당신은 주제를 찾고 있습니까 “백종원 꽈리 고추 멸치 볶음 – 밥도둑을 두 개나 만들어버렸어요;; 간장맛 vs 고추장맛 과연 승자는?“? 다음 카테고리의 웹사이트 hu.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: hu.taphoamini.com/photos. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 932,815회 및 좋아요 15,461개 개의 좋아요가 있습니다.
너무 큰 꽈리고추는 반 잘라주세요. 분량의 양념장을 미리 만들어 놓아요, 마른팬에 불을 올리고 멸치를 볶아주세요. 비린내도 없어지고 고소해지거든요, 볶은 멸치는 따로 그릇에 내어놓습니다. 다시 팬에 기름을 두르고 다진마늘 1큰술을 볶아 주다가 꽈리고추를 넣고 볶습니다.
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#백종원 #밑반찬 #멸치볶음
순식간에 밥도둑을 두 개나 만들어 버렸네요;;
밥 뿐만 아니라 맥주도 노리는
아주 흉악한 녀석들입니다
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[ 멸치볶음 ][ 재료 ]*간장버전
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
진간장 1큰술(10g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
통깨 약간(2g)
*고추장버전
중멸치 약 1컵(50g)
청양고추 1개(10g)
물엿 2큰술(32g)
식용유 3큰술(21g)
고추장 1큰술(20g)
참기름 1큰술(7g)
황설탕 1/2큰술(6g)
고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
통깨 약간(2g)
[ 만드는 법 ]*간장버전
1. 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비한다.
2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다.
*국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
*국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.
7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다.
*고추장버전
1. 깊은 볼에 고운 고춧가루, 물엿, 황설탕, 고추장을 섞어 준비한다.
2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다.
3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다.
*국멸치를 사용 할 경우 머리를 떼어낸 후 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
*국멸치보다 큰 멸치를 사용 할 경우 머리, 내장, 가시를 제거한 후 반으로 한번 더 갈라 사용한다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어 둔 후 불을 약하게 줄인다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때 까지 끓인다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶는다.
7. 불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다
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[ Myeolchi bokkeum ][ Ingredients ]*Soy sauce version
about 1 cup (50g) medium-sized anchovies
1 (10g) Cheongyang pepper
2 tbsp (32g) starch syrup
3 tbsp (21g) cooking oil
1 tbsp (10g) thick soy sauce
1 tbsp (7g) sesame oil
1/2 tbsp (6g) brown sugar
some (2g) whole sesame seeds
*Gochujang version
about 1 cup (50g) medium-sized anchovies
1 (10g) Cheongyang pepper
2 tbsp (32g) starch syrup
3 tbsp (21g) cooking oil
1 tbsp (20g) gochujang
1 tbsp (7g) sesame oil
1/2 tbsp (6g) brown sugar
1/2 tbsp (3g) fine red chili pepper powder
some (2g) whole sesame seeds
[ Directions ]*Soy sauce version
1. In a deep bowl, make the sauce by combining the thick soy sauce, starch syrup, and brown sugar.
2. Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0.3cm thick, or chop diagonally.
3. In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell.
*If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more.
4. When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat.
5. In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts.
6. When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly. Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying.
7. Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving.
*Gochujang version
1. In a deep bowl, combine the fine red chili pepper powder, starch syrup, brown sugar, and gochujang.
2. Slice the Cheongyang pepper horizontally in half and finely chop to pieces 0.3cm thick, or chop diagonally.
3. In a frying pan, add cooking oil and stir-fry the anchovies to get rid of the fishy smell.
*If you are using anchovies larger than anchovies for broth, remove the head, guts, and thorn before cutting in half once more.
4. When the anchovies are done, move them to one side of the frying pan and lower the heat.
5. In the empty space, add the sauce and stir well until the sugar melts.
6. When the sauce comes to a boil and starts to froth, stir in the anchovies and combine thoroughly. Then, add the Cheongyang pepper and continue stir-frying.
7. Turn off the heat and sprinkle some sesame oil and whole sesame seeds before serving.
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 932,815회
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- Date Published: 2021. 6. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=EUdt9GjWj5c
백종원 꽈리고추멸치볶음, 고소하고 개운 깔끔한 멸치볶음, 밑반찬
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백종원 꽈리고추 멸치볶음 만드는법 꽈리고추볶음 요리
꽈리고추는 플라보노이드 성분이 풍부해
관절염에 도움이 된다고 하는데
다른 고추 품종에 비해 유독 플라보노이드
성분이 많다고 해요
벌써부터 관절약 챙겨 먹는 친구들도
있던데 전 우선 요렇게 관절과 뼈에
좋은 음식으로 챙겨 먹어 보려구요
멸치와 환상궁합을 이룬다고 하니
같이 볶아 놓으면 반찬으로도 좋잖아요!
키워드에 대한 정보 백종원 꽈리 고추 멸치 볶음
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