당신은 주제를 찾고 있습니까 “닭 갈비 양념 황금 비율 – 초:초:초간단 만능양념장으로 만드는 춘천식 닭갈비! 1:1:1:1:1:1 ㅣ 백종원의 쿠킹로그“? 다음 카테고리의 웹사이트 hu.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: hu.taphoamini.com/photos. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,919,397회 및 좋아요 41,917개 개의 좋아요가 있습니다.
닭갈비 양념장에는 설탕, 간장, 고추장, 맛술, 마늘을 모두 1:1:1:1:1의 비율로 넣어야 한다. 우선 종이컵으로 간장 반컵 담은 다음 맛술, 설탕, 마늘, 고추장을 넣어준 뒤 농도는 고춧가루로 맞춘다. 백종원은 “후추는 많이 넣을 필요 없이 세번 쳐주면 적당하다.
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만능양념장을 활용한 춘천식 닭갈비!!
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매콤 만능 양념장 닭갈비
[재료]*만능 양념장 재료
고추장 1컵(230g)
황설탕 1컵(150g)
굵은고춧가루 1컵(90g)
맛술 1컵(190g)
진간장 1컵(210g)
간 마늘 1컵(200g)
*닭갈비 재료
닭 다리살 350g
만능양념장 1컵(250g)
감자 1/2개(100g)
양파 1/2개(130g)
청양고추 1개(8g)
꽈리고추 3개(15g)
대파 1컵(80g)
양배추 1컵(80g)
마늘 15개(160g)
물 1/2컵(90g)
참기름 2큰술(5g)
깨소금 1큰술(5g)
우동사리 1개(200g)
떡볶이떡 1컵(150g)
후추 약간
1. 큰 볼에 고추장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 맛술, 진간장, 간 마늘을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어준다.
*닭갈비 만드는 법
1. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.
3. 양배추는 큼지막하게 손질한다.
4. 대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.
5. 마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.
6. 꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
7. 큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.
8. 골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.
9. 접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.
10. 프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.
11. 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.
12. 너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.
13. 간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.
14. 우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.
Dakgalbi
(Spicy stir-fried chicken using the multi-purpose spicy marinade)
[Ingredients]*Multi-purpose marinade
1 cup of red chili paste (230g)
1 cup of brown sugar (150g)
1 cup of coarse chili powder (90g)
1 cup of cooking wine (190g)
1 cup of dark soy marinade (210g)
1 cup of crushed garlic (200g)
*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)
Chicken leg 350g
1 cup of multi-purpose marinade (250g)
1/2 potato (100g)
1/2 onion (130g)
1 hot chili pepper (8g)
3 shishito peppers (15g)
1 cup of green onions (80g)
1 cup of cabbage (80g)
15 cloves of garlic (160g)
1/2 cup of water (90g)
2 tbsp of sesame oil (5g)
1 tbsp of sesame salt (5g)
1 packet of udon noodles (200g)
1 cup of rice cake (150g)
A pinch of black pepper
1. In a large bowl, add the red chili paste, brown sugar, coarse chili powder, cooking wine, dark soy sauce, and crushed garlic. Mix evenly.
*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)
1. Chop the chicken leg into edible sizes.
2. Chop the onions 2 cm thick. Chop the potatoes 1 cm thick and cut into 1 cm strips.
3. Cut the cabbage into large pieces.
4. Cut the green part of the green onions into pieces 3 cm long. Cut the white stalk into half and cut into pieces 3 cm long.
5. Wash the garlic and trim the ends.
6. Trim off the stalks of the shishito peppers and cut them in half. Chop the hot pepper into small pieces.
7. In a large bowl, mix together the chicken leg, potatoes, onions, cabbage, hot pepper, shishito peppers, garlic, and multi-purpose marinade.
8. When seasoned evenly, mix in the green onions and then the black pepper and sesame oil.
9. Place the marinated chicken on a plate and sprinkle ground sesame seeds.
10. On a frying pan, add the marinated mix and cook slowly over medium heat.
11. When the marinade starts to burn, add water and stir-fry.
12. Use scissors to cut large pieces of chicken into edible bites.
13. After tasting, add rice cake and cook.
14. Parboil the udon noodles in boiling water and remove moisture. Stir-fry with the chicken to finish the dish.
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닭 갈비 양념 황금 비율 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
닭갈비 황금레시피 양념비율 정말 쉬운 백종원 닭갈비만들기
그냥 모든 양념장을 1:1:1:1:1 비율로 넣어주시면 됩니다. 만들고 맛을 보면 아 내가 진정 닭갈비집을 차려야하나? 이런생각이 드실지도 모릅니다.
Source: yunicone.tistory.com
Date Published: 6/7/2022
View: 3491
[닭갈비 쉽게 만드는 법]황금비율 닭갈비 양념으로 맛있는 닭 …
<닭갈비 양념 황금 레시피> · 닭고기 600 g · 간장 3큰술 · 설탕 3큰술 · 고추장 3큰술 · 고추가루 2큰술 · 물 반컵 · 다진마늘 2쪽
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/4/2021
View: 4848
백종원 닭갈비 만드는 법! 양념장 황금비율 간단하지만 엄지척~
이제 앞으로 닭갈비 양념장은 1:1:1:1:1의 법칙으로… 지금까지 백종원 닭갈비 만드는 법! 양념장 황금비율 간단하지만 엄지척~ 포스팅이였습니다.
Source: goodmotherstory.tistory.com
Date Published: 11/30/2021
View: 1105
백종원 춘천 닭갈비 초간단 양념 – 에리카의 즐거운 요리
닭갈비 황금레시피,. 백종원 만능 양념장으로 쉽게 따라 할 수 있는. 초간단 춘천 닭갈비 만드는 법이에요. 만능 양념장의 재료들이 모두 1:1 비율로.
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 2/1/2021
View: 6957
[샘표 춘천 닭갈비 양념 180g] – 더싼닷컴이 더 쌉니다.
샘표 춘천 닭갈비 양념은 잘익은 고추장과 갖은 양념을 황금비율로 섞어 제대로 만들었습니다. 매콤한 맛과 향이 살아있는 푸짐한 닭갈비 요리를 가정에서 즐길 수 있도록 …
Source: www.thessan.com
Date Published: 8/23/2021
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주제와 관련된 이미지 닭 갈비 양념 황금 비율
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주제에 대한 기사 평가 닭 갈비 양념 황금 비율
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 9. 20.
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닭갈비 황금레시피 양념비율 정말 쉬운 백종원 닭갈비만들기
300×250
닭갈비 황금레시피 양념비율 정말 쉬운 백종원 닭갈비만들기
집근처에 가끔가는 닭갈비 집이 있었는데 이번 코로나로 인해서 폐업을 하셨더군요.
동네의 숨의 맛집이었는데 그리고 포스팅도 못했는데 없어져 버려서 많이 아쉽더라고요.
(요즘 소상공인분들 많이 힘드시겠지만 힘내세요!!!)
그래서 제가 한번 만들어 보았습니다.
만들때 기억해 주셔야 할 것은 양념장의 비율인데요.
그냥 모든 양념장을 1:1:1:1:1 비율로 넣어주시면 됩니다.
만들고 맛을 보면 아 내가 진정 닭갈비집을 차려야하나? 이런생각이 드실지도 모릅니다.
그러면 시작해 보겠습니다.
§닭갈비 만들기
준비재료
닭다리살
양배추, 양파
당근, 감자
통마늘, 청양고추
우동사리, 피자치즈
고춧가루 2큰술
고추장 2큰술
간장 2큰술
설탕 2큰술
맛술 2큰술
다진마늘 2큰술
참기름, 통깨
§생닭조리시 주의할점
저는 400g짜리 정육 닭다리살을 이용하였는데요.
닭다리살은 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해 놓습니다.
생닭은 가급적 물로 씻지 않고 키친타월로 두드려 바로 쓰시는 게 좋습니다.
생닭에는 식중독의 원인이 되는 캠필로박터균이 있어서 수돗물을 씻게 되면 물 한방울만 다른 곳에 튀어도 감염을 일으킬 수 있다고 하네요.
흐르는 물에 팍팍 씻지 마시고 고인물에 살살 씻으시거나 생닭을 그대로 한번 끓는 물에 데쳐서 사용하시면 좋습니다.
모든 야채도 잘라서 준비해 놓았습니다.
야채는 냉장고 사정에 따라 취향에 따라 준비해주심 되는데요.
떡이나 고구마를 넣어도 참 맛이 있지요.
그리고 양념장을 만드는 데 모든 양념을 1:1:1:1 비율로 섞어주시면 됩니다.
고춧가루 2, 고추장 2, 간장2, 설탕2, 맛술 2, 다진마늘 2큰술씩 넣으시고 참기름 조금 둘러 섞어주세요.
시판중인 백종원 양념장이 있는데 이 비율로 섞어서 만들어 놓은 거라고 하더군요.
이제부터 왠만한 양념은 1:1:1:1 비율로 하는걸로!!
이렇게 만든 양념장을 닭다리살에 20분정도 재워두신 후 볶아주심 더욱 맛이 좋지만 너무 배고파서 그냥 바로 볶아주었어요.
닭갈비를 만들때 양념장은 아 이렇게 양념장이 많아도 되나 싶을 정도로 넣는게 맛이 좋습니다.
닭에 양념이 안되어 있기 때문인데요.
또 나중에 저처럼 사리를 넣어 드릴거라면 더욱더 양념을 충분히 넣어주셔야 합니다.
식용유 살짝 두른 팬에 모든 재료를 넣었습니다.
그리고 먹기좋게 자른 닭다리살을 넣어주시고요.
만들어 놓은 양념을 몽땅 부어 주었어요.
그냥 첨부터 몽땅 때려 넣었습니다.
그리고 잘 볶아줍니다.
처음에는 강불에서 볶다가 중간불로 바꿔주시면 채소에서 물이 나오게 되는데요 나오는 수분으로 조리하시다가 혹시 물이 부족하다 싶으면 물을 약간 넣어서 감자와 닭다리 살이 익을때 까지 볶아줍니다.
저는 우동사리와 피자치즈를 준비했는데요.
다 익으면 이렇게 중간에 물기가 있게 만들어 주시고(없으면 물을 조금 부어줌)
우동사리를 넣어서 잘 부비부비 익혀줍니다.
우동사리는 한번 데쳐서 넣는것이 모양이 더 예쁜데요.
이날은 그냥 모든걸 다 때려 넣었습니다.
만약 손님이 오신다면 대파와 청양고추는 처음부터 넣지 마시고 나중에 넣어주시면 좋겠어요.
저는 처음부터 넣어서 했더니 큼직하게 자른 대파도 다 숨이 죽어서 안보이더라고요.
하지만 맛은 좋았다능거~
우동을 다 볶으셨음 마무리 치즈 나갑니다.
치즈를 위에 뿌리고 이렇게 잠시 뚜껑을 닫아 치즈를 녹여주었어요.
쫘롸롼~~~
닭갈비가 완성이 되었습니다.
이제 맛있게 먹기만 하면 끗!
이번에는 그냥 냄비째 먹어보았어요.
다른 반찬도 필요 없어요.
아니… 없었어요. 상추도 없고 쌈무도 없고…
하지만 없어도 JMT
닭갈비와 우동사리에 치즈를 돌돌 감아서 옴뇸뇸뇸
미리 안재워놓아도 닭다리살에 양념이 아주 잘 배어 있었어요.
진짜 찐으로 참 맛있더라고요.
둘이 아무말 없이 닭갈비 흡입 옴뇸뇸~~~
둘이 큰 웍에 볶은 닭갈비를 남김없이 먹어 치웠어요.
나중에 볶음밥까지 해먹고 싶었지만 참고 또 참았습니다.
요즘 남편과 둘이 얼굴에 물이 올라 아니 살이 올라 조절을 해야했기 때문인데요.
볶음밥은 남은 양념에 밥과 참기름1큰술 김가루 넣으시고 볶아서 살짝 태워서 드시는거 모르시는 분 없으시죠?
그 위에 모짜~~렐라까지.
배우신 분들은 다 아실거라 생각합니다.
이상 초간단 닭갈비를 만들어 보았는데요.
그냥 다 때려넣고 만들어도 참 맛있게 먹을 수 있었습니다.
요즘 돼지고기도 비싼데 상대적으로 싼 닭다리살로 닭갈비 해서 맛있게 드시기 바랄게요.
행복한 하루 보내세요.💗💗💗
300×250
그리드형
[닭갈비 쉽게 만드는 법]황금비율 닭갈비 양념으로 맛있는 닭갈비 만들기/시간절약 저녁메뉴
<재료 손질>
닭갈비 부위는 갈비가 아니다?
닭갈비 요리의 부위는
갈비가 아니라 닭다리살입니다
원래 닭갈비는
‘닭불고기’라는 이름으로
춘천에서 시작되었다고 하는데요
‘닭갈비’가 된 것은
뼈에 붙은 살이라는 의미로
닭갈비가 되었다는 설도
있더라고요
요리 이름이 왜 닭갈비인지
자세히는 모르겠어요.
사실 닭은 갈비에
살이 별로 없기 때문에
살이 많고 깊은 맛이 나는
닭다리살을 이용하는 것이 좋아요
마침 유기농 닭고기가
들어와서 구입했어요
백종원 닭갈비 만드는 법! 양념장 황금비율 간단하지만 엄지척~
today… 백종원 닭갈비 만드는 법! 양념장 황금비율 간단하지만 엄지척~ 안녕하세요~~ “난괜찮은맘” 입니다. 오늘은 백종원님 레시피중 닭갈비를 따라해 보았습니다. 닭갈비는 그동안 밖에서만 사먹는 음식으로 알고 집에선 만들어볼 생각을 안했었어요~
하지만.. 닭갈비도 집에서 충분히 맛있게 만들수 있다는걸 직접 경험하였네요~~
집밥 백선생에서 공개된 참쉬운 닭갈비 양념장 황금비율 1의 비율만 따라하면 됩니다.
바로
고추장1, 간장1, 설탕1, 다진마늘1, 맛술1,
그럼 백종원 닭갈비 만드는 법! 황금비율 양념장 소개해 볼께요~
백종원 닭갈비 만드는 법 재료소개
(40분이내, 3인분, 종이컵, 밥스푼계량)
————————————————————–
주재료
닭살코기 500그램, 감자1개, 떡사리,깻잎10장, 양배추1/6통, 양파1개, 당근반개 닭갈비 양념장 재료 고추장0.5컵, 간장0.5컵, 설탕0.5컵, 다진마늘0.5컵, 맛술0.5컵
고춧가루3큰술, 참기름1큰술, 후추조금 ————————————————————–
닭볶음용 닭을 미리 사둔게 있어서 뼈를 발라 닭갈비를 만들어 보았습니다.
뼈 바르는데 은근 번거로웠어요
닭갈비 만드실때 안심이나 다리살 구입하여 만들면 편해요~
가슴살은 많이 퍽퍽해서 저는 안심하고 다리살 추천할께요
뼈를 다 발라 주었어요~
다음엔 미리 계획해서 닭갈비용 살코기 구입해서 쉽게 만들어야 겠어요
에휴~
닭고기를 깨끗이 헹구어 줍니다.
3번정도 헹구면 불순물 많이 제거되는것 같아요
잘 손질된 닭을 우유에 30분정도 재워둡니다.
생닭을 우유에 재워두면 닭 비린내가 어느정도 잡히고 좀더 부드럽게 익는데 도움이 되요
이렇게 30분정도 재워둔후 백종원 닭갈비 양념장을 만들면 됩니다.
설탕 0.5컵 넣어줍니다.
간장0.5컵
맛술0.5컵
고추장도 0.5컵
마늘도 0.5컵 넣어줍니다.
여기까지 집밥 백선생에서 공개된 참쉬운 닭갈비 양념장 황금비율 1의 법칙 입니다.
그리고 나머지 재료
고춧가루3큰술, 참기름1큰술, 후추 톡톡톡 3-4번정도 쳐주면 완성입니다.
닭갈비 양념장 만드는데 10분도 안걸리네요~
백종원 닭갈비 양념장 황금비율 정말 간단하죠~~
우유에 30분 재워둔 닭은 거져 채반에 받쳐 우유를 조금 빼줍니다.
그리고 만들어 놓은 백종원 닭갈비 양념장에 넣어주세요
양념장이 닭에 비에 좀 많이 만들어진것 같아요~~
개인적인 생각으로 이정도 양념이면 닭 살코기 1kg도 충분할것 같습니다.
양념에 버무린 닭은 바로 조리해서 먹어도 상관은 없지만 미리 재워두었다가 먹으면 닭고기에 양념이 잘배어 훨씬 맛있게 먹을수 있어요
이렇게 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어뒀다가 30분이상~~
저는 오후에 만들어 4시간후 저녁식사 시간에 조리해서 먹었어요~
닭갈비에 들어갈 야채는 미리 준비해 놓아도 되구요
저는 볶기전에 손질해서 주었습니다.
당근, 양배추, 대파, 깻잎도 먹기 좋게 잘라줍니다..
감자도 납작하게 0.5cm두께로 잘라주었어요
전기팬에 냉장고에 4시간이상 숙성시켜둔 닭갈비를 볶아줄꺼에요
예열된 팬에 양념에 재워둔 닭고기를 올려줍니다.
떡사리도 미리 넣어 익혀주고~~
야채와 함께 넣으면 고기익는데 시간이 꽤 걸리기 때문에
1차적으로 야채넣기전에 고기를 어느정도 미리 익혀주는게 좋아요
어느정도 볶다가 고기가 익으면 야채도 듬뿍 넣어 주고 같이 볶아줍니다.
1차로 고기를 어느정도 볶아주었기 때문에 야채를 넣은후엔 양배추 순이 어느 정도 죽으면 고기와 야채과 모두 잘 익은 상태가 될꺼에요
잘익은 닭고기와 야채를 깻잎에 싸서.. 한입에 쏙~~
춘천닭갈비 부럽지 않습니다.
매콤. 달콤…닭갈비 양념장이 넘 맛있어서 울 세식구.. 완젼 흡입했답니다.
닭고기와 야채 만으로도 넘 배가 불러서 아쉽게도 볶음밥은 패쓰했어요~~
역시 백종원님 레시피는 믿고 따라해도 되는 레시피에요…
이제 앞으로 닭갈비 양념장은 1:1:1:1:1의 법칙으로…
지금까지
백종원 닭갈비 만드는 법! 양념장 황금비율 간단하지만 엄지척~
포스팅이였습니다.
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백종원 춘천 닭갈비 초간단 양념
닭갈비 황금레시피,
백종원 만능 양념장으로 쉽게 따라 할 수 있는
초간단 춘천 닭갈비 만드는 법이에요
만능 양념장의 재료들이 모두 1:1 비율로
초간단으로 만들기 쉬우니
만능 양념장으로 춘천 닭갈비 맛있게 만들어봐요
닭갈비 만드는법
백종원 샘이 가르쳐주시는
닭갈비 황금레시피 시작합니다
출처 : 백종원 요리비책
재료
<만능 양념장>
고추장 1컵(230g)
황설탕 1컵(150g)
굵은고춧가루 1컵(90g)
맛술 1컵(190g)
진간장 1컵(210g)
간 마늘 1컵(200g)
<닭갈비>
닭 다리살 350g
만능양념장 1컵(250g)
감자 1/2개(100g)
양파 1/2개(130g)
청양고추 1개(8g)
꽈리고추 3개(15g)
대파 1컵(80g)
양배추 1컵(80g)
마늘 15개(160g)
물 1/2컵(90g)
참기름 2큰술(5g)
깨소금 1큰술(5g)
우동사리 1개(200g)
떡볶이떡 1컵(150g)
후추 약간
백종원 매콤 만능 양념장 만들기
매콤 만능 양념장 만들어두면
활용할 수 있는게 무궁무진해요
만능 양념장을 먼저 만들고
그것으로 닭갈비 만드는 것 알려드려요
만능 양념장 만드는 것이 쉽지는 않아요
엄청난 메카니즘이 필요하답니다^^;
하지만 백샘은 쉽게 하십니다 ㅎㅎ
굉장히 쉽게 하십니다
굉장히 쉽게 한다는 건
맛은 보장하지 못한다는ㅋㅋ
아니 이게 무슨 말씀이십니꽈ㅋㅋㅋ
일단 믿보먹 백종원 샘 레시피이니
믿고 만들어보아요ㅎ
매콤 만능양념장 쉽게 만드는 법 나갑니다~
출처 : 백종원 요리비책
고추장, 설탕, 간장, 마늘, 고춧가루, 맛술
모두 1컵씩 준비해요
양념재료가 모두 1:1:1:1:1:1 비율이에요
완전 쉽네요ㅎ
같은 비율로 하면 비슷한 맛이 나요
정확하게 맛을 내려면 아주 세분하여 들어가는데,
일단 이대로 시작해서 한번 해보고
그 후 취향껏 맛을 조절해서 재료 양을 가감해요
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
큰 그릇에 간마늘 1컵 넣고,
굵은 고춧가루도 1컵 넣어요
고운 고춧가루 써도 되지만
고운 고춧가루는 물기를 더 잘 빨아들여요
맛술 한컵, 설탕 1컵, 고추장 1컵,
간장 1컵도 넣고 모두 섞어주세요
출처 : 백종원 요리비책
마늘과 고춧가루가 들어간 양념장은
바로 쓰는 것보다 냉장고에 넣어
3시간~하루 이상 숙성시키면 더 맛있어요
하지만 너무 오래되면 마늘이 많이 익어버려요
마늘의 1/10정도 간 생강을 넣으면 더 맛있어요
닭갈비 황금레시피, 닭갈비 만드는법
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
닭다리살 정육 350g 한팩을
적당한 크기로 썰어주세요
썰은 닭정육을 그릇에 담고,
양파 반개 정도 굵직하게 썰어넣어요
감자도 반개 정도
굵직하게 채 썰어서 넣어요
당근은 취향껏 넣고
양배추도 큼직하게 썰어 그릇에 같이 담아요
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
대파는 송송 썰어도 되고
큼직하게 썰어도 돼요
파의 흰 부분은 반으로 갈라 썰어요
통마늘은 끝부분만 잘라서 통째로,
고추는 꽈리고추나 매운고추 사용하면 되고
꽈리고추는 적당한 크기로 크게 자르고
매운고추는 송송 잘게잘게 썰어주어요
대파, 통마늘, 고추는 썰어두고 잠시 두어요
출처 : 백종원 요리비책
재료가 다 준비되었으니
양념장을 넣고 섞어주면 돼요
양념장은 이 정도의 양이면
종이컵 1컵 정도 넣으면 적당해요
하지만 적당히 재료 양에 맞추어 양념을 넣어요
손으로 조물조물 무쳐가면서
양념이 적당하겠는데? 하면 안되고
양념을 너무 많이 넣었나? 잘못하면 짜겠는데?
하는 정도가 적당하고 좋아요
왜냐면 양념이 재료의 겉에만 묻고
속으로 스며들지 않으니 말에요
혹 짜면 떡이나 사리를 넣으면 되니
양념을 넉넉하게 넣어요
출처 : 백종원 요리비책
마늘, 대파, 고추를 모두 넣고
마저 버무려주어요
후춧가루 조금,
참기름 2큰술 넣어요
참기름은 더 많이 넣어도 좋아요
참기름을 넣으면 풍미가 확 올라가요
내가 요리사된 줄 알게 된다는ㅋㅋㅋ
출처 : 백종원 요리비책
바로 깨를 뿌려도 되고,
혹 손님 상에 내거나 할 때는
접시에 닭갈비 양념한 것을 담아서
깨소금을 뿌려주어요
그러면 양념에 버무린 닭갈비는 완성이에요
출처 : 백종원 요리비책
불을 켜고 팬을 올린 다음
양념한 닭갈비를 넣어요
닭갈비 구울 때 잘 구우려면
닭갈비 안의 양배추 등에서
수분이 나와야 해요
팬에 올릴 때 칙 소리가 나고
양념이 눌으려고 할 때 물을 살짝 넣어주어요
아니면 불을 줄여서 채즙이 나오도록 기다려주어도 좋아요
가정에서는 이렇게 하다가
양념이 타버리기도 하니
물을 부어주는 것이 가장 편하긴 해요
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
구워가며 닭고기를 먹기 좋게 잘라주어요
감자도 썰어주어도 좋구요
먼저 간을 보고 짜면 떡사리나 우동사리를 넣어주어요
물이나 양파를 추가로 넣어도 좋아요
떡사리 넣고,
우동사리는 끓는 물에 한번 데쳐 넣으면 깔끔해요
닭갈비의 결정판 우동사리^^
출처 : 백종원 요리비책
엄청 맛있어보여요!
닭갈비보다 우동사리가 더 먹고싶어진다는ㅋㅋㅋ
우동사리 먹고 싶어서 닭갈비 만들고 싶네요ㅎㅎ
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