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- 건버섯을 물에 불려준 뒤 한 입 크기로 잘라준다
- 양념을 넣고 버무려준다 …
- 채소들을 손질해 준다
- 기름 두른 팬에 다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1줌 넣어서 볶아주다가 야채를 넣고 볶아준다
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재료 [ 밥숟가락계량 ] : 은이버섯(백목이버섯)1개 30g, 물5큰술,
식초3큰술, 설탕3큰술, 진간장 2큰술, 전분가루 0.5큰술, 굴소스1작은술, 후추조금
Ingredients: 1 snow fungus mushroom 30g, water 5 tbsp,
3 tbsp vinegar, 3 tbsp sugar, 2 tbsp soy sauce, 0.5 tbsp starch powder, 1 tsp oyster sauce, pepper
요리과정
1) 은이버섯 1개를 물에 담그어 20분가량 불려줍니다.
불린 버섯은 밑둥을 제거하고 먹기 좋게 찢어주세요.
2) 당근, 고추를 썰어주세요
3) 양념장만들기 – 물, 식초, 설탕, 진간장, 녹말가루, 굴소스, 후추가루
4) 팬에 식용유를 두르고 당근, 고추를 넣고 볶다가
당근이 익으면 은이버섯을 넣고 살짝 볶으세요.
5) 양념장을 넣고 1-2분만 볶으면 완성됩니다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Kid’s Room – https://youtu.be/e4w3WzWeFbg
🎵Track : 맛있다 달고나커피 – https://youtu.be/lhgAmp0S-TU
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목이버섯볶음 요리, 불리기 손질법 간단한 꼬들꼬들 맛있는 반찬
바위 표면에서 채취하는 석이(돌의 귀)버섯과 모양이 비슷하다. 목이버섯 종류로는 일반적으로 유통되는 검은색의 흑목이버섯과 흰색의 백목이버섯(흰목이 …
Source: queserasera-cc.tistory.com
Date Published: 2/23/2022
View: 2736
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주제에 대한 기사 평가 흰 목이 버섯 요리
- Author: 쿠킹 플러스Cooking Plus
- Views: 조회수 14,143회
- Likes: 좋아요 166개
- Date Published: 2021. 4. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=cuHKqiHmEKE
목이버섯볶음 만들기
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목이버섯볶음 요리, 불리기 손질법 간단한 꼬들꼬들 맛있는 반찬
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목이버섯볶음 요리
목이버섯은 활엽수 고목나무에서 자라는 버섯으로 사람의 귀 모양과 닮았다고 해서 목이(나무의 귀) 라는 이름으로 불리는 버섯이다. 바위 표면에서 채취하는 석이(돌의 귀)버섯과 모양이 비슷하다.
목이버섯 종류로는 일반적으로 유통되는 검은색의 흑목이버섯 과 흰색의 백목이버섯(흰목이버섯, 은이버섯) 이 있다. 흑목이버섯은 두껍고 꼬들거리며 백목이버섯은 비교적 얇고 부드럽다. 백목이버섯은 색상과 모양에 따라 꽃흰목이버섯, 황금흰목이버섯, 방울흰목이버섯, 뿔오목흰목이버섯 등이 있다.
목이버섯 요리로는 잡채, 탕수육, 전골, 볶음, 무침, 샐러드, 장아찌, 전 등이 있으며 버섯과 채소를 간단하게 볶아 만드는 목이버섯은 특별한 한끼 밑반찬이 될 수 있다.
목이버섯볶음
재료
건목이버섯 5~7개(약 5g)
채소 선택(당근, 양파, 피망, 부추, 풋고추 등)
진간장 1큰술, 소금, 마늘, 참기름, 통깨
강원도에서 구입한 목이버섯 가격(건목이버섯)은 100g 기준 18,000원 이다.
건목이버섯을 불리면 버섯의 부피는 6~7배 이상 늘어나기 때문에 요리에 쓰일 적절한 양을 가늠하기가 어렵다. 목이버섯의 원래 크기에 따라 다르겠지만 건목이버섯 5~7개 정도를 불려 채소를 곁들인 목이버섯볶음을 만들면 2~3인이 한 끼 밑반찬으로 먹기에 알맞은 양이다.
목이버섯 불리기
목이버섯 불리기(손질법)
생목이버섯은 불릴 필요가 없지만 건목이버섯은 미지근한 물에 1시간 이상 불린 후 요리한다. 충분히 불리기 위해서는 아침에 사용할 것이라면 전날 저녁에, 점심에 사용할 것이라면 아침에, 저녁에 사용할 것이라면 점심에 불려놓는 것이 좋다.
충분히 불린 목이버섯 손질은 밑둥부분(뿌리부분)을 칼로 도려낸 후 깨끗이 씻으면 마무리 된다.
목이버섯 손질법
목이버섯볶음 만드는 법
꼬들꼬들 맛있는 목이버섯볶음 만드는 법 은,
1. 불리고 손질한 목이버섯은 체에 받혀 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 칼을 이용해 자르거나 손으로 찢어도 좋다.
2. 양파, 당근, 피망, 부추, 쪽파, 풋고추 등 채소를 선택해 길게 채썰어놓는다. 색상을 고려해 준비하면 요리 완성 후 모양이 좋다.
목이버섯볶음 재료
3. 팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아 마늘기름을 낸다. 준비한 채소 중 양파, 당근처럼 익히는 시간이 필요한 채소를 넣고 볶는다.
목이버섯볶음 만드는 법
채소의 숨이 약간 가라앉으면 목이버섯과 기타 채소, 진간장 1큰술, 소금을 넣고 볶는다. 진간장만으로 양념을 하면 채소색상이 검어지므로 진간장은 1큰술만 사용하고 나머지는 소금으로 간을 맞춘다.
목이버섯볶음 만들기
마지막으로 참기름을 두르고 통깨로 마무리해 낸다.
건강한 반찬, 목이버섯볶음 완성.
꼬들꼬들 맛있는 버섯반찬.
오독오독 재미있는 버섯반찬.
버섯요리 버섯반찬
느타리버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 능이버섯, 송이버섯 등은 폭신폭신하며 요리하면 쫄깃해지는 것과 달리 목이버섯은 젤라틴처럼 탱글탱글하며 요리하면 꼬들꼬들하고 오독오독한 식감이 특징이다.
목이버섯요리
100g 기준 13칼로리로 칼로리는 낮고 비타민과 식이섬유가 많아 건강하면서도 특유의 식감으로 재미있게 먹을 수 있는 목이버섯 요리, 목이버섯볶음 추천.
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