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- 닭 1킬로짜리로 1마리 마트에서 5천 원에 사 왔어요. …
- 닭 날개 끝부분을 잘라주세요. …
- 내장 부분에 손가락을 넣어서 씻어 주면 잘 씻겨요. …
- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어주세요 …
- 약 40~50분 정도 삶아 주세요 …
- 맛있게 완성되었어요.
- 닭은 건져내서 접시에 담아주세요.
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※ 닭백숙 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)
#백종원 #집밥백선생 #닭백숙
본격적인 더위가 시작되는 초복이 가까워졌습니다. 오늘은 올여름 무더위도 거뜬히 이겨낼 수 있는 닭백숙을 소개합니다. 이 레시피만 따라하면 집에서도 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다. 더운 여름, 이제 집에서 몸보신하세요~!
===================================
닭백숙
[재료 목록]*백숙 재료*
닭 1마리
대파 2뿌리
부추 1줌
마늘 10개
생강 1톨
양파 2개
물 3L
소금
후추
*양념장*
굵은고춧가루 1큰술(15g)
뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)
다진 마늘 1/2작은술(3g)
다진 대파 1/2작은술(3g)
연겨자 1/3작은술(2g)
진간장 2큰술(30ml)
식초 1큰술(15ml)
설탕 1/2작은술(3g)
1단계: 닭 손질
– 닭날개 끝부분을 잘라준다.
– 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.
– 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.
– 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
(내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)
2단계: 닭백숙 끓이기
– 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.
– 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.
– 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.
– 약 30분~45분간 삶아준다.
(냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)
– 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.
– 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.
– 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.
– 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.
– 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.
– 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.
– 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.
〈양념장 만들기〉
1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다.
(이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)
2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.
3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.
4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.
5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.
6. 진간장 2큰술을 넣어준다.
7. 식초 1큰술을 넣어준다.
8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.
Dakbaeksuk
[Ingredients]*Baeksuk ingredients*
1 Chicken
2 stalks of Green onion
1 handful of Chives
Garlic 10 cloves
Ginger 1 piece
2 Onions
Water 3L
Salt
Pepper
*Sauce*
Coarse chili powder 1 tbsp(15g)
Hot water (broth) 1 tbsp(15ml)
Minced garlic 1/2 tsp(3g)
Diced green onion 1/2 tsp(3g)
Light mustard 1/3 tsp(2g)
Dark soy sauce 2 tbsp(30ml)
Vinegar 1 tbsp(15ml)
Sugar 1/2 tsp(3g)
Step 1: Prepare chicken
– Cut off tips of wings.
– Cut breast area in half.
– Remove fat from tail area of chicken.
– Wash out intestines under running water.
(Put finger in intestines area and remove intestines.)
Step 2: Boil Dakbaeksuk
– Put 3L of water in pot and place prepared chicken inside.
– Add 2 stalks of green onion and 2 onions.
– Add 10 cloves of garlic and 1 piece of ginger.
– Boil for approximately 30~45 minutes.
(Change cooking time depending on size of pot and heat.)
– Flip over chicken in the middle.
– Plate boiled chicken.
– Use sieve to separate vegetables from broth.
– Slice chives and green onion into 10cm-long pieces and parboil in broth.
– Place parboiled broth on plate on top of chicken.
– Pour hot broth on Dakbaeksuk.
– Pair with sauce, salt, and pepper.
〈Make sauce〉
1. Add coarse chili powder in bowl and mix in hot water.
(Ratio of pepper powder and hote water should be 1:1.)
2. In a small bowl, add one tbsp of pepper powder.
3. Add 1/2 tsp of minced garlic.
4. Add 1/3 tsp of light mustard.
5. Add 1/2 tsp of minced green onion.
6. Add 2 tbsp of dark soy sauce.
7. Add 1 tbsp of vinegar.
8. Add 1/2 tsp of sugar.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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닭 백숙 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 닭백숙 끓이는법 닭한마리 레시피 소스 양념장
몸보신으로~ 닭백숙을 해보았어요 백종원 닭백숙이 맛있다 하던데 그 중에 닭한마리 소스가 맛있다네요 소금에 찍어 먹는 것보다 더 맛있는 것 있죠?
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 5/23/2022
View: 9719
겨울 보양식으로도 좋은 백종원 닭백숙 끓이는 법 – 재료, 황금 …
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Date Published: 6/28/2021
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주제에 대한 기사 평가 닭 백숙 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,029,533회
- Likes: 좋아요 37,711개
- Date Published: 2019. 7. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=7Ez066LV76U
백종원 닭백숙 만드는 법 닭죽 맛있게 만들기
백종원 닭백숙 양념장 만들어서 먹으니 넘 맛있네요. ^^ 아이들도 잘먹고 어른들도 맛있게 먹은 백종워 닭백숙 레시피 추천 드려봅니다. ^^
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
닭 1킬로짜리로 1마리 마트에서 5천 원에 사 왔어요.
토종닭은 질기더라고요. 일반 닭으로 사 왔어요. ^^
닭 손질부터 알려드릴게요~~
닭 날개 끝부분을 잘라주세요.
닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라주세요.
닭의 꽁지 부분의 기름을 제거해 주세요
닭의 내장 부분을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
내장을 잘 제거해야 누린내가 안 나요. ^^
내장 부분에 손가락을 넣어서 씻어 주면 잘 씻겨요.
깨끗하게 씻겼나요? ^^
냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어주세요
대파 2대, 양파 2개를 넣어주고 마늘 10알을 넣어주세요.
약 40~50분 정도 삶아 주세요
20분 정도 지난 뒤 닭을 뒤집어 주세요.
계속 맛있게 끓여 주시면 됩니다. ^^
맛있게 완성되었어요.
닭은 건져내서 접시에 담아주세요.
육수는 아이 가재 손수건에 걸러주세요.
그럼 기름기가 둥둥 떠다니지 않아요.
부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수 따로 조금 덜어서
살짝 데쳐내주세요.
데쳐낸 부추를 접시에 닭 먼저 담고 그 위에 대파랑 부추를 올려주세요
뜨거운 육수를 닭백숙 위에 뿌려주세요.
양념장 곁들여서 같이 드시면 되세요.
양념장이 매콤하니 살코기 찍어 먹으니
백종원 닭백숙 김치 없어도 잘 넘어가더라고요.
굵은 고춧가루 1 큰 술
뜨거운 물(육수) 1 큰 술
다진 마늘 1/2 작은 술
다진 대 파 1/2 작은 술
연겨자 1/3 작은 술
진간장 2 큰 술
식초 1 큰 술
설탕 1/2 작은 술 만들어 볼게요.
굵은 고추가루 1큰술과 육수 1큰술 넣고 불려주세요.그런다음 나머지 양념장 넣어주세요.잘 섞어주시면 되세요.
양념장이 맛있게 만들어 졌네요.
닭죽은 아이들이 잘 먹어서 닭백숙하면 꼭 만드는 게 닭죽이에요.
신랑은 국물에 밥 말아 먹었는데 그것도 맛있다 하던데
아이들은 닭죽을 좋아해서 추가해서 만들었어요.
이제 닭죽을 만들어 볼까요?
찹쌀이나 쌀 1컵 반을 1시간 정도 물에 불려 주세요.
믹서기에 3~4번 짧게 갈아주세요.
참기름 4 큰 술 정도 둘러서 찹쌀이 투명해질 때까지 볶아주세요.
당근 호박 다져서 넣어주세요,
육수랑 함께 끓여주세요.
중간중간 누르지 않게 잘 저어 주세요.
짜잔 닭죽도 완성입니다.
아이들이 참 잘 먹네요.
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백종원 닭백숙 끓이는법 닭한마리 레시피 소스 양념장
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몸보신으로~ 닭백숙을 해보았어요
백종원 닭백숙이 맛있다 하던데
그 중에 닭한마리 소스가 맛있다네요
소금에 찍어 먹는 것보다
더 맛있는 것 있죠?
일요일인데 오늘 꼭 만들어보세요!
그리 어렵지 않답니다
저는 백종원 요리책을 보고
만들어보았어요.
■재료■
삶을 때 :닭 9호 1마리, 양파 1/2개,
대파 1대, 물 3000ml
닭백숙 : 재료 대파 1대, 부추 10개,
간 마늘, 대파 1스푼, 겨자 1/6스푼,
불린 고춧가루 3스푼, 진간장 2스푼,
황설탕 1/3스푼, 식초 1스푼
백종원 백숙 끓이는법
닭한마리 레시피 저는 토종닭을
사용했는데 좀 크더라고요
닭은 9호 사이즈를 선택합니다.
가위를 가지고 닭 손질을 해주는데
배에서 목까지 잘라주세요
이렇게 자르면 생각보다 내장이나
불순물을 제거하기 편하다고 해요
저는 똥구멍 부분과 닭 날개 부분의
기름기를 가위로 잘라주었어요
백숙 끓이기전에 흐르는 물에
깨끗이 닭을 씻어줍니다
안에 보면 내장 같은 것을
잘 제거해 주세요!
대파 1대와 양파 1/2개를 넣어주세요
이때 양파는 껍질째 넣어주면
좋은 성분이 들어가서 맛있다고 해요
백종원 닭한마리 레시피
커다란 냄비에 닭을 넣은 후
대파와 양파를 넣습니다
물의 양은 약 3리터를 넣습니다
17컵의 양입니다
닭을 넣은 후 30분 정도 끓이면
된다고 해요
이때 닭의 발목을 보면 살이 올라가고
뼈가 보이면 된다고 해요
닭이 익는 동안 야채 손질을 해줍니다
부추는 한 줌 정도 8cm 길이로 자르고
비슷한 길이로 대파를 잘라줍니다
닭백숙 양념장을 만들어보겠습니다
고춧가루 3스푼을
닭 육수에 불려줍니다
진간장 2스푼, 설탕 1/3 큰 술,
식초 1스푼을 넣은 후
양념간장을 만들어주세요
닭백숙 양념장 그릇에 고추 불린 것과
다진 마늘 1/3스푼
대파 잘게 자른 것 1스푼
겨자 약간을 넣어줍니다
아까 만든 간장을 넣어주면
맛있는 닭백숙 양념장이 된답니다
진짜~ 이 닭백숙 소스 정말 맛있어요
백종원 닭 한 마리 소스 요건
꼭 만들어보세요!!
그리고 대파와 부추 자른 것은
육수에서 살짝 익혀주세요
닭백숙 달 위에 올려줄 예정입니다
접시에 닭을 담고 대파와 부추를
올려주면 맛있는 닭백숙 끓이는 법이
완성된답니다
닭백숙은 끓이기만 하면 되고
곁들이는 소스만 만들어주면 되니
간편하게 만들 수 있어요
토종닭으로 만들어서 그런지
어찌나 닭이 쫄깃하던지요
정말 맛있게 먹었습니다
찍어 먹는 소스가 정말 맛있는데
느끼할 수 있는 닭 한 마리를
맛있게 만들어준다고 할까요?
이소스는 꼭 만들어보세요!
여름은 아니지만 그래도 겨울철
맛있게 먹을 수 있어요
국물까지 제대로 맛있게 먹었답니다 ㅎㅎ
백종원 닭백숙 끓이는법
여름은 아니지만 그래도 겨울철
맛있게 먹을 수 있어요
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겨울 보양식으로도 좋은 백종원 닭백숙 끓이는 법 – 재료, 황금레시피
초복, 중복, 말복에 챙겨먹으면 더할나위 없이 좋은 보양식이지만 쌀쌀한 날씨에도 잘 어울리는 닭백숙은 기력 회복이나 신장 기능에 도움을 줍니다. 또한 면역력을 기르고 피부에도 좋으니 일석이조입니다. 여름에만 꼭 먹어야한다는 인식이 있지만 기본적으로 몸에 열을 내주는 음식이기에 추운 계절에도 잘 어울리는 음식이라고 생각합니다. 하지만 재료가 복잡할것 같아 미리 걱정하시는 분들을 위해서 간편하게 백종원 닭백숙 끓이는 법을 소개하겠습니다. 일반적인 닭백숙은 끓인후 바로 드시면 되지만 백종원님의 닭백숙은 고소한 국물은 물론 닭고기는 양념장에 곁들어서 더 맛있게 섭취할 수 있습니다. 양념장 레시피까지 정리되어있으니 참고하셔서 맛있게 드셔주세요.
닭백숙
닭백숙 재료
백숙 재료 : 닭 1마리, 물 3L, 대파 2대, 부추 1줌, 통마늘 10개, 생강 1개, 양파 2개, 소금, 후추
양념장 재료 : 굵은고춧가루 1스푼, 육수 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 다진 대파 1/2스푼, 연겨자 1/3 스푼, 진간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼
닭백숙 황금레시피
닭 손질이 없으면 누린내가 심하게 날 수도 있기 때문에 꼭 닭부터 손질합니다. 하지만 시중에서 판매한 닭고기는 이미 손질이 되어있는 경우도 있으니 닭날개 끝부분, 닭의 꽁지 부분의 기름은 제거가 되었는지 확인합니다. 가슴살 부분은 안쪽까지 국물이 벨수있도록 반으로 갈라주고 누린내의 원인인 내장 부분은 흐르는 물에 씻어줍니다.
닭백숙 끓이기
물 3L와 함께 앞서 손질한 닭은 넣어줍니다.
대파 2대, 양파 2개, 마늘 10알, 생강 1개를 넣고 약 40분간 삶습니다. 이때, 냄비의 화력에 따라서 조리시간은 달라질수 있으니 적당한 국물이 나올때까지 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 고기가 질겨지기 떄문에 앞뒤로 닭을 뒤집으며 확인해줍니다.
접시에 삶아진 닭을 담고 육수는 체에 밭쳐서 채소만 건져내줍니다.
부추와 대파는 엄지손가락 길이로 잘라 육수에 한 번 데쳐줍니다.
데쳐낸 부추 닭 위에 올려주고 뜨거운 육수는 닭백숙위로 뿌려줍니다.
찍어먹을 양념장 또는 소금, 후추를 준비합니다.
위와 같이 기본 육수로만 만들어 먹어도 맛있지만 삼계탕에 주재료에 들어가는 대추, 은행, 삼, 전복 등을 함께 삶아주면 더 깊고 진한 맛의 육수로 맛있게 즐길 수 있습니다.
양념장 만들기
닭백숙은 끓이는 동안 양념장을 준비해줍니다. 간장 종지에 굵은 고추가루를 담고 뜨거운 물을 1:1 비율로 섞어줍니다. 이 과정에서 고춧가루가 물에 불려지면 다진마늘 1/2 스푼, 연겨자 1/3스푼, 다진대파 1/2스푼 (쪽파 대체가능), 진간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼을 함께 섞어서 양념장을 만들어줍니다.
백종원 닭백숙 끓이는 법 끓이는 시간만 제외하면 비교적 간단한 레시피입니다. 퍽퍽한 식감의 닭고기는 물릴 수 있으니 꼭 저 양념장과 함께 드셔보세요.
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