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대게와 킹크랩을 구분하려면 다리의 개수를 세어보세요. 킹크랩은 다리가 8개, 대게는 다리가 10개입니다. 껍질에서도 차이가 드러납니다. 킹크랩의 표면은 가시처럼 울퉁불퉁한 반면 대게는 가시가 없이 매끈한 껍질을 갖고 있습니다.
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시청자 질문! ′대게, 킹크랩, 홍게는 무엇이 다를까요??′
#수요미식회 대게
매주 수요일 밤 10시 50분 tvN
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킹크랩 대게 차이 알아보기 – 연금술사
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Date Published: 11/11/2022
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대게 킹크랩 차이점 – 뽐뿌:자유게시판
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Source: m.ppomppu.co.kr
Date Published: 5/21/2022
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대게 킹크랩 차이 – 정보가가득한세상 – Tistory
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Date Published: 12/17/2022
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대게와 킹크랩차이.jpg – 고급유머
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주제에 대한 기사 평가 대게 킹크랩 차이
- Author: tvN
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- Date Published: 2018. 1. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=5Gf8XxNaReM
알고 먹어야 더 맛있다! 대게와 킹크랩의 차이
–
게의 종류가 무려 4,500여 종이라고?
“니들이 게맛을 알아?”
게 하면 생각하는 명대사입니다. 이웃님들은 게에 대해 얼마나 잘 알고 계시나요? 게는 전 세계에 4,500여 종, 우리나라에는 183종이 서식하고 있습니다. 종류가 상당히 다양한데요. 오늘은 우리가 주로 먹는 대게, 킹크랩, 털게, 홍게의 차이점을 알아보도록 하겠습니다.
킹크랩 대게 차이 알아보기
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게 요리와 같이 갑각류를 좋아하는 사람이라면 당연히 다 알고 있는 것이겠지만, 어쩌다가 한 번씩 먹는 사람이라면 킹크랩, 대게, 홍게 차이점 정도는 알아두면 좋습니다. 속아서 잘못 샀다는 얘기들이 아직도 끊이지 않고 있기 때문입니다. 그래서 오늘은 킹크랩과 대게 차이점을 비롯해 홍게, 꽃게에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.
우선 대게에 대해 먼저 살펴보면 여기서 대는 큰대를 말하는 大자가 아니고 대나무 대자라고 합니다. 다리의 마디가 마치 대나무와 닮았다고 하여 붙여진 이름이라고 하는데요, 대게 하면 동해 영덕이나 울진을 떠올릴 만큼, 동해산이 유명하나 완전 성수기 시즌이 아니면 러시아산이 많다고 합니다.
그리고 대게는 짙은 누런 색의 주황빛이 도는데, 가장 우수한 맛으로 꼽히며 제철이 11월부터 5월까지라고 합니다. 대게 서식지는 냉수대이므로 찬물 바다를 좋아 하여 수심 400m~700m까지 서식합니다. 그리고 주로 동해와 알래스카 연안에 서식하는 게이며 우리나라 게 중에서 가장 큰 종류입니다.
원래 대게 서식지는 알래스카부터 베링해협, 동해를 흐르는 한류대입니다. 찬물을 좋아하는 대게는 우리나라에서는 동해 경북 인근 바다의 왕돌짬 주변에 많이 사는데 더 아래쪽은 난류대가 있어서 많지 않다고 합니다.
이곳 각지의 어부들이 와서 대게를 잡아갈테니, 결국은 어느 항구에 내려놓느냐가 우리가 흔히 많이 알고 있는 구룡포대게, 정자대게, 영덕대게, 울진대게 차이일 뿐 결국은 모두 같은 대게 종류라고 합니다. 최근에는 어획량이 줄어서 수입산 대게가 많아졌습니다. 수입산은 러시아 대게가 가장 많고 크기도 큽니다. 그리고 대게는 심해 생물이므로 깊은 곳에 살수록 맛이 좋다고 합니다. 수압을 견뎌야 하기 때문에 살도 꽉 차 있게 된다고 하는데요,
대게를 살 때는 검은 알 같은 것이 붙어 있다면 심해에서 살던 대게라고 볼 수 있습니다. 붙어 있는 것은 바다거머리의 알인데, 심해에 마땅히 알을 낳을 곳이 없어서 대게 등에 낳은 것이기 때문입니다. 대게를 바로 뜨거운 물에 넣으면 발버둥 치다가 다리가 부러지므로, 요리 전에 뜨거운 수증기나 민물로 기절을 시킨 다음에 요리한다고 합니다. 이때 대게의 내장은 황장, 녹장, 먹장으로 부르는데, 바다에서 먹던 먹이에 따라 달라집니다. 대체로 황장이 가장 맛있다고 하고, 먹장은 쓴 맛이 있어서 게 맛을 잘 모르는 경우엔 검은색과 비린 맛 때문에 피하기도 합니다.
대게의 효능으로는 필수아미노산과 세포를 활성화하는 핵산이 함유되어 있어 노화방지와 시력에도 좋으며 고단백질이면서도 낮은 칼로리가 다이어트에 효과를 주며 대게의 껍질마저도 키토산이 다량 함유되어 있어 여성분들의 유방암 예방에도 큰 도움을 준다고 합니다.
이외에 동맥경화, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할도 하며 특히 성장기의 어린아이들과 허약해진 노인분들에겐 좋다고 합니다.
킹크랩은 왕게의 일종으로 대게보다 3배 이상 큰 것도 있습니다. 킹크랩의 종류에는 레드와 블루, 브라운이 있는데, 가장 맛있는 것은 밝은 고동색의 레드 종이라고 합니다. 그리고 킹크랩은 배딱지가 배에 바짝 붙어 있을수록 좋다고 합니다. 냄새가 나지 않으며 배가 단단하고 들어보면 무겁게 느껴지는 것이 살이 꽉 차 있는 것이라고 합니다.
킹크랩과 대게 차이점은 다리의 개수에도 있습니다. 킹크랩은 8개, 대게는 10개이며, 전혀 다른 종의 생물이라고 합니다. 킹크랩, 대게 차이점은 외모 자체가 돌기와 크기에서 차이가 나는데, 킹크랩은 크고 내부의 살이 많아서 탱탱한 씹는 맛이 좋다는 평이 많습니다. 그래서 취향에 따라서는 대게보다 킹크랩을 우선으로 치는 사람도 많다고 합니다.
하지만 킹크랩은 대부분이 수입산이라서 오랜 유통을 거친 경우 실망할 수도 있습니다. 대게도 기대했다가 실망하는 경우가 많은데 위에서 말씀드렸듯이 요즘은 러시아산 수입 대게가 많아졌기 때문입니다. 냉동 이송 기술이 안 좋았을 경우 게는 스트레스를 받아서 살과 내장의 맛이 떨어지게 된다고 합니다.
이 외에도 껍질의 붉은 빛이 강한 것이 킹크랩이고 좀 더 매끈한 껍질을 가진 것이 대게 입니다. 킹크랩의 껍질에는 가시같은 것이 솟아 있는 반면에 대게는 껍질에 가시가 없어서 매끈하다고 합니다.
대게는 찜을 했을 때에 손으로 부수면 껍질이 잘 부서지는데 킹크랩은 껍질이 단단하고 가시 때문에 반드시 도구를 사용해야 합니다. 그리고 대게는 킹크랩보다 집게가 좀 더 긴 편입니다. 반면에 킹크랩의 경우 대게보다 집게가 짧지만 각 부분들이 더 굵다고 합니다. 킹크랩과 대게 외에 다른 종류의 게에 대해서 살펴보면 우선 홍게는 붉은빛이 돌며 크기가 대게보다 적은 경우가 꽤 있고 제철이 9월부터 6월까지입니다. 홍게의 서식지 또한 냉수대이므로 찬물 바다를 좋아합니다. 홍게는 800m~1500m까지 서식한다고 합니다.
꽃게란 서해와 인도, 호주 등에서 서식하는 게이며 우리나라에서 가장 많이 먹는 게라고 할 수 있습니다. 꽃게는 얕은 바다인 수심 30m 이내에서 서식하며 꽃게 역시 냉동 이송 기술이 안 좋았을 경우 스트레스를 받아서 살과 내장의 맛이 떨어집니다. 그런 의미에서 볼 때, 우리나라에서 가장 흔한 범용성을 자랑하는 것은 역시 꽃게라고 할 수 있습니다. 꽃게는 가장 많은 요리법이 있으며 길거리에서도 어묵 국물에서 자주 볼 수 있습니다. 대게나 킹크랩이 찜요리 등에 한정되는데 비해 꽃게는 외국에서는 먹기 힘든 게장’으로도 요리를 하기 때문입니다.
살 수율에 대해서 살펴보면 킹크랩 > 대게 > 홍게 순서 입니다. 수율이라 하면, 보통 살이 얼마나 차있는지를 말하는 것인데 살아움직이고, 다리가 온전히 다 붙어있는지, 몸통을 눌러서 단단한지 확인하면 어느정도 수율은 보장된다고 할 수 있습니다.
하지만 확실히 홍게가 평균적으로 수율 면에서는 아주 살짝 부족한 면이 있다고 할 수 있습니다. 하지만 모두 싱싱한 놈들을 기준으로 보면 정말 작은 차이라고 생각되며 맛있게 드시기에 아무런 지장이 없을 정도이긴 합니다.
좋은 게를 고를 때는 좋은 놈이라고 추천하는 것 보다는 원하는 사이즈 또는 중량 의 게를 지목하여 다리 다 붙어있는지, 배도 눌러보고 단단한지 살펴봐야 합니다. 그리고 다리가 하나 떨어져 조금 저렴하게 준다고 해도 사지 않는 것이 좋습니다. 다리가 없다는 자체가 이미 스트레스를 많이 받아 선도가 떨어지고 살도 없을 가능성이 많은 것이라고 합니다. 방금 죽었다고 저렴하게 파는 게들도 같은 이유일 가능성이 있으니 사지 않는 것이 좋습니다.
대게의 희소성 때문에 대게가 가장 인기 있고 킹크랩, 꽃게, 홍게의 순으로 찾는 것이 보통이기 때문에 가격 역시 대체로 이 순서대로 비쌉니다. 그러나 확실한 꽃게, 홍게, 킹크랩, 대게 맛의 차이는 제철기일수록, 그 원산지에 가까울수록 맛있다는 것입니다. 아주 당연한 소리겠지만, 먼 거리에서 가져오는 동안 살이 빠질 것이고, 제철일수록 살이 꽉 차 있을 것이기도 하고 무엇보다 중요한건 개인의 입맛 취향입니다. 이상 킹크랩과 대게의 차이점에 대해서 살펴보았습니다.
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대게 킹크랩 차이
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대게
대게 킹크랩 차이
킹크랩은 왕게과에 속하는 갑각류로 대게와 가장 크게 다른 점은 다리가 8개입니다. 반면 대게의 다리는 10개로 킹크랩과는 차이가 분명합니다.
크기도 킹크랩이 대게보다 훨씬 큽니다. 보통 소매점에서 구매할 경우 대게는 큰 것이 1kg 전후이지만, 킹크랩은 1kg이 가장 작은 편에 속합니다. 킹크랩은 3~4kg 이상인 경우도 적지 않습니다.
대게와 킹크랩은 가격,맛,크기 모두 차이가 있습니다. 자세히 알아 보겠습니다.
참고로 대게는 DHA, EPA, 타우린, 핵산 등 고도의 불포화 지방산과 각종 필수 아미노산등을 함유 하고 있어 우리 몸에 아주 유익한 식품입니다. 대게의 효능 중에서도 어린이 성장발육과 뇌를 활성화시킨다는 사실 또한 있습니다.
킹크랩 대게 차이
대게와 킹크랩은 같은 종류라고 알고 계시는 분들도 많습니다. 대게가 영어로 킹크랩 아니야..? 라고 생각하셨을 분들 대게의 ‘대’는 큰 대(大)가 아닙니다.
대게에 붙어 있는 다리가 대나무처럼 생겨서 대게라고 부르는데요. 먼저 가장 큰 차이는 킹크랩은 수입산이고, 대게는 국내산과 수입산이 모두 있습니다.
겉으로 봤을 때도 구분할 수 있는 방법이 있는데요. 킹크랩은 다리가 8개인 반면 대게는 다리가 10개라고 합니다. 다리의 개수를 보고도 구분할 수 있겠지요? 또한 킹크랩의 껍질에는 가시같은 것이 솟아 있으며 대게는 껍질에 가시가 없어서 매끈합니다.
대게와 킹크랩은 들어있는 영양소에서도 다른 점이 있는데요. 킹크랩의 경우 키토산과 타우린이 많이 함유되어 있어 면역력 향상에 좋습니다. 대게는 지방이 적고 소화가 잘되는 특성이 있어 어린이나 노인에게도 좋은 음식이라고 합니다.
가격은 시세에 따라 다르지만 보통 킹크랩보다 대게가 조금 더 비싸다고 합니다.
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대게와 킹크랩차이.jpg
그래서그대는
우리나라 킹크랩 생물은 들여 오는 과정에 통관 때문에 대기를 타게 됩니다.
그때 섭식을 하게 되면 배설물이나 수족관 내 남은 음식에 의해 폐사 할 가능성이 있어서 그동안은 보통 굶기게 되는데 그때 수율이 쫙 빠지죠 한마디로 뻥게가 되는데 지역에서 바로 잡은 국산 대게랑 비교하면 분명 맛이 떨어지죠 그래서 국내에서 먹을땐 킹크랩은 급속냉동을 추천 드립니다.
큰 솥에 물을 가득 담아서 팔팔 끓일때 맥주 반캔 넣고 크랩 진짜 잠시 담궈서 녹인 담에 드시면 됩니다.
물 엄청 많아야 되요 안그럼 크랩이 얼어 있어서 오래 대쳐야 해서 맛이 빠져 나가요
킹크랩vs 대게 vs 랍스타 맛 비교 후기 (feat. 연어, 우럭)
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돌아오는 어버이날!
이번에는 조금 특별한 음식을 대접해드리고 싶어
킹크랩을 먹기로 결정했는데요.
킹크랩을 사러 마트에 가니
대게가 세일 중이고
곁들이 찬이 없어 횟집에서 회까지
주문하니 랍스터가 곁들이찬에 포함이라
얼떨결에 킹크랩, 대게, 랍스터 3 총사가
한 식탁에 모여버렸습니다.
구매 과정
먼저 킹크랩은 홈플러스에서
구매하였습니다.
2kg 내외 러시아산 킹크랩을
한 마리 18만 5천 원에 판매 중이었고
킹크랩을 사려고 보니
대게가 행사 가격으로 오늘까지만
100g당 3800원 정도 가격에 판매 중이어서
뭔가 행사라고 하니 지나치기 아쉬워
한 마리만 구매해 보았습니다.
대게 한 마리 38000원 정도에 구매했습니다.
랍스터는 여기서 구매한 것은 아니지만
랍스터 한 마리 21900원에 판매 중이네요
이 녀석이 오늘의 메인 킹크랩입니다.
구매 시에 서비스로 즉석으로 쪄서
포장을 해줍니다.
킹크랩은 40분 정도
대게는 30분 정도 쪄주시더라고요.
찌고 나서는 요런 식으로 포장해주시네요
스티로폼이 아니라 식을까 봐 급하게
집으로 달려갔습니다.
마트에서는 추가적으로 연어 한 팩 14000원 구매했고
마트에서 구매 시 곁들이 찬이 없기 때문에
횟집에서 추가적으로 우럭 세트를 시켰습니다.
우럭 세트 10만 원 구매 시
우럭(대) +랍스터 2마리+산 낙지
+전복+멍게+성게+새우+소라+꽁치
+단호박+문어+ 새우튀김 등등
이 나오고 배달 가능합니다.
여기가 가성비 최고이긴 합니다.
이렇게 해서 모인 식탁이 바로
이 식탁입니다.
킹크랩, 대게, 연어는 마트에서
나머지는 횟집 세트입니다.
횟집 세트에서 새우튀김, 꽁치 한쪽에
빼놓은 상태네요.
킹크랩 리뷰
비교전 킹크랩 속살 한번 보시죠.
킹크랩 다리, 킹크랩 집게다리
가격이 가격이다 보니
킹크랩만 위주로 찍었네요;;
먼저 왼쪽 사진이 일반다리를
들고 있는 제 손 모습입니다.
제 손이 남자 치고도 꽤 큰 편에 속하는데
일반다리 하나에서 나온 살이 저 정도입니다.
그런데 집게다리는 덩치에
비해 큰 편은 아닙니다.
오른쪽 사진이 아버지가 집게다리를
들고 있는 모습입니다.
그래도 살 수율이 꽤 좋은 편이네요.
추가적으로 킹크랩 내장에 남은 살을
모아 당근, 대파, 들기름, 김가루 넣고
대게 내장 볶음밥도 해 먹었습니다.
킹크랩 vS 대게 VS 랍스터 비교
대게, 랍스터는 먹는데
정신 팔려 세부 사진을 못 찍었습니다…
바로 비교해보겠습니다.
먼저 가격은 한 마리당
킹크랩 18만 5천 원
대게 3만 8천 원
랍스터는 곁들이찬 포함
(매장에서는 2만 7천 원)
가격 킹크랩> 대게> 랍스터 순이네요
물론 양차이가 납니다.
과연 맛도 가격 순일까요??
저의 개인적인 맛 평가는
속살
랍스터 = 킹크랩 > 대게
내장
킹크랩> 대게 = 랍스터
종합
킹크랩 > 랍스터> 대게
킹크랩은 기본적으로 풍부한 사양에서
오는 만족감이 높았습니다.
입안 가득 게살을 먹을 때 더 맛있는
느낌이었고 더불어 내장이 제일 고소하고
맛있어서 내장이 묻은 속살이 조화로운
맛이었습니다.
또 내장을 따로 덜어내서 볶음밥 을 만든 것도
맛이 좋아 점수에 한몫했습니다.
랍스터는 꼬리 살과 집게다리살이 탄탄해서
씹는 식감이 좋고 기본적으로 다른 것들보다
맛있는 느낌이었습니다. 다만 내장이 맛이
저에게는 그저 그랬습니다.
대게는 살은 무난한 맛이었고
내장은 랍스터보다는 조금 낫거나
비슷한 수준의 맛이었습니다.
가성 비적인 측면을 생각하면 랍스터가
제일 만족스러웠네요.
사실 번외로 하자면 저 식탁에서 연어랑 우럭이 제일 맛있었습니다. ㅋㅋㅋ
이상으로 어버이날 기념해서
킹크랩, 대게, 랍스터 맛비교 글을 마칩니다.
글 읽어주셔서 감사합니다.
추가적으로 어버이날 선물 5가지 글 링크 남길게요.
[킹크랩, 대게, 홍게 차이점 – 홍게, 대게, 꽃게 뜻과 유래]
[킹크랩, 대게, 홍게 차이점 – 홍게, 대게, 꽃게 뜻과 유래]게요리를 좋아하는 사람이라면 당연히 다 알고 있는 것이겠지만, 어쩌다가 한 번씩 먹는 사람이라면 킹크랩, 대게, 홍게 차이점 정도는 알아두면 좋습니다. 속아서 잘못 샀다는 얘기들이 아직도 끊이지 않으니 말입니다. 그래서 홑게, 홍게, 대게, 꽃게의 어원, 유래 등을 정리해 봅니다.
꽃게, 킹크랩, 대게, 홍게 차이
‘꽃게’란 서해와 인도, 호주 등에서 서식하는 게이며 우리나라에서 가장 많이 먹는 게입니다. ‘대게’란 동해와 알래스카 연안에 서식하는 게이며 우리나라 게 중에서 가장 큰 종류입니다. 그러므로 꽃게, 대게 차이점은 대략 따뜻한 물의 수산물과 차가운 물의 수산물인 셈이며, 모양과 크기 자체가 확연히 다릅니다. 꽃게는 얕은 바다인 수심 30m 이내에서 서식합니다.
(국내에서 가장 많이 소비되는 꽃게 [킹크랩, 대게, 홍게 차이점] / ⓒ SOSEONHONG)
‘홍게’는 대게와 사는 곳이 비슷한데 흔하기 때문에 대게나 꽃게에 비하면 싼 편입니다. ‘홑게’란 갑각류인 게가 탈피 중에 잡힌 것이기 때문에 모든 게에게 해당되지만 보통은 대게를 말합니다. 대게, 홍게 차이점은 크기와 붉은 색깔이며, 대게, 홑게 차이점은 탈피 과정의 차이라고 할 수 있습니다. 이것들은 모두 심해 어종으로 수심 800m 이하에서 서식합니다.
꽃게, 대게, 홍게를 구분하는 방법은 대체로 모양을 보는 것입니다. 꽃게의 색은 검은 돌과 비슷하며, 대게는 누렇고 주황색 기가 돕니다. 홍게는 말 그대로 붉은색입니다. 대게를 조리하면 붉어지기 때문에 홍게와 구분이 어려워지는데, 홍게는 조리 후 더 짙은 붉은 홍색이 되며 배부분마저 붉습니다. 홑게는 대게가 탈피했을 때이기 때문에 대게보다 조금 더 색이 짙습니다.
(킹크랩은 왕게 종류이고 대게보다도 크다 [홍게, 대게, 꽃게 뜻과 유래] / ⓒ TheSheep)
‘킹크랩’과 대게는 크다는 것과 둘 다 찬가운 물에서 서식한다는 것이 공통점입니다. 그리고 킹크랩, 대게 차이점은 다리의 개수에 있습니다. 킹크랩은 8개, 대게는 10개이며, 전혀 다른 종의 생물입니다. 킹크랩은 ‘왕게’의 일종으로 대게보다 3배 이상 큰 것도 있습니다. 킹크랩의 종류에는 레드와 블루, 브라운이 있는데, 가장 맛있는 것은 밝은 고동색의 레드 종입니다.
홑게, 홍게, 대게, 꽃게 어원과 유래
홑게의 뜻은 껍질이 하나밖에 없다는 의미입니다. 갑각류는 껍질 속에 새로운 껍질을 만든 후 밖으로 나가는 방법을 통해 성장합니다. 이것을 탈피라고 하는데, 다시 말하면 두꺼운 껍데기가 없는 상태라는 말입니다. 그렇기 때문에 홑게는 매우 부드러우며 내장도 맛이 좋아서 생선처럼 회로 먹을 수 있다는 것이 홑게와 대게의 차이점이라고 할 수 있겠습니다.
(왼쪽은 탈피하는 게, 오른쪽이 홑게 사진 [킹크랩, 대게, 홍게 차이점] / ⓒ japanese blog)
대게의 어원도 알아두면 재미있습니다. 사전에서 대게를 “큰 게”라고 하여 큰 대(大)를 쓰기도 하는데, 사실은 커서 대게가 아니라 “대나무처럼 곧은 다리” 때문에 대게라고 합니다. 조선시대의 기록을 보면 대나무처럼 곧고 마디가 있다고 해서 죽육촌어(竹六寸魚)라고 이름을 정할까 했으나, 결국 죽해(竹蟹)라고 부르기로 했다는 기록이 있습니다.
그리고 ‘붉은대게’라는 말도 있는데, 이것은 대게가 아니라 홍게를 말하는 것입니다. ‘틸라피아’와 유사한 경우인데, 싸게 마구 기를 수 있는 틸라피아의 이름을 ‘역돔’이라고 바꿔서 마치 비싼 도미회처럼 느껴지게 하는 방법과 같습니다. 흔한 홍게의 이름을 비싼 대게와 비슷하게 바꿔서 마치 대게의 일종인 것처럼 느끼게 하려는 것입니다.
(색이 붉어서 홍게. 붉은대게라고도 부른다 [홍게, 대게, 꽃게 뜻과 유래] / ⓒ proman9981)
꽃게 유래도 꽃처럼 생겨서가 아니라 “돌출한 땅”이라는 의미의 곶(串)이 변해서 꽃게라고 부르게 되었습니다. 모양이 마름모꼴이기도 하고, 모래 속에 숨어 살기도 해서 그렇게 부릅니다. 얕은 바다인 서해에 많이 살기 때문에 따로 양식을 할 필요가 없을 정도입니다. 반면 일본은 얕은 바다가 적으므로 오히려 대게보다 꽃게를 먹는 것이 더 어렵다고 합니다.
꽃게, 홍게, 킹크랩, 대게 맛은?
대게의 희소성 때문에 대게가 가장 인기 있고 킹크랩, 꽃게, 홍게의 순으로 찾는 것이 보통입니다. 그래서인지 가격 역시 대체로 이 순서대로 비쌉니다. 그러나 확실한 꽃게, 홍게, 킹크랩, 대게 맛의 차이는 제철기일수록, 그 원산지에 가까울수록 맛있다는 것입니다. 아주 당연한 소리겠지만, 먼 거리에서 가져오는 동안 살이 빠질 것이고, 제철일수록 살이 꽉 차 있을 것이니 말입니다.
(대게는 동해에서만 잡히며 찬물과 깊은 바다를 좋아한다 [킹크랩, 대게, 홍게 차이점] / ⓒ ksbaeg)
예를 들어, 제철 기간의 대게, 홍게 차이점은 대게가 11월~5월, 홍게가 9월~6월입니다. 대게가 제철일 때 싸다고 홍게를 먹으면 당연히 살이 덜 찼으니 맛이 없을 것입니다. 살이 꽉 차 있을수록 살이 쫄깃하고 내장이 신선합니다. 그래서 홍게가 맛없다는 인식이 퍼졌습니다. 그러나 제철의 홍게는 대게만큼이나 좋은 품질을 자랑합니다. 그러므로 홍게 제철은 대게보다 오히려 싸고 맛있게 게요리를 즐길 수 있는 시기가 될 수 있습니다.
킹크랩, 대게 차이점은 외모 자체가 돌기와 크기에서 차이가 나는데, 킹크랩은 크고 내부의 살이 많아서 탱탱한 씹는 맛이 좋다는 평입니다. 그래서 취향에 따라서는 대게보다 킹크랩을 우선으로 치는 사람도 많습니다. 하지만 대부분이 수입산이라서 오랜 유통을 거친 경우 실망할 수도 있습니다. 대게도 기대했다가 실망하는 경우가 많은데, 요즘은 러시아산 수입 대게가 많아졌기 때문입니다.
(흔히 밥도둑이라고 부르는 게장 요리 [홍게, 대게, 꽃게 뜻과 유래] / ⓒ ksbaeg)
냉동 이송 기술이 안 좋았을 경우 게는 스트레스를 받아서 살과 내장의 맛이 떨어집니다. 그런 의미에서 볼 때, 우리나라에서 가장 흔한 범용성을 자랑하는 것은 역시 꽃게입니다. 꽃게는 가장 많은 요리법이 있으며 길거리에서도 어묵 국물에서 자주 볼 수 있습니다. 대게나 킹크랩이 찜요리 등에 한정되는데 비해 꽃게는 외국에서는 먹기 힘든 ‘게장’으로도 요리를 합니다. “게장은 밥도둑”이란 표현은 괜한 것이 아니었습니다.
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대게, 킹크랩, 홍게 그리고 랍스터 비교 차이점
가격비교.
가격은 홍게가 많이 싸다. (압도적으로 가격이 저렴하다.)
그 다음 대게와 랍스터가 비슷한 가격이고 킹크랩이 가장 비싸다.
그 중에서도 레드 킹크랩이 가장 비싸다. (박달대게는 예외.)
흔히 홍게는 1인당 2만원 정도 있으면 만족하며 먹을 수 있고
대게, 블루킹크랩, 랍스타는 5만원 정도 있으면 만족스럽게 먹는다.
레드 킹크랩은 1인당 7~8만원 정도 있으면 된다. (모두 1인 기준 가격이다.)
외관비교
홍게는 빨간색이라서 홍게이다.
대게는 다리가 대나무처럼 생겨서 대게인데, 배가 하얗다.
킹크랩은 그냥 존나 쌔게 생김.
랍스타는 바닷가재이다. 가재 생김새다.
맛 비교
홍게는 짠맛이 강하다. 부드러운 식감이다. (입을 뚫어서 바닷물 많이 빼줘도 짠맛이 가장 강함)
대게는 단맛이 강하다. 부드러운 식감이다. (바닷물 안빼도 단맛 짠맛이 잘 어우러진다.)
킹크랩은 대게와 비슷한 맛이지만 담백한 맛이다. (블루 킹크랩보다 레드 킹크랩이 비싸고 더 맛있다.)
랍스터는 짠맛이 거의없으며 단맛도 적다. 하지만 쫄깃한 맛과 특유의 향이 강하다.
(랍스타는 부족한 맛 때문인지 보통은 양념 찍어먹거나 치즈를 올려먹는다.)
공통점
홍게, 데게, 킹크랩, 랍스타
4가지 모두 갑각류이기 때문에 살수율이 굉장히 높으며,
제철에는 당연히 살수율이 올라간다. (90%까지도 올라간다.)
제철
홍게는 1월쯤이 제철이고 대게는 2~4월이 제철이다.
블루 킹크랩은 여름이 제철이고 레드킹크랩은 겨울이 제철이다.
랍스타는 따로 제철이 없다.
적당량
보통 성인 기준으로 500g정도 먹으면 만족하고 1kg 먹으면 배가 많이 부르다.
제철 기준 살수율은 90%정도 되므로 1인당 1kg 정도 맞추면 된다.
4명이 먹으려면 2kg 짜리 2마리를 주문해도 좋고 4kg 짜리를 사도 좋다.
꿀팁
특히, 수입이 아닌 국산으로 먹을 수 있는 홍게와 대게의 경우는
울진이나 영덕에 가면 좌판에 팔고 있는 상품성이 낮은 (다리가 떨어진) 게를 구입하면
절반 가격에 살 수 있다. 이 때 구입한 대게나 홍게는 안내해준 식당에서 먹을 수 있다.
보통 식당에 들어가서 먹으면 다리가 모두 붙어있는 온전한 것으로 먹는다.
(상품이 되는 수산물만 수족관 안으로 들어간다.)
편의성
홍게는 껍질이 조금 딱딱한 편이다. (먹는데는 크게 지장없다. 하지만 시간이 가장 오래걸린다.)
대게는 껍질이 매우 부드럽다. (먹기가 굉장히 편하다.)
킹크랩인 껍질이 매우 단단해서 힘들정도다. (하지만 한 번만 손질하면 큼직큼직해서 속전속결 가능하다.)
랍스타도 껍질이 매우 단단하다. (하지만 손질이 편하여 먹기가 쉽다.)
외
꽃게를 설명하지 않은 것은.
꽃게는 보통 양념게장이나 간장게장 또는 꽃게탕으로 먹기 때문이다.
꽃게 쪄먹으면 껍질이 단단하여 먹기도 힘들고 짠맛 단맛이 거의없어서 왜먹나 싶을 정도로 무맛이다.
동그란 몸통에 길다란 다리, 언뜻 보면 비슷해 보이지만, 자세히 들여다보면 확연히 다른 킹크랩과 대게!
킹크랩과 대게는 다리가 길다랗다는 공통점보다 다른 부분들이 많은데요.
몸통 색깔의 경우 대게는 대체적으로 주황빛을 띄는 데 비해,
킹크랩은 서식지에 따라 전체적으로 갈색을 띄면서 붉은 빛이 도는 레드와
전체적으로 갈색을 띄면서 푸른빛이 도는 블루로 나뉘어져 있습니다.
(아래 표는 수입되는 상품을 기준으로 작성되었습니다.)
사실, 킹크랩과 대게의 큰 차이점이라고 하면 역시 가격을 빼놓을 수가 없는데요.
서식지가 많은 편인 대게가 아무래도 공급이 용이하다보니 킹크랩에 비해 저렴한 가격으로 구매가 가능하답니다.
올 초에 대란이 일었던 킹크랩의 경우도 늦겨울부터 초봄까지 블루의 시즌이 오면서 년중 제일 저렴한 가격으로 구매가 가능하답니다.
맛에 대한 비교는 굉장히 주관적일 수 있기에 평가하기는 어렵지만, 식감에서 주는 차이가 굉장히 뚜렷합니다.
비슷한 맛이면서도 킹크랩은 살이 단단하여 고기를 씹는 듯한 식감을 즐길 수 있는 반면,
대게는 세로로 길게 찢어지는 살결 때문에 좀 더 부드럽고 달짝 지근한 식감을 즐길 수 있습니다.
키워드에 대한 정보 대게 킹크랩 차이
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