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- 무화과를 깨끗이 씻어줍니다.
- 꼭지를 자르고 예쁘게 잘라줍니다. …
- 자른 무화과를 식품건조기 위에 올려요. …
- 식품 건조기 뚜껑을 덮고 60도로 8시간 건조시킵니다. …
- 6시간 뒤에 한번 뒤집어 줬어요.
- 8-9시간 뒤 건무화과 완성! …
- 냉동실에 보관해서 무화과 호밀빵 만들때 활용하면 좋아요^^
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싱싱한 무화과를 씻어서 바로 먹는 것이 가장 쉽고 편한데 싱싱하게 오래 보관하기가 참 어렵네요..사온 지 하루 만에 무르기 시작해서 반건조 무화과를 만들게 되었어요. 반 건조되면서 좀더 당도가 높아져서 더 맛도 좋았어요..
클레오파트라가 즐겨먹었다고해서 ‘미인의 과일’
고대 검투사들의 강장제였던 무화과는 건강에 좋은 과일로 알려지면서 인기를 얻고 있어요
무화과는 섬유질이 풍부하며 마그네슘, 망간, 칼슘(골밀도를 높임), 구리 및 칼륨(혈압을 낮추는 데 도움이 됨) 뿐만 아니라 주로 비타민 K와 B6를 포함한 여러 필수 미네랄의 좋은 공급원이에요.
부작용은 덜익은 과일에서 알러지 부작용이 있고 당뇨병 환자도 혈당을 너무 떨어뜨릴 위험이 있고 과다 섭취시 복통이나 설사가 있을 수 있고 임신중이거나 수유 중에 장기 복용 전에 의사의 조언이 필요합니다.
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2015년 집에서 무화과 말리기!! – 네이버 블로그
2015년 집에서 무화과 말리기!! · 1. 무화과를 준비한다. · 2. 무화과를 씻어서 물기를 잘 빼둔다. · 3. 준비해둔 건조기에 무화과를 반으로 쪼개 올린다. · 4 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/4/2022
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달콤한 무화과 나무 – 집에서 무화과를 제대로 말리는 방법 …
잘 말린 무화과와 달리 말린 무화과는 수분이 더 많고 썩기 쉽고 해로운 박테리아와 곤충 유충이 출현하기 때문에 집에서는 단단히 밀폐 된 용기에 담아 …
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Date Published: 11/20/2021
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오븐에서 집에서 무화과를 말리는 방법 – 내 근처의 건강 식품
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맛과 효능 좋은 무화과의 계절, 쨈과 건무화과 만들어 먹는 방법
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집에서 무화과를 마르는 법
기후 자체는 뜨거운 햇살 속에서 외부를 말리는 데 도움이됩니다. … 화격자에 무화과를 뿌리고 화창하고 통풍이 잘되는 곳에 보관 …
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여름 과일 무화과의 효능및 건조하기 – Daum 블로그
붉은 무화과 여름 과일 무화과 서해안에 인접해 있는 삼호(읍)는 해풍으로 맑은 유기질과 … 우리나라의 무화과는 통째로 말리기는 어렵습니다.
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Date Published: 7/14/2022
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KR20160071688A – 건 무화과 제조방법
본 발명은 건 무화과 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 절단한 무화과 슬라이스를 열풍건조방식으로 건조시켜 양호한 식감과 과일 본래의 색상을 유지할 수 …
Source: patents.google.com
Date Published: 4/26/2021
View: 8044
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- Date Published: 2020. 8. 28.
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무화과말랭이 만들기
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2015년 집에서 무화과 말리기!!
2015년 집에서 무화과 말리기!!
계절이 되면 집에서 한동안 먹을 간식을 만드는 일을 합니다.
추석이 되기전에 경동시장에 갔다가 저렴하게 팔고 있는 무화과와 조우를 하게 되었지요.
명절에 할일도 없는데 무화과나 말릴까 하는 장난반 진심반으로 시작된 일이였습니다.
모든 과일들이 비쌀꺼라 무화과 보다는 가족과 함께 즐길 과일을 살 예정이였거든요.
하지만 무화과를 하게 되었죠.
무화과를 계절간식으로 만들어 먹는 이유는 저희집 입장에서는 변비치료와 건강을 위한 암예방,
피를 맑게 해주는 효과를 얻기 위해서이기 하며, 지방분해에 좋다는 이유에 섭니다.
겨울에 집에서 너무 굴러다니니 체중조절이 안도더라구요.
간식을 만드는 이유 참 단순하죠!!
가격 흥정없이 바로 콜을 외치며 2박스를 사가지고 왔는데요.
더 들고만 올수 있었어도 한박스를 더 가사기조 왔을지도 모릅니다.
경동시장에서 집에까지 장을 봐서 들고 오는 일이 쉬운 일은 아니거든요.
거기다 저는 사면 좀 많이 사는 편입니다.
일명 쟁여두고 먹는 스타일인 것이지요.
옆에 상태 좋은 것이 있어 이거 말리면 되겠다 했더니 이거 사랍니다.
이게 더 잘마르고 달고 좋다고 하더군요.
살짝 갈등…가격차이와 살작 작은 사이즈로 많은 양이 들어있어 말려서 가끔 먹으면 좋겠더군요.
그래서 사왔습니다.
추석에 할일도 없고, 집에서 쉬면서 계절 간식이나 만들어 보자 하는 마음이였지요.
곶감말리기를 하기 전에 잠시 트레이닝을 하는 마음으로 진행하기도 했습니다.
일단 무화과를 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 줍니다.
잘 익은 터라 바로 먹을것 몇개를 제외하고는 다 말리기로 결정을 했지요.
주방에서는 시끄러울 것 같아 테라스에서 리큅으로 말리기로 했습니다.
여러번 들여다볼 필요가 없어서 전 좋더라구요.
자연 건조도 사정 봐가면서 해는 거다라고 생각하거든요.
무화과는 단과일에 속하기 때문에 통째로 말리면 잘 마르지 않습니다.
막이 생겨 더이상 마르는 것을 막기 때문이지요.
그래서 작년에 한참을 말리다 결국 반으로 쪼개는 사태를 만들어낸 이후.
무화과 말리기를 할때는 반으로 쪼개서 말리고 있습니다.
반으로 쪼개 트레이 4개에 올렸습니다.
2박스에 말리려고 올리고 보니 얼마 안되더라구요.
역시 무리를 해서라도 한박스를 더 샀어야 했나봅니다.
서울에 살때는 바로바로 사서 말릴수가 있어서 별 신경을 쓰지 않았는데,
이사를 오고 나서는 바로바로 사는 일이 수월하지 않다보니 이것저것 건너뛰게 되더라구요.
4단을 올렸는데 단수가 5개라 놀라셨죠?
트레이단높이를 높여주는 것을 하나 사용하고 있는 터라 그렇습니다.
보기에는 잘아 보여도 큰것들이 섞여 있어 한 트레이에는 단을 높여주어야 겠더라구요.
어느정도 말리고 나면 단수도 줄어들겁니다.
저는 립큅으로 과일을 말릴때 무조건 고온으로 말리지는 않습니다.
중간온도로 오래도록 말리는 편이지요.
아지만 중간 온도로 말리다 막판에 고온으로 말리고 마무리로 저온으로 말립니다.
대부분의 온도는 55 -> 70 -> 35 로 변화합니다.
그래서 일반적으로 저는 다른 분들보다 말리는 시간이 더 걸리더라구요.
시간은 만 30시간 정도 걸릴거 같습니다.
5시간정도 말리고 확인한 것인데요.
처음에는 중간 온도로 말리고 있던 터라 물기가 조금씩 줄어들고 있는 것을 보실수가 있습니다.
15시간 이상이 지난후의 무습인데요.
이때 부터 살짝 고온으로 말리기에 들어 갑니다.
고온은 대부분 6~7시간정도만 사용하면 편입니다.
그보다 적은 시간을 사용할때도 있구요.
총 합의 시간이 하루가 지난 상태라고 보시면 될것 같네요.
보기에도 쫀득합이 느껴지며, 속살이 붉으스름해서 맛깔스럽지 않나요.
30시간을 다 말리고 난후의 모습입니다.
오래말려서 딱딱해 보인다구요?
아뇨 먹었을때 쫀득함이 느껴지니다.
말릴때 밑에가 잘마르기 때문에 트레이 단의 위아래를 바꿔주는 것이 좋구요.
공간이 많이 설거워 졌을때는 단을 합쳐주셔도 좋습니다.
잘마른 무화과는 손질해서 보관을 하면 되는데요.
말릴때의 편의를 위해 꼭다리 부분을 연결해둔 터라 말리고 나서 바로 깔끔하게 먹을수 있도록 손질을 했답니다.
붉은 살은 두고 뻐뻣한 힌살부분을 잘라내는 거에요.
일명 꼭지쪽!!
그렇게 하나하나 꼭지를 다 잘라준 잔재의 모습입니다.
꼭지만 보면 올 무화과 말리기는 성공인거 같네요.
사실 중간에 말리면서 하나씩 꺼내먹는 것도 저의 즐거움인데요.
바로 근처에서 말리니 숨겨놓은 꿀단지에서 꿀을 찍어 먹든 하나씩 빼먹게 되더이다.
그래도 가족과 함께 먹으려고 몇개 빼먹지 않아 말리고 나니 봉지 하나가 나오네요.
수분이 쫙 빠진상태라 건조하구요.
사먹는 것은 달기만 한경우가 많은데 이건 적당해서 좋더라구요.
작년의 시행착오를 거쳐 올해는 무화과 말리기를 제대로 성공한거 같습니다.
잘 말려진 무화과가 두박스 말려서 이렇게 한봉지 그득 나왔네요.
한동안 말린 과일이 제 간식 대용이 되겠어요.
가을에는 이것저것 말릴 과일들이 많은데 다른 과일도 말려 봐야 하나 하는 생각도 가지고 있답니다.
그럼 집에서 무화과 말리는 방법 다시한번 복습해 볼까요!!
1. 무화과를 준비한다.
2. 무화과를 씻어서 물기를 잘 빼둔다.
3. 준비해둔 건조기에 무화과를 반으로 쪼개 올린다.
(이때는 완전히 불리해 쪼개셔도 되구요. 저처럼 이어붙여서 놔두셔도 됩니다.)
4. 입맛에 맞춰 놓은 온도에서 10시간 내외 / 중간온도와 센온도를 이용해 20시간 /
저처럼 상황을 보며 자율시간으로(저는 30시간 정도 걸렸어요.) 말립니다.
5. 말리는 중간 가끔 단의 트레이의 위아래를 바꿔준다.
6. 저처럼 꼭지를 놔두셨다면 꼭지를 정리하시면 되구요.
꼭지가 정리가 되어 있는 상태라면 7로 넘어가시면 되겠죠.
7. 무화과를 보관한다/ 무화과를 맛있게 먹는다!!
생각보다 집에서 무화과 말리기 어렵지 않죠?
이 어렵지 않은게 자연건조를 시키기 시작하며 어렵게 된다는 사실!!
날파리를 이길숙 없어요.
그녀석들때문에 골치가 아파지죠.
그래서 저도 이제 편하게 집에서 문명을 이용해 말립니다.
보다 간편해 지고 좋더라구요.
이렇게 한계절 간편하게 먹는 간식이 완성되었네요.
오븐에서 집에서 무화과를 말리는 방법
오븐을 사용하여 말린 무화과를 요리하는 것이 더 쉽고 빠릅니다. 철저히 헹구고 손상된 부분을 모두 잘라냅니다. 종이 타월로 무화과를 닦으십시오. 추가 처리는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.
오븐을 60도로 예열하십시오. 더 높은 온도에서 무화과가 건조되지 않고 구워지기 때문에이 수치를 초과 할 수 없습니다.
무화과를 반으로 자릅니다.
통풍구가있는 베이킹 시트를 준비하십시오. 그릴은 이러한 목적에도 적합합니다. 과자 굽는 판에 과일 조각을 배열하십시오.
무화과와 함께 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오. 과도한 수분이 빠져나갈 수 있도록 도어를 약간 엽니다.
주기적으로 조각을 뒤집어야 합니다. 따라서 최소 8시간 동안 건조해야 합니다.
모양으로 무화과의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 상의는 가죽처럼 단단해 보여야 합니다. 조각을 자른 후에는 주스가 나오지 않아야 합니다.
완성된 간식을 용기에 나누고 뚜껑을 덮습니다. 냉장고에 보관해야 합니다. 이러한 제품의 유효 기간은 최대 XNUMX년입니다.
맛과 효능 좋은 무화과의 계절, 쨈과 건무화과 만들어 먹는 방법
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드디어 기다리던 무화과가 나오는 계절이 됐어요. 무화과는 8월부터 11월까지가 제철이라고 해요. 개인적으로 선선한 바람이 부는 9월 말부터 10월이 단맛과 향이 좋고 제일 맛있어요. 8월은 조금 이르고 11월이면 무화과가 없고요. 제철이 아니면 맛보기 힘든 무화과를 자주 먹으려면 이르지만 지금부터 먹고 요리하고 보관할 준비를 해야 해요.
무화과는 껍질이 얇고 부드러워 쉽게 무르는 편이라 보관기간이 짧아요. 구입하고 3일 전후로 빨리 먹어야 해요. 오래 두고 먹는 쉬운 방법은 건조하는 거에요. 완전 건조보다는 반건조가 무화과 모양과 색상도 유지하면서 맛있게 먹을 수 있어서 선호해요.
무화과는 항산화, 항균, 항염증 효능이 있다고 해요. 해독의 효능이 있어서 소화불량이나 변비, 심혈관질환 예방 등에도 좋아요. ‘피신’이라는 단백질 분해효소를 함유하고 있는데 이것이 천연 연육제 역할을 해서 고기를 연하게 하고 소화를 촉진시켜줘요. 고기를 먹은 후 후식으로 먹으면 소화에 도움이 돼요. 다만 무화과에도 부작용이 있어서 알레르기성 체질인 경우 알러지가 생길 수 있으니 주의해야 해요. 무화과의 하얀 점액 때문에 피부에 알러지 반응이 생기는 것인데 만약 모르고 먹은 후 알러지가 심하다면 병원에 가보시는 것이 좋아요.
저녁시간에 무화과를 할인하고 있어서 1Kg 박스당 5천원대로 2박스 구입했어요. 무화과쨈과 건무화과 만들기를 하려는 거라 저렴해서 가져왔어요. 무화과 고르는 법은 밑부분의 갈라진 곳이 건조하지 않고 열매가 전체적으로 적갈색이 균일하면 좋아요. 일찍 수확해서 초록부분이 많은 무화과라면 하루 이틀 보관 후 먹으면 돼요. 보관은 1~5도 정도 시원한 곳에 두어야 하고 금세 무르니 오래 두지 않는 것이 좋아요.
가을에 주로 먹게 되는 무화과는 생을 그대로 먹거나 음료, 쨈, 통조림을 만들고 와인에 조리거나 베이커리에 사용하고 건조시키는 등 먹는 방법이 다양해요. 생으로 먹을 때는 껍질째 먹거나 반으로 갈라 껍질을 제외한 부분만 스푼으로 떠먹어도 돼요. 쨈이나 통조림을 만들면 보관해 두고 먹기 좋고 건조시키면 더 오래 두고 먹을 수 있어요. 빵에 무화과를 잘라 생으로 넣어 먹기도 하고 익혀서 조리거나 건조시켜서 베이커리에 사용하기도 해요. 무화과는 과일처럼 먹지만 사실 과일이 아니라 꽃이에요. 무화과를 반 가르면 안에 알알이 박혀 있는 것이 꽃이고 이것을 두툼한 꽃이삭이 둘러 싸고 있는 것이라고 해요. 무화과를 먹으면 안에 씹히는 것이 있는데 씨앗이에요. 무화과로 쨈을 만들어 보면 씨앗이 잘 보여요. 딸기 씨앗처럼 작은 씨앗들이 많이 들어 있거든요. 그래도 무화과는 달콤하고 부드러운 맛으로 먹고 있으니 과일이라고 부르면 되겠지요. 구입한 무화과가 첫 수확이라 그런지 덜 달더라고요. 금세 무르니 구입하자마자 바로 손질을 해요. 이번 무화과 먹는 방법은 반은 무화과쨈을 만들고 반은 건조기에 반건조로 말리는 거에요.
무화과 세척은 부드럽고 연해서 살살 씻으면 돼요. 길쭉한 꼭지가 위로 오도록 잡고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주면 돼요. 밑에 벌어진 부분에는 물이 많이 들어가지 않도록 씻는 것이 좋아요. 무화과는 표면에 진액이 있어서 벌레가 안 먹는다고 하니 가볍게 씻는다고 걱정 안 해도 되겠어요. 무화과 꼭지를 자르면 하얀 진액이 더 많이 나오더라고요. 무화과를 씻은 후에는 꼭지가 아래로 가게 물기를 빼두면 돼요.
■ 무화과쨈 만드는 방법 재료 : 무화과 1Kg(10과 내외), 설탕 200g
달콤하면서 무화과향 가득한 쨈이에요. 무화과 1박스 10개 정도로 쨈 2병이 나왔어요.
무화과쨈을 만들 때 까슬거리는 껍질을 벗기는 것이 부드러워요. 좋아하는 무화과라서 껍질도 아쉬워 2/3는 껍질 벗기고 나머지는 껍질도 같이 넣었어요. 껍질을 넣는 부분은 얇게 썰어주었어요. 쨈을 완성하고 나면 껍질도 안보여요. 취향대로 껍질은 분리하시면 돼요. 자른 무화과에 설탕 200g을 넣었어요. 무화과가 덜 달다고 해도 기본적인 단맛이 있어서 다른 과일로 만드는 쨈보다 적게 넣었어요. 무화과를 설탕에 조린지 10분 됐어요. 과즙이 많이 나오고 물러졌어요 많이 물러진 무화과를 감자 으깨는 걸로 3분 정도 으깨줬어요. 18분 조린 상태의 무화과쨈이에요. 쨈 농도가 걸죽해졌어요. 20분 동안 설탕과 같이 조린 무화과쨈이 완성됐어요. 껍질도 거의 안 보이는 상태이고 입에 걸리는 게 없어요. 씨앗만 보면 딸기쨈과 비슷해 보여요. 완성된 쨈은 식혔다가 병에 담으면 돼요.
다 식은 쨈을 미리 준비해둔 깨끗한 병에 담아요. 무화과쨈이 큰병 작은병 두 개가 나왔어요. 쨈을 구입할 때는 빵에 발라 먹기만 하지만 직접 만들면 그냥 떠먹기도 하고 우유나 요거트에 타서 먹기도 해요. 직접 만든 것이라 안심할 수 있으니 이럴 때 좋은 거죠. 다이소에서 구매한 병인데 쨈 만들어서 넣어두기 좋아요. 뚜껑이 손잡이 역할도 해서 드는 것도 편리하고요. 병에 담아 둔 무화과쨈을 김치냉장고에 보관해두고 일주일 이상 먹어도 되더라고요. 냉장고에 보관해서 시원해진 쨈을 열면 무화과향이 많이 느껴져요. ■반건조 건무화과 만들기
세척하고 물기를 빼 둔 무화과를 잘라서 건조기에 겹치지 않게 넣어요. 건조시키는 무화과도 껍질이 있는 것과 없는 것 두 가지 다 있어요. 무화과 껍질이 약간 까슬거리니 싫으시면 껍질을 제거하면 돼요. 잘 익은 무화과는 껍질이 벗겨지기도 하지만 무화과가 많으니 빨리 하려고 껍질을 깎았어요. 6~7시간 건조시킨 무화과예요. 건조할 때 위아래 위치를 바꿔줘야 골고루 건조돼요. 냉동실에 보관할 것은 많이 건조시키려고 아래에 넣고 바로 먹을 것은 위에 두어서 덜 건조되게 했어요. 반건조상태라 손에 묻는 즙은 없고 말랑말랑해요. 지퍼백에 담은 건무화과는 냉동실에 보관하고 바로 먹을 무화과는 용기에 담아서 냉장실에 넣어두었어요. 무화과를 쉽게 오래 보관하고 먹는 방법으로 쨈과 건무화과를 만들어봤어요. 무화과로 맛있는 가을 보낼 수 있도록 다양하게 만들어서 맛있게 먹고 포스팅 올려볼게요~ 복숭아통조림 복숭아쨈 만드는 법 쨈 만드는 방법 – 골드키위쨈 청포도쨈 봄딸기로 딸기잼 만드는 계절
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집에서 무화과를 마르는 법
집에서 무화과를 마르는 법
집에서 무화과를 마르는 법? 남부 지역 주민들에 대한 질문은 적절하지 않습니다. 그러나 바다에서 휴가를 마치고 돌아 오는 사람들은 잘 익은 맛있는 무화과의 양동이를 가져갔습니다. 우리 기사는 도움이 될 것입니다. 너는 어쨌든 그들을 먹을 시간이 없기 때문이다. 무화과는 상온에서 3 일째에 이미 악화되기 시작합니다. 냉장고에서 – 5 일 동안.
해동시 얼린 무화과는 미끈 미끈한 미끈 미끈한 물질로 변합니다. 따라서 건조는 무화과를 저장하는 가장 좋은 방법입니다. 그건 그렇고, 냉동실에있는 말린 무화과는 2 년까지 쉽게 누울 수 있습니다. 실내 조건에서는 최대 10 개월 동안 보관됩니다. 그리고 가공 된 설탕 시럽과 말린 것만 30 일. 하지만, 우선 먼저.
건조를 위해 무화과를 준비하는 방법
원칙적으로 복잡하거나 난해한 것은 필요하지 않습니다. 과일은 분류해야합니다. 구겨 지거나 반발하여 즉시 먹으십시오. 긁힌 것도 먹을 수 있습니다. 또는 건조 용으로 요리하십시오.
다음 단계는 과일을 강제로 씻는 것입니다.누군가는 남쪽에서 무화과는 말리기 전에 씻지 않는다고 말할 것입니다. 글쎄, 그들은 나무 아래에서 그들을 수집하고 즉시 마른 드래그. 그리고 당신은 수천 킬로미터를 날랐습니다. 그리고 일반적으로, 자신을 성교하지 마! 내가 말하는 사람을 씻으십시오! 어린 시절부터, 그들은 가르쳤습니다. 당신이 입으로 가져 오는 모든 것, 모든 것을 씻어야합니다. 그리고 결국, 그들은 말린 무화과를 존경하지 않기 위해 모였습니다. 당신은 그것을 먹을 것입니다.
다음 과일은 체 또는 오래된 두꺼운 수건에 말린다. 서류상 부엌은 또한 적합하다. 씻는 동안 무화과를 문지르지 말고 남은 물을 제거하려고합니다. 너무 얇고 섬세한 피부는 간단한 누르기만으로 쉽게 손상됩니다. 물을 독자적으로 말리십시오.
말린 무화과는 전체 과일 일 수 있고 또는 반쪽 또는 내무반으로 썰기. 최종 결과는 모양에 영향을 미치지 않습니다, 맛도 변경되지 않습니다. 여기에서, 개인적인 선호 및 심미적 인 지각의 원리. 예를 들어, 순전히 여성스런 “나는 그것을 원했고, 그래서 그것을 잘라 냈다.” 얼마나 편리합니까?
협의회 무화과를 사면 노란색이 건조에 더 좋고 잼에 자주색임을 알 수 있습니다.
무화과를 말리는 곳
남부 지역에서는이 문제가 발생하지 않는다.기후 자체는 뜨거운 햇살 속에서 외부를 말리는 데 도움이됩니다. 이 열의 중간 차선과 북쪽에서는 볼 수 없습니다. 그러나 날씨가 맑고 비정상적으로 따뜻하다면이 방법을 시도 할 수 있습니다.
그리드 준비를 시작합니다. 도움이 필요해. 무화과가 아래에서 위로 신선한 공기로 날아 가게하는 것이 매우 중요합니다. 베이킹 시트 위에 놓으면 열매가 발효되거나 부패하기 시작할 수 있습니다. 화격자에 무화과를 뿌리고 화창하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.
얇은 부직포 또는 두꺼운 거즈로 전체 구조물을 닫는 것이 바람직합니다. 그리고 바닥에서도. 말벌, 과실 파리, 곤충들도 달콤한 육체의 맛을 좋아합니다. 그들로부터, 그런 트릭이 필요합니다.
건조 과정은 약 5 일간 지속되며 밤에는 휴식을 취합니다. 그건 그렇고, 저녁에는 집안에 화격자를 옮겨야합니다. 그것이 충분하지 않든, 비가 내리 든가 이슬이 앉을 것입니다. 과도한 습기 – 귀하의 비즈니스에 큰 장애물.
일부 소식통은 10 초 동안 끓는 설탕 시럽에 무화과 무화과를 권장하고 건조만을 결정합니다. 보다 나은 색 유지를 표면 상 가능하게합니다. 나는 말린 무화과 전체가 똑같은 밝은 갈색의 색이기 때문에이 직업을 무의미한 것으로 생각한다.
부패 방지 과정이나 발효 예방 절차가 도움이되지 않는 한.사실, 그러한 설탕에 절인 과일은 매우 짧은 시간 동안 저장됩니다.
협의회 설탕 시럽을 끓이는 과정을 거친 나머지 절반은 공복지의 절반을 만들도록 노력하십시오. 동시에 맛을 비교하십시오.
여름에도 햇빛을 좋아하지 않는 사람들에게 무엇을해야합니까? 탈출구가있다. 두 명조차. 적합한 것을 선택하십시오.
홈 드라이어의 행복한 주인을 위해. 전체 또는 절반 얇게 썬 무화과는 격자에 배치됩니다. 온도는 + 65 ℃ 이하로 설정한다. 고온에서 펄프의 설탕은 캐러멜 처리되어 최종 제품의 최종 맛을 변화시킬 수 있기 때문입니다.
그건 그렇고, 말린 무화과에 이해할 수없는 하얀 꽃이 피었습니다. 이것은 나온 설탕입니다.
건조 시간은 약 6-8 시간입니다. 그것은 모두 장치의 로딩 및 전원의 정도에 따라 다릅니다. 준비 상태는 육안으로 점검됩니다. 과일은 크기가 줄어들고 밝은 갈색을 띄게됩니다. 눌러지면 피부가 고밀도로 탄력있게 느껴집니다.
무화과를 평평한 모양으로 평평하게하는 권고 사항이 있습니다. 이 작업을 수행 할 필요는 없습니다. 왜냐하면 그들은 대규모 공백의 경우에 이것을 수행하기 때문입니다. 평평하게하는 것은 공간을 절약합니다. 무화과는 끈에 올려 놓고 보관을 위해 매달립니다.
소량을 말려야하는 경우 추가 조작없이 일반적인 형태로 무화과를 보관할 수 있습니다.
집에 말린 무화과의 버킷을 저장할 곳을 묻지 마십시오. 버킷의 3 분의 1 만 남게됩니다 (과일의 양과 무게가 크게 줄어 듭니다).
협의회 말린 과일을 자르십시오. 눈에 보이는 주스가 없으면 올바르게 말린 것입니다.
태양열과 전기 건조기가 없다면? 나머지 무화과를 어디에 둘까요? 물론 말라! 오븐에서만. 전체 또는 컷은 중요하지 않습니다. 주요한 것 – 다시 그리드에. 트레이 또는 팬을 사용하면 건조 과정이 시작되기 전에 과일을 구울 수 있습니다. 그리고 우리는 그것을 필요로하지 않습니다.
우리는 가장 작은 온도 체제를 폭로합니다. 이상적으로 + 60 ℃ 그러나 때로는 최소 온도가 높아지고, 오븐 모델은 다릅니다. 이 경우 블랭크를 더 자주 돌려서 타지 않도록해야합니다. 그리고 어떤 경우 든 증발하는 수분이 외부로 자유롭게 이동할 수 있도록 문을 열어 두어야합니다. 건조 시간은 정확하게 부르기 어렵습니다. 오븐의 가열 정도에 달려 있습니다. 평균적으로 약 8 시간이 걸립니다.
준비 상태는 위에서 설명한대로 결정됩니다. 우리는 신축성과 견고성, 색감, 주스를위한 칼 등을 확인합니다.
협의회 저장하기 전에 말린 과일을 완전히 식히십시오. 그렇지 않으면 결로 현상이 발생하고 곰팡이가 발생합니다.
집에서 무화과를 마르는 법? 매우 간단합니다. 망설이지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 과일이 망가질 것입니다. 그래서 오랫동안 냉동실에서 정교한 진미를 끌어낼 수 있습니다.
이그림 Chocolate & Cookie
붉은 무화과
여름 과일 무화과
서해안에 인접해 있는 삼호(읍)는 해풍으로 맑은 유기질과 풍부한 영양분이 토양에 흡수되어
건강하고 맛있는 무화과가 생산되는 지역으로 유명한 곳입니다.
무화과 한 품종만을 주력으로 오랜 시간의 정성을 기울인 무화과는
한 번 맛본 사람이 다시 찾는 ‘ 영암 싱싱농원’ 의 무화과입니다.
말린 무화과를 사용할 때는 붉은 와인에 잠시 조려서 사용하면 맛과 향이 뛰어납니다.
저는 초콜릿 만들 때 무화과를 많이 사용하는데요. 지금까지는 수입산을 썼었는데
우리나라의 무화과가 나온다면 수입산을 쓸 이유가 없겠지요.
물론 외국의 무화과는 크기가 작아서 통째로 말리거나 반 건조시키지만
우리나라의 무화과는 통째로 말리기는 어렵습니다.
무화과 효능
‘피신’이라는 효소가 있어 소화가 잘 되고 ‘펙틴’이 풍부해서 변비에 도움이 됩니다.
단백질 분해가 잘 되는 과일이라 고기 먹고 소화가 안 될때는 무화과가 많이 드세요. 특히 어르신은 달콤하고 말랑거려 드시기 좋고 소화가 잘 되니 선물로 드려도 좋을거 같아요.
탁구공만 힌 무화과는 초록이 점점 붉게 익어 갑니다.
수확을 앞둔 무화과
주문이 들어오면 다음날 새벽에 수확하여 낱개로 꼼꼼하게 포장해
아이스 팩과 함께 바로 전국으로 배달되기 때문에 더욱 싱싱하고 맛있어요.
전날 수확한 무화과는 달콤하고 달콤하고 달콤하고~ ^^
껍질이 워낙 얇아서 껍질째 먹어도 괜찮더군요.
달콤한 과육이 듬뿍~ 들어 있어요.
올해엔 날이 뜨거워서 무화과가 더 달콤하다고 합니다.
무화과 말리기. 무화과 쿠키 만들기 -> http://blog.daum.net/egrim/6044148
무화과 맛있게 먹기
* 무화과는 바싹 말리지 않고 반 건조로 말려서 냉동보관하면 말랑말랑해서 먹기 좋아요.
그리고 잼으로 만들어 두면 씹히는 식감이 상큼하고 달콤해서 귀한 잼이 된답니다.
* 무화과를 씻을 때는 꼭지를 위로 가게 해서 잘 익은 무화과 속으로 물이 들어가지 않도록 하세요.
* 무화과는 껍질을 벗기지 말고 그냥 드시는게 좋아요.
* 말랑한 무화과는 믹서에 우유와 같이 갈아서 마시거나 요구르트와 같이 드셔도 좋아요.
아래를 클릭하시면 싱싱농원의 다양한 정보가 있어요.
영암 무화과 싱싱농원 바로가기
인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim
KR20160071688A – 건 무화과 제조방법 – Google Patents
FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
A23L
FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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