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- 압력솥에 등갈비를 잘라 넣습니다.
- 채소도 넣어주세요.
- 양념을 곱게 갈아서 위에 부어 줍니다.
- 뚜껑을 닫아 불을 올리고 추가 돌면 불을 낮춰 10분간 가열 후 불을 끄고 15분 뜸 들입니다.
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등갈비찜 만드는 법 압력솥 간장 등갈비찜 – 네이버 블로그
압력솥 으로 만들어 부드러운. 등갈비찜 만드는 법. 냉동실에 등갈비가 있었는데. 귀차니즘에 손도대기 싫어서 방치해 놨었다가.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/5/2021
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연말파티음식~압력솥으로 돼지등갈비찜 만드는법 – 메뉴판닷컴
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Date Published: 10/30/2022
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저수분 풍년압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 …
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Date Published: 3/17/2021
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뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러운 등갈비찜 – 맛짱의 즐거운 요리시간
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Date Published: 9/15/2022
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- Author: 승우아빠
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- Date Published: 2021. 9. 29.
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간장 등갈비찜 레시피, 압력솥 돼지등갈비찜 만드는법 by 미상유
tip. 양념이 비율은 간을 보고 취향에 따라 가감합니다.
tip. 조리가 끝난 후 뚜껑을 열고 센 불로 물기를 날리면 좀 더 진한 맛의 갈비찜이 됩니다.
tip. 등갈비를 끓는 물에 5분 정도 데쳐 낸 후 만들면 보다 깔끔합니다.
등갈비찜 만드는 법 ★ 압력솥 간장 등갈비찜 ★
압력솥 으로 만들어 부드러운
등갈비찜 만드는 법
냉동실에 등갈비가 있었는데
귀차니즘에 손도대기 싫어서 방치해 놨었다가
너무 오래두면 안될꺼 같아
꺼내서 등갈비찜 만들었어요~
등갈비는 김치랑해서
김치찜으로 해먹어도 맛있지만
전 달달한 간장 양념 등갈비찜이 좋아서
간장 양념 등갈비찜 으로 만들도록 할께요~
간장 양념 등갈비찜 만드는 법
시작할께요~
냉동된 등갈비는 해동및 핏물제거를 위해
찬물에 담가 둡니다.
수시로 물을 갈아주면서 핏물을 빼주세요~
비계나 힘줄같은건 미리 제거좀 해놓구요
핏물이 어느정도 빠진거 같죠??
초벌삶기 먼저 해줄께요
마늘 파뿌리 월계수 통후추 넣고
맛술도 넣어줍니다.
청주 소주 화이트와인 어느거나 상관없어요.
물이 끓고 불순물이 좀 올라오면 불을 끄구요
초벌로 삶아진 등갈비는 하나하나 깨끘이
흐르는 물에 씻어주세요
특히나 뼈 끝부분쪽 이렇게 생긴것들
핏물 뭉친거니까 꼭 깨끗이 제거해 주세요~
누린내 잡내의 원인입니다.
간장양념 등갈비찜 에는
배나 사과가 들어가야 맛있죠~
근데 배는 고기 연육작용 때문에 사용하는건데
압력솥으로 만들때는
없으면 안넣으셔도 무방합니다.
대신 양념에 설탕이나 올리고당을 더 넣어주세요
간장 다진마늘 다진파 맛술 설탕 매실액 후추
참기름 조금 생강가루 조금
배 사과 양파 갈아놓은거 넣고 양념을 만들어요
뼈 단면에 붙은 이물질까지 깨끗하게 제거한
뽀송뽀송한 초벌 등갈비 입니다ㅋㅋ
위에 간장 양념 만들어 놓은거
부워놓고 잠시 대기
무 당근 양파를 먹기좋은 크기로 썰어놓는데
무랑 당근은 모서리 부분을 둥굴게 도려내줘야
나중에 익었을때 모양도 이쁘고
국물이 지저분해지지 않아요^^
재워놨던 등갈비에 채소들 넣어주구요
부비부비
우리 오늘밤 파뤼해~~
흠흠..
그리고 한 세시간 숙성시켜 놨어요
전 돼지갈비던 소갈비던 등갈비던
찜요리는 압력밥솥에 만드는걸 좋아해요~
압력밥솥에 찜요리를 하면
고기는 부들부들 해지고
고기의 특유의 구수함은 남아서 좋더라구요~
그리고 젤 좋은건 조리시간이 짧아지니깐ㅋㅋ
압력솥 추가돌면 5분정도 놔뒀다가
중간불로 10분, 약불로 10분
김은 저절로 빠질때까지 기다려야
고기가 더 부드러워져요~
배와 간장 양념으로 달달하면서 감칠맛나고
압력솥으로 조리해 젓가락만 닿아도
살이 뚝뚝 떨어지는
밥도둑 등갈비찜 완성입니다.
밥 한숟가락에 등갈비 손에 하나 들고 뜯으면
이곳은 헤븐~~
오늘 저녁은 간장 등갈비찜 어떠세요??
[홈파티 음식 추천] 묵은지·간장 돼지 등갈비찜, 압력밥솥으로 간편하게 만드는 법은?
▲다양한 돼지 등갈비찜 만드는 법을 살펴보고 직접 요리를 해보자. (사진=ⓒGetty Images Bank)
돼지고기는 각 부위마다 다양한 요리로 활용할 수 있다. 그중에서도 등갈비는 육즙이 진하고, 부드러워 찜으로 먹기에 좋다. 또한, 등갈비찜은 소스나 재료에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있다. 간장을 사용하여 달큰하면서도 짭조름한 돼지 등갈비찜을 만들 수도 있고, 묵은지를 넣어 감칠맛이 일품인 묵은지 돼지 등갈비 찜을 만들어 볼 수도 있다. 다양한 돼지 등갈비찜 만드는 법을 살펴보고 직접 요리를 해보자.
‘간장 돼지 등갈비찜’ 만드는 법
‘간장 돼지 등갈비찜’ 황금레시피
재료: 등갈비, 양파, 감자, 대파, 무
양념재료: 물, 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 양파, 배, 맛술, 청주, 통깨
1. 압력솥에 손질한 등갈비와 채소를 넣어준다.
2. 양념재료를 이용하여 양념을 만들어 준다.
3. 양념을 압력솥에 넣어준다.
4. 뚜껑을 닫고 불을 올린 뒤 추가 돌면 10분간 가열한 후 불을 꺼준다.
5. 약 15분간 뜸을 들여준다.
수미네반찬 김수미표 ‘묵은지 매운 돼지 등갈비찜’ 만드는 법
김수미표 ‘묵은지 돼지 등갈비찜’ 황금 레시피
재료: 등갈비, 묵은지, 고춧가루, 양조간장, 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 양파, 홍고추, 청양고추
1. 등갈비는 찬물에 담가 1-2시간 정도 담가 핏물을 빼준다.
2. 핏물을 뺀 돼지 등갈비는 10분정도 데쳐 비린내를 잡아준다.
3. 돼지 등갈비를 칼집을 내 썰어둔다.
4. 묵은지를 팬에 살짝 지지다가 물을 부어 끓여주고 끓기 시작하면 등갈비를 넣어준다.
5. 고춧가루, 양조간장, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 조린다.
6. 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 썰어 넣고 마저 조려 마무리하면 김수미표 묵은지 돼지 등갈비찜 완성.
압력밥솥으로 초간단 돼지 등갈비찜 만드는 법
저수분 풍년압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
돼지 등갈비 김치찜 요리 똥손도 무조건 성공하는 레시피
우리네 어머니가 담근 김치로 만드는 모든 요리는 맛이 없을 수가 없죠.
간혹 요리 똥손이라면 계란후라이를 해도 맛이 없다고들 하던데… 뭐 어쨋든 오늘은 30분도 채 걸리지 않는 풍년압력밥솥 등갈비 김치찜에 대해서 이야기를 해보려고 합니다.
일반 냄비로 하면 시간이 조금 더 걸리는 요리입니다.
풍년압력밥솥이 있다면 요리의 시간이 충분히 줄일 수 있는 장점이 있습니다.
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이 요리는 신혼 초때부터 가끔해먹는 요리 였습니다. 하지만 아이가 태어나고 매운 음식을 먹는 횟수가 확 줄어들며 자연스레 잘 안해먹는 요리가 되었죠.
몇일전 아내가 콕 찝어 풍년압력밥솥 등갈비 김치찜 을 먹고 싶다고 하길래 마트에서 등갈비를 사오면서 앞다리살도 같이 사오고 그 재료를 넣어 등갈비 김치찜 을 만들어 보았습니다.
저수분 압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
풍년압력밥솥 등갈비 김치찜 재료
기본 양념 재료
등갈비, 양파, 콩나물(없으면 생략),
간장 반컵, 고춧가루 7스푼, 설탕 2스푼, 맛술 1스푼(소주 대체 가능),
다진마늘 2스푼, 김치 1/2포기, 조미료 조금(미원)
냄새 없애는 재료
된장 반스푼, 생강가루 반스푼(없으면 생략),
통후추 약 15알, 소주, 월계수잎
저수분 풍년압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
첫번째. 풍년압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 재료 준비하기
대형마트 뿐만 아니라 일반 식자재 마트에 가도 돼지등갈비 는 흔하게 볼 수 있는 재료입니다.
그리고 가격도 예전보다 오른것 같구요. 수요가 많아지면서 시장의 순리대로 가격이 상승하는 요인이 된것 같습니다. 그만큼 흔하고 많이 소비가 되고 있다는 것이겠죠.
저수분 압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
제가 구매한 하나로마트 에서는 100g당 1800원에 판매를 하고 있었네요.
사실 등갈비의 경우에는 뼈의 무게가 꽤 많이 차지하기 때문에 양이 부족할것 같아 앞다리살 덩어리를 추가로 구매를 하였습니다.
이번 풍년압력밥솥 등갈비 김치찜 역시 저수분 으로 진행할 계획입니다.
저수분으로 풍년압력밥솥으로 진행하기 위해서는 필수로 있어야 하는 재료가 바로 양파입니다.
지난 포스팅에서 돼지 앞다리살 요리 풍년압력밥솥 저수분 수육 하는 방법에 대해서 글을 썼었는데요.
아래 링크를 통해 그 내용을 확인하실 수 있습니다.
저수분 수육으로 하게 되면 수분 즉, 물이 거의 들어가지 않기 때문에 물이 끓는 시간을 단축하게 되고 요리 시간이 획기적으로 단축할 수 있다는 장점이 있습니다.
개인적으로는 맛도 더 있더라구요.
저수분 압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
고기의 잡내를 잡고 고기 겉몉에 붙어 있는 불순물을 제거해주기 위해서 고기를 한번 데쳐줘야 합니다.
말그대로 데치는 거지 삶는게 아니기 때문에 짧은시간동안 끓는 물에 잠깐 넣었다 빼는 과정이죠.
여기에서 쓰이는 재료는 된장 반스푼, 생강가루 반스푼(없으면 생략), 통후추 약 15알, 소주, 월계수잎이 되겠습니다. 사진에 스프처럼 떠있는것은 갈릭 후레이크입니다.
안넣으셔도 되요.
저수분 압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
맛을 내는 재료를 만들어 줍니다.
간장 반컵, 고춧가루 7스푼, 설탕 2스푼, 맛술 1스푼(소주 대체 가능), 다진마늘 2스푼, 조미료 조금(미원)을 한곳에 넣고 섞어줍니다.
늘 말씀드리지만 조미료를 쓰는것에 대해서 거부감이 없었으면 좋겠습니다. 우리가 가는 식당 모든곳에서 쓰는것이 조미료이고 우리는 그것에 길들어져 있기 때문이죠.
두번째. 풍년압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 조리하기
이제 모든 재료가 준비가 되었으면 조리를 시작해야겠죠?
사실 풍년압력밥솥 등갈비 김치찜은 재료준비가 조리과정의 80%를 차지한다고 해도 될정도로 매우 쉽습니다.
저수분 압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
풍년압력밥솥을 준비하고 난 다음 가장 밑바닥에 양파를 깔아주세요.
양파의 갯수를 이야기 하지 않은것은 양파마다 크기가 다르기 때문입니다. 사진처럼 바닥이 보이지 않을정도로 양파를 충분히 깔아주세요.
그 다음에 앞다리살을 저처럼 준비하셨다면 앞다리살을 먼저 깔아주시고 그 다음에 등갈비를 깔아주십니다.
사진에서는 등갈비를 통째로 넣었는데 초벌로 한번 데쳐준 다음 칼로 하나씩 등갈비를 소분하여 조리를 하시는것을 추천드립니다. 그래야 등갈비에 갖은 양념의 맛이 베어들기 때문이죠. 마지막에 소주 반컵을 더 넣어주세요. 소주의 향은 가열을 하면서 자연스레 날아가기 때문에 소주의 향은 걱정하지 않으셔도 됩니다.
등갈비에 준비한 양념을 묻혀줍니다. 미리 큰 보울에 넣고 섞어서 묻혀준 다음 넣는게 좋겠죠. 이렇게 또 하나 배워갑니다.
마지막으로 가장 위에는 김치를 덮어주세요. 김치의 깊은맛과 갖은 양념의 감칠맛이 더해지는 요리입니다.
중요!! 풍년압력밥솥의 뚜껑을 닫고 쎈불에 조리를 시작합니다. 풍년압력밥솥의 추가 돌아가기 시작하면 중부로 줄여 25분가 더 가열을 해주세요. 그 다음에 뚜껑을 엽니다. 뚜껑을 열때는 화상에 주의해주세요.
저수분 압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
오른쪽 사진이 뚜껑을 열었을때의 모습입니다.
그 위에 준비한 콩나물을 올려주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 2차 가열을 합니다. 만약에 준비한 콩나물이 없다면 이 과정은 생략하고 등갈비 김치찜의 국물맛을 맛봅니다.
그리고 본인의 간에 맞을때까지 뚜껑을 열고 가열을 해주세요.
아삭한 맛을 더하고 싶어 콩나물을 준비했는데 콩나물을 준비하셨다면 뚜껑을 닫고 약 5분간 가열을 해주신다음에 뚜껑을열고 위의 과정을 진행하시면 됩니다.
세번째. 풍년압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 즐기기
풍년압력밥솥 등갈비 김치찜이 완성이 되었다면 이제 즐기는 일만 남았습니다.
김치는 미리 잘라 식탁에 올려도 되고 먹으면서 가위로 잘라 먹어도 되겠죠.
다른것도 그렇지만 요리 또는 먹는 방법 역시 개취입니다.
저수분 압력밥솥 돼지 등갈비 김치찜 요리똥손도 무조건 성공한다
콩나물의 아삭함과 김치의 감칠맛과 무조건 맛있는 고기의 조합입니다.
입안에서 미친 감칠맛이 돌아 밥한공기 순삭했습니다.
제 입에서 이런말이 나오죠. “미쳤다 내가 만들었지만 내가 먹어도 맛있다”
아내는 약간 더 매콤해도 더 맛있을 거라고 합니다.
여성분들이 좋아하는 조금 더 매콤한 맛을 원하신다면 재료에 청양고추등 매운맛을 더욱 가미시키면 좋을것 같네요.
이상 포스팅을 마치도록 하겠습니다.
오늘도 맛있는 하루 되세요~
뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러운 등갈비찜
아이생일 만들어 먹는다고 내어 놓은 등갈비..어쩌다보니 김장날하고 같은날이 되었네요.
아이가 담에 해줘도 된다며.. 어른스러운 말을 하네요.
ㅋ~ 몸이 하도 무거워거.. 담에 해준다고 하고는 생일날은 간단히 미역국으로 생일땜을 하였어요.
그리고 오늘 .. 등갈비찜을 만들었답니다.
뼈가 쏙쏙빠지는 부드러운 등갈비찜.. 어찌 만들었는지 참고하여 보세요. ^^
◈ 뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러운 등갈비찜 ◈
[재료] 등갈비 2kg(볶은소금 2분의1숟가락, 설탕 1숟가락, 생강맛술 3숟가락, 후추가루 )간장 5~6숟가락, 물엿 7~8숟가락, 다진마늘 1숟가락반, 다진파
* 파는 냉동쪽파를 사용하였습니다.
[냉동쪽파참고] 남은 김장재료(채소양념자투리) 알뜰하게 사용 보관법등갈비는 뼈와뼈사이를 자르면 잘 잘라진답니다.
요로코롬 이쁘게 잘 잘라집니다. 등갈비뼈에 살도 많이 붙어 있네요.
[참고] ♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술찬물에 담구에 핏물을 빼고 건진뒤에~
소금, 후추가루, 설탕, 생강맛술을 넣어 밑간을 해서 2~3시간정도 두었다가 조리를 해 줍니다.
그 다음은.. 사진이 없어요.
메모리칩을 여러개 사용을 하는데..어디서도 찾을 수 없어 그냥 적습니다.
다시..그 다음은.. ^^;;
전기압력솥에 등갈비를 넣어 찜기능으로 20~30분 취사를 합니다.
* 너무 오래 취사조리를 하면 고기가 부서집니다.
왼쪽사진은 등갈비를 조리했던 압력솥이예요.
물을 전혀 넣지 않았지만.. 고기에서 나온 국물이 진국.. 완전 묵처럼 되직합니다.
위에 뜨는 기름기를 걷어내고 양념장을 만들어 줍니다.
양념을 만들어 찜솥에 쪘던 등갈비에 양념을 골고루 묻여주세요.
집개를 이용하여 한개씩 정성스레~~ㅎㅎ
이만큼.. .. 이렇게 간을 해 두었다가 오븐에 구워서 먹어도 맛있습니다.
하지만 .. 오늘은 찜을 만들 요량으로 조리를 하였기 때문에~
찜으로 조리를 하였답니다.
등갈비를 냉장고에 넣어 두었더니.. 기름이 굳었네요.
위생장갑을 끼고 기름을 걷어 낸뒤에 조리를 하면 됩니다.
이미 익은것이라 양념이 모두 없어질때까지 끓이면 되요.
뚜껑을 열고 끓여주는데요~
뒤집을 때는 키질을 하듯이.. 섞어가면서 끓여주면 됩니다.
양념이 다 없어지면 이런모양~~ㅎㅎ
온다는 가족이 안들어와 조금 더 끓였더니 일부가 부서졌어요.
국물이 없는 등갈비찜이기에 접시에 담아도 됩니다.
접시에 푸짐이 담으면 되는데요..
등갈비를 보면은 한쪽 뼈가 사진처럼 삐죽이 나와 있어 집어서 들고 먹기좋답니다.
얼마나 부드러운지를 보여드리겠습니다.
별로 힘을 쓰지 않아도 뼈가 쏙~~^^
이렇게 말끔하게 떨어진답니다.
입안에 들어가면 살살 녹는 등갈비찜.
완전 먹기에 좋은 등갈비찜이고요. 맛짱처럼 이가 안좋은 사람들도 짱!
아이도 좋아하고, 어른도 좋아하고..
늦은 생일 음식이지만 가족들이 모여 등갈비로 저녁식사를 풍요롭게 하였답니다. ^^
▲ 등갈비 튀김강정 2가지 ▲ 등갈비 알감자조림 ▲ 등갈비찜 오븐구이 ▲ LA 돼지갈비
[참고] 무채없이 무넣고 만드는 김장김치/ 배추김치/김장김치 맛있게 담그는 법 [참고] ♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요
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