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- 볼에
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- 고추장 크게 3숟가락
- 고춧가루 3숟가락
- 양조간장 5숟가락
- 다진마늘 3숟가락
- 다진생강 2숟가락
- 설탕 2숟가락
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수미네 반찬 (2018.06.06. ~ 2020.05.12.) :
해외 식문화가 유입됨으로써 잠시 조연으로 물러났던 반찬을
다시 우리의 밥상으로 옮겨오자는 취지로 시작된
전무후무 ‘반찬’ 전문 요리 예능 프로그램
김수미 제육 볶음 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
수미네반찬 김수미 제육볶음 레시피 – 네이버 블로그
식구들 모두가 좋아하는 제육볶음~. 일반 구이와는 또 다른 매콤한 빨간 맛에. 주기적으로 생각나는 메뉴이기도 하죠~. 돼지 앞다리살을 이용하면.
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주제에 대한 기사 평가 김수미 제육 볶음
- Author: tvN
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- Date Published: 2018. 8. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wrZ7cZ-kBEw
김수미 제육볶음 레시피 양념장이 예술
돼지고기는 소고기보다 비타민 B1이 8~10배나 풍부하다고 하는데요,
비타민 B1은 항피로비타민으로도 불리며 탄수화물과 에너지대사에 필요한 영양소인데 결핍되면 신체의 모든 기관에 영향을 줄 수 있다고 해요.
평소 불안과 초조함, 두통과 피로의 증상을 느낀다면 돼지고기를 먹으면 도움이 된다고 합니다.
또, 돼지고기에 많이 함유되어 있는 철은 체내 흡수율이 높아 철 결핍성 빈혈을 예방해준다고 하네요.
그 외에도 돼지고기 속 불포화지방산은 탄산가스 등 폐에 쌓인 공해물질을 중화하고 몸속 중금속을 흡착해 배설하도록 돕는 역할도 한다고 하니 몸에 좋은 돼지고기를 자주 먹어야겠어요.
김수미 레시피는 특별한 양념이 들어가지 않아도 맛있어서 인기있는 음식이 많은데요,
그 중에 하나가 김수미 두루치기 레시피가 아닌가 싶어요.
돼지고기 제육볶음이나 두루치기는 간이 잘 배어 쌈장이 필요 없는 수미네반찬 김수미 제육볶음, 돼지고기두루치기로 맛있게 만들어드셔 보세요.
수미네반찬 김수미 제육볶음 레시피
식구들 모두가 좋아하는 제육볶음~
일반 구이와는 또 다른 매콤한 빨간 맛에
주기적으로 생각나는 메뉴이기도 하죠~
돼지 앞다리살을 이용하면
만원도 안되는 착한 가격에 온가족 맛있게 즐길 수 있는데요
이번엔 수미네반찬 레시피로 만들어봤어요
설을 앞두고 냉파 중이라 부재료라곤 양파와 대파 딱 2가지~
마침 수미네반찬 레시피도 그렇더라고요~ㅎ
하지만 기존에 해 먹던 양념과는 비율적인 면에서 다소 차이를 보여
할까 말까 한참을 망설였…
일단은 그대로 따라 만들어 보았지만
비율은 기호에 따라 조절해도 좋을 것 같아요
오래 되어 상태가 메롱한 깻잎 몇 장 곁들여
쌈채소를 대신하면서 향긋함도 더하고~
책 교정과 영상 촬영으로 그간 소홀했던 식구들에게
구수한 된장찌개 곁들여선
오랜만에 집밥다운 집밥을 선사했네요~ㅎㅎ
준비하실 재료
(3~4인분)
돼지 앞다리살600g, 양파1개, 대파1대, 참기름1숟가락
양념장: 고춧가루2.5숟가락, 간장2.5숟가락, 고추장2.5숟가락,
설탕2숟가락, 매실청2숟가락, 다진마늘2숟가락, 후춧가루 약간
(추가로 생강술2숟가락, 액젓1숟가락)
1. 분량의 양념으로 양념장을 만든다.
수미네반찬 제육볶음 레시피는
고추장과 고춧가루, 간장의 비율이 1:1:1 동량이에요
여기에 설탕과 매실청으로 단맛을 내는데요
고추장을 줄이고 싶다면
고춧가루와 간장을 늘려 비율을 조절하셔도 좋을 듯요
전 여기에 다진 생강 대신 생강술을 넣었고
볶으면서 간 맞추기용으로 액젓1숟가락 더 추가했어요
제 입맛엔 단맛도 살짝 부족했지만 그건 패스~
2. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 다음
한 입크기로 썬다.
3. 1의 양념장에 돼지고기와 후춧가루를 넣어 버무린다.
양념장에 후춧가루를 빼먹어 나중에 넣어줬어요
4. 양파는 적당한 두께로 채 썰고…
대파는 어슷 썬다.
5. 3에 양파를 넣어 고루 버무린 다음 1시간 정도 재운다.
6. 달군 팬에 5의 양념한 고기를 넣고 중불 이상에서 볶는다.
7. 돼지고기가 익었으면 대파를 넣고 휘리릭 볶아낸 다음…
참기름으로 마무리한다.
8. 기호에 따라 쌈채소나 깻잎, 쌈무 등을 곁들인다.
여기에 버섯류나 김치를 넣어 함께 볶으면
식감도 더하면서 더 푸짐하게 즐길 수 있겠죠~
애매하게 남았을 경우
김가루와 신김치 잘게 썰어 넣고 볶음밥으로 즐기거나
계란후라이 하나 부쳐선 덮밥으로 활용해도 참~ 좋더라고요!
저는 두부를 따뜻하게 데쳐서 밥 대신 두부와 함께 즐겼는데요
두부와의 조합도 칭찬해요~ㅎㅎ
가격 착하면서 맛도 좋은 국민반찬 제육볶음 레시피
메인메뉴로~ 때론 한그릇요리로~
푸짐하게 즐겨보세요^^
https://blog.naver.com/ilovezzangv2/221726621903
백종원 제육볶음 레시피와 김수미 제육볶음 레시피 그리고 나
728×90
백종원 제육볶음 레시피와 김수미 제육볶음 레시피를 쉽게 만든 나의 레시피
안녕하세요, 오늘 저녁식사로 제육 조림을 만들었어요.
이 레시피는 그렇게 쉽다던 백종원 제육볶음 레시피와 무진장 맛있는 김수미 제육볶음 레시피를 조금 더 제 스타일로 바꾸어 만들었습니다.
김수미 제육볶음 보다 쉽게 만들 수 있어서, 그리고 백종원 제육볶음처럼 맛있기 때문에 요리하시는 분이나 요리를 하기 힘든 분들을 위해, 여러분들께 이 제육볶음 레시피를 소개해 드리고 싶어서, 포스팅을 하려고 합니다.
생각보다 제육볶음 레시피들이 많이 있는데요. 수많은 제육볶음 레시피들은 재료들을 너무 많이 쓰기 마련이에요.
그래서 요리를 잘 못하시는 분들은 백종원 제육볶음 레시피나 김수미 제육볶음 레시피를 따라하시는데요. 정말 제육볶음계 황금 레시피라고 불리지요.
제가 생각하기에 백종원 제육볶음 레시피와 김수미 제육볶음 레시피는 제육볶음 레시피의 3대 레시피에 속한다고 생각해요.
아마도 제가 좋아하는 최현석 쉐프님도 제육볶음을 잘 만드실 것이라고 추측됩니다!!
추가로 백종원 김치제육볶음도 맛있으니 나중에 해 드시기를 추천드립니다.
쉽게 이해하실 수 있고, 쉽게 맛있는 음식을 만드실 수 있도록,
요리 과정을 상세하게 적도록 노력하겠습니다.
재료
돼지고기 한주먹
(앞다리, 목살, 삼겹살 상관없어요!)
양파 반개
<양념>
고추장 1스푼
설탕 반 스푼
간장 1.5 스푼
후추 조금
다진 마늘 1/4 스푼
물 3~4 스푼
파
참기름 반 스푼
제육볶음 만들기
고추장 한 스푼
고추장, 간장 ,다진마늘
고추장, 간장, 다진마늘
설탕 추가
후추 추가
고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추
물 추가
제육볶음 양념
고추장, 간장, 다진마늘, 설탕, 후추, 물
1. 양념을 만들어줍니다.
양념은 고추장 1스푼, 간장 1.5스푼, 다진 마늘 1/4 스푼, 설탕 반 스푼, 후추 조금, 물 3~4스푼을
넣고 섞습니다.
양파 슬라이스
2. 양파를 원하는 크기로 썰어주세요
냄비, 식용유
양파 추가
3. 냄비에 기름을 두르고 달궈 주세요, 그리고 양파를 넣고 살짝 볶아주세요.
고기 추가
태국 고추
4. 준비한 돼지고기 한 주먹을 넣고 볶아주세요.
*저는 더 맵게 먹고 싶어서 태국 마른 고추를 다져서 넣어주었어요~
제육볶음 양념 추가
5. 고기가 70~80% 익으면, 만들어둔 양념을 넣고, 졸여줍니다.
(양념을 넣었는데 국물이 너무 없다 싶으시면, 물을 조금 더 넣어서 자작하게 만들어 주세요~)
제육볶음 만들기
6. 고추장에 전분이 있기 때문에, 계속 끓이면서 졸여주시면 양념처럼 변해요~
충분히 졸여지고 양념 같다 싶으시면, 이제 파를 준비해 줍시다.
파 채
참기름
7. 저희가 흔~히 아는 파 써는 기술, 파파파~팟! 썰어 주시고요, 참기름을 준비해주세요~
제육볶음
8. 파를 넣어주시고, 참기름을 반 수저 흩뿌려 주신 후 섞어주시고, 플레이팅 해주시면 됩니다!
혹시라도, 간이 안 맞으시면, 설탕이나 간장으로 간을 해 주세요~
제육볶음 황금레시피
양념을 만들어줍니다. – 양념은 고추장 1스푼, 간장 1.5스푼, 다진 마늘 1/4 스푼, 설탕 반 스푼, 후추 조금, 물 3~4스푼을 넣고 섞습니다. 양파를 원하는 크기로 썰어주세요 냄비에 기름을 두르고 달궈 주세요, 그리고 양파를 넣고 살짝 볶아주세요. 준비한 돼지고기 한 주먹을 넣고 볶아주세요. 고기가 70~80% 익으면, 만들어 둔 양념을 넣고, 졸여줍니다. 고추장에 전분이 있기 때문에, 계속 끓이면서 졸여 주시면 양념처럼 변해요~ 충분히 졸여지고 양념 같다 싶으시면, 이제 파를 준비해 줍시다. 저희가 흔~히 아는 파 써는 기술, 파파파~팟! 썰어 주시고요, 참기름을 준비해주세요~ 파를 넣어 주시고, 참기름을 반 수저 흩뿌려 주신 후 섞어 주시고, 플레이팅 해주시면 됩니다! 혹시라도, 간이 안 맞으시면, 설탕이나 간장으로 간을 해 주세요~
제육볶음
추천하는 3가지 홈메이드 레시피
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맛있는 식사 하세요~ Enjoy meal 🙂
김수미 제육볶음 레시피 배워봤어요
728×90
구름달빛입니다
수미네반찬 알려준 제육볶음 레시피 배워봤어요 제육볶음 두루치기 어떤말이 맞는 말인가 한번쯤 생각하게 되는데요 국물이 약간 있는 것은 두루치기 국물이 거의 없는 것은 제육볶음이라고 김수미 선생님 알려주시네요 제육볶음은 고추장 주물럭이라고도 표현하지만 돼지 주물럭은 양념한 고기를 주무른 후 숯불에 구워 먹는 음식이라고 합니다 몰랐던 표현들을 배워보네요 삼겹살에 양념장을 만들어 제육볶음을 만들어줘도 고급스러운 요리가 만들어집니다 돼지 두루치기를 요리하거나 제육볶음을 만들때 늘 고민 되는 것이 양념장 비율 같아요 좋은고기를 사용해서 하는것 까지는 알지만 양념장 비율이 맞지 않으면 맛이 달라지는게 제육볶음 같아요 김수미 제육볶음 레시피는 요리초보님들도 따라하기 쉬운 레시피라 부담없이 제육볶음 요리할수 있을거 같아요 김수미 제육볶음 레시피 배워볼까요?
재료
앞다리살 505g
양파 1개
대파 반대
청양고추 2개
다진 생강 반큰술
매실액 1큰술
다진마늘 크게 1큰술
고추장 크게 3큰술
양조간장 1큰술
물 1큰술
양파는 채썰어 준비해주세요 대파는 어슷하게 썰어준비해주세요 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요
양파를 채썰어 넣어주면 돼지고기에 나는 잡내도 잡아줘서 제육볶음을 만들때는 꼭 양파를 썰어 요리하는 편입니다 대파는 음식에 없어서는 안될 향신료 같아요 청양고추로 느끼한 고기맛을 살려주는 포인트인거 같습니다
돼지고기는 알맞은 크기로 썰어줍니다 얇은 앞다리살 돼지고기는 부드러워 제육볶음으로 많이 사용하는 편입니다 얇은 고기인 만큼 양념을 하기전에 미리 잘라두는것이 조리할때 뭉침이 덜하고 조리하기 편하더라구요 돼지고기가 약간 두툼하다 싶으면 팬에 익기가 다익고난뒤에 가위로 잘라줘도 좋을거 같아요
양념장을 만들어줍니다 다진생강 반큰술 매실액 1큰술 다진마늘 많이 1큰술 고추장 3큰술 양조간장 1큰술과 양파를 넣고 양념장을 미리 만들어줍니다 취향에 따라 간이 다를수 있으니 제육볶음을 만들고 난뒤 추가로 간을 해주시면 좋을거 같아요 수미네반찬은 간간한 맛이 포인트인거 같아요
양념장에 돼지고기를 넣어 30분정도 재워둡니다 재워둔 고기는 팬에 넣고 남아 있는 양념장은 물을 조금 넣어 깔끔하게 양념장을 씻어 넣어서 볶아줍니다 돼지고기를 볶다 반쯤 익어가면 대파와 청양고추를 넣고 완전히 고기가 익으면 모자란 간을 간장으로 조절해주시면 좋을거 같아요 제육볶음 정말 쉬운 레시피이네요 제육볶음 레시피는 다양하지만 또다른 맛의 제육볶음 레시피가 궁금하시다면 여기를 참고하시면 좋을거 같아요 백종원 제육볶음 레시피
김수미 제육볶음 레시피 완성입니다 생각보다 쉬운 레시피이네요 조리방법이 간단하고 깔끔해서 배워보는것도 나쁘지 않을거 같아요 수미네반찬 제육볶음은 레시피가 간단해 고개가 갸우뚱 했지만 역시 김수미 선생님 레시피는 실망한적이 없는거 같아요 제육볶음에 파채를 만들어 함께 싸먹으면 정말 맛있는 식사가 될거 같습니다 제육볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 메인메뉴인거 같아요 남은 제육볶음은 파기름을 내어 볶음밥을 만들어 먹어도 맛있는 한그릇요리가 만들어 진답니다
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수미네반찬 돼지고기두루치기 만드는법 : 김수미 제육볶음 만드는방법 (수미네 돼지두루치기 레시피) 돼지고기 고추장불고기 만들기
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수미네 반찬 12화 (2018년 8월 22일) 네번째/마지막 요리는 돼지고기 두루치기에요 ^^
아무래도 이번 회차에서 가장 인기가 많은 음식이 아닐까 생각되는데, 자세한 요리법은 아래에서 확인해주세요!
돼지고기 두루치기 재료 : 돼지고기 앞다리살(전지) or 뒷다리살(후지), 양파, 다진마늘, 고추장, 간장, 설탕, 매실액, 후춧가루, 고춧가루, 다진생강, 대파, 참기름, 통깨
방송에서 사용한 부위는 앞다릿살과 뒷다릿살 반반이에요
취향에 따라서 다른 부위(삽겹살, 목살, 목삼겹, 등심 등)를 사용해도 괜찮을 것 같아요
고기는 최대한 얇은 두께가 좋아요
정확한 양은 나오지 않았는데, 눈대중으로 보면 한근(600g) 정도 되는 것 같아요
고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
고기가 뭉치지 않도록 적당히 분리해주세요
양파 2개를 채썰어주세요
양념장을 만들 차례에요
다진마늘은 4~5큰술 정도 넣어주세요
고추장은 2큰술 가량 넣어주세요
간장은 4~5큰술 정도 넣어주세요
설탕은 4~5작은술 정도 넣어주세요
매실액은 1.5~2큰술 정도 넣어주세요
후추는 3번정도 톡톡 뿌려주세요
방송에서는 양파와 돼지고기를 넣은 뒤에 고춧가루를 추가했는데 (수미쌤이 깜빡해서 ㅋ), 양파와 돼지고기를 넣기 전에 고춧가루를 3~4큰술 정도 넣어주세요
고추장은 개인의 취향대로 더 추가해도 좋아요
다진 생강은 1~1.5큰술 정도 넣어주세요
재료를 잘 섞은 후에 간을 한번 보세요
집마다 사용하는 간장의 짠맛, 고추장의 짠맛/단맛 등이 조금씩 다를 수 있으니, 개인의 입맛에 맞게 비율을 조절해주는게 좋아요
양념장 간이 괜찮다 싶으면, 이때 양파와 돼지고기를 넣고 버무려주세요
버무린 돼지고기는 30분 정도 재워두세요
팬을 가열한 뒤에 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요
돼지고기에서 기름이 나오기때문에 별도로 기름을 붓진 않았어요
센불에서 타지않도록 빠르게 휘저으면서 볶아주세요
수분기 없이 볶으면 제육볶음 스타일로, 고기를 익힌 뒤에 물을 살짝 넣어 물기가 자작하게 있으면 두루치기 스타일이라고 해요
취향에 따라서 선택하여 요리를 하면 될 것 같아요
음식이 마무리될 때 쯤 대파 1~2대를 크게 어슷썰고 넣어 섞어주세요
대파가 숨이 죽기 전에 불을 꺼주세요
참기름과 통깨를 살짝 뿌리면 요리 끝!
밥에 비벼먹어도, 쌈으로 싸먹어도 좋은 음식이 완성되었네요 🙂
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