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- 양배추는 먹기좋은 크기로 손질한뒤 깨끗하게 씻어줍니다.
- 약간의 올리브유와 당근을 함께 볶아줍니다.
- 양배추, 다진마늘을 넣고 볶아주면서 소금과 후추로 간을 해주고, 양배추가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
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양배추로 든든한 한끼를 드실수 있습니다.
간단하게 만들수 있으니 만들어 드셔보세요😊
QnA
Q.양배추 씻었나요?!!!
A.영상에 양배추 세척에 관해 댓글을 많이 남겨주십니다. 음식을 만들때 재료의 세척은 당연시 되는 부분인것과 장소가 협소해 촬영에 어려움이 있어 영상에서 생략하였는데 이렇게 많이 댓글이 달릴지 몰랐네요😂 영상제작시 세척장면도 넣도록 노력해보겠습니다!
걱정해주시고 영상 시청해주셔서 감사합니다.😄
Q.베이컨은 몸에 해롭습니다!!
A.이 양배추 요리를 구상할때 간단하고 든든한 양배추요리,속재료는 피자의느낌이 나면 좋겠다는 생각으로 접근하였고 속재료 종류가 많으면 만들기 귀찮고 어렵다고 판단하였습니다.
베이컨 이외에 다른 고기를 볶아서 속재료를 구성할수도 있었겠지만 과정이 번거로워진다고 생각하여 육가공품중 식감이 어울리는 베이컨을 선택하였습니다.
그래서 간단함을 중요시해 신맛(토마토 소스)+단맛(볶음양파)+고기 감칠맛(베이컨)으로 재료가 구성되었습니다.
건강을 생각하신다면 베이컨을 빼고 조리해주시거나 간(갈은)돼지고기 또는 닭가슴살을 이용하시면 좋을꺼 같습니다!!.🙂
재료
양배추(100g)
달걀 2
소금 1/2 t
양파1/4
베이컨 3(50g)
토마토소스 2.5T
슬라이스 치즈
피자치즈(35g)
만들기
1.양배추를 채 썬 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2.달걀 2개 에 소금 1/2티스푼을 넣고 풀어준 다음 양배추와 섞어줍니다.
3.양파는 볶음밥 사이즈 크기로 다지거나 썰어주고 베이컨은 한입크기로 잘라줍니다.
4.베이컨을 굽다가 맛있게 구워지면 양파를 넣고 볶고 양파가 브라운 색깔이 나면 토마토소스(토마토 파스타소스)를 2.5스푼 넣고 볶아줍니다.
5.불은 약불로 후라이팬에 준비해놓은 양배추+계란물을 잘 펼쳐줍니다.
6.2/3 지점에 슬라이스치즈 볶음소스 피자치즈 순으로 올려주고 반으로 접어줍니다.
주의 :치즈+볶음소스+피자치즈의 부피를 생각안하고
1/2 지점에 올리면 접히지 않습니다.
7.모양을 예쁘게 잡아주고 치즈가 녹을때까지 1~2분 기다려주면 완성!
영상 시청해 주셔서 감사합니다
맛있는 한끼 되세요 : )
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[오늘뭐먹지?] 양배추 한 통으로 하는 3종 요리! 혼밥, 홈술 안주 …
적은 재료와 간단한 과정으로 끼니로도, 안주로도 손색이 없는 양배추 요리 레시피 3종을 소개해드리겠습니다. . 양배추는 주위의 마트에서 쉽게 …
Source: www.dailypop.kr
Date Published: 1/9/2022
View: 2186
양배추 볶음 간단 요리!
양배추 볶음 간단 요리! 안녕하세요? 쿠킹드래곤입니다. 오늘은 간단한 밥반찬으로 좋은 양배추 볶음을 만들어봤어요. 양배추 요리를 만들게 된 계기 …
Source: cookingdragon.tistory.com
Date Published: 12/30/2021
View: 1577
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주제에 대한 기사 평가 간단한 양배추 요리
- Author: 맛있는 한끼 one meal a delicious
- Views: 조회수 1,740,681회
- Likes: 좋아요 14,156개
- Date Published: 2021. 8. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=mVQOBBOAJ0M
간단밑반찬, 양배추볶음
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[오늘뭐먹지?] 양배추 한 통으로 하는 3종 요리! 혼밥, 홈술 안주 해결!
집에서 밥이나 안주를 직접 만들어 먹으면 얻을 수 있는 장점들이 있습니다.
요리 실력이 향상되는 것 뿐만 아니라 식단을 세워 건강을 챙길 수도 있고 식비를 절감할 수도 있죠.
적은 재료와 간단한 과정으로 끼니로도, 안주로도 손색이 없는 양배추 요리 레시피 3종을 소개해드리겠습니다.
양배추는 주위의 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 그리고 1/4통이 약 1000원 정도 하여 가격도 저렴한 편입니다.
가격에 비해 양도 많고 손질이 쉬우며 어떤 재료와 양념이랑도 무난하게 잘 어울리는 게 양배추의 특징이라고 볼 수 있습니다.
오늘 소개할 레시피는 끼니로도, 안주로도 훌륭한 양배추 볶음우동, 오코노미야끼(양배추전)과 고기와 잘 어울려 반찬으로도 좋고 안주로도 좋은 양배추 코울슬로입니다.
■양배추 볶음우동
필요한 재료들은 다음과 같습니다. 검정 글씨는 필수적인 재료이고 회색 글씨는 있어도, 없어도 괜찮은 재료입니다.
냉장고에 오리고기가 남아있길래 추가했어요. 집에 베이컨이나 소시지, 햄이나 소고기가 있다면 넣으셔도 좋습니다.
요리 과정을 한 눈에 확인할 수 있도록 표로 만들었어요.
인덕션이 1구라 우동면 삶기와 야채 볶기를 동시에 진행할 수 없어서 미리 우동면을 삶은 뒤에 요리했어요.
0. 우동면 삶기
냉동 우동면을 사용했습니다. 냉동 우동면의 경우 끓는 물에 1분 간 데치면 조리가 끝납니다.
1분이 지나면 찬물로 씻어서 전분기를 뺀 뒤 옆에 잠시 두세요.
1. 야채 손질하기
마트에서 각각 1천원하는 양배추와 팽이버섯을 준비했어요.
양배추는 겉면 3개를 떼어내서 한 입 크기로 잘라줍니다.
2. 고리를 굽고 나온 기름에 마늘과 파를 볶는다.
그리고 프라이팬에 고기를 올려 잘 익혀주세요. 고기가 얼추 익으면 파와 마늘을 넣고 향일 올라올 때까지 볶아줍니다.
만일 파나 마늘이 없다면 생략하셔도 됩니다. 그리고 고기는 필수 재료가 아니니 고기를 준비 못하셨다면 2번 과정은 생략하셔도 좋습니다.
3. 1번에서 손질한 야채를 넣고 같이 볶는다.
마늘과 파 향이 올라오면 1번에서 손질해 두었던 야채들을 넣고 함께 볶아줍니다.
사진으로 봤을 때는 양이 많아 보이지만, 야채의 숨이 다 꺼지고 나면 양이 줄어드니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
+ 양념장 만들기
야채들이 익어가는 과정을 지켜보면서 양념장을 만들어 볼까요?
양념장에 필요한 재료는 굴소스, 간장, 고춧가루, 설탕입니다. 이 4가지 재료들을 모두 1스푼씩 1:1:1:1 비율로 준배해주시면 돼요.
달달한 맛을 좋아한다면 설탕을 늘리고, 매운 걸 잘 못 먹으면 고춧가루의 양을 줄이면 됩니다. 고정된 레시피는 없고 본인의 입맛에 따라 양념을 가감하시는 게 좋아요.
4. 미리 익혀둔 우동면을 팬에 넣고, 양념장을 적당량 넣어가며 같이 볶아줍니다.
면발과 야채 그리고 고기에 간이 잘 밸 수 있도록 볶아주세요. 어느 정도 양념이 다 스며들었다면 완성입니다.
완성된 볶음우동입니다. 가운데에 계란 노른자를 올려 색감을 살려주었어요.
양배추 재료 손질이 조금 시간이 걸리긴 하지만 전반적인 요리 시간은 10분 내로 완성할 수 있었습니다.
매콤하고 짭조름한 맛이 아주 좋았던 요리에요.
■오코노미야끼
오코노미야끼에 필요한 재료들입니다.
일단 오코노미야끼의 전반적인 틀을 잡아주는 뼈대 재료를 소개할게요.
양배추는 정말 필수적인 재료입니다. 이름만 봐도 양배추전이니 당연한 소리겠죠?
그리고 다른 재료들은 본인의 취향에 따라, 냉장고 사정에 따라 넣어주시면 됩니다. 마트에서 샌드위치 햄이 세일하길래 넣었어요.
뼈대 사이를 채워 줄 반죽이 필요한데요. 반죽에 필요한 재료는 부침가루와 물, 그리고 간장과 계란입니다.
부침가루가 없다면 밀가루를 사용하시면 돼요. 어느 정도 비율로 반죽을 만들어야 하는지는 아래의 요리 과정 사진을 참고해주세요.
마지막으로 양념 소스 재료입니다. 오코노미야끼 전용 소스가 있지만 돈까스 소스를 사용하셔도 무방합니다.
그리고 마요네즈와 가츠오부시만 있다면 준비는 끝입니다.
가츠오부시는 동네 마트에서 5천원 미만에 구매하실 수 있어요. 한 번 사놓으면 요리 활용도가 다양하니 하나 구비하시는 걸 추천합니다.
야채와 부가 재료를 손질하고, 반죽을 만들어 붓고, 익히고 양념을 올리면 끝나는 요리입니다.
1. 양배추와 부가 재료를 손질한다.
저는 양배추 1/8통을 사용했습니다. 도톰한 3장으로 2명이서 배부르게 먹을 수 있는 양이에요.
그리고 부가 재료를 손질해줍니다. 여기서 부가재료란 햄, 베이컨, 오징어, 새우 등등 개인의 취향에 따라 넣을 수 있는 추가재료를 말합니다.
2. 반죽을 만들고 1번의 재료와 섞는다.
반죽에 필요한 재료는 부침가루, 계란, 간장, 물, 후추가 전부입니다.
넉넉하게 큰 그릇에 부침가루 크게 8스푼을 덜어주세요. 숟가락 위에 볼록 올라올 만큼 큼직하게 덜으시면 됩니다.
그리고 계란 2개와 간장 1스푼을 넣어주세요. 후추도 뿌리고 물을 적당량 부어가며 반죽의 농도를 맞춰주세요.
반죽의 농도는 되직한 팬케이크 반죽 정도로 맞춰 주시면 됩니다. 숟가락으로 반죽을 떨어트렸을 때 물처럼 주르륵 흐르지 않고 끈끈하고 묵직하게 떨어지는 정도로 만들어주세요.
만약 부침가루 대신 밀가루를 사용했다면 소금을 1스푼 정도 넣어주세요. 밀가루는 부침가루와 달리 간이 되어있지 않아, 추가적으로 간을 더해주어야 합니다.
그러고는 1번의 손질한 재료들과 반죽을 잘 고루고루 섞어줍니다.
재료들 사이사이에 반죽이 잘 묻어 있어야 팬에 올리고 구웠을 때 더 맛있고 잘 익습니다.
3. 중약불에서 7분, 7분, 5분, 5분 앞뒤로 잘 익혀준다.
팬에 기름을 올리고 중약불로 충분히 달궈주세요. 인덕션 최고 온도가 9라고 했을 때 5-6 정도의 열로 익혀주세요.
반죽을 한 방울 떨어트렸을 때 치지직 소리가 난다면 그때 적당량의 반죽을 팬에 올려주세요.
밑면을 익혀가면서 동그랗고 통통하게 모양을 잡아주시고, 뚜껑을 덮고 7분 동안 익혀줍니다.
시간이 지나면 뒤집어서 다시 7분을 익혀줍니다. 그 뒤에 5분씩 앞뒤로 한 번씩 더 익혀주세요.
이 과정에서 밑면이 타지 않도록 기름을 조금씩 더 둘러주시고 반죽을 요리조리 움직여주세요.
4. 양념 소스를 발라주면 완성!
오코노미야끼는 얇고 촘촘하게 뿌려진 마요네즈가 특징적인 요리입니다. 이를 연출하기 위해 마요네즈 통 입구에 랩을 감싼 뒤 포크로 구멍을 뚫어주었습니다.
돈까스 소스를 먼저 얇게 펴바른 뒤 마요네즈를 뿌리고 가츠오부시를 올리면 오코노미야끼 완성입니다.
양배추를 충분히 익히니 정말 달고 고소했습니다. 돈까스 소스와 마요네즈의 조합이 좋았고, 가츠오부시의 맛이 더해져서 정말 맛있었습니다.
먹고 나서 굉장히 든든하지만 속이 더부룩한 것도 없어 끼니로도, 안주로도 훌륭한 요리라고 생각합니다.
단점이 있다면 익히는 시간이 꽤나 오래 걸린다는 것입니다.
■양배추 코울슬로
야채 재료는 양배추만 준비했습니다. 여유가 되신다면 당근이나 스위트콘을 넣으시는 걸 추천합니다.
양념 소스를 위해 필요한 재료는 마요네즈와 설탕, 식초와 후추 그리고 우유와 레몬즙입니다.
검정 글씨는 필수적인 재료들이고, 회색 글씨는 생략해도 되는 재료들입니다.
레몬즙이 없다면 식초를 좀 더 넣으면 됩니다. 만약 우유가 없다면 생략해도 괜찮지만 더 풍부한 맛은 우유에서 나온다는 사실 알아두시면 좋을 것 같습니다.
정말 간단한 레시피입니다. 재료 손질만 하면 끝나는 레시피입니다.
1. 양배추를 가늘게 채썬다.
양배추를 먹기 좋게 가늘게 채썰어줍니다. 이 과정만 지나면 절반 이상은 완성된 요리라고 봐도 무방합니다.
2. 소금과 식초에 양배추를 절인다.
1번에서 손질한 양배추를 큰 그릇에 담습니다. 큰 보울이 없다면 냄비를 활용하시는 걸 추천합니다.
그리고 소금 한 스푼과 식초 2 스푼을 넣은 뒤 잘 섞어줍니다. 이 상태로 20분 동안 양배추를 절여줄게요.
그 시간동안 양념 소스를 만들어 줄게요. 마요네즈 4T, 설탕 3T, 식초와 레몬즙 각각 1.5T, 우유 2T를 넣고 섞어줍니다.
이때 후추도 취향껏 넣어주세요. 만약 레몬즙이 없다면 식초를 1.5T 더 넣으시면 됩니다.
3. 절여놓은 양배추의 물기를 뺀 뒤 양념과 버무린다.
2번에서 절여놓은 양배추를 보면, 그릇 밑에 물이 고여있을 거에요.
소금과 식초 때문에 양배추의 수분이 밖으로 빠져나온 것인데요.
이런 물기와 양배추 안에 아직 남아있는 물기를 손으로 꾹꾹 눌러서 빼주세요.
이때 양배추를 다시 물에 헹구시면 안돼요. 그냥 물기만 빼주고 통에 담아주세요.
그리고는 앞서 만들어 두었던 양념 소스를 그릇에 붓고 양배추와 잘 섞어줍니다.
완성된 코울슬로입니다. 치킨이나 소고기랑 정말 잘어울리는 샐러드에요.
그리고 맥주 안주로도 정말 잘 어울린답니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋은 요리입니다.
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맛있고 건강한 요리,생활정보
양배추 볶음 간단 요리!
안녕하세요? 쿠킹드래곤입니다. 오늘은 간단한 밥반찬으로 좋은 양배추 볶음을 만들어봤어요. 양배추 요리를 만들게 된 계기는 중국 여행 다녀오신 부모님이 양배추를 볶음으로 만든 중국 반찬이 맛있었다고 하셔서
한국스타일로 만들어 봤는데 생각보다 맛이 좋아서 그 이후로 가끔 해 먹는 반찬이 됐습니다.
양배추 볶음
재료 : 양배추 2분의 1쪽, 건고추 2개(베트남 고추로 대체 가능), 양파 반개, 다진 마늘 1스푼, 참기름 2스푼, 소금, 후추, 식용유 적당량, 참깨.
1. 양배추 2분의 1쪽을 준비해주세요.
2. 일단 가운데 양배추 심지에 칼집을 넣어서 심지를 빼주세요.
(보통 심지는 버리시는데 저도 몰랐지만 양배추 심지에는 비타민 U와 비타민K가 많이 함유되어 있다고 해요. 제거한 심지는 다른 요리에 얇게 썰어서 활용할 수 있다고 합니다.)
3. 심지를 제거하면 요런 단면이 나옵니다.
4. 그리고 양배추를 채 썰어주세요. 적당하게 좀 큼직하게 썰어주시는 것도 좋을 것 같아요.
채에 채 썬 양배추 넣으시고 식초 1큰술 넣어서 10분 정도 두었다가 잘 씻어서 체에 받혀주세요.
5. 건고추를 잘 씻어서 두 개 정도 준비합니다. 물기는 키친타월로 닦아주세요.
6. 건고추는 적당한 크기로 잘라 주세요.
7. 양파 반개를 채 썰어 주세요.
8. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 달달 볶아주세요.
9. 그런 뒤에 바로 양배추 채 썰은 것을 넣었습니다. 웍에 너무 넘칠 것 같아서 조금 양배추 채 썬 것을 빼줬어요. 웍이 크시면 다 넣으셔서 볶으시면 좋을 것 같습니다.
10. 볶으시다가 중간에 다진 마늘을 넣어주세요. 미리 넣으면 다진 마늘이 타버리기 때문에 중간에 넣는 편입니다.
11. 건고추를 넣고 더 볶아주세요. 그리고 소금을 넣고 간을 해주세요.
저는 맛소금을 2 티스푼 정도 넣었습니다. 간은 취향에 맞게 소금 간으로 해주세요.
12. 후추를 적당량 뿌려주세요. 그리고 마지막으로 참기름 2큰술을 뿌려서 볶아주세요.
13. 볶은 양배추가 어느 정도 숨이 죽으면 완성입니다.
14. 적당히 매콤하고 깔끔한 양배추 볶음이 완성됐어요~!
보통 저희 집에서는 양배추 볶음을 저렇게 하얗게 볶기도 하고 고춧가루를 넣어서 더 매콤하게 볶기도 합니다. 두 가지 방법 모두 맛있었어요. 양배추는 통째로 보관하실 경우 신문지로 싸서 냉장 보관하시거나 자른 단면의 양배추를 보관하실 경우 에는 수분이 빠져나가지 않게 랩으로 싸는 것이 좋습니다.
위에 좋은 양배추에 들어간 비타민 U는 위가 약하신 분이나 트림이 많이 나오시는 분들에게 좋다고 해요. 그리고 저칼로리라서 체중조절에도 좋습니다. 식사 전에 드시면 포만감을 얻을 수 있는 장점이 있다고 하네요.
또한, 양배추의 비타민C는 칼슘 흡수율을 돕기 때문에 뼈 건강에 도움이 된다고 합니다. 양배추 큰 잎 한 장에는 비타민C 하루 권장량이 거의 들어가 있다고 하니 그만큼 드시면 좋을 것 같아요.
저도 양배추 산지 좀 돼서 이제야 만들었는데 양배추의 비타민C는 시간이 갈수로 손상된데요. 싱싱할 때 드시기 바랍니다. 양배추의 비타민은 수용성이기 때문에 물에 오래 담그지 말라고 하는데 무농약 양배추가 아니기 때문에 식초에 담가서 잘 씻어서 요리했습니다.
그럼 여기까지 읽어주셔서 감사합니다.
이웃님들 ~!! 오늘도 즐겁고 행복한 하루 되세요~!!!
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