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배달음식 피할 수 없다면… 추천 건강 메뉴 알아 두세요
배달음식 피할 수 없다면… 추천 건강 메뉴 알아 두세요 · 1. 비빔밥 · 2. 한식 백반 · 3. 감자와 채소를 곁들인 · 4. 일식 회덮밥 · 5. · 6. 샐러드 · 7.
Source: blog.daum.net
Date Published: 4/27/2022
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[건강칼럼]배달음식 똑똑하게 먹기 – 예천인터넷뉴스
[건강칼럼]배달음식 똑똑하게 먹기 · 나트륨 섭취가 많은 우리 식단에 배달음식까지 더해진다면? · 간편하고 맛있기도 한 배달음식! · ◇ 칼륨이 풍부한 …Source: ycinews.co.kr
Date Published: 9/24/2021
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[건강트렌드] 배달음식 전성시대, 우리가 알아야 할 사실들
전문가들은 하나같이 “배달음식을 생활화하게 되면 누적효과가 있어서 암을 포함하여 알츠하이머치매, 우울증, 심혈관계질환, 당뇨, 비만 발생률을 증가 …
Source: m.ikunkang.com
Date Published: 9/5/2021
View: 7876
[오늘도 다이어트] 어차피 배달음식이라면…치킨·피자 대신 건강 …
나물밥, 등푸른생선이나 고기, 메추리알, 야채 등을 한 번에 구성해 단백질을 중심으로 탄수화물, 지방, 비타민&무기질을 모두 먹을 수 있게 했습니다.
Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 3/15/2022
View: 7830
의사가 추천하는 다이어트 배달 음식 best 5
맛있으면서 살도 안 찌는 배달 음식이 있다고? 탄수화물이 거의 없고, 단백질 함량은 높은 숨을 다이어트 조력자들을 소개한다. 「. 한식 – 찜닭. 」.
Source: www.harpersbazaar.co.kr
Date Published: 8/3/2022
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건강 위협하는 배달 음식… “영양성분 표시해야” 목소리 – 국민일보
배달 음식 섭취가 늘고 운동 부족 탓이 크다는 게 연구팀 결론이다. 대사증후군은 혈압과 공복 혈당, 허리둘레, 중성지방, 콜레스테롤 수치 가운데 3가지 …
Source: m.kmib.co.kr
Date Published: 5/8/2022
View: 8957
지나친 배달음식 섭취, ‘눈 건강’과 ‘수명’과도 연관있어
배달이 되지 않던 맛집조차 배달을 운영하는 것은 반갑지만, 맛을 내기 위해 기름과 조미료를 다량 사용하는 배달 음식은 건강에는 치명적일 수 있다.
Source: www.fneyefocus.com
Date Published: 9/23/2021
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주제에 대한 기사 평가 건강 배달음식
- Author: 금양식방송국
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- Date Published: 2021. 2. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ped-Rz7i9dc
배달음식 피할 수 없다면… 추천 건강 메뉴 알아 두세요
코로나로 비대면이 일상화되면서 배달음식 시장이 커졌다. 코로나 이전에도 1인 가구 증가, 배달 앱 발달 등으로 많은 사람이 배달음식을 먹었다. 통계청에 따르면 지난해 배달음식 거래액이 17조 3,828억 원으로 3년 새 536%나 늘었다. 배달 앱은 국민 2,500만 명이 이용하고 있다.
전문가들은 배달음식은 이제 피할 수 없는 식단이 됐으니, 영양 균형을 따져 똑똑하게 먹어야 한다고 말한다. 배달시켜서 먹는 음식이 나쁜 것이 아니라, 어떤 음식을 배달시켜야 할지 따지라는 얘기다.
일단 건강한 메뉴는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등의 5대 영양소가 골고루 들어있으면서 칼로리가 높지 않은 식단이다. 배달음식에는 채소가 부족한 경우가 많으므로, 채소 섭취에 신경을 쓰자.
한편, 식품의약품안전처는 100개 이상 매장을 가진 프랜차이즈 업체에 영양성분과 알레르기 유발 원료를 표시하도록 의무화하고 있다. 해당 업소는 제품의 열량, 단백질, 포화지방, 당류, 나트륨 등 영양성분 5종과 알레르기 유발 원료 22종을 배달 앱 등에 표시해야 하므로 주문 전 꼭 확인한다.
그럼 건강한 배달음식에는 어떤 것들이 있는지 알아보자.
1. 비빔밥
비빔밥처럼 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군이 골고루 들어간 음식도 드물다. 기본적인 열량도 그리 높지 않다. 하루 필요 열량을 낮추려면 밥을 덜 넣어 비벼 먹으면 된다. 또한 밥을 비빌 때 참기름과 고추장 사용을 적절하게 줄이면 더 훌륭한 메뉴가 된다.
2. 한식 백반
한식 백반은 집에서 먹는 밥과 거의 비슷하다. 밥, 국을 기본으로 하고 채소, 생선, 김, 달걀 등의 반찬은 우리 몸에 필요한 식품군을 충분히 제공한다. 단, 한식 백반을 먹을 때는 반찬을 골고루 먹어야 한다. 좋아하는 반찬만 골라 먹으면 영양 불균형이 발생하기 쉽고, 열량이 높은 반찬을 집중적으로 먹으면 필요 이상의 열량을 섭취할 수도 있다. 또한 짠 요리가 많은 경우에는 국물보다는 건더기 위주로 먹거나 많은 양의 섭취는 주의하도록 한다.
3. 감자와 채소를 곁들인 안심스테이크
양식은 대부분 지방이 많고 열량이 높아 추천할 수 있는 음식이 드물다. 하지만 튀기거나 볶지 않고 오븐에 굽는 안심스테이크는 추천할 만하다. 안심은 등심보다 상대적으로 지방이 적다. 여기에 브로콜리, 당근 등 데친 채소와 신선한 샐러드, 감자나 빵 등과 함께 먹으면 단백질, 비타민, 미네랄, 탄수화물을 골고루 섭취할 수 있다.
4. 일식 회덮밥
회덮밥은 곡류군, 어육류군, 채소군을 골고루 포함한 균형 잡힌 식사다. 또한 회는 육류보다 포화지방산과 콜레스테롤 함량이 적어 건강식으로 적절하다. 밥을 비빌 때 비빔밥과 마찬가지로 고추장과 참기름을 너무 많이 사용하지 않으면 염분과 기름의 섭취를 조절할 수 있어 더욱 좋다.
5. 월남쌈
오이, 양파, 양배추, 피망, 깻잎 등 각종 채소와 고기를 라이스페이퍼에 싸 먹는 월남쌈은 영양학적으로 균형이 잘 맞으면서 열량이 낮은 음식 중 하나다. 종류에 따라 조금씩 차이가 있지만 보통 소형 라이스페이퍼 한 장의 열량은 13~15kcal 정도다. 그리 걱정할 수준은 아니지만, 너무 많이 먹으면 그만큼 탄수화물을 많이 섭취하게 되므로 주의한다.
6. 샐러드
신선한 채소를 푸짐하게 먹을 수 있는 샐러드도 추천한다. 채소뿐만 아니라 육류, 빵 등을 같이 먹을 수 있다. 주메뉴는 채소로 하고 그 외의 메뉴는 입맛을 돋우는 정도로만 먹는 것이 좋다. 단, 채소 샐러드라도 마요네즈, 참깨 드레싱처럼 지방이 많고 열량이 높은 소스로 만든 것은 피한다.
7. 샤부샤부
샤부샤부는 한 번에 소고기나 해물, 배추, 숙주, 치커리, 양배추, 양파, 버섯 등을 푸짐하게 먹을 수 있는 메뉴다. 거기다 나중에 채소 등 식재료에서 나온 비타민, 미네랄이 풍부한 육수로 죽이나 국수를 만들어 먹게 되면 한 끼 식사로도 좋다. 다만 과식하기 쉬운 메뉴이므로 양 조절을 잘해야 한다.
헬스조선 이금숙 의학전문기자
[예천인터넷뉴스] [건강칼럼]배달음식 똑똑하게 먹기
나트륨 섭취가 많은 우리 식단에 배달음식까지 더해진다면? 배달음식을 건강하게 즐기려면 나트륨을 배출해주는 식품을 섭취해 밸런스를 맞춰야 한다. 채소와 과일로 나트륨을 배출하고 똑똑하게 배달음식과 함께하는 방법.
간편하고 맛있기도 한 배달음식! 그러나 자극적인 맛을 유지하기 위해 나트륨이 많이 들어간 음식이 대부분이다. 나트륨은 과잉 섭취할 경우 고혈압과 당뇨, 심장병, 뇌졸중, 하지정맥류 등 각종 성인병을 일으키고 체중증가의 원인이 되니 주의해야 한다. 일주일에 몇 번은 먹는 배달음식과 건강하게 함께하려면 나트륨 배출에 신경을 쓰는 것이 좋다.
◇ 칼륨이 풍부한 토마토
토마토에는 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있고 라이코펜, 베타카로틴, 루틴 등 항산화 물질도 많다. 또 해독 작용도 탁월해 체내 독소를 배출하고 지방을 줄여줘 대표적인 다이어트 음식으로 꼽힌다. 토마토는 그대로 먹어도 좋지만 올리브유에 볶아 먹으면 토마토에 함유된 영양소를 더 많이 섭취 할 수 있다.
◇ 혈압조절에도 효과적인 바나나
바나나 역시 칼륨 성분이 풍부해 나트륨 배출에 탁월하며 혈압조절에 효과적이다. 또 바나나에는 수용성 식이 섬유의 일종인 펙틴 성분이 있어 변비를 예방하고 면역력을 높이는 역할도 한다. 음식을 주문하고 바나나 한 개를 먼저 먹으면 음식 섭취량을 줄이고 나트륨도 배출할 수 있어 일거양득!
◇ 필수지방산과 섬유소가 가득 아보카도
아보카도에도 나트륨 배출에 효과적인 칼륨이 풍부하다. 또 아보카도에 들어 있는 필수지방산과 섬유소가 혈액순환과 혈압을 조절해주는 역할을 해 건강식품으로 손꼽힌다. 비타민B도 풍부해 노화를 방지하고 피부 미용에도 좋다. 아보카도는 껍질 색이 약간 거무스름하게 변한 것을 고르고 실온에서 보관해야 제맛을 즐길 수 있다.
◇ 중성지방을 분해하는 키위
키위에 함유 된 풍 부한 칼륨은 중성지방인 트라이글리세라이드를 분해하는 데 도움을 주고, 나트륨 배출과 혈압을 정 상 범위로 유지 하는 데도 관여한다. 또 키위에는 비타민C도 풍부해 면역력 강화와 염증 반응 예방에도 효과적이다.
◇◇ 이런 방법도 있어요!
◆소스가 있는 경우 ‘찍먹’으로
소스나 드레싱이 있는 음식은 따로 달라고 해 찍어 먹자. 소스와 드레싱에는 나트륨이 많기 때문이다. 작은 접시에 덜어 놓고 조금씩 찍어 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.
◆채소 곁들이기
튀기고 찌는 요리를 주문했다면 채소 샐러드를 곁들이자. 튀김이나 찜 요리에 부족하기 쉬운 섬유질과 비타민을 보충할 수 있다. 샌드위치라면 흰 빵보다 통곡물 빵으로 주문하는 것도 좋은 방법이다.
◆해산물이 들어간 메뉴로
메뉴를 고를 때 소시지, 햄 등 가공육보다 고기, 고기보다는 해산물이 들어간 음식을 고르자. 포화지방 섭취를 줄이고, 오메가3 지방산 등 건강에 도움이 되는 성분이 많기 때문이다.
◆적당한 양 먹기
배달음식은 대부분 양이 많으니 용기째 놓고 먹기보다 조금 적다 싶을 정도의 양을 덜어 먹는다. 또 함께 주문하면 할인해 주거나 서비스로 끼워주는 탄산음료를 사양하는 것도 현명한 방법이다.
<자료출처 : 한국건강관리협회 건강소식 2022년 6월호 발췌 글 : 한국건강관리협회 건강소식 편집실 >
자료제공 : 한국건강관리협회 대구광역시지부 건강검진센터
검진문의 : 대구지부 (053)757-0500, http://daegu.kahp.or.kr
[건강트렌드] 배달음식 전성시대, 우리가 알아야 할 사실들
【건강다이제스트 | 건강칼럼니스트 문종환】
배달음식 전성시대다. 간편하고 편리하다는 이유로 너도나도 배달음식을 주문한다. 코로나19로 비대면 사회가 도래한 것도 이 같은 트렌드를 부채질하고 있다. 문제는 배달음식에 입맛이 길들여지면 건강에 나쁜 영향을 미칠 수도 있다는 것이다.
대부분의 배달 음식은 당분이 많이 들어가 있어 칼로리가 높다. 미각을 사로잡기 위한 단맛과 짠맛의 함정도 도사리고 있다. 편리하고, 간편하고, 맛있고, 터치 한 번으로 입맛대로 골라 먹을 수 있어 배달 음식 마니아로 살고 있는 당신이 꼭 알아야 할 사실은 뭘까?
최근 모 방송사에서 ‘배달음식의 진실’편이 방송됐다. 자신과 가족의 건강을 위해서는 꼭 인지하고 있어야 할 내용이 담긴 다큐멘터리였다.
우리나라도 배달앱이 발달하면서 손가락 하나로 원하는 모든 배달음식을 주문할 수 있게 됐다. 코로나19로 인한 언택트시대는 배달음식문화를 한층 더 강화시키고 있다.
1980년대 이전까지 우리는 전통밥상을 주로 먹었다. 밥상의 서구화가 급격히 진행된 1980년대 이후부터는 결식과 과식이 공존하고, 간식과 야식, 가공식품 섭취율이 급격히 증가하기 시작했다.
음식의 패러다임을 바꾼 것은 2000년대 배달음식의 등장이라 할 수 있다. 그리고 그것은 코로나19 팬데믹 상황이 되면서 정점을 찍고 있다.
식생활에 대한 생각은 사람에 따라 천차만별이다. 건강추구형이 많다고 생각하겠지만 사실은 그렇지 않다. 대부분의 사람들이 편리함에 방점을 두고 식생활을 영위하고 있다. 맞벌이 가정이 급격히 증가하면서 집밥을 먹는 횟수가 갈수록 줄어드는 것도 한 요인이다. 게다가 1인 가구도 지속적으로 증가하고 있다. 설상가상 이른 출근시간, 부족한 잠, 입맛이 없어서, 귀찮아서, 번거로워서 등의 이유로 아침을 먹지 않고 사는 직장인의 수가 늘고 있다.
이런 시대적 흐름에 맞춰 배달음식이 식생활문화로 자리 잡는 데는 전혀 어색하지 않았다. 여기에 저탄고지, 즉 케톤식이요법이 인기를 얻고 있는 것도 배달음식문화를 부추기는 요인으로 작용하고 있다. 배가 고프지 않은데도 습관적으로 야식을 시켜먹고 소화가 덜 된 배를 움켜잡고 잠자리에 드는 습관이 지속되면서 경제적인 문제는 차치하고 몸과 정신이 망가져가고 있다는 사실을 많은 사람들이 간과하고 있다. 그런 탓에 배달음식 전성시대가 가져올 파장은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 심각할 수 있어서 우려스럽다.
배달음식이 왜?
배달음식에 중독된 사람들이 늘어나고 있다. 최근 1인 방송에서 인스턴트·배달음식을 시켜 먹방을 진행하던 진행자에게 △갑상선 결절 △자궁근종 △난소낭종 △뇌경색 증상 △비타민 D 결핍증 △공복혈당장애 △하지동맥 등 7가지 질병·증상이 발생해 구독자에게 양해를 구하는 방송이 진행된 케이스도 있다.
또한 위식도 역류질환자가 급증하고 있기도 하다. 실제로 배달음식을 매일 시켜먹고 위식도 역류성 질환을 호소하는 20대가 폭발적으로 증가하고 있다.
전문가들은 하나같이 “배달음식을 생활화하게 되면 누적효과가 있어서 암을 포함하여 알츠하이머치매, 우울증, 심혈관계질환, 당뇨, 비만 발생률을 증가시킨다.”고 경고하고 있다.
이뿐만이 아니다. 배달음식을 좋아한다면 배달음식의 문제점에 대해서도 한 번쯤 진지한 성찰이 있어야 한다.
첫째, 위생상태를 확인할 길이 없다. 무한 경쟁이 이뤄지고 있는 배달음식점 간에는 비용절감이 곧 경쟁력이라는 인식이 깔려 있다. 다른 곳보다 싸고 맛이 좋아야 매출을 올릴 수 있는 까닭에 위생상태에 할애할 시간과 노력을 등한시할 가능성이 높다. 다 그런 것은 아니지만 위생상 좋지 않은 환경에서 음식이 만들어질 가능성이 높다는 뜻이다.
둘째, 식재료의 안전성과 신선도를 확인할 수 없다. 마트에서 판매하는 인스턴트·레토르트 식품들은 포장지에 내용물에 대한 성분과 첨가물을 표시하지만 배달음식은 이런 표시의무가 없어서 어떤 물질이 어떻게 사용되는지 알 수 없다. 맛과 가격에 방점을 두고 음식을 조리하는 것이라 저가의 식재료와 첨가물 범벅일 가능성이 아주 크다. 특히 소금, 지방, 고칼로리 음식이 많아서 혈관벽 손상, 혈관 막힘 등으로 관상동맥 질병이 발생할 가능성도 무시할 수 없다.
셋째, 소비자의 입맛을 맞추기 위해 맛에 초점이 맞춰져 있다. 그러기 위해서는 △ 나트륨 △ 설탕 △지방 △ 기타 식품첨가물 등이 과다투입될 수밖에 없다. 게다가 식품첨가물은 어떤 종류가 들어가는지조차 알 수 없다. 이런 음식을 지속적으로 섭취하게 되면 우리가 가지고 있는 자연의 맛, 즉 본래의 입맛을 잃어버릴 수 있다.
아이 백일이나 돌잔치도 배달음식으로 채워지고, 우리들의 생일날 초대 손님을 위해서도 배달음식이 온다. 회갑이나 잔칫상도 배달음식으로 채워지는 시대! 시대는 그렇게 변했지만 과연 그것이 당연한 것일까?
이런 질문을 던져보고 싶다. “당신의 사랑스런 자녀가 배달음식을 먹고 비만이 된다면? 낮은 면역력으로 온갖 질병과 질환에 노출될 가능성이 훨씬 많다면?” 그래도 배달음식 마니아로 살 사람이 과연 몇이나 될까?
누가 뭐래도 우리의 입맛을 사로잡기 위해 파는 음식인 배달음식이 건강식이라고는 말할 수 없을 것이다.
우리의 식습관이 배달음식 중심으로 이뤄진다면 분명 문제가 생길 수 있음을 많은 전문가도 지적하는 바다. 굳이 전문가가 아니더라도 다 아는 사실이다.
배달음식도 건강식으로 먹고 싶다면?
시간이 없어서, 요리를 할 줄 몰라서 어쩔 수 없이 배달음식을 먹어야 하는 처지에 있다면 아무리 배달음식의 문제점을 알아도 다른 대안이 없다. 이럴 경우에는 어떻게 해야 할까?
가정간편식인 홈 밀 리플레이스먼트(Home Meal Replacement : HMR)와 밀키트(Meal Kits)가 하나의 대안이 될 수 있을 것이다.
배달앱을 통해서 손가락 하나로 쉽게 주문할 수 있고, 값싸고 맛있다는 이유로 화학물질 범벅인 배달음식에 눈이 가게 되지만 장기간 반복적으로 섭취한 결과 돌아오는 건강상의 문제가 많다는 것을 인식하게 되면 시장은 자동적으로 조절될 것이라 본다. 비슷한 음식시장인 가정간편식(HMR)과 밀키트 시장이 성장해 가고 있는 것이 이를 뒷받침 하고 있다.
가정간편식(HMR)은 선택 여하에 따라 집에서 직접 해먹는 것 못지않게 즐길 수도 있다. 간편하게 조리해서 먹는 과정에서 신선한 채소와 식재료를 더할 수 있는 장점도 있으며, 재료 하나하나를 꼼꼼히 따져서 구입할 수도 있으므로 배달음식과는 다른 식생활을 할 수 있다.
새벽배송이라는 콘셉트를 잡아 시장에 진입한 것도 선도를 중시하는 우리의 전통밥상문화를 파악하고 있기 때문이다.
요리에 필요한 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해 제공하는 제품인 밀키트(Meal Kit)도 HMR과 유사하지만 식재료 하나하나를 꼼꼼히 확인할 수 있다는 점에서 밀키트가 우리의 전통밥상에 더 가까운 상차림이라고 할 수 있겠다.
간편함을 버릴 수 없고, 맞벌이로 맛과 정성이 담긴 밥상을 차릴 여건이 안 되며, 나홀로족으로 혼자서 먹는 밥상을 건강밥상으로 차려서 먹는 것이 사실상 불가능한 시대적 상황!
이러한 우리 사회의 자화상에 비춰볼 때 배달음식, HMR, 밀키트와 같은 새로운 식생활 문화가 트렌드를 형성하는 것은 하나도 이상할 것이 없다. 다만 가끔 배달음식의 유희를 즐기려면 배달음식을 먹기 18시간 전에 운동을 하라.
결론적으로…
배달음식 천하는 시대의 흐름이긴 하지만 이것이 오래 지속되면 건강에 여러 가지 문제가 발생할 수밖에 없다.
햄버거나 피자 등 정크푸드로 분류된 음식이 건강에 많은 악영향을 미치지만 그 편리성과 맛에 익숙해진 소비자는 혀의 탐욕을 끊어내지 못해 만성질환에 시달리고 있다.
배달음식에 중독된 가정, 가족, 개인은 몸과 마음이 병들어가는 것도 모르고 맛에 탐닉돼 파국으로 치닫고 있다. 그것은 단지 몸의 건강만을 망치는 것이 아니라 마음의 건강까지 망치게 됨을 인지해야 할 것이다.
나쁜 기름과 온갖 화학물질 범벅, 그리고 설탕과 나트륨의 폐해가 초래되며 더군다나 포장지인 비닐이나 플라스틱 등으로 야기되는 환경호르몬 문제는 인류의 존망을 위태롭게 할 수도 있음을 간과해선 안 된다.
내 몸과 마음이 진정으로 원하는 것은 건강한 음식과 좋은 생각, 그리고 적절한 활동과 운동으로 몸과 마음의 조화를 이뤄내는 것이다.
최선은 신선한 식재료로 조리한 건강한 집밥이지만 그것이 안 되면 차선으로 집밥을 대체할 적절한 방법(HMR, 밀키트)을 활용하는 것도 지혜로운 선택이 아닐까 한다. 뭐든 빠른 것은 문제가 발생할 수 있다. 천천히 살피고 느리지만 한 걸음씩 나가는 것이 가장 빠른 길임을 명심했으면 좋겠다.
[오늘도 다이어트] 어차피 배달음식이라면…치킨·피자 대신 건강 도시락 어때요
코로나19로 집에서 지내는 시간이 길어지면서 끼니 챙기기가 숙제가 됐습니다. 배달음식, 간편식, 밀키트 등을 활용해 집에서 식사를 하는 분들이 많죠. 특히 배달음식은 떡볶이·치킨 등 자극적인 종류가 많은데요. 이런 음식들이 다이어터들에겐 피해야 할 음식들이죠. 또 간편식은 ‘건강하지 못하다’는 인식이 있어 선택이 꺼려지는 것도 사실입니다.
이런 문제들을 해결해줄 수 있는 간편식 도시락이 있습니다. 특히 요즘처럼 외출을 자제하고 운동할 수 있는 여건이 줄어든 상황에선 자연스레 살이 찌게 되니, 다이어트식으로 먹을 수 있는 도시락에 관심이 갑니다. 전문 의료진들이 영양 균형을 맞춘 도시락부터, 탄수화물을 줄이고 지방을 많이 섭취할 수 있게 하는 ‘저탄고지’ 도시락까지 다이어트에 도움이 될만한 간편식 도시락들을 찾아 직접 먹어봤습니다. 6900~8800원 대의 가격으로 건강에 초점을 맞춘 특화된 간편식 도시락들입니다.
<29>다이어트식 활용 가능한 건강 도시락 비교
닥터의 도시락·키플·그리팅
다양한 한식 반찬이 필요하다면
‘닥터의 도시락’은 성모병원을 운영하는 카톨릭대 학교법인 산하의 병원 급식전문회사 미셸푸드가 만드는 케어푸드 브랜드입니다. 케어푸드란 건강 상의 이유로 맞춤형 식단이 필요한 이들을 위한 음식입니다. 환자·노인·산모·어린이 등을 포함해 건강 관리가 필요한 사람들을 위한 식품입니다.
암 환자를 위한 간편 가정식을 고민해 만든 것이 시작입니다. 암 환자들이 치료 후 집에 돌아갔을 때 먹을 수 있는 음식으로 만든 건데, 지금은 균형 잡힌 식단의 도시락을 원하는 일반인들에게도 판매합니다. 서울성모병원 암병원과 여의도성모병원 영양팀으로 구성된 홈치료 TF팀이 2년간 연구해 개발했고, 올해 1월 처음 시중에 판매하기 시작했습니다.
특징은 좋은 품질의 단백질을 많이 섭취할 수 있도록 한 한식 기반이라는 점입니다. 암 환자의 생활식을 고민하다 나온 방향이지만, 다이어트와 건강을 생각하는 일반인에게도 좋은 식단 컨셉트입니다. ‘다섯 가지 나물밥과 고등어구이’ ‘곤드레나물밥과 너비아니’ ‘뿌리채소 영양밥과 언양식 불고기’ 식으로 메뉴도 다양해서 입맛에 맞는 도시락을 선택할 수 있다는 게 강점입니다. 조리는 전자레인지에 5~6분 돌리면 끝. 한 끼에 600kcal가 안 되는 열량으로 밥을 먹어야만 하는 다이어터에게 적합합니다. 나물밥, 등푸른생선이나 고기, 메추리알, 야채 등을 한 번에 구성해 단백질을 중심으로 탄수화물, 지방, 비타민&무기질을 모두 먹을 수 있게 했습니다. 이중 열량이 낮은 편인 ‘다섯 가지나물밥과 고등어구이’ ‘곤드레나물밥과 너비아니’ 도시락을 선택해 먹어봤습니다.
맛 고등어구이와 간장양념 된 메추리알 조림, 나물밥 등 단백질 중심으로 영양소를 균형 있게 구성하려고 한 노력이 엿보입니다. 보통의 다이어트식보다 밥의 양이 많은 편인데, 탄수화물 양이 1개당 76g 정도로 성인 1일 섭취 권장량의 23% 정도이니 걱정은 안 해도 됩니다. 반찬과 밥의 구성이 좋고, 특히 다양한 한식 반찬을 즐길 수 있다는 게 장점으로 느껴집니다. 하지만 양념이 세지 않아 자극적인 맛에 길들어진 사람이라면 다소 밍밍하게 느껴질 수도 있습니다. 고추장이나 양념간장을 추가해서 먹는다면 더 좋은 맛을 낼 것 같지만 건강·다이어트를 위해 나트륨 섭취를 줄인다는 측면에선 참아야 합니다. 밀폐된 상태로 전자레인지에 5~6분을 돌리니 야채가 흐물흐물 해지거나, 다른 식재료의 냄새가 배는 것은 단점입니다.
열량 고등어구이 도시락 470kcal, 너비아니 도시락 580kcal
‘저탄고지’ 식단이 필요하다면
‘키플’은 탄수화물 섭취량은 줄이고 지방 섭취량을 늘리는 ‘저탄고지’ 다이어트를 할 수 있는 도시락과 간식거리를 만드는 브랜드입니다. 저탄고지를 뜻하는 ‘키토제닉’에서 이름을 따왔습니다. 칼로리에 집착하는 다이어트에서 벗어나 키토제닉의 영양 규칙에 따라 탄수화물·단백질·지방의 비중을 따져 넣었다는 게 이 도시락의 특징입니다. 당뇨병 환자와 관련한 음식 관리가 필요한 사람들을 위한 식단을 연구·개발하는 ‘닥터키친’에서부터 출발했는데요. 다이어트와 탄수화물을 낮춘 식단을 원하는 사람들을 위해 미슐랭 레스토랑 출신 셰프와 영양사, 상품 기획자가 함께 개발했습니다. 직접 1주일간 키플의 식단을 먹고 3kg가량 감량한 경험이 있는 이곳의 안주리 매니저는 “칼로리에 집착하는 다이어트 대신, 라이프스타일 자체를 바꾸는 것에 초점을 맞추고 있다”고 말했습니다.
종류는 크게 식단 프로그램과 한 개씩 사서 먹을 수 있는 간편식 도시락으로 나뉩니다. 저는 마켓컬리·비마트 등에서 사기 쉬운 간편식 도시락을 먹어봤습니다. 종류는 총 7가지로 이중 가장 인기 있는 ‘프리미엄 파마산 토마토 로제 소시지’와 ‘스리라차 크림 쉬림프 오믈렛’을 선택했습니다. 조리는 전자레인지 5~6분.
맛 두 제품 모두 일단 소스 맛이 훌륭합니다. 레스토랑의 브런치 같은 느낌이랄까요. 탄수화물 함량은 9g·21g으로 상당히 낮은 편입니다. 매콤하고 크리미한 스리라차 소스를 곁들인 오믈렛이나 파마산 치즈가 들어간 로제 소스를 뿌린 돈육 소시지는 간단한 안줏거리로도 좋겠습니다. 다이어트 중에 맵고 짠 음식이 생각날 때가 많은데, 이런 다이어터의 갈증을 잠재워줄만 하지만 이점은 장점이자 동시에 단점이기도 합니다. 맨입에 먹기엔 짜서 함께 구성된 브로콜리 등 야채와 함께 먹어야만 합니다. 밥이나 빵과 함께 먹으면 궁합이 더 좋을 것 같은데, 그러면 저탄고지 식단이 망가지는 셈이니 참아야겠죠. 키플 역시 밀폐된 상태로 전자레인지로 5~6분 조리를 하는 방식이라, 함께 들어있는 야채가 물러지는 문제가 있습니다.
열량 오믈렛 365kcal, 소시지 535kcal
저당식, 칼로리 밸런스가 필요하다면
‘그리팅’은 지난 3월 18일 론칭한 식품회사 현대그린푸드의 케어푸드 브랜드입니다. 현대그린푸드가 케어푸드의 시장 가능성을 보고 100여 명의 전문가로 구성된 연구개발진을 만들고 5년의 시간을 들였다고 합니다. 일반적인 한 끼 식사보다 저당식이나 칼로리 밸런스식을 원하는 사람들을 위해 설계된 맞춤형 건강 식단을 제공하는데, 출시 2주만에 10만 개가 팔려나갈 만큼 관심을 많이 받았습니다.
종류는 크게 저당·라이트·웰니스 식단으로 나뉘는데, 1·2주 단위로 정기 배송을 받아야 합니다. 라이트 식단은 다이어트를 위한 샐러드 위주로 구성되고, 저당 식단은 당 함량을 낮춘 식단, 웰니스 식단은 일반식으로 활용 가능한 영양 균형을 맞춘 식단입니다. 저당 식단과 웰니스 식단은 반찬으로 활용해도 됩니다. 체험 제품은 6~7개 세트로 구성해 판매하는 것 중 ‘오리향채소불고기 세트'(저당 식단)와 ‘송화버섯 세트'(웰니스 식단)을 선택했습니다. 조리는 전자레인지로 2분.
맛 일단 일반식과 다름없는 짭짤하고 매운 양념으로 다른 제품들에 비해 맛이 좋게 느껴집니다. 낙지볶음의 경우는 매운 양념이 세긴 하지만 함께 구성한 두부조림, 야채전과 균형이 잘 맞습니다. 간이 세다는 게 단점이어서 이것 하나만 한 끼 식사로 먹기엔 부담스럽습니다. 때문에 별도로 밥을 준비해 반찬으로 먹어야 할 것 같습니다. 실제로 그리팅 측에서도 반찬으로 제안하기도 합니다. 열량이 한 팩에 210~290kcal로 꽤 낮은 편이라 200kcal 열량의 밥 한 공기를 추가해도 한 끼에 열량 500kcal 수준의 식사를 할 수 있으니 다이어트식으로는 적당합니다. 세트 구성이라 낱개로 사기 힘든 건 단점입니다. 그리팅 내에 단품 판매 제품이 있긴 하지만, 식단용 제품과 종류가 달라 한꺼번에 많은 양을 구입해야 하는 부담감이 있습니다.
열량 오리불고기 210kcal, 낙지볶음 290kcal
윤경희 기자 [email protected]
※알립니다
본 기사 제목에 ‘확찐자’라는 말을 사용한 데 대해 코로나19 확산 상황에서 부적절하다는 의견이 있었습니다. 이에 제목을 수정합니다.
의사가 추천하는 다이어트 배달 음식 best 5
「 한식 – 찜닭 」
「 양식 – 타코 」
「 일식 – 회 」
「 분식 – 키토 김밥 」
「 치킨 – 구운 치킨 」
재택근무와 영업 제한이 일상이 되면서 집에서 매일 배달 음식으로 연명하는 사람들이 늘었다. 그러면서 살도 늘었다는 사람이 부지기수. 비만 클리닉 닥터스키니의원의 최보윤 원장은 “아무래도 배달 음식 대부분이 자극적이고, 기름지고, 탄수화물 함량도 높다 보니 다이어트에 방해되는 것이 맞다.”고 말했다. 맛있으면서 살도 안 찌는 배달 음식이 있다고? 탄수화물이 거의 없고, 단백질 함량은 높은 숨을 다이어트 조력자들을 소개한다.짭조름한 간장 소스가 들어있긴 하지만 메인은 닭고기이기 때문에이 된다. 몇 가지 주의사항만 지킨다면 말이다.먹고, 밥은 안 먹으면 가장 좋지만 먹더라도으로 먹기, 마지막으로먹어야 한다.들어가는 고기를 선택할 수 있다면 돼지고기보다는 닭고기를 선택하는 것이 현명하다. 실제로 타코를 보면 채소 함량이 굉장히 많고 고기도 푸짐하게 들어있다.지키고 있는 것. 타코의 하얀 피는 탄수화물이지만 샌드위치나 햄버거에 들어가는 빵에 비해 현저히 얇다. 도우 하나에 50kcal 미만으로 크게 걱정하지 않아도 되는 수준. 여기에 과카몰리를 추가하면도 얻을 수 있다.으로 최보윤 원장도 일주일에 두 번 이상 시켜 먹었을 정도로 훌륭한 다이어트 식단. 흰살생선인 광어나 우럭이 좋지만, 조금 금방 배고파지는 느낌이 들 수도 있다. 그래서 연어를 추가했더니 불포화지방산의 덕분인지 포만감이 훨씬 오래 가는 느낌을 받았다고 한다.단, 서운하다고초밥은 특히 가벼운 음식으로 보이지만 밥을 꾹꾹 눌러 담은 밀도 높은 탄수화물이다. 회만 채소로 쌈을 싸 먹는 것을 추천.분식은 대표적인 다이어트의 적이었지만, 최근 유행하는 키토 김밥 덕분에 선택지가 생겼다.들어있고 한입 가득 먹는 맛도 있어 추천.치킨이 너무 먹고 싶은데 다이어트 중이라면처럼 구운 메뉴를 고를 것. 치킨은 튀김옷 때문에 칼로리가 높은데, 구운 치킨은 튀김옷 칼로리 없이 닭 단백질을 섭취할 수 있다. 마찬가지로해서 먹는다.
건강 위협하는 배달 음식… “영양성분 표시해야” 목소리
질병관리청이 최근 발간한 주간 ‘질병과 건강’에 따르면 배달·포장 음식을 하루 1회 이상 섭취한 사람의 비율은 2019년 15.4%에서 2020년 18.7%로 증가했다. 코로나19 유행 이전과 이후의 국민 식생활 변화를 파악하기 위해 국민건강영양조사를 바탕으로 분석한 결과다. 또 배달 서비스 이용자 1345명을 대상으로 한 조사(순위형 응답)에 의하면 배달 최다 빈도 음식은 치킨(77%)이었으며 중식(52%) 피자(40.4%) 족발·보쌈(34.6%) 분식(28.1%) 햄버거(14.2%) 순이었다.문제는 이들 음식이 대부분 고열량인데다 나트륨 함량도 높다는 점이다. 치킨 1마리의 열량은 1700~1800㎉로 성인의 하루 권장 칼로리(2000㎉)에 육박한다. 또 자장면 한그릇의 나트륨 함량은 2391㎎, 짬뽕 1446㎎, 피자(150g) 1449㎎으로 1일 섭취 권장량(2000㎎)을 훌쩍 넘거나 단일 제품 섭취만으로도 거의 채워진다.연세의대 가정의학교실 이용제 교수는 최근 ‘코로나 시대, 배달 음식과 국민 건강’ 주제로 열린 국민생활과학기술포럼에서 “배달 음식은 단백질의 가공 단계가 높고 식이섬유·비타민·미네랄 등 미세 영양소 밀도는 낮으며 몸에 안 좋은 포화·트랜스지방, 설탕, 나트륨 함량은 높은 이른바 ‘조미(調味)식품’으로 구성된다”며 “과량 섭취하면 만성질환 위험이 증가한다”고 말했다. 가공육 섭취가 심혈관질환 위험을 42% 높인다는 연구도 있다.또 한 대학병원 연구에 의하면 코로나 이전 3년에 비해 코로나 이후(2019년 12월~2020년 5월) 비만 10%, 대사증후군 21%, 혈당 18%, 혈압은 14% 각각 증가한 것으로 분석됐다. 배달 음식 섭취가 늘고 운동 부족 탓이 크다는 게 연구팀 결론이다. 대사증후군은 혈압과 공복 혈당, 허리둘레, 중성지방, 콜레스테롤 수치 가운데 3가지 이상이 정상 범위에서 벗어난 상태를 말한다. 심혈관질환 위험을 배 이상, 당뇨 위험은 10배까지 높이는 걸로 보고돼 있다.이 교수는 “최근 연구에 의하면 음식의 영양 정보를 보는 것 만으로도 대사증후군 위험이 낮아지는 것으로 나타났다”며 “배달 음식에도 영양 성분을 표시해 소비자가 알 수 있도록 해야 한다”고 강조했다.민태원 의학전문기자 [email protected]
지나친 배달음식 섭취, ‘눈 건강’과 ‘수명’과도 연관있어
픽사베이
전례 없던 코로나19의 장기화는 우리에게 익숙하던 생활 양식을 해체하고 재편하는 결과를 초래했다. 코로나19과 더불어 살아가던 ‘위드코로나’를 넘어, 이제 우리는 기존의 생활 양식을 서서히 회복해가는 ‘엔데믹’의 시기로 접어들고 있다.
코로나19는 일상을 위협하는 것은 물론 생활에 있어 각종 불편함을 가져왔지만 한 가지 편리함이 있다면 배달 문화가 활성화된 것이다. 팬데믹 이전에는 오프라인 매장에서 필요한 물품을 구매하고 식당에서 외식을 했지만, 지난 2년간은 온라인으로 쇼핑하고 배달 음식으로 끼니를 때우는 것이 당연해졌다.
배달이 되지 않던 맛집조차 배달을 운영하는 것은 반갑지만, 맛을 내기 위해 기름과 조미료를 다량 사용하는 배달 음식은 건강에는 치명적일 수 있다. 지난 2년간 배달 음식 주문량이 급격하게 많아지면서 영양 불균형으로 인한 고혈압, 당뇨, 비만 등 성인병을 호소하는 인구 역시 증가하고 있다.
◇ 고지방, 고열량 배달음식, 눈 건강을 해치고 나아가 수명까지 줄어들 수 있다고?
미국의 대표적인 노화 관련 연구기관인 벅 연구소와 스탠포드대 신경생물학과, 베일러의대 신경학과, 캘리포니아 산타바바라대 연구진 등으로 구성된 공동 연구팀은 동물 실험을 통해 ‘식단과 일주기 리듬, 눈 건강, 수명이 밀접한 관계가 있다’는 사실을 밝혀냈다.
연구팀은 초파리를 두 집단으로 나눠 한 그룹은 칼로리가 높은 음식을 섭취하도록 하고 나머지 집단에게는 평소 섭취 칼로리의 90% 수준으로 제한한 균형 잡힌 식단을 제공했다. 그 결과, 고칼로리를 섭취한 초파리는 빛에 반응하는 눈의 ‘광수용체’에 염증이 생기며 일주기 생체 리듬이 교란되는 것이 관찰됐다. 이 실험군은 일반 초파리들에 비해 수명도 약 20~30% 짧았다.
반면, 칼로리를 제한한 실험군은 시력이 향상되고 수명도 약 10%이상 늘어난 것으로 나타났다. 국제 학술지 ‘네이처 커뮤니케이션즈’에 소개된 이 연구를 통해 연구진들은 “식사와 칼로리 조절이 시각 유전자는 물론 수명 연장에도 영향을 미친다”고 밝혔다. 고칼로리 식단은 눈의 면역 체계에 염증을 유발하고 만성질환을 일으킬 확률이 높다는 골자다.
국내의 안과 전문가들 역시 평소 눈 건강을 지키는 습관으로 ‘식습관의 중요성’에 대해 끊임없이 강조하고 있다. 이렇듯 지나친 칼로리 섭취는 눈 건강을 해치고 나아가 수명에도 영향을 줄 수 있다. 따라서 평소 고칼로리 식단을 유지하고 있다면 배달 음식을 자제하는 식으로 생활 습관을 바꾸는 것이 바람직하다.
트랜스 지방이 많은 △튀김이나 △밀가루 음식과 지방 함량이 높은 △육류 등은 성인병의 발병률을 높이고 눈 건강을 해치는 음식이다. 눈 건강을 유지하기 위해서는 ▲시금치, ▲양배추, ▲당근 등 눈에 좋은 ‘루테인’, ‘제아잔틴’ 등의 영양소가 풍부한 녹황색 채소의 섭취량을 늘리는 것이 도움이 된다.
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