 맛있는 음식과 달콤한 설 간식을 준비해 즐기면서 담소를 나누며 즐거운 시간을 보내면 정말 좋을 것 같군요.
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명절 음식
1949년 서울 태생으로 한양대학교 식품영양학과를 졸업했다. 중요무형문화재 38호(조선왕조 궁중음식)를 이수했으며 해외에서 다년간 외국요리를 익혔다. 주요 경력으로는 MBC-TV ‘오늘의 요리’와 KBS-TV ‘가정 요리’(현재) 프로를 담당했다. 현재 ‘궁중음식연구원’ 강사이면서 ‘ 요리학원’ 원장으로 있다.1949년 서울 태생으로 한양대학교 식품영양학과를 졸업했다. 중요무형문화재 38호(조선왕조 궁중음식)를 이수했으며 해외에서 다년간 외국요리를 익혔다. 주요 경력으로는 MBC-TV ‘오늘의 요리’와 KBS-TV ‘가정 요리’(현재) 프로를 담당했다. 현재 ‘궁중음식연구원’ 강사이면서 ‘ 요리학원’ 원장으로 있다.
설음식만들기 설날음식 종류 66종 쉽고 맛있게 만드는법★
설음식만들기 설날음식 종류 66종 쉽고 맛있게 만드는법★
설음식만들기 참 많이 신경 쓰이는 부분 일 것입니다. 가족끼리만 먹는 음식이라면 괜찮겠지만 손님이 오시는 가정에서는 더더욱 그렇죠.
설날음식을 검색 해보니 많은 정보가 있는데요 그 중에서 유용할 것 같은 명절음식 종류별로 쉽고 깔끔하게 만드는법을 골라 정리 해 보았습니다.
나머지 설날음식 종류 66종 만드는법 하단 링크에서 확인 하실 수 있습니다.
1. 달걀 지단, 깔끔하게 잘 부치는 법
▷ 재료 : 달걀 3개, 올리브유, 소금 약간
▷ 만드는 순서
① 알 끈을 제거하고 식초를 한 두 방울 넣어줍니다.
② 거품이 나지 않게 아래위로 들었다 놓았다 하며 끈을 끊어줍니다.
③ 거품은 걷어냅니다.
④ 노른자에는 수분이 없어 벅벅 함으로 흰자를 두 숟가락 정도 넣어 저어구워냅니다.
★ 곱게 부치는 노하우
달걀을 깬 후 거품기로 노르자와 흰자를 천천히 저어주어도 됩니다.
거품이 나지 않게 살살 저어주셔야 합니다.
거품이 일면 프라이팬의 열기 때문에 달걀 속의 공기가 팽창하면서 지단이 우툴두툴해지고 모양이 잘 안 잡혀 보기 싫어진답니다.
그리고 풀어둔 달걀에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 다음 약한 불에서 익히면 프로 주방장 작품처럼 깔끔하게 부칠 수 있답니다. 식초의 아세트산 성분은 달걀 단백질 사이의 결합구조를 강화시킵니다. 따라서 기포도 없고 모양이 잘 잡힌 단단한 지단을 만들 수 있습니다.
2. 동그랑땡 아주 쉽게 부치는 법 / 설음식 66종 목록 미리보기
설음식만들기 레시피는 하단링크에서 확인 하실 수 있습니다. 설날 음식 66종 목록 미리보기 [갈비찜]★시어머님께 사랑받.. [동그랑땡] 설날맞이 동그랑.. [색동 잡채]★시어머님께 사.. [설 명절요리] 이것이야말로.. [설날떡국만드는방법]설날 소.. [소갈비찜만드는방법]설날 명.. [쇠고기 떡국] 아침에 후딱.. ♪ 각종 만두 맛있게 만드는.. 가까워진 명절, 차례 음식 .. 간기능에 좋은 얼큰하고 시원.. 간단하게 끓이는…김치어묵.. 간단하게 만드는 떡국!~~ 거피팥 고물에 돌돌 말은 노.. 기쁜일에 빠질 수없는 약식 나박김치 눈으로 먼저 먹는 설날명절 .. 대추씨 우려 만들어 더욱 맛.. 떡국,떡국맛있게끓이는법 떡만두국 명절 상차림에 산뜻한 봄내음.. 명절 음식 쉽게 만드는 노하우 명절 음식의 느끼함 식혜 한.. 명절, 제사, 생일상등에 안.. 명절맞이 모둠전 _ 동그랑땡.. 명절에 빠질수없는 갈비..돼.. 명절에 전자렌지로 간단하게 .. 명절요리를위해 잠자던 주방가.. 명절음식 갈비찜 명절음식 쉽게 만들기, 자색.. 명절음식 추석음식으로 좋은 .. 명절음식-삼색나물만드는법^^ 명절음식의 지존,갈비찜….. 묵은김치가 꼭 해야하는 일… 미리 만들어본 명절음식-치즈.. 반찬으로 좋구, 간식으로도 .. 비오는날엔~고소함 가득한 고.. 사골 떡만두국 새우냉채 만드는법, 새우 샐.. 석류수정과-명절날 먹는 고급.. 선물로도 좋은 예쁜 약식 쉽.. 설 명절 과식후 마시기에 좋.. 설 명절~! 떡국 만두국 맛.. 설 특선 메뉴..초대에 좋은.. 설날 갈비가 갈비맛이 나야죠.. 설날 먹는 오색떡요리2가지 .. 설날 손님상차림으로 좋은 떡.. 설날, 추석 명절엔 약과를 .. 설날필수! 모든주부위한 모듬.. 설명절~ 기본적인 삼색나물 .. 설명절~고기 싫어하시는 분을.. 설명절에 빠지면 섭섭한 동태.. 설명절요리 소갈비찜보다 맛있.. 설연휴 방문한 손님에게 칭찬.. 손으로 빚은 떡국, 날떡국,.. 수입갈비 한우 맛내는 손질비.. 실패확률 제로~ 약밥 만들기 실패확률 제로~식혜 만들기 아무때나 먹어도 맛있는 떡국 왕초보 며느리도 척척 차례상.. 육전만드는법, 소고기전, 설.. 잡채 만드는법 전기밥솥으로 뚝딱 초간편 약식 전통수정과 만들기 집에서 인절미 만들기 차례상에 올릴 고기산적 만들기 초보도 쉽게하기~ 명절, 행.. 추석명절 친정 어머니를 위해.. 콩부침 / 설명절음식, 설명..
▷ 재료 : 두부 반 모, 돼지고기 갈은 것 100g, 청량초 2개, 달걀 3개, 밀가루 4숟가락, 대파, 당근, 적양배추, 부추 소금 약간
▷ 만드는 순서
① 두부는 면보에 꼭 싸 줍니다.
② 돼지고기는 양념(간장 2숟가락, 참기름, 깨소금)하여 전자렌즈에 살짝 돌려줍니다.
③ 청량초 대파는 잘게 썰어 넣어 주고 소금으로 간합니다.
④ 랩에 싸서 신선도 실이나 냉동실에 약간 얼려 썰어줍니다.
⑤ 비닐에 밀가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입힙니다.
⑥ 풀어놓은 달걀 물에 옷을 입혀 노릇노릇 구워내면 완성됩니다.
3. 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법
▷ 재료 : 돼지고기 삼겹살, 굵은 소금, 월계수 잎, 생강
▷ 만드는 법
① 물은 돼지고기가 잠길 정도, 굵은 소금 한 숟가락, 월계수 잎 3~4장, 생강 1쪽을 넣고 끓입니다.
② 물이 끓으면 돼지고기를 넣어줍니다.
③ 뚜껑을 닫고 1시간만 삶아줍니다.
4. 초등학생도 따라 만들 수 있는 밥솥으로 쉽게 식혜 만들기
엿기름은 소화를 촉진하는 아밀라제가 풍부합니다.
▷ 재료 : 밥솥, 엿기름 티백 5개, 물 10컵 정도, 설탕 1컵, 찹쌀 1컵
▷ 만드는 순서
① 밥물은 평소보다 적게 부어 짓습니다.
② 밥이 다 되면 물을 붓고 엿기름 티백을 넣어줍니다.
③ 밥솥을 보온상태에 두고 5시간 정도 둡니다.
④ 밥솥 뚜껑을 열어 둔 채 설탕을 넣고 취사버튼을 눌러 끓여주면 완성됩니다.
⑤ 밥알 일부분을 물에 넣고 따로 끓여야 식혜 위에 동동 뜹니다.
5. 문어, 부드럽게 삶는 비법
▷ 재료 : 문어 1마리, 설탕, 식초 약간
▷ 삶는 방법
① 설탕을 2숟가락 정도 넣어 조물조물 문질러가며 씻어줍니다.
② 문어 먹물과 내장을 살짝 떼어냅니다.
* 손질을 할 때는 설탕으로 하면 문어가 좀 더 부드러워지면서 탄력을 유지한답니다.
소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는 것 외에도 살에 탄력을 주고 상하는 것을 막는 효과가 있습니다. 하지만 삼투압 현상을 일으켜 수분이 빠져나가면서 맛까지 함께 나간다는 데 문제가 있답니다. 소금이 아닌 설탕을 사용하면 소금과 반대로 재료에 배어있는 수분을 유지하면서 오래 저장할 수 있게 된다는 것입니다.
③ 물로 깨끗하게 씻어줍니다.
④ 무를 썰어 넣어 끓이다 문어를 넣고 식초 몇 방울을 떨어뜨립니다.
끓일 때 무를 큼직하게 썰어 넣는 것도 또 다른 아이디어. 무를 함께 넣으면 디아스타제라는 소화효소가 문어살을 한층 연하게 만든다는 것입니다.
* 식초는 문어 특유의 맛을 없애주고 무는 육질을 부드럽게 해 줍니다.
⑤ 물이 끓어오르면 바로 건져내 찬물에 씻지 말고 불순물만 제거합니다.
⑥ 냉동실에 얼려두었다가 차례상에 그대로 올립다.
6. 마른문어 모양 예쁘게 내는 노하우
▷ 재료 : 마른 문어 1마리, 가위
▷ 만드는 순서
① 문어를 2등분으로 나눠 문양을 내야 합니다. 같은 크기로 여러 번 가위질을 해 줍니다.
② 여러번 자른 것을 길게 한 모양이 되게 해 줍니다.
③ 양쪽으로 똑 같은 모양을 냅니다.
④ 손으로 모양이 나게 펴 줍니다.
7. 나물 맛있게 만드는 노하우
나물을 무칠 때 어간장을 추천합니다. 어간장은 생선을 삭혀 만든 장으로 피시 소스라고도 하는데, 제주도와 통영에서 많이 먹습니다. 나물 양념으로 어간장 몇 방울과 국간장을 섞으면 감칠맛이 난답니다.
▷ 재료 : 고사리, 밀가루 약간
▷ 만드는 순서
우리가 주로 사용하는 말린 고사리는 질긴 식감을 없애는 것입니다. 고사리를 삶을 때 밀가루를 한 수저 넣으면 고사리가 쉽게 부드러워지면서 식감도 좋아집니다. 또 고사리를 볶을 때 육수를 넣으면 고기를 갈아 양념해 볶아서 넣은 것보다 훨씬 깔끔하면서 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 한편 도라지는 반드시 육수를 넣고 볶아야 도라지 특유의 쌉싸래한 맛을 잡아주면서 감칠맛이 나고 맛도 좋아진답니다.
8. 잡채 만드는 노하우
▷ 재료 : 당면 50g, 파프리카 1/2개식, 진간장 3숟가락, 양파 1/2개, 마늘, 대파, 달걀지단, 콩기름, 참기름, 깨소금
▷ 만드는 순서
① 파프리카, 양파, 대파는 곱게 채를 썰어 볶아줍니다.
② 당면은 삶아낸 후 간장으로 무쳐낸 후 볶아줍니다.
③ 달걀은 지단을 부쳐냅니다.
④ 볶아낸 당면과 채소를 섞어 깨소금 참기름을 넣어 마무리합니다.
* 당면은 삶아낸 뒤 찬물에 담그지 말고, 참기름과 간장으로 코팅해 두면 끝까지 퍼지지 않고 먹을 수 있답니다.
9. 산적 쉽게 부치는 비법
▷ 재료 : 김밥 재료(햄, 맛살, 우엉, 어묵 ) 10줄 기준, 잔파, 달걀 3개, 식용유 약간
▷ 만드는 순서
① 어묵은 간장 1숟가락, 꿀 1숟가락, 물 1숟가락을 넣고 졸여줍니다.
② 햄, 맛살은 프라이펜에 구워냅니다.
③ 씻어둔 잔파, 햄, 맛살, 우엉, 어묵을 차례로 보기 좋게 끼웁니다.
④ 밀가루 달걀 순으로 입혀줍니다.
⑤ 중간중간 달걀 물을 부어 빈틈없도록 해 주고 노릇노릇 구워내면 완성됩니다.
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