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간 건강을 생각한다면 간에 좋은 음식을 챙겨 먹기보다 간에 나쁜 음식을 피해야 한다. 간에 나쁜 음식은 술, 오염되거나 비위생적인 음식, 기름진 음식, 인스턴트 식품 등이다. 먼저 술은 직접적으로 간 손상을 유발하고 지방간염을 일으켜 간경변, 간암에 이르게 한다.
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안녕하세요
약들약의 고약사 입니다
오늘은 간에 좋은 음식 식품들을에 대해서 알아보았습니다
과거에 간을 망가뜨리는 음식에 대해서 알아보았고요 ^^
간건강에 도움이 되시길 바랍니다!!
감사합니다.
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#간에 좋음 음식, #간에 안좋은 음식
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간을 해치는 최악의 음식 5가지 – 하이닥
1. 단 음료 미국 내과 의사 브라이스웨이트는 술 외에도 단 음료가 간 건강을 해칠 수 있다고 주장했다. · 2. 소스 · 3. 감자튀김 · 4. 식물성 기름 · 5. 흰 …
Source: www.hidoc.co.kr
Date Published: 5/14/2022
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간에 나쁜 음식, 간 건강을 위해 꼭 피해야 할 음식은? – 그라디움
지방, 설탕, 그리고 소금이 많이 든 음식을 먹지 마세요. 튀긴 음식은 피하세요. 패스트푸드 점에서 파는 음식도 여기에 들어 있습니다. 굴이나 조개 …
Source: gradium.co.kr
Date Published: 2/5/2021
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간에 좋은 음식 10가지 – 정책뉴스
간에 좋은 음식 10가지 · 1. 손상된 간 기능을 회복하는 ‘쑥’ · 2. 해독 과정을 돕는 강장 채소 ‘부추’ · 3. 간암 예방하는 ‘양송이버섯’ · 4. 환경호르몬 …
Source: www.korea.kr
Date Published: 10/28/2021
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간에 좋은 음식, 나쁜 음식, 이상한 음식 – 헬스경향
포털사이트의 검색창에 ‘간에 좋은 음식’을 입력하면 수도 없이 많은 글이 올라와 있다. 산낙지, 청국장, 다슬기, 부추, 당근, 마늘, 블루베리, …
Source: www.k-health.com
Date Published: 12/10/2021
View: 632
간에 좋은 식품 vs 나쁜 식품 – 코메디닷컴
‘웹 엠디’ 등의 자료를 토대로, 간에 이로운 음식과 해로운 음식에 대해 알아본다. |좋은 음식|. 1. 브로콜리. 신선한 과일과 채소는 대개 …
Source: kormedi.com
Date Published: 8/1/2021
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간에 문제 있을 때 ‘절대’ 먹으면 안 되는 음식 – Naver Post
간에 나쁜 음식은 술, 오염되거나 비위생적인 음식, 기름진 음식, 인스턴트식품 등입니다. … 무엇보다 술은 간 건강을 위해 반드시 자제해야합니다.
Source: post.naver.com
Date Published: 4/16/2021
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[생활정보] 직장인의 피곤한 간을 위하여! – DHL 이벤트
간에 안 좋은 음식을 피하는 것만으로 간의 건강을 챙길 수 있습니다. 간에 좋은 차는? 19518963-e1459147052138.
Source: www.dhlkorea.com
Date Published: 11/22/2022
View: 3769
[간(肝)편한 삶]간에 나쁜 음식, 이상한 음식 – 경향신문
간에 나쁜 음식은 술, 오염되거나 비위생적인 음식, 기름진 음식, 인스턴트식품이 있다. 술은 직접적인 간손상을 유발하고 이차로 지방간염을 일으켜 …
Source: m.khan.co.kr
Date Published: 1/19/2021
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주제에 대한 기사 평가 간에 좋은 음식 나쁜 음식
- Author: 약사가 들려주는 약 이야기
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- Date Published: 2019. 10. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qXPVa1dwJZ4
술 말고… 간에 나쁜 식품은?
술 말고… 간에 나쁜 식품은? 이금숙 헬스조선 기자 가 –
가 +
▲ 오래된 쌀, 보리, 수수 등 곡류와 견과류에 핀 곰팡이도 조심해야 한다. 간에는 유해 물질로 작용할 수 있기 때문이다./클립아트코리아 제공
간 건강을 생각한다면 간에 좋은 음식을 챙겨 먹기보다 간에 나쁜 음식을 피해야 한다. 간에 나쁜 음식은 술, 오염되거나 비위생적인 음식, 기름진 음식, 인스턴트 식품 등이다.
먼저 술은 직접적으로 간 손상을 유발하고 지방간염을 일으켜 간경변, 간암에 이르게 한다. 특히 알코올성 간경변 환자들은 예후가 매우 나빠 4년 내 60% 이상 사망한다.
흔히 ‘술 한 잔은 약’이라는 생각을 하는데, 이는 잘못이다. 간이 좋지 않다면 한 잔의 술도 좋지 않다.
오래된 쌀, 보리, 수수 등 곡류와 견과류에 핀 곰팡이도 조심해야 한다. 간에는 유해 물질로 작용할 수 있기 때문이다. 아플라톡신 같은 곰팡이는 세척하거나 가열해도 제거되지 않고 간암을 유발한다. 비위생적이거나 익히지 않은 음식으로부터는 A형간염 바이러스가 전염될 수 있다.
당분이 많이 함유된 인스턴트 음식, 기름진 육류나 가공 식품을 많이 먹어도 지방간이 생길 수 있다. 이를 비알코올성 지방간이라고 한다.
약 이라고 알고 먹었는데, 개인에 따라 독이 될 수도 있는 음식도 있다. 대한간학회에서 권장하지 않는 민간 요법은 인진쑥, 돌미나리즙, 녹즙, 상황버섯, 헛개나무, 오가피 등 생약제와 다슬기즙, 붕어즙, 장어즙, 특정약물, 다이어트 한약, 장뇌삼이나 산삼 등이다. 이들은 대부분 인터넷에서 간에 좋다고 권장되는 음식인데 농축되면 오히려 간에 부담을 주거나 개인에 따라서는 독이 될 수 있기 때문에 반드시 주의해야 한다. 입증되지 않은 효과를 믿고 무턱대고 많이 먹으면 오히려 해가 될 수 있다.
또한 생선, 콩, 두부, 달걀 등 단백질은 간세포 재생을 돕지만 간경변증이 있는 경우 간성혼수를 유발할 수 있어 섭취를 줄여야 한다.
대한간학회에 따르면 간에 이로운 것은 하루 세끼 균형잡힌 식사다. 특별한 음식이 있는 것은 아니다. 만성 간염 환자는 고단백, 고열량, 고비타민 식사를 하는 것이 원칙이고, 간경변증 환자들은 식이 상담을 받는 것이 좋다.
간에 나쁜 음식, 간 건강을 위해 꼭 피해야 할 음식은? : 그라디움
간은 우리 몸에서 해독 작용, 대사 작용, 호르몬 생성 등 매우 중요하고 다양한 작용을 하는 기관입니다. 하는 일이 많으니 간을 ‘부지런한 장기’라 부르기도 하지만, 간과 관련한 말 중 더 자주 들리는 말은 ‘침묵의 장기’라는 말일 것입니다.
간을 ‘침묵의 장기’라 부르는 것은 웬만큼 아파서는 자신의 상태를 드러내지 않기 때문입니다. 눈이나 얼굴색을 보고 간에 문제가 있을 거라 생각했을 때는 대개 이미 손 쓸 여유도 없는 심각한 상태랍니다. 증상을 모르니 간 건강은 평소에 신경써 챙겨야 하고, 하는 일이 많고 중요하니 간 건강은 아무리 강조해도 지나치지 않을 것입니다.
간은 우리가 섭취한 음식의 대사 작용과 해독 작용 등 다양한 작용을 하는 기관이기에 우리가 섭취하는 음식에 직접적인 영향을 받는다 할 수 있습니다. 그래서 간 건강 관련 단체들은 간 건강을 위한 식단을 강조합니다. 아래는 미국 간 재단(American Liver Foundation)에서 내놓은 자료를 번역한 것입니다.
건강한 식단 꾸리기
간 기능 정상을 위해 무엇을 먹어야 할까요? 만약 간 질환이 있다면, 개인의 상황에 따라 식단을 조절해야 합니다. 의사와 상담하여 자신에게 가장 좋은 것이 무엇인지 찾으세요. 아래는 간 건강을 위한 일반적인 음식 팁입니다.
아래 음식은 피하세요.
지방, 설탕, 그리고 소금이 많이 든 음식을 먹지 마세요. 튀긴 음식은 피하세요. 패스트푸드 점에서 파는 음식도 여기에 들어 있습니다. 굴이나 조개 등 생조개류나 덜 익힌 조개류는 정말 안됩니다.
술과 간 건강에 관해 의사와 상담하세요.
본인의 간 상태에 따라 술을 피해야 합니다. 알코올이 허용된다면, 여성은 하루 한 잔, 남성은 하루 두 잔을 넘기지 마세요.
균형 잡힌 식단을 만드세요.
음식은 곡물, 과일, 채소, 육류, 콩류, 우유 및 기름 등 모든 음식 그룹에서 골고루 넣으세요.
섬유질이 많은 음식을 드세요.
섬유질은 간이 최적 수준으로 작동하도록 돕습니다. 과일, 채소, 통곡물빵, 쌀(현미)과 시리얼이 우리 몸에 필요한 섬유질을 제공할 수 있습니다.
물을 많이 마시세요.
물을 많이 마시는 것은 탈수를 막고 간 기능을 향상하는 데 도움이 됩니다.
간에 좋은 음식
담관 질환
담즙은 간에서 만들어지는 액체로 소장에서 지방 분해를 돕습니다. 담관 질환은 담즙이 소장으로 흐르는 것을 막는 질환입니다.
권장 식단
지방 대신 지방 대체물을 넣으세요.
커널 오일(카놀라유, 올리브유, 옥수수유, 해바라기씨유, 땅콩유, 아마씨유 등)을 사용하세요. 이런 류의 기름은 다른 류의 기름보다 지방을 분해하는 데 담즙을 적게 쓰기 때문입니다.
간경변(간경화)
간경변(간경화)은 간이 굳는 것을 말합니다.
권장 식단
소금과 소금이 많이 든 음식을 제한하세요.
식단에 단백질이 얼마나 많이 들어가야 하는지 의사의 도움을 받으세요.
지방간 질환
지방간 질환은 간세포에 지방이 쌓이는 것입니다.
권장 식단
고콜레스테롤 음식을 제한하세요.
섬유질이 많은 음식을 섭취하세요.
혈색소침착증
혈색소침착증은 간에 철분이 쌓이는 것입니다.
권장 식단
철분이 든 음식을 먹지 마세요.
철로 만든 포트나 팬을 사용하지 마세요.
철분제제를 먹지 마세요.
익히지 조개류를 먹지 마세요.
C형 간염
C형 간염은 C형 간염 바이러스에 의한 간 질환입니다.
권장 식단
철분이 많이 든 음식을 제한하세요.
철로 만든 포트나 팬을 사용하지 마세요.
소금과 소금이 많이 든 음식을 제한하세요.
윌슨병
윌슨병은 몸에 구리가 쌓이는 것입니다.
권장 식단
초콜릿, 너트류, 조개류, 버섯류 등 구리가 들어 있는 음식을 제한하세요.
구리로 만든 포트를 사용하지 마세요.
간 건강은 본인에게 달려 있다?
맞습니다. 간은 갈비뼈로 감싸인 아래에 있어서 볼 수는 없지만, 간이 말할 수 있다면 이렇게 말할 것입니다. “나 열심히 일하고 있어. 네가 먹고 마신 음식을 최선을 다해 에너지와 양분으로 바꾸고 있어. 친구야, 그리고 난 너를 위한 필터야. 혈액에서 해로운 물질을 제거하고 있어. 그러니 최소한 날 도와줘야 하지 않겠니?”
간이 말한다는 것은 이상하지만, 실제로 간은 당신과 의사소통 하고 있습니다. 만약 건강한 음식을 먹는다면 간은 당신에게 “아주 잘하고 있어!”라고 말하고, 당신은 그 메시지를 받습니다. 왜냐하면 당신의 간 기능은 정상이고, 전반적인 건강도 양호하며, 몸 상태가 아주 좋은 것을 느끼니까요.
반대로 만약 식단에 주의하지 않는다면 당신의 간은 대책이 없습니다. 당신이 지방이 많은 음식이나 튀긴 음식을 먹고 소금 함량이 많은 음식을 먹는다면 당신의 간은 말 그대로 공격을 받고 있습니다.
만약 당신이 당신의 간을 돕지 않는다면 간도 당신을 돕지 않을 것입니다. 그 결과는 다른 장기에도 영향을 미칠 수 있는 간 질환과 장애입니다. 물론, 체중을 건강하게 유지하는 것도 중요합니다. 건강한 식단을 챙기는 것 외에 규칙적인 운동도 필요합니다.
마트에서 따라야할 10가지 팁
고열량 소스나 소금과 설탕이 들어 있지 않은 채소와 과일을 고르세요. 섬유질이 풍부한 통곡물을 선택하세요. 건강한 방식으로 손질한 가금류와 생선을 고르세요. 지방이 많은 고기 대신 지방이 적은 살코기를 선택하세요. 일주일에 적어도 두 번은 식단에 생선을 넣으세요. 특히 오메가-3 지방산이 들어 있는 생선이 좋습니다. 예를 들면, 연어, 송어, 청어가 그런 생선입니다. 우유는 지방을 제거한 팻프리(스킴) 우유나, 저지방(1%) 우유를 선택하세요. 부분적으로 수소화한 식물성 기름을 사용한 음식을 피해 트랜스 지방을 줄이세요. 포화지방과 트랜스 지방은 더 좋은 지방(단일불포화 및 다중불포화)으로 대체하여 제한하세요. 설탕이 든 음료와 음식을 줄이세요. 소금이 적게 든 음식을 선택하고, 설탕이 사용하지 않거나 아주 조금만 사용해서 음식을 준비하세요.
참고자료
간에 좋은 음식 10가지
간은 혈액을 통해 공급받은 영양분을 우리 몸에 필요한 물질로 만드는 중요한 장기이다. 대사작용, 해독작용, 면역작용, 답즙형성과 같은 여러 가지 기능을 하는데, 간의 기능이 저하되면 간의 기능이 떨어지면서 간염, 간경화, 간성뇌증, 지방간 등의 간 질환이 발생할 수 있다. 간세포는 서서히 파괴되므로 반 이상 간 기능이 저하되어도 특별한 자가 증상이 없다.
간 기능이 저하되는 원인 및 간 기능을 개선하려면?
간 기능이 저하되는 원인은 간염 바이러스와 과량의 알코올 섭취가 가장 일반적인 원인이다. 또한 약물, 영양불량, 대사이상, 비만 등에 의해서도 간 기능이 저하될 수 있다. 간의 기능이 저하되면 해독기능, 대사작용의 이상, 혈액응고 생성 저하, 답즘의 이상으로 쉬어도 피곤하고 쉽게 감기에 걸리거나 입맛이 없고 구토 증상이 나타나거나 멍이 잘 들고 코피가 잘 나며, 소화가 잘 안 되는 증상이 동반될 수 있다.
간 기능을 개선하기 위해서는 올바른 식생활 개선이 중요하다. 모든 음식을 골고루 섭취하되 탄수화물을 최대한 절제하고 단백질과 간 대사를 촉진시켜 주는 녹황색 채소를 충분히 먹는 것이 좋다. 밥은 현미 등의 잡곡밥으로 먹는 것이 좋고, 기름지거나 짠 음식은 줄이고 당분이 많은 과일도 너무 많이 먹지 않도록 한다. 금주 또는 절주하고 적당한 운동을 하면 건강한 간을 유지하는 데 도움이 된다. 간에 좋은 음식을 ‘KBS 위대한 밥상’을 참고로 알아본다.
간 기능 개선, 간에 좋은 음식 10가지
1. 손상된 간 기능을 회복하는 ‘쑥’
쑥은 마늘, 당근과 함께 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽힌다. 특히 간 기능을 활성화해주는 비타민, 미네랄이 풍부하며 간의 해독과 알코올 분해 작용이 뛰어나 손상된 간 기능 회복을 돕는다. 이담 작용, 항균 작용, 구충 작용이 있어 황달과 간염 치료에도 효과가 좋다.
2. 해독 과정을 돕는 강장 채소 ‘부추’
부추는 간의 채소라 할 만큼 간 기능을 강화하는 작용이 아주 뚜렷한 채소로, 대소장을 보호하고 허리와 무릎을 따뜻하게 하며 인체 기능을 북돋우는 역할을 한다. 연구결과에 따르면 부추를 장기 섭취한 흰쥐는 ‘하이드로사라디칼’이라는 활성산소가 간에서 73%, 피부에서 79% 억제됐다.
3. 간암 예방하는 ‘양송이버섯’
버섯에는 단백질이 풍부하여 손상된 간이 재생하기 위해 필요한 단백질을 공급할 수 있고, 베타글루칸 성분은 면역 강화와 암 예방 및 암세포가 자라는 것을 억제한다. 특히 양송이추출물인 AHCC는 간암 예방 효과가 탁월하다.
4. 환경호르몬으로부터 간을 보호하는 ‘결명자’
버섯에는 단백질이 풍부하여 손상된 간이 재생하기 위해 필요한 단백질을 공급할 수 있고, 베타글루칸 성분은 면역 강화와 암 예방 및 암세포가 자라는 것을 억제한다. 특히 양송이추출물인 AHCC는 간암 예방 효과가 탁월하다.
환경호르몬은 간에 무리를 주고 손상을 시킬 수 있는 물질 중 하나인데, 이 환경호르몬들을 흰쥐에 투여해서 실험을 한 결과, 결명자를 포함한 생약추출물에 의해 뚜렷한 독성 해독 효과를 얻을 수 있었다. 인체의 여러 장기에서 해독 효과를 보였지만 특히 간과 췌장에서 더 해독 효과가 나타났다.
5. 간을 튼튼하게 하는 ‘칡’
칡에 들어 있는 카테칸 성분은 지방산이 활성 산소와 결합해 생긴 유해 물질인 과산화지질이 간에 생기는 것을 막고, 알코올로 인한 간 손상을 완화하여 간 기능을 높여준다. 카테칸 성분은 우려내는 시간이 길수록 많이 나오기 때문에 칡차를 만들 때 약한 불에 오래 끓여서 마시면 좋다.
6. 간암을 예방하는 ‘배추’
배추, 무 등의 채소에 들어 있는 인돌 성분과 글루코시놀레이트 등의 성분에 의해 간암 억제 효과가 있다. 한국식품연구원 김치연구단의 연구 결과에 따르면, 배추추출물 먹은 쥐는 간암발생률이 대조군에 비해 35% 수준으로 감소했고, 무추출물을 먹은 쥐는 간암 발생률이 45% 감소효과가 있었다.
7. 간 속 효소를 활성화 시키는 ‘마늘’
마늘의 유황성분은 간암 억제에 효과적이고 알리신과 셀레늄은 간 정화에 도움을 준다. 알리신은 비타민 B1와 결합하여 당대사를 촉진시키고, 셀레늄은 활성 산소를 제거해 몸의 해독 작용과 면역 기능을 높인다. 마늘은 적은 양으로도 몸속 독소를 배출하는 간 속 효소를 활성화 시키는 능력을 가지고 있다
8. 간에 쌓인 독 해독해주는 ‘헛개나무’
본초강목에서는 헛개나무가 숙취와 주독을 해소하고, 간 해독과 변비에 좋다고 나와있다. 음주전과 후에 헛개나무차를 마시면 숙취 해소에 좋고 간에 쌓인 독을 해독해줘 간기능 개선 및 피로해소에 효과적이다. ‘헛개나무 과병 추출물’은 간기능 개선에 도움을 주는 건강기능식품 기능성 원료로 쓰인다.
9. 간 기능 향상과 피로해소에 좋은 ‘모시조개’
모시조개에는 타우린과 호박산이 풍부해 약해진 간 기능을 회복시키는 데 도움을 준다. 또한 간 기능에 중요한 역할을 하는 비타민 B12와 비타민 A를 많이 함유하고 있어 담즙의 대사를 활발하게 해고, 피로해소를 돕는다.
10. 간의 담즙 분비를 촉진하는 ‘올리브유’
서양의 3대 장수 식품인 올리브유는 간의 담즙 분비를 촉진하는 것으로 알려졌다. 담즙은 소화에 도움을 주고 배설 작용을 해 담즙이 부족하면 배설이 잘되지 않는다. 또한 적정량의 올리브유는 체내 해로운 독소를 받아들이는 지질을 공급해 간으로 가는 독소의 양을 감소시켜 간의 해독작용에 무리가 가는 것을 막아준다.
간에 좋은 음식, 나쁜 음식, 이상한 음식
인간으로서 몸을 보호하고 생명을 유지하는데 가장 필요한 것은 무엇일까? 바로 의식주다. 세 가지 중 가장 중요한 것 하나만 고르라면 주저 않고 ‘음식’을 고르겠다. 옷과 집은 외부의 물리적인 힘으로부터 신체를 보호해주지만 음식은 생명을 유지하도록 각각의 세포들을 먹여 살리기 때문에 옷이나 집과 달리 음식을 중단하면 사람은 한 달도 못 살고 죽는다.
음식은 먹거나 마실 수 있는 모든 것을 가리키는 말로 주로 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 등 영양소와 물이 포함돼 있다. 인체의 장기 중 간(肝)은 음식으로 섭취된 영양분이 통과하는 첫 관문이다. 위에서 분해되고 소장에서 흡수된 영양분은 간문맥이라는 혈관을 통해 간으로 이동한다. 간은 우리 몸에 필요한 단백질과 여러 가지 영양소를 만들어 내고 저장하며 건강을 해치는 나쁜 물질들을 해독한다. 마치 거대한 생화학공장과도 같다.
포털사이트의 검색창에 ‘간에 좋은 음식’을 입력하면 수도 없이 많은 글이 올라와 있다. 산낙지, 청국장, 다슬기, 부추, 당근, 마늘, 블루베리, 호두를 비롯해 결명자, 구기자와 같은 차, 헛깨나무, 밀크시슬과 같은 건강기능식품 등 많은 것들이 나열돼 있다. 하지만 임상시험으로 입증되지 못했고 무턱대고 많이 먹으면 오히려 해가 될 수 있다.
특히 어느 한 장기를 위한 과도한 음식은 오히려 다른 장기에 나쁜 영향을 줄 수 있다. 예를 들어 알코올분해능력이 떨어지는 사람이 심장에 좋다고 매일 와인을 마실 경우 알코올성간질환 발생가능성이 높아진다. 콩팥기능이 떨어져 있는 사람이 시금치 같은 녹색채소를 많이 먹으면 혈중칼륨수치가 높아져 심장마비위험성도 생긴다.
간에 좋은 음식을 먹기에 앞서 개인의 건강상태를 확인하고 다른 질환이 있는지 확인하는 것이 중요하다. 무엇보다 개인의 특성에 따른 균형 잡힌 식단이 기본이 돼야 한다. 일반인이나 만성간염환자는 고단백, 고열량, 고비타민 식사를 하는 것이 원칙이고 간경화환자들은 간 전문의와 식이상담을 하는 것이 좋다.
단백질 보충은 간세포 재생을 돕는다. 생선, 콩, 두부, 기름기를 제거한 살코기, 달걀, 우유가 좋고 가능하면 식물성 단백질이 좋다. 하지만 간경화가 있는 경우 간성혼수를 유발할 수 있기 때문에 단백질 섭취를 줄여야 한다.
모든 음식물은 간에서 대사돼 우리 몸에서 필요한 에너지로 전환된다. 간이 나쁘면 에너지를 충분히 만들어 내지 못하거나 간에서 다 써버려 쉽게 피곤해진다. 이 때는 단순당이나 지방이 아닌 현미, 잡곡, 통밀, 율무, 팥, 수수, 보리 등의 곡류가 좋다. 단 비만이나 고지혈증 환자는 고열량음식으로 인한 지방간이 생길 수 있으니 주의해야 한다.
고비타민과 무기질이 함유된 녹황색채소인 부추, 미나리, 쑥갓, 브로콜리, 시금치 등과 담색채소인 앵배추, 마늘, 콩나물, 영지버섯, 표고버섯, 미역, 파래, 김 등과 함께 오렌지, 귤, 블루베리는 간내 각종 대사를 촉진하고 간세포를 재생하며 항산화작용을 통해 간암까지 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
간에 좋은 음식을 먹는 노력도 중요하지만 간에 해가 되는 음식을 피하는 것은 더욱 중요하다. 백 번 잘하다가도 한 번 실수로 순식간에 간이 파괴돼 사망에까지 이를 수 있기 때문이다. 다음 편에는 간에 나쁜 음식과 이상한 음식들에 대해 이야기하고자 한다.
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간에 좋은 식품 vs 나쁜 식품
간은 가로막 바로 밑의 오른쪽에 있는 기관이다. 간은 신체의 여러 장기 가운데 가장 크다. 하는 일도 많아서 탄수화물, 단백질 및 지방 대사, 호르몬 대사, 그리고 살균 및 해독 작용에 중요한 역할을 한다.
간을 건강하게 지키려면 잘 쉬어야 한다. 먹는 것도 중요하다. ‘웹 엠디’ 등의 자료를 토대로, 간에 이로운 음식과 해로운 음식에 대해 알아본다.
|좋은 음식|
1. 브로콜리
신선한 과일과 채소는 대개 간에 긍정적인 영향을 끼친다. 특히 브로콜리는 음주와 무관하게 나타나는 비 알코올성 지방간 질환으로부터 간을 지켜준다.
2. 다크 초콜릿
식물성 화학 물질의 일종인 폴리페놀이 풍부하다. 폴리페놀은 간은 물론 심장에 좋다. 노화를 방지하는 역할도 한다.
다크 초콜릿 외에 블루베리, 올리브, 자두도 같은 효과가 있다. 요리할 때 로즈마리나 오레가노 같은 허브를 넉넉히 뿌리는 것도 방법이다.
3. 녹차
카테킨이라고 불리는 항산화 성분이 들어 있다. 연구에 따르면, 카테킨에는 간암 등 몇몇 암을 예방하는 효과가 있다. 티백 대신 직접 찻잎을 우려서 뜨겁게 마실 것. 그래야 카테킨을 최대로 흡수할 수 있다.
|나쁜 음식|
1. 술
많이 마시면 간에 해롭다. 여성은 하루 네 잔, 남성은 다섯 잔을 넘지 않도록 조심할 것. 과음이 거듭되면 간경변에 걸릴 수 있다.
2. 감자튀김
햄버거와 그에 따라오기 마련인 감자튀김. 입에는 달지만 간에는 쓴 대표적 음식이다. 원인은 포화지방. 포화지방이 많이 든 음식을 먹으면 간이 피해를 입는다. 염증도 생길 수 있다.
3. 도넛
간의 업무 중 하나는 당분을 지방으로 바꾸는 것이다. 따라서 단 걸 너무 많이 먹으면 간에 무리가 갈 수 있다. 티타임에 도넛이나 쿠키, 케이크를 곁들이는 습관을 바꿀 것. 안이하게 시간을 끌다간 지방간에 걸릴 수 있다.
권순일 기자 [email protected]
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[간(肝)편한 삶]간에 나쁜 음식, 이상한 음식
영화 ‘광해, 왕이 된 남자’는 조선 광해군 8년 독살 위기에 놓인 광해의 이야기를 그린 작품이다. 여기서 광해는 미역국 속에 넣었던 은수저가 검게 변하는 것을 보고 분노한다. 은수저는 비상(砒霜)이라는 독극물에 닿으면 색깔이 검게 변해 과거부터 왕들은 은수저를 사용해 음식에 독이 있는지 확인했다. 독(毒)은 건강과 생명에 해가 되는 성분들로 먹으면 즉시 사망하는 치명적인 것부터 서서히 몸을 망가뜨려 결국 죽음에 이르게 하는 것까지 다양하다.
안상훈연세대 세브란스 병원소화기내과 교수
많은 사람들이 간에 좋은 음식을 궁금해 하지만 의외로 간에 나쁜 음식을 물어보는 사람은 적다. 간에 독이 되는 나쁜 음식과 개인에 따라 독이 될 수도 있고 아닐 수도 있는 이상한 음식에 대해 알아보고자 한다.
간에 나쁜 음식은 술, 오염되거나 비위생적인 음식, 기름진 음식, 인스턴트식품이 있다. 술은 직접적인 간손상을 유발하고 이차로 지방간염을 일으켜 간경화, 간암에 이르게 한다. 알코올성간경화환자들은 예후가 매우 나빠 4년 이내에 60%이상 사망한다. 국민건강지침이 정한 ‘덜 위험한 음주량’은 하루에 막걸리 2홉(360㎖), 소주 2잔(100㎖), 맥주 3컵(600㏄), 포도주 2잔(240㏄), 양주 2잔(60㏄)이다. 이보다 더 마시면 ‘과음’에 해당되며 지방간이 생길 가능성이 높다.
오래된 쌀, 보리, 수수 등의 곡류와 견과류에 핀 곰팡이도 조심해야 할 유해물질이다. 세척하거나 가열해도 아플라톡신과 같은 곰팡이독소는 잔류해 간암을 유발한다. 비위생적이거나 익히지 않은 음식은 A형간염바이러스나 비브리오 등이 전염될 수 있다.
당분이 많이 함유된 인스턴트음식, 기름진 육류나 가공음식을 많이 먹으면 지방간이 생긴다. 술을 입에 대지도 않았는데 건강검진을 받으면 지방간이 있다고 판정 받는 사람들이 있는데 ‘비알코올성지방간’ 때문이다.
특히 의학적으로 검증되지 않은 민간요법은 간에 이상한 음식이다. 누구에게나 나쁘지는 않지만 일부는 순식간에 간이 파괴돼 사망할 수도 있다. 이는 알레르기반응과 비슷하다. 땅콩, 달걀, 새우가 일반인에게는 좋은 음식이지만 알레르기환자에게는 매우 치명적일 수 있는 것과 같다.
대한간학회에서 권장하지 않는 민간요법은 인진쑥, 돌미나리즙, 녹즙, 상황버섯, 헛개나무, 오가피 등 생약제, 다슬기즙, 붕어즙, 장어즙, 특정약물, 다이어트한약, 장뇌삼이나 산삼 등이다. 대부분 인터넷에서 간에 좋다고 권장되는 음식인데 농축되면 오히려 간에 부담을 주거나 개인에 따라서는 독이 될 수도 있어 주의해야 한다.
간을 즐겁게 하는 것은 하루 3끼의 균형 잡힌 식사이지 특별한 음식이 아니다. 누구나 한 번쯤 실수는 있을 수 있다. 하지만 단 한 번의 실수도 용납되지 않는 경우도 있다. 비행기 조종사는 멋진 착륙을 위해 여러 방법을 시도하는 것보다 실수 없이 안전하게 승객을 착륙시켜야 한다. 우리도 간에 좋은 음식을 많이 먹는 것보다는 간에 나쁘거나 이상한 음식을 잘 알고 피할 줄 아는 지혜로움이 필요하다.
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