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- 메로볼살은 씻어 채에받혀 두어요 소금, 후추로 밑간해 놓습니다
- 팬에 오일 넉넉히 둘러 마늘, 파 넣고 기름 냅니다
- 마늘과 파는 덜어 두어요
- 파기름에 메로를 넣고 구워 줍니다
- 잘 구워진 매로에 간장, 맛술, 생강즙, 매실액을 넣고 간장이 없도록 조려요 …
- 덜어두었던 마늘과 파도 넣어요
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준비재료
메로 목살, 진간장 3T, 맛술 3T, 미소된장 1.5T, 다진마늘 2T, 올리고당 3T, 설탕 1T, 레몬
1. 소금물에 메로 목살을 담가 절단면을 잘 씻어주세요
* 너무 오래 담가두지 마세요. 살이 부스러집니다 (2분정도면 됩니다)
2. 비늘을 쳐주세요
3. 물기는 최대한 제거해주세요
4. 레몬즙을 양면에 골고루 묻혀주세요
5. 양면 모두 소금과 후추로 밑간을 해주세요
6. 양념재료들을 섞어주세요
7. 기름을 적당히 둘러주세요
*영상에선 올리브유를 사용했습니다
8. 안까지 익을 수 있도록 약불에서 천천히 구워주세요
9. 노릇노릇하게 익었으면 반대편도 구워주세요
10. 다른 팬에 구워둔 다시 메로를 올려주세요
11. 양념장을 부어주세요
12. 뒤집을 필요 없이, 양념을 수시로 끼얹어주세요
13. 어느 정도 졸아들면 접시에 담아주세요
14. 마지막으로 파슬리 등으로 데코를 해주면 끝..!
문의전화 042)631-1789
홈페이지 https://serhaefrozenfood.modoo.at/
0:00 인트로
0:15 재료설명
0:20 메로손질
2:20 양념장만들기
2:52 메로굽기
3:59 양념장 넣기
5:14 아우트로
Music1 Bensound – Dreams (www.bensound.com)
#메로구이 #메로
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주제에 대한 기사 평가 메로 구이 레시피
- Author: SHF
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- Date Published: 2020. 10. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=yzcsJ7LB9IQ
색다른 맛으로 즐기는 메로구이
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메로구이 맛있게 만드는 법
메로구이를 좋아하는 짝꿍을 위해 오늘은
두가지 레시피로 메로구이를 만들어 봤어요.
첫번째 방법은 밑간만 하고 노릇노릇 구울 예정이고,
두번째 방법은 간장메로구이을 해볼거예요.
고급생선이라 그런지, 시장에서 파는 걸 못봤는데
제가 좋아하는 마켓컬리에서 팔더라구요.
보자마자 당장 구매했어요.
이자카야나 고급일식집가서 맛보던 메로구이를
집에서 직접 해먹을 수 있다는 생각에 신났어요^^
메로생선은
350g내외 3토막 1팩에 17,500원 주고 구매했어요.
이 부위는 메로목살인데요
구이용으로 가장 많이 쓴다고 해요.
두툼하게 지방이 적당히 있어서, 쫄깃하고 부드러운 식감이예요^^ 자 이제 시작해볼게요!
메로구이 만드는 법
준비물
메로생선목살350g, 맛술(쌀뜨물), 올리브오일, 소금, 후추, 레몬즙, 파슬리가루, 청양고추1개
1. 해동시켜놓은 메로를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤
맛술에 20~30분정도 재워 주세요.
만약 맛술이 없는 경우에는
쌀뜨물에 담궈도 괜찮아요.
(만약 냉동상태인 메로를 가지고 조리하실
예정이면 두툼한 두께때문에 흐르는 물에 5~10분정도
해동 후에 맛술에 재워주시면 됩니다.)
2. 키친타올로 물기를 어느정도 없애주세요.
3. 종이호일을 깔고 올리브오일을 골고루 바른다음에
소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다.
4. 그 위에 살짝 레몬즙과 파슬리가루를
뿌려 180도에 윗면 15분,
아랫면 15분씩 노릇노릇 구워주세요.
(tip 메로크기에 따라 다르기 때문에,
한번에 많이 돌리지 마시고
중간중간에 확인하셔서 뒤집어 구워주세요.)
5. 노릇노릇 구워진 메로구이와
청양고추를 접시에 담으면 완성!
메로간장구이 만드는 법
준비물 (위 내용과 동일)
메로생선목살350g,맛술(쌀뜨물), 올리브오일,
소금, 후추, 레몬즙, 파슬리가루, 청양고추2개
소스(아빠수저기준)
간장2, 참기름1, 올리고당1, 맛술 1/2
양파1/4개, 마늘3알(편마늘)
+
물을 1:1 비율로 섞어주기
위 방법 1~3번까지 동일합니다.
4. 소스를 만들어 미리 준비해 둡니다.
5. 올리브유를 살짝 두르고 팬을 달궈준 뒤,
편마늘과 양파를 넣고
향이 날 정도만 1~2분 볶은 뒤에 따로 빼주세요.
6. 마늘과 양파를 볶았던 팬에 메로를 넣고 약한불에
뒤집어가며 뚜껑을 덮고 속까지 익혀주세요.
7. 메로를 봤을 때 반정도 익은 것 같으면 소스를넣고
조금씩 앞뒤로 부어가며 코팅해준다는 느낌으로
익혀주세요.
(중약불로 구워주셔야 소스가 타지 않고 속까지 익어요. )
8. 거의 완성되어갈때, 덜어두었던 마늘, 양파를 넣어서
마저 졸여주시고, 노릇노릇 구워졌다면 완성입니다.
9. 노릇노릇 구워진 메로간장구이와
청양고추를 접시에 담으면 완성!
살이 단단하고 육즙이 살아있어서 그런지
두가지 버전 전부다 아주 맛이 좋아요.
술안주로만 먹었던 메로구이를 밥과 함께 먹어주니
밥도둑이 따로 없네요.
짠! 완성샷 입니다^^
고급진 생선요리 메로구이를
집에서 해보시는건 어떨까요?
어렵지 않게 만들 수 있어요^^
맛잇는 저녁 되세요!
메로구이 만드는법 촉촉하고 맛있는 메로스테이크
1
저는 스테이크용으로 판매되고 있는 냉동 메로를 주문해서 사용했어요.
왼쪽처럼 작은 덩어리면 2덩어리, 오른쪽처럼 크게 한덩어리 사용하시면 둘이 반찬이나 사이드메뉴로 먹기 좋아요~
데리야끼소스 메로스테이크 간단한 메로요리
오늘은 메로를 이용해 스테이크를 만들어보려고함돠~~ 뭐 별거없응께 따라하기 겁나게 쉬우실겁니다욧!!! 메로는 대표적 흰살생선으로 쫀득한 맛이 일품이쥬. 지방이 많지만 불포화지방산이므로 걱정 뚝!! DHC도 풍부한께 아그들 머리좋아지게 할람 많이들 먹이시쇼 ^^ 오늘할 메로요리는 데리야끼소스메로스테이크 달달 짭조름해서 아이들반찬, 어른들 술안주로 와따시임돠~~ 시작해볼께융.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
얼마전 메로쇼핑몰에서 구입한 메로목살 3덩어리 쓸께유.
목살부위말고 스테이크부위 사심 더 굿!!!!
루비씨는 구이도 해묵을라고 목살쪽으로 구입!!!!
마늘 5알은 편으로 썰어주시고 청양고추 2개도 잘게 썰어 준비해 놓습니다.
루비씨표 데리야끼소스 입니닷.
시중에 파는거 쓰셔도 되고 루비씨쳐럼 직접 만들어서 준비해놓으셔도 좋고요 ^^
데리야끼소스 레시피는 루비씨 만개의레시피노트에 있으니 참고하시고요.
메로는 살이 아주 많은디 한덩어리만 꺼내도 저라고 퉁실하니 살이 꽉 차올라있쥬???
메로는 흐르는 물에 씻어서 키친타올로 물기를 빼놓고
볼에 담아 놓고요.
비린내가 거의 없는 생선이지만 혹시모를 비린맛과 풍미를 위해
맛술 준비!!!
맛술 3아빠숟가락과
후추 1/2 티스푼정도 넣고
조물조물 해주신뒤
20분정도 재워놉시다~~ 푸욱!!!!
잘 재워진 메로에 허브솔트를 살쪽에 골고루 뿌려줍니닷.
너무 많이 뿌림 짜유 ^^
데리야끼소스 뿌릴껀께 살짜기만 ~~~~
이제 프라이팬에 식용유를 약간 두르고
뚜껑을 덮고 약한불에서 노릇하니 구워줄께유.
센불에서 하면 겉만 타니까 약한불에서 은근히 구워주는디 첨엔 프라이팬 뚜껑을 닫고 안까지 익힌뒤
거의 다 익었을때 뚜껑을 열고 겉이 바삭노릇하게 익히삼요.
겉도 속도 잘 익었쥬???
맛술이 좀 들어가있어서 겉이 탈수도 있으니 잘 살피시고용 ^^
요렇게만 해드시면
요게 바로 메로구이임돠 ㅎㅎ
루비씨는 오븐에넣고 200도에서 10분정도 더 구워줄랍니다.
오븐 없으신분들은 프라이팬에서 충분히 익혀주세유 ^^ 메로는 기름기가 많은 생선이라 기름기도 좀 뺄겸루비씨는 오븐에넣고 200도에서 10분정도 더 구워줄랍니다.오븐 없으신분들은 프라이팬에서 충분히 익혀주세유 ^^ 오븐
메로가 익고있는동안
만들어놨던 데리야끼소스를 프라이팬에 드실만큼 붓고
편으로 설어놓은 마늘을 넣어줍니다.
요기에 루비씨는 밀가루를 좀 넣고 섞어 데리야끼소스를 더 걸쭉하니 만들었네유~~
약한불에서 마늘이 익을정도만 끓여줄께요잉 ^^
메로스테이크소스 완성 !!!
쉽쥬??
소스를 만드는 동안 오븐에서 기름기 쏘옥 빠지게 구워진 메로구이를
꺼내겠슴돠.
겉은 바삭~ 속은 촉촉 메로구이가 일단 완성되고
여기에 방금 만든 데리야끼소스와 청양고추를 올리니
데리야끼소스 메로스테이크완성!!!!
달달한 데리야끼소스와 편으로 썰어 익힌 마늘,
매콤한 청양고추가
쫀득한 메로와 만나 허벌라게 맛나부러요.
자칫 느끼할수있는 메로를 청양고추가 잡아주니 궁합이 최고네유.
두툼하고 쫀득한 메로살이 눈으로 보이쥬???
아이들도 징하니 좋아하는 맛인께 많이들 해먹이세요잉 ^^
어른들 술안주로도 기가막히고
반찬으로 먹어도 징허니 맛난 메로스테이크~~~~~
만들기도 무자게 쉬운께 도전!!!!!
다음 메로요리는 뭘할까유???
찜을 해볼까유? ㅎㅎㅎㅎ
1)프라이팬에 한번 구운 메로는 오븐에서 살짝 더 구워주면 기름기가 쏘옥 빠져요.
2)데리야끼소스 레시피 올려놨으니 참고하시고요 ^^
에드워드 권의 메로구이 후기 (레시피와 효능)
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홈쇼핑에 보니 메로구이라는 생선을 팔던데요
처음 듣는 이름이라서 궁금해서 검색을 해보았습니다.
이렇게 생겼는데 생김새로만 봐서는 맛이 없을 것 같았습니다.
수심 1000미터 이하의 남극해와 남반구 심해(최대수심 3~4km)에서 서식하는데
전세계적으로 어획량이 많지 않아 귀한 생선이라고 합니다. (그래서 가격도 비쌈)
고등어랑 비슷하게도
불포화지방산인 EPA와 DHA가 들어 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줍니다.
위의 포장지 안에 작은 팩 10개가 들어있습니다.
10팩에 69900원, 1팩당 6990원이네요
1팩 사진
1팩당 120g으로 1~2 도막이 들어있는데, 이게 거의 7천원이에요!
희귀한 생선답게 비싸죠? 과연 맛은 어떨까요?
후라이팬에 굽기, 에어프라이어로 굽기, 데리야끼 소스로 조리 등의 요리 방법이
판매중인 홈페이지에 나와있던데
블로그 후기를 보니 후라이팬에 굽는 것이 가장 맛있다고 해서 그렇게 해먹었습니다.
<조리 방법>
1. 두꺼운 생선은 자르기
대체로 2cm두깨로 잘라져 있지만 어떤 것은 두터운 한 도막짜리가 있습니다.
그러면 잘 안구어지니 반으로 갈라서 얇게 해줍니다.
2. 앞뒷면에 올리브 기름을 발라주고, 소금, 바질, 파슬리를 뿌려줍니다.
소금과 후추를 뿌리라고 되어있는데 저는 후추가 현재 다 떨어져서 대신 파슬리와 바질 가루를 뿌려주었습니다.
2. 후라이팬에 중불로 굽기
팬에 기름을 두르고 저는 중불에서 구워줬어요.
연기가 나면서 노릇노릇 구워집니다.
대충 이런 모습이 나오는데 보기보다 맛있습니다.
그리고 겨자와인소스와 데리야끼 소스를 주는데 저는 개인적으로 데리야끼 소스에 찍어먹는게 더 맛있었어요.
살이 엄청 부드러워요.
생선 뼈도 거의 없는 점이 장점인 것 같아요.
단, 갓 구웠을 때 뜨끈뜨끈할 때 먹는게 맛있습니다.
저는 한꺼번에 여러 개를 구워서 나중에는 식은 것을 먹었더니
뜨거울 때보다 맛이 덜했습니다.
그러니 굽자마자 드시는 것을 추천합니다~
지금까지 먹어본 다른 생선들보다 살점이 부드럽고 잔뼈가 적어서 좋았습니다.
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메로구이 레시피 조리법 알려드림
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메로는 남극해와 남반구 남쪽 심해에서 잡히는 생선입니다. 최대 2m 이상 자라며 200kg이 넘는 것도 있다고 한다. 메로는 생선구이로 만들어 먹으면 쫄깃한 생선살을 즐길 수 있으며, 담백한 맛으로 인해 탕으로 먹어도 어울립니다. 집에서 간단하게 이자카야만큼 맛있는 메로구이 만들수 있는 조리법 알려드릴게요..
메로구이 레시피 조리법 알려드림
메로구이는 어에프라이어기를 이용 구워 먹기 좋은 생선입니다. 특별하게 조리가 필요 없는 생선이기도 합니다.
겉바속촉 즐길 수 있습니다.
메로구이 조리법
메로에 소금,후추 약간,올리브오일을 둘러 밑간을 합니다.
이후 에어프라이어 기능에서 생선구이 기능이 있으시면 선택해서 구워주시거나 180도 온도에서 20분정도 굽고, 170도로 온도 낮춰서 15분정도 구워 속까지 잘 익혀주면 됩니다.
에어프라이어 사양에 따라 온도와 시간 조절해서 구워주세요.
에어프라이어가 없다면 프라이팬을 이용 구워 먹어도 무방합니다. 구울때 올리브오일 사용하면 풍미가 좋습니다.
메로구이와 간장 와사비도 어울리고 타르타르 소스도 좋습니다.
타르타르 소스-삶은 계란 3개, 마요네즈 2스푼, 다진피클 3스푼, 머스터드 2스푼, 설탕 0.5스푼 ( 밥숟가락계량 )
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키워드에 대한 정보 메로 구이 레시피
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