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- 백종원 돼지고기 두루치기 대패삽겹살로 …
- 고기덕후인 우리집 식구들을 위해 …
- 주재료 : 대패삼겹살 600g, 대파2개, 양배추 약간, …
- 파채양념 : 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, …
- 양배추는 얇게 채썰어주고 …
- 통마늘은 먹기좋게 편으로 썰어서 준비합니다
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#백종원 #대패두루치기 #손님맞이음식
대패삼결살로 두루치기 만들어 먹으면 정말 맛있어요~
나만의 비법소스들도 마구 공개합니다
마지막에 볶음밥까지, 잊지마세요~
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대패 삼겹살 두루치기
[재료]대패삼겹살 1팩(600g)
파 채 1팩 (160g)
양배추 1/16통(150g)
통마늘 2/3컵(50g)
*대패삼겹살 간장 소스
진간장 ½컵(100g)
정수물 약½컵(100g)
맛술 약½컵(100g)
황설탕 1큰술(12g)
*파채무침 초고추장 소스
굵은 고춧가루 5큰술(40g)
식초 4큰술(32g)
고추장 1과 1/2큰술(30g)
정수물 3큰술(30g)
황설탕 1과1/2큰술(18g)
참기름 2큰술(14g)
*볶음밥
밥 2공기
대패삼겹살 두루치기 적당량
김치 적당량
김가루 적당량
참기름 약간
2. 볼에 굵은 고춧가루, 황설탕, 식초, 고추장, 정수물, 참기름을 넣고 골고루 섞어 초고추장 소스를 준비한다.
3. 양배추는 두께 0.3cm 정도로 얇게 채썰어 준비한다.
4. 파채는 가위를 사용해 길이 6cm 정도 먹기좋게 잘라서 준비한다.
5. 통마늘은 두께 0.5cm 정도로 편 썰어 준비한다.
6. 지름이 넓은 프라이팬을 강 불에 올리고 대패삼겹살을 올린다.
7. 대패삼겹살 위에 간장 소스를 둘러 부은 후 마늘을 넣는다.
8. 비닐장갑을 낀 손으로 파채와 초고추장 소스를 골고루 섞어서 파채 무침을 만들어 준비한다.
9. 젓가락으로 대패삼겹살을 뒤적이면서 고기의 빨간기가 완전히 없어질 때까지 익힌다.
10. 두루치기의 국물이 자박한 상태에서 대패 삼겹살 위에 파채 무침을 골고루 펼쳐서 올린다.
11. 가스버너 위로 프라이팬을 옮겨 중 불에 익히다가 집게와 주걱을 사용해 파채무침과 대패삼겹살을 골고루 섞으면서 볶는다.
12. 두루치기의 국물이 졸아들면 약불로 줄여 볶으면서 먹는다.
[볶음밥 만드는 법]1. 대패삼겹살 두루치기를 먹고 남은 양에 김치를 넣어 가위로 잘게 자른다.
2. 주걱을 사용해 볶다가 밥을 넣고 골고루 섞어준 후 참기름, 김가루를 뿌려 골고루 섞어 볶음밥을 완성한다.
Daepae samgyeopsal duruchigi
[Ingredients]1 pack (600g) daepae samgyeopsal
1 pack (160g) green onion curls
1/16 (150g) cabbage
2/3 cup (50g) whole garlic
*Soy sauce for daepae samgyeopsal
1/2 cup (100g) thick soy sauce
1/2 cup (100g) water
1/2 cup (100g) cooking wine
1 tbsp (12g) brown sugar
*Vinegared gochujang sauce for pamuchim
5 tbsp (40g) coarse red chili pepper powder
4 tbsp (32g) vinegar
1 1/2 tbsp (30g) gochujang
3 tbsp (30g) water
1 1/2 tbsp (18g) brown sugar
2 tbsp (14g) sesame oil
*Bokkeumbap
2 bowls rice
a moderate amount of daepae duruchigi
a moderate amount of kimchi
a moderate amount of laver flakes
a slight drizzle of sesame oil
[Recipe]1. In a bowl, thoroughly combine brown sugar, cooking wine, water, and thick soy sauce, and set aside.
2. In a separate bowl, combine coarse red chili pepper powder, brown sugar, vinegar, gochujang, water, and sesame oil to make the vinegared gochujang sauce, and set aside.
3. Julienne cabbage to about 0.3cm in thickness.
4. Using scissors, cut green onion curls to about 6cm in length.
5. Slice whole garlic to about 0.5cm in thickness.
6. In a wide frying pan, cook the daepae samgyeopsal in high heat.
7. Pour the soy sauce over the daepae samgyeopsal and add in the garlic.
8. Put on disposable gloves, and using your hands, mix the green onion curls and vinegared gochujang sauce.
9. Using chopsticks, sift through the daepae samgyeopsal until the redness of the meat disappears.
10. While the duruchigi is still soupy, spread the pamuchim evenly over the daepae samgyeopsal.
11. Move the frying pan over to the gas burner and continue cooking at medium heat. Using tongs and a large spoon, thoroughly mix the pamuchim and daepae samgyeopsal as you stir-fry.
12. When the soup in the duruchigi boils down, lower the heat and eat it as you cook it over low heat.
[Bokkeumbap recipe]1. Add kimchi to the leftovers from the daepae samgyeopsal duruchigi, and cut finely using scissors.
2. Using a large spoon, stir-fry the leftovers. Add in the rice and mix thoroughly. For the final touch, sprinkle the sesame oil and laver flakes evenly.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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Date Published: 6/24/2022
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주제에 대한 기사 평가 대패 삼겹살 두루 치기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 11. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Om6W3JBfmFU
백종원 대패삼겹살 두루치기 레시피, 무조건 맛있는맛
접시에 담아 식탁에 올렸더니 바로 소주찾는 우리남편;;
저는 밥반찬으로 남편은 술안주로 먹었지요
파채와 마늘이 들어가서 그런지
삼겹살이 기름이 많은 고기임에두 불구하고
느끼한맛이 전혀 없이 넘나 맛있더라구요
대패삼겹 두루치기
대파를 반으로 잘라 안의 심을 빼준 후 접어서 채썰어준다.
찬물에 담가 매운맛을 빼준다.
부추 한 줌을 적당한 크기로 잘라준다.
고기 양념장을 만든다. (양조간장 3.5/설탕 2/맛술 1/다진마늘 2/참기름 2큰술,다진생강1/2작은술,후추)
파채양념을 만든다. (양조간장2/식초2/설탕1/매실액3/고춧가루3/고추장1/참기름2/깨소금2 큰술)
볼에 파채와 부추를 넣고 파채양념을 넣고 무쳐준다.
달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 센불에서 구워준다.
고기가 어느정도 익으면 고기 양념장을 넣고 볶아준다.
백종원 대패 두루치기 만들기 맛있는 대패 삼겹살 요리
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오늘의 요리
냉동실에 항상 쟁여 놓는
대패 삼겹살로 할만한 요리를 찾다가
백종원 님의 대패 두루치기를 발견했어요.
백쌤이 아껴뒀던 레시피라고 해서
맛이 너무나 궁금하더라고요.
대패 두루치기 재료
대패삼겹살 500~600g
대파 (파채)
양배추, 통마늘
간장소스- 진간장, 물, 맛술, 황설탕
초고추장 소스- 고춧가루, 식초
고추장, 물, 황설탕, 참기름
01
양배추 150g
대파 160g
통마늘 50g을 준비해 주세요.
사진에 보이는 것처럼
양배추는 채 썰고
대파는 파채로
통마늘은 편 썰기 해서 준비해 줍니다.
02
대패삼겹살 600g 사용 시
진간장 100g
물 100g
맛술 100g
황설탕 12g을 잘 섞어 주세요.
저는 대패 삼겹살 470g을 사용했고
진간장 50g
물 50g
맛술 50g
설탕 10g을 섞어 놓았어요.
03
초고추장 소스는 대패삼겹살 600g 사용 시
고춧가루 40g
식초 32g
고추장 30g
물 30g
황설탕 18g
참기름 14g
저는 대패 삼겹살 470g을 사용했고
고춧가루 20g
식초 15g
고추장 15g
물 30g
황설탕 10g
참기름 8g을 섞어서 사용했어요.
04
지름이 넓은 프라이 팬을 강 불에 올리고
대패삼겹살을 올려 주세요.
간장 양념을 둘러 줍니다.
(저는 사진에 보이는 것만큼 양념을 덜 넣었어요.)
준비한 마늘도 다 넣어 줍니다.
05
팬에 고기가 익어가는 동안
파채는 가위로 먹기 좋게 자르고
양배추와 초고추장 소스와 함께 버무려 두세요.
06
젓가락으로 대패 삼겹살을 뒤적이면서
고기의 빨간기가 완전히 없어질 때까지 익혀 주세요.
국물이 자박자박할 때
파채 무침을 골고루 펼쳐서 올려 주세요.
07
어느 정도 끓으면
파채와 고기를 골고루 섞어 줍니다.
두루치기의 국물이 졸아들면 불을 꺼주세요.
or
가스버너로 옮겨 약불에 볶아가며 드세요.
히든 메뉴라고 하셨는데
확실히 맛있네요. 🙂
파채가 듬뿍 들어가서 더 맛있는 것 같아요.
그동안 백종원 님의 레시피를 짜게 먹은 적이
몇 번 있어서 소스 양을 많이 줄였더니
저한테는 딱 맞네요.
메인 반찬으로 강추합니다. 😀
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27개의 제육.대패삼겹.두루치기등 아이디어 | 요리, 음식 요리법, 레시피
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한끼 밥도둑 대패 삼겹살 두루치기 양념 만들기~
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저는 돼지고기에 고추장과 야채를 볶아낸걸 두루치기로 알고 있어요. 그런데 메인되는 재료에 야채를 두루두루 쳐내서 함께 볶다가 양념이나 육수를 넣어 끓이거나 조려낸 음식이라고 해요. 돼지고기뿐만아니라 두부, 오징어, 낙지, 소고기가 메인 주재료가 될 수 있어요. 육수를 넣기도 한다는 점이 생소했고요. 저는 일단 삼겹살에 양념을 넣고 잘 베이도록 졸였어요.
남은 삼겹살 500g에 양념을 넉넉하게 만들었어요.
주재료 : 삼겹살 500g
부재료 : 양파 1개, 파 1개
삼겹살 두루치기 양념 만들기
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술,
간장 1큰술, (굴소스 0.5큰술, 참치액 0.5큰술)
다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2-3큰술,
후추약간, 참기름 0.5큰술, 참깨
삼겹살 두루치기 양념 만들기
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술,
간장 1큰술, (굴소스 0.5큰술, 참치액 0.5큰술)
다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2-3큰술,
후추약간, 참기름 0.5큰술, 참깨
p.s 굴소스, 참치액이 없으면 간장 2큰술 넣어주세요! ^^
삼겹살은 금방 익어버리기 때문에 가열하더라도 약불로 놓아주세요.
양념이 전체적으로 잘 섞이도록 해주면서 중불에 볶아주세요.
삼겹살이 잘 익어갈쯤에 양파와 파를 넣어주세요.
양파가 넘~나 많아서 얼마전에 썰어서 냉동실에 뒀던 양파를 꺼내서 썼어요 ^^;;
야채를 익을 때까지 볶아주세요.
접시에 담고 참깨 샤샥~ 뿌려주세요.
삼겹살은 쫄깃하고 양념은 맛나고요~
술안주에도 좋지만~
쌈을 싸먹을때가 더 맛나요~
청국장은 어제도 오늘도 넘~나 맛나게 먹고요.ㅎㅎㅎ
이렇게 쌈하나 싸서 청국장과 먹으면 아주~ 그냥~ 그렇습니다! ^^;; 맛있다고요~
훌리아 푸드룸 소개
1) 훌리아 가성비 요리란?
2) 모바일 영수증 챙기는 방법
3) 감미료(설탕을 넣을까? 올리고당을 넣을까?)
4) 감칠맛이란?
방문해 주셔서 감사합니다~
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