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집밥백선생 돼지불고기 황금레시피 돼기지고기 앞다리살 준비합니다. 간장1/4,맛술1/4,설탕1/4,다진마늘1큰술 생강가루약간,대파한컵,후춧가루약간,참기름3큰술넣어 양념장을 준비하세요. 불고기 기본양념장 완성 ~~~?
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#백종원 #불고기 #불고기백반
기사식당 돼지불백 드셔보셨나요?
달달짭쪼름한 돼지불백
저희 회사에서 운영 중인 ‘원조쌈밥집’에서 쌈채소랑 해물쌈장 주문해서
불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릴게요!
=========================
[ 돼지 불백 ]
[ 재료 ] 2-3인분 양
돼지고기 후지(슬라이스) 500g
물 2/3컵(120ml)
갈아만든 배 약1/2컵(85ml)
대파 약1/3대(30g)
진간장 2와1/2큰술(25g)
맛술 2와1/2큰술(25g)
황설탕 1과2/3큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 1과1/2큰술(10g)
노두유 약1큰술(6g)
간 생강 약간(2g)
후추가루 약간
[ 만드는 법 ]*돼지불고기
1. 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
2. 깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다.
3. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.
4. 단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다.
Tip: 노두유는 생략 가능하다.
5. 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.
Tip: 양이 많다면, 비닐봉지에 먹을 만큼 소분하여 넣어 얇게 펼쳐 쟁반에 올려 냉동보관한다.
6. 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.
7. 지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다.
8. 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.
9. 물이 반 정도 졸아들면 휴대용 버너에 올려 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.
10. 양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 완성한다.
Tip: 기호에 따라 쌈을 싸 먹거나, 밥에 비벼 먹는다.
*돼지불고기 비빔밥
1. 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.
2. 돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.
Dwaeji-bulbaek
[Ingredients] 2-3 servings
500g pork slices
2/3 cup (120ml) water
about 1/2 cup (85ml) crushed pear juice
about 1/3 stalk (30g) green onion
2 1/2 tbsp (25g) thick soy sauce
2 1/2 tbsp (20g) cooking wine
1 2/3 tbsp (20g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
1 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 1 tbsp (6g) Chinese dark soy sauce
some (2g) minced ginger
some black pepper
[Directions]*Pork bulgogi
1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. In a deep bowl, thoroughly combine the pork slices that have been slightly drained of blood, green onion, minced garlic, and brown sugar.
3. Add cooking wine, minced ginger, and crushed pear juice and thoroughly combine.
4. When the sweetness has been absorbed, mix in the thick soy sauce. Then, add some color using the Chinese dark soy sauce.
Tip: The Chinese dark soy sauce is optional.
5. Mix in the sesame oil and black pepper. Leave to marinate.
Tip: If necessary, divide the leftover into single portions and put them in plastic bags. Spread them out thinly onto a tray and store them in the freezer.
6. Pre-heat the frying pan over high heat and add the marinated pork.
7. When the pork starts to sizzle, stir-fry the pork with chopsticks so it doesn’t clump up.
8. When the pork is cooked and the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and simmer over high heat.
9. When the water has boiled down halfway, move the pan to a portable burner and stir-fry until the water evaporates.
10. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, reduce the heat. When the smoke starts rising and you can smell it scorching, turn off the heat and serve.
Tip: You can eat it as ssam or mix it with rice to your liking.
*Pork bulgogi bibimbap
1. In a deep bowl, add rice and ssam vegetables that have been finely cut with scissors.
2. Add the finely cut up pork bulgogi and mix in the gochujang and sesame oil.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 집밥 백선생 돼지 불고기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2T7BfP1sx9g
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집밥 백선생 돼지 불고기 양념 레시피 (백종원 불고기양념장 만들기) : 집밥백선생2 불고기양념 만드는법 (백주부 간장 불고기 양념 만드는방법)
집밥 백선생 돼지 불고기 양념 레시피 (백종원 불고기양념장 만들기) : 집밥백선생2 불고기양념 만드는법 (백주부 간장 불고기 양념 만드는방법)
집밥 백선생 시즌2 12회 (2016년 6월 7일 12화) 주제는 불고기였어요 ^^
집에서 간단하게 불고기를 만들어 먹을 수 있는 방법을 백종원이 알려주었는데, 가장 첫번째로 알려준 요리는 양념장이에요
아무래도 불고기니까 양념장이 중요하겠죠?!
불고기 양념 만들기!
양념장을 만드는데 있어서 포인트 재료는 생강이에요
간생강(다진생강)을 살짝 준비해주세요
없으면 안써도 되긴 하나, 넣는게 더 좋다고 하네요
이번에 만들 양념은 돼지고기 1kg 기준이에요
먼저, 간장 1/4컵
맛술도 1/4컵
설탕도 1/4컵
그리고 간마늘(다진마늘) 한큰술을 준비해주세요
4가지 재료를 섞은 뒤
생강을 1/4스푼 정도 넣어주세요
그리고 다시 섞어주세요
대파를 작게 썰어서 종이컵으로 한컵 준비해주시고, 양념장에 넣고 섞어주세요
배도 믹서기에 갈아서 한컵 준비해주세요
배 대신에 배맛 음료수를 넣으셔도 돼요
배도 양념장에 넣고 섞어주세요
후추가루 살짝 뿌리고
참기름을 3스푼 넣으면
맛있는 돼지 불고기 양념장이 완성되죠
고기 크기는 개인의 취향대로 준비하시면 돼요
양념장에 고기를 재울 때, 고기의 모든 면이 골고루 양념과 만날 수 있도록 뭉치지 않게 잘 펴주시고, 양념이 보다 깊게 배어들어갈 수 있게 손으로 강하게 주물러주시는게 좋아요
이렇게 재워뒀다가 ^^ 꺼내서 구워먹거나 전골로 해먹으면 된다고 하네요
[집밥백선생] 백종원 불맛 돼지불고기 만들기
[집밥백선생] 백종원 불맛 돼지불고기 만들기집밥백선생 가족 외식메뉴로 손꼽히는 돼지불고기 레시피 공개 가정에 있는 양념 재료를 활용해 손쉽게 온가족이 즐겨 먹을 수 있는 불맛 살려낸 돼지불고기 요리초보 자취생도 손쉽게 만들 수 있다
재료 : 돼지고기 (불고기용) 1kg
양념재료 : 간장 1/4컵, 설탕 1/4컵, 맛술 1/4컵
간마늘 1숟갈, 간생강 약간, 대파 1컵,
후춧가로 약간, 참기름 3숟갈, 배즙 1컵
짭쪼름함과 달짝한 양념의 맛
돼지고기 기름짐과 담백하면서 고소한
돼지불고기는 가족 누구나 좋아하는
외식 메뉴이자 반찬 입니다
이제 백선생 레시피를 활용해 손쉽게
가족들을 위한 황금레시피 배워 볼께요
1. 간장 1/4컵, 맛술 1/4컵, 설탕 1/4컵
기본 양념장을 먼저 준비합니다
2. 여기에 간마늘 크게 한 숟갈을
준비하면 기본 양념장이 완성이 됩니다
3. 넓은 볼에 기본 양념장을 넣고 섞은
다음 생강 1/4 숟갈을 넣고 저어 줍니다
4. 대파 2개를 준비한 다음 송송썰어
대파 1컵을 양념장에 넣고 고루 섞으세요
5. 배를 이용해 배즙 1컵을 만들던지
배 음료 한 캔을 넣으세요
6. 후추 2번 톡톡, 참기름 세 숟갈을
넣고 잘 섞어주면 양념장 완성
7. 돼지고기 불고기용 1kg을 준비하고
알맞게 사진을 참고하며 재료를 썰어주세요
8. 비닐 장갑을 끼고 돼지고기를 하나씩
풀어낸 다음 양념장에 넣고 빨래하듯
빡빡 문질러가며 양념을 입히세요
9. 재워진 돼지고기는 바로 먹기보다는
랩의 씌운다음 냉장고에 잠시 숙성한다는
생각으로 보관 후 사용하세요
10. 넓은 팬이 아니라면 고기를 한꺼번에
구워낼 때 물을 조금 넣고 졸이듯 끓여내세요
고기가 탈 것 같으면 물을 조금 더
부으시고 계속 졸여내다보면 고기에
양념이 잘 베어나온 답니다
레시피를 나열하다보니 어려워 보일지 몰라도
음식 조금 해보신 분들은 정말 쉽구나하고
느끼실 거에요. 꼭 해보세요
KORAD (한국원자력환경공단) – 집밥 백선생의 돼지불고기로 만드는 퀘사디아입니다. 흔히 사용하는 또띠아가 아닌, 만두피를 이용해서 맛있는 퀘사디아를 만들 수 있답니다.^^ 1. 백선생표 불고기양념을 만들어 돼지 불고기를 준비합니다. 2. 준비한 돼지앞다리살에 양념의 비율은 간장. 설탕. 맛술을 동량입니다. 그리고 간마늘 생강 후춧가루 참기름을 더합니다.
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