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과거에 비해 음식이 넘쳐나고 있습니다. 못 먹어서 죽는 것이 아니라 너무 잘 먹어서 만성질환에 걸리는 것이 걱정인 세상이 되었습니다. 그렇다면 어떤 음식을 반드시 피해야 할까요? 인제대학교서울백병원 가정의학과전문의 박현아 교수가 세상에서 가장 나쁜 음식, 드시지 않기를 바라는 음식을 알려드립니다.
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라면과 궁합 나쁜 음식 VS 좋은 음식 – 헬스조선
특히 콜라, 김치와 같이 먹으면 건강에 더 안좋다. 그나마 라면의 단점을 보완하려면 해조류, 우유, 바나나의 도움을 받는 게 좋다. ◇나쁜 음식 먼저 …
Source: m.health.chosun.com
Date Published: 6/7/2021
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공복에 먹으면 좋은 음식·나쁜 음식 – 대한민국 정책브리핑
공복에 먹으면 좋은 음식·나쁜 음식 … 이런 말이 있듯이 아침식사는 하루 세끼 중에 가장 중요하다. 왜냐하면 아침밥을 거르면 에너지가 부족해져 활동을 …
Source: www.korea.kr
Date Published: 10/10/2022
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당뇨 수치, 당뇨에 좋은 음식 나쁜 음식 믹스커피, 과일 등
[당뇨에 좋은 음식 나쁜 음식]. . 당뇨는 뭐를 더 먹어야하는 병이 아니라,. 덜어내야 하는 병입니다. . 1.탄수화물은 줄이세요.Source: blog.naver.com
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혈액 순환에 좋은 음식 vs 나쁜 음식 – 하이닥
혈액 순환에 좋은 음식 vs 나쁜 음식 · 1. 홍삼 홍삼에는 진세노사이드라는 성분이 들어있다. 진세노사이드는 항산화 작용을 해 혈관 내 노폐물이 몸 …
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Date Published: 7/17/2022
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아침 빈속에 좋은 영양식 vs 나쁜 음식 – 코메디닷컴
음식으로 위를 채운 후 마지막에 커피를 마시자. 위 점막에 부담을 덜고 아침 쾌변에 도움을 줄 수 있다. 2) 아침 공복에 좋지 않은 식품.
Source: kormedi.com
Date Published: 4/11/2022
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세계 10대 불량 음식 VS 세계 10대 건강 음식 – 브레인미디어
몸에 좋은 음식과 안 좋은 음식, 무엇이 있을까? 2005년에 세계보건기구(WHO)가 발표한 세계 10대 불량음식이 최근 또다시 온라인에서 화제다.
Source: www.brainmedia.co.kr
Date Published: 11/10/2022
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[식·탁·혁·명] 7. 혈관에 좋은 음식, 나쁜 음식 | 중앙일보
[식·탁·혁·명] 7. 혈관에 좋은 음식, 나쁜 음식 … 우리 몸의 혈액은 자동차에, 혈관은 고속도로에 비유된다. 몸속 고속도로의 길이는 무려 9만~13만㎞.Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 11/2/2021
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주제에 대한 기사 평가 나쁜 음식
- Author: 한화생명 건강톡
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- Date Published: 2020. 9. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=pCB6DWjZLKk
WHO가 선정한 ‘세계 10대 불량음식’
건강해지기 위해서는 건강에 좋은 음식을 섭취해야 한다. 그러나 우리의 입맛을 다시게 하는 것들 중에는 몸에 좋지 않은 음식들도 많다. 자꾸만 손이 가고, 끊을 수 없게 된다. 결국 비만뿐 아니라 각종 질병을 안게 된다.
이런 음식들을 바탕으로 세계보건기구 WHO와 미국 시사잡지 타임지는 ‘세계 10대 불량 음식’’을 선정했다.
다시 한번 가슴에 새기고, 다음과 같은 음식들은 최대한 멀리 할 수 있도록 하자.
◇ WHO가 선정한 ‘세계 10대 불량 음식’
1. 튀긴 음식
기름에 튀긴 음식, 예컨대 치킨이나 튀김 등에는 트랜스 지방이 대량으로 함유되어 있다. 과도한 트랜스 지방의 섭취는 혈액 내 나쁜 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 질환을 일으킬 수 있다.
2. 가공육
햄이나 소시지 같은 가공육을 과도하게 섭취할 때 암 발병률이 높아진다.
국제암연구소는 소시지, 햄, 핫도그 등 가공육을 담배와 석면처럼 위험성이 큰 ‘1군 발암물질’로 분류하기도 했다.
3. 소금에 절인 식품
소금에 절인 생선이나 젓갈 등 짠 음식에는 나트륨이 상당한데, 이를 많이 섭취하면 특히 위암 발병 위험도가 높아지며 고혈압의 원인으로 작용한다.
4. 과자류
과자는 열량은 높지만 영양은 부족한 대표적인 정크푸드(열량은 높지만 영양가는 낮은 패스트푸드, 인스턴트 식품의 총칭)이다. 자극적이고 중독성이 강해 자주 섭취하게 되며, 이는 비만과 각종 성인병으로 이어질 수 있다.
5. 탄산음료
사이다나 콜라와 같은 탄산음료는 당도가 매우 높을 뿐 아니라, 인산과 탄산이 철분과 칼슘을 배출시키는 작용을 한다.
6. 인스턴트 식품
인스턴트 식품은 대부분 염분이 높지만 영양성분은 부족하며, 방부제 등 식품 첨가물이 들어있다. 이는 간에 극도의 부담을 주어 간 기능에 문제를 일으킬 수 있다.
7. 통조림류
통조림류 역시 열량은 높지만 기타 영양 성분이 낮으며, 비타민이 파괴되어 있다.
8. 설탕에 절인 과일가공식품
설탕에 절인 과일 가공식품은 설탕을 과다 섭취하게 한다. 이로 인해 비만, 당뇨, 각종 대사 증후군, 심혈관 질환에 큰 영향을 끼치게 된다. 또한 대부분 향료, 방부제가 들어가 있기 때문에 건강에 악영향을 끼친다는 것을 알 수 있다.
9. 아이스크림
아이스크림과 같은 냉동 간식류 등의 식품은 당도가 매우 높으며 많이 섭취하면 비만의 원인이 될 수 있다.
10. 숯불구이류
불에 구운 닭다리 한 개는 담배 60개비의 독성과 같다고 한다. 실제로 숯불 등에 직화로 고기를 구우면 프라이팬에 구웠을 때보다 발암물질이 생길 위험이 높아진다는 연구 결과도 존재한다.
라면과 궁합 나쁜 음식 VS 좋은 음식
라면과 궁합 나쁜 음식 VS 좋은 음식 오상훈 헬스조선 기자 가 –
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▲ 라면은 콜라, 김치와 궁합이 안 좋고 해조류, 바나나, 우유와 궁합이 좋다./사진=클립아트코리아
라면은 간편식 중 가장 오랫동안 사랑받아온 식품이다. 간단하기도 하고 활용도도 무궁무진하다. 다만 첨가물이나 나트륨이 많다는 단점이 있다. 특히 콜라, 김치와 같이 먹으면 건강에 더 안좋다. 그나마 라면의 단점을 보완하려면 해조류, 우유, 바나나의 도움을 받는 게 좋다.
◇나쁜 음식
먼저 콜라다. 라면에 항상 콜라를 곁들이면 칼슘 결핍에 빠질 수 있다. 인과 칼슘의 길항작용(두 개의 성분이 동시에 작용하면서 서로 그 효과를 부정하는 현상) 때문이다. 인은 우리 몸에서 꼭 필요한 성분이지만 라면 등 식품 첨가물에는 과도하게 들어있다. 또 콜라에 들어있는 인산은 칼슘, 마그네슘, 아연의 배출을 촉진한다. 결국 라면과 콜라를 계속 같이 먹으면 체내 인이 많아지고 칼슘이 적어지는 불균형을 초래할 수 있다. 이러한 불균형은 부갑상선 호르몬의 분비량을 증가시켜 골 질량을 떨어뜨리고 골다공증으로 이어질 수 있다. 당장 라면과 콜라를 한 끼 같이 먹는다고 바로 칼슘 결핍이 발생하지는 않겠지만 두 가지를 오랫동안 함께 먹어왔던 사람들은 조심할 필요가 있다.
라면과 떼어놓기 쉽지 않은 김치 역시 실제 궁합은 별로다. 나트륨 때문이다. 라면 한 봉지에 들어있는 나트륨은 평균 1600mg로 하루 나트륨 섭취 권장량의 70~80%를 차지한다. 그리고 김치는 일반적으로 100g당 650mg이 나트륨이 들어있다. 라면과 김치 한 끼만으로 하루 나트륨 권장량을 초과할 수 있다.
◇좋은 음식
먼저 해조류다. 다시마나 미역이 라면에 많은 콜레스테롤 및 나트륨 배출에 도움을 주기 때문이다. 해조류에 풍부한 알긴산은 체내에서 점성이 높아져 담즙의 재흡수를 막는다. 그러면 간은 담즙을 다시 생산하기 위해 콜레스테롤을 사용하는데 이 때문에 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아진다. 그리고 해조류에 풍부한 식이섬유는 장내에서 수분과 함께 흡수되지 않은 나트륨을 흡착해서 배출된다.
칼륨이 풍부한 바나나와 우유도 라면과 궁합이 좋다. 칼륨은 체내에서 자동으로 나트륨 배출을 촉진한다. 칼륨 이온 2개는 세포 사이로 파고들어 나트륨 이온 3개를 배출하는 특성을 가지는데 이를 ‘나트륨-칼륨 펌프’라고 한다. 게다가 칼륨은 수분과 함께 쉽게 밖으로 빠져나가기도 한다. 우유는 쉽게 접할 수 있는 칼륨 공급원이다. 200mL 팩 하나에 약 300mg의 칼륨이 들어 있다. 바나나는 칼륨이 가장 많은 과일이다. 100g당 358mg의 칼륨이 들어 있다.
공복에 먹으면 좋은 음식·나쁜 음식
‘아침은 황제처럼,
점심은 평민처럼,
저녁은 거지처럼 먹어라’
이런 말이 있듯이 아침식사는 하루 세끼 중에 가장 중요하다.
왜냐하면 아침밥을 거르면 에너지가 부족해져 활동을 대비한 우리 신체의 준비가 불충분해지고, 포도당을 가장 많이 필요로 하는 뇌 활동이 떨어져서 지적 활동이 둔해질 수 밖에 없기 때문이다.
또한 점심과 저녁을 과식하게 되어 지방이나 탄수화물 등의 영양소를 축적시켜 비만이 될 수 있으며, 혈당을 낮추는 인슐린 호르몬의 기능을 저하시켜 당뇨병 발생률이 높아진다.
하지만 수면 부족과 업무에 지친 직장인들은 시간을 내어 손수 아침밥을 차려 먹기가 어렵다. 그렇다 보니 아침식사를 거르거나 공복감만 없애기 위해 가볍게 끼니를 떼우고자 바나나, 우유, 커피 등으로 아침식사를 해결하는 사람들이 많다.
그러나 이런 음식들은 모두 공복에는 좋지 않다. 그렇다면 공복 시에는 어떤 음식이 좋은지, 나쁜 음식에는 어떤 것이 있는지 알아본다.
공복에 먹으면 좋은 음식
계란
대표적인 저칼로리, 고단백의 완전 식품인 계란은 아침식사로 먹으면 하루 동안 우리가 섭취하는 칼로리를 줄여주고, 에너지 생산에 도움을 준다. 또한 피부와 두뇌 건강, 면역체계 강화에 좋고, 스트레스를 감소시켜주는 효과가 있다. 요리할 때는 프라이를 해서 먹어도 좋고, 삶거나 구워 먹어도 좋다.
감자
고구마가 공복에 좋지 않다면 대신 감자를 적극 추천한다. 감자의 녹말 성분이 코팅 역할을 해 위를 보호한다. 또한 비타민이 충분히 함유되어 있어 고혈압 예방 효과가 있으며, 탄수화물도 풍부해 하루에 필요한 에너지를 축적하는데도 좋다. 포만감을 느끼기에 좋으니 미리 감자를 쪄두면 보다 편리하게 먹을 수 있다.
오트밀
영양분이 풍부한 귀리를 납작하게 만들어 판매되는 오트밀은 위에 보호막을 형성해 위장에 좋지 않은 산 성분을 막아주는 역할을 한다.
또한 수용성 섬유질이 풍부해 혈관 속의 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 귀리와 베리류를 함께 요커트에 넣어서 먹으면 아침식사 대용으로 좋다.
양배추
양배추는 위장 점막 강화에 큰 도움을 주어 위염, 위궤양, 장염, 대장질환 환자들에게 특히 좋은 식품이다. 특히 비타민과 식이섬유가 풍부하고, 섬유질도 많이 포함하고 있기 때문에 바쁜 직장인들의 공복감 해소에 효과적이다.
삶은 양배추를 먹기도 하고, 즙으로 갈아 마시는 경우가 많지만, 양배추만 먹기 어렵다면 다른 채소, 과일들과 함께 먹으면 보다 더 쉽게 섭취할 수 있다.
꿀
취침 전에 먹으면 숙면을 유도해 잠을 푹 잘 수 있게 도와주는 꿀은 반대로 아침에 먹으면 뇌를 활성화해 잠을 깨우는 역할을 한다. 또한 혈압 조절과 피로해소에 좋고, 기분을 좋게 해주는 세로토닌 분비를 촉진하며, 장 운동을 활성화한다.
공복에 먹으면 나쁜 음식
고구마
다이어트하는 사람이라면 빼놓지 않고 먹는 고구마. 다량으로 함유된 식이섬유로 인해 몸에 좋은 대표 음식으로 손꼽히지만, 고구마 역시 공복에 섭취해서는 안 되는 음식 중 하나라는 걸 모르는 사람이 많다.
고구마에 들어있는 아교질, 타닌 등의 성분이 위벽을 자극하고, 위산 과다 분비를 촉진해 위장장애를 일으킬 수 있기 때문이다. 또한 당뇨병 환자의 경우 삶거나 구운 고구마를 공복에 섭취할 경우 혈당이 급격히 상승할 위험이 있다.
바나나
많은 직장인이 아침 대용으로 손쉽게 선택하고 있는 바나나. 부드러운 식감과 함께 섭취할 경우 우리의 속을 든든하게 만들어주는 것 같지만, 사실 공복에 피해야 할 음식 중 하나다.
바나나에 다량으로 함유된 칼륨과 마그네슘 성분은 일반적으로 수면에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 하지만 바나나를 공복에 섭취할 경우 혈액 중 칼륨과 마그네슘 함량을 증가시켜 균형을 깨뜨리게 되므로 주의해야 한다.
우유
우유가 여러 영양분을 다량으로 함유한 음식이기에 공복에 섭취할 경우 많은 도움이 될 것이라 생각한다. 하지만 공복에 우유를 마시면 우유에 들어있는 칼슘과 단백질(카제인)이 위산 분비를 촉진시켜 위벽을 자극해 무리를 주기 때문에 좋지 않다.
또한 빈속에 우유를 섭취하면 장 연동운동을 빨라지게 만들어 양양소가 체내로 흡수되기 전에 모두 빠져나가게 된다. 특히 유당분해효소가 적은 한국인들은 설사나 복통, 장염 등의 증상이 나타날 수 있어 섭취를 주의해야 한다.
토마토
상큼함과 함께 대표적인 레드푸드로 손꼽히는 토마토 역시 공복에 피해야 할 음식 중 하나다. 왜냐하면 빈속에 먹게되면 타닌산이 위장의 산도를 높여 위궤양을 유발하기 때문이다.
또한 토마토의 융해성 수렴성분과 펙틴은 몸에 좋은 성분으로 알려졌지만, 공복에 섭취할 경우 위산과 결합해 용해가 어려운 덩어리로 변해 위장을 막고 내부 압력을 증가시켜 위장을 부풀리게 한다. 이로 인해 복통을 유발할 수 있으니 주의해야 한다.
커피
카페인 성분이 각성 상태를 유지할 수 있도록 도움을 주기 때문에 아침에 출근 시 커피 한 잔 마시는 건 이제 일상이다. 하지만 빈 속에 고농도의 카페인을 섭취하면 위통이나 구토를 일으킬 수 있다.
또한 커피는 위산을 촉진시키는 기능이 있어 빈 속에 마시면 위산이 과다 분비되어 위벽에 상처를 내거나 속이 쓰릴 수 있어, 위장 질환이 있는 사람은 특히 조심해야 한다.
아침 빈속에 좋은 영양식 vs 나쁜 음식
아침 기상 직후는 빈속이다. 위가 안 좋은 사람은 위 점막이 쓰릴 수 있다. 이럴 때 무엇을 먹을까? 진한 커피 한 잔? 잠을 확 깨는 효과는 있지만 위 건강에는 최악이다. 의사는 위궤양이 있는 사람에게 커피를 피하거나 줄이라고 권고한다. 카페인 등이 위산분비를 증가시켜 염증을 더하기 때문이다. 아침 공복에 먹는 음식은 이미 많이 나온 얘기다. 또? 라는 반응도 있을 것이다. 하지만 위 건강을 위한 경각심 차원에서 다시 한 번 알아보자.
1) 공복에 위에 좋은 음식
◆ 미지근한 물
아침 기상 직후 세균이 많아진 입속을 헹군 뒤 물을 마시는 게 좋다. 6~8시간 자는 동안 몸은 신진대사가 뚝 떨어져 있다. 물은 축 처진 몸에 활력을 불어넣고 끈끈해진 혈액에 수분을 공급한다. 혈관질환이 악화되는 시간이 새벽이나 오전인 것은 혈액 속 수분 부족도 원인 중 하나다. 위 점막을 자극하지 않기 위해 차가운 물보다는 미지근한 물이 좋다.
◆ 양배추, 브로콜리
위에 좋은 음식으로 잘 알려진 음식이다. 양배추는 비타민 U가 풍부해 위 점막을 보호하고, 이미 상처가 난 위궤양에 좋다. 인돌-3-카비놀 성분이 위 점막의 염증을 막고 치유하는 면역세포의 활동을 촉진한다. 미리 생양배추를 잘라 놓으면 아침에 바로 먹을 수 있다. 브로콜리도 비타민 U가 많아 위 점막에 좋다. 불포화지방산이 많은 올리브유를 뿌려 먹으면 건강에 더욱 도움이 된다.
◆ 삶은 달걀 + 조미 김, 계란찜
아침 빈속에는 부드러운 계란찜이 좋다. 다만 바쁜 아침에 만들 수 없기 때문에 전날 조리해둬야 한다. 미리 삶아 둔 달걀을 먹어도 간편하게 단백질을 섭취할 수 있다. 모두 위 점막에 부담이 없는 음식들이다. 삶은 달걀을 먹을 때 조미 김을 곁들이면 소금이 필요 없다.
◆ 오트밀(귀리)
귀리는 ‘식물성 단백질 공급원으로 최고의 가치’가 있는 곡물이다. 도정한 귀리 알곡의 단백질 함유량은 최대 25%로 곡식 가운데 가장 높다(국립농업과학원). 고기, 달걀 등 동물성 단백질을 대체할 식품으로 귀리가 꼽힌다. 귀리를 납작하게 만든 오트밀은 위를 보호한다. 다만 판매되는 시중의 오트밀은 천차만별이다. 성분표를 잘 살펴 구입하는 게 좋다.
◆ 호두 등 견과류
호두, 아몬드, 땅콩 등 견과류는 혈액·혈관에 좋은 불포화지방산이 많다. 혈액 속의 중성지방과 콜레스테롤을 줄여 혈관질환 예방에 도움을 준다. 비타민 E는 모발을 튼튼하게 하고 탈모 예방을 돕는다. 역시 아침 공복에 먹어도 위에 부담이 적다. 다만 견과류도 매일 많이 먹으면 살이 찔 수 있다.
◆ 통밀빵, 사과 등… 공복 해소 후 커피
흰빵보다 탄수화물이 적고 혈당을 낮게 올리는 통밀빵은 직장인과 학생들의 오전 두뇌활동에 도움을 준다. 탄수화물 속 포도당이 뇌를 활성화하기 때문이다. 식이섬유가 많은 사과를 먹으면 배변활동에 좋다. 음식으로 위를 채운 후 마지막에 커피를 마시자. 위 점막에 부담을 덜고 아침 쾌변에 도움을 줄 수 있다.
2) 아침 공복에 좋지 않은 식품
◆ 최악의 습관은 아침 빈속 흡연
이른 아침 최악의 습관은 담배를 피우는 것이다. 담배 속의 발암물질이 공복 상태의 위를 지나 폐, 췌장까지 빠르게 도달해 위암, 췌장암 위험을 높인다. 아침을 먹기 전 이른 아침부터 아파트 구석에서 흡연을 하는 사람이 있다. 아빠의 몸, 옷에 밴 담배연기는 아이의 건강에 악영향을 미친다. 가족을 사랑한다면 담배부터 끊어야 한다.
◆ 고구마, 토마토, 바나나 등
바나나의 마그네슘 성분은 몸속에서 칼륨 조절 기능에 영향을 미쳐 신장이 나쁜 사람에게 좋지 않을 수 있다. 고구마, 토마토는 탄닌이 있어 위벽을 자극할 수 있고, 유기산 등 산 성분이 있는 귤, 오렌지, 레몬 등도 위 점막에 영향을 미칠 수 있다. 하지만 양배추, 달걀 등으로 어느 정도 위를 채운 후 이런 음식들을 먹으면 건강에 큰 영향이 없다. 오후 출출할 때도 거의 공복 상태다. 견과류 등과 함께 먹으면 위 건강을 크게 걱정할 필요는 없다.
김용 기자 [email protected]
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[식·탁·혁·명] 7. 혈관에 좋은 음식, 나쁜 음식
우리 몸의 혈액은 자동차에, 혈관은 고속도로에 비유된다. 몸속 고속도로의 길이는 무려 9만~13만㎞. 사고 없이 길고도 먼 ‘고속도로’를 질주하려면 도로와 자동차 모두 최상의 상태여야 한다. 고장난 차(끈적거리거나 걸쭉한 혈액)가 울퉁불퉁한 도로(동맥 경화 등으로 인해 손상된 혈관) 위를 달린다고 가정해 보자. 의당 사고 위험이 높아질 것이다. 우리 몸의 도로와 차를 잘 관리하기 위한 첫번째 수칙은 음식을 가려 먹는 것이다. 먹거리로 혈관 건강을 유지하거나 되찾는 법을 알아보자.
◆ 혈관을 웃게 하는 녹차.콩.등 푸른 생선=EPA(불포화 지방의 일종)가 많이 든 연어.정어리.참치 등 등 푸른 생선은 혈관 건강에 유익하다. EPA가 혈전(피찌꺼기)을 덜 생기게 하기 때문이다.
토마토.당근.시금치.피망.브로콜리 등 녹황색 채소는 하루 150g 이상 충분히 먹자. 여기에 든 베타 카로틴, 비타민 C.E는 혈관 노화를 막아주는 항산화 비타민이다. 인제대 식품생명과학부 김정인 교수는 “콩에 든 단백질과 이소플라본(식물성 에스트로겐)은 혈액 흐름을 개선하고 동맥 경화를 예방한다”며 “두부.된장.청국장 등을 먹어도 같은 효과를 얻는다”고 조언한다.
이를 근거로 미국심장협회는 혈관 건강을 위해 콩을 하루 60g(6 큰 숟갈) 이상 섭취하라고 권장한다. 마늘.양파도 혈관을 웃게 하는 식품이다. 냄새 성분인 ‘알리신’이 혈중지방 수치를 낮춰 준다.
김.미역.다시마 등 해조류도 혈관의 보약이다. 식이섬유가 지방 흡수를 낮추고 콜레스테롤 합성을 막는다. 요구르트.우유.올리고당 등 유산균이 다량 들어 있거나 유산균의 증식을 돕는 식품도 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
◆ 너무 과하면 오히려 독이 되는 과일.포도주=평촌성심병원 가정의학과 박경희 교수는 “채소는 양껏 먹어도 무방하나 과일은 즐겨 먹되 과다 섭취는 삼갈 것”을 주문한다. 과일은 채소보다 열량이 높고, 혈액을 끈적이게 하는 당질이 많이 들어 있기 때문. 허기질 때 간식으로 밥.떡을 먹는 것보다는 과일이 낫지만 하루에 사과는 1개(중간 크기), 귤은 2~3개, 바나나는 1개면 충분하다. 방울토마토는 30개를 먹어야 바나나 1개의 열량과 비슷하다.
적포도주는 ‘프렌치 패러독스'(포도주를 즐기는 프랑스인은 미국 등 다른 서구인에 비해 혈관 질환 사망률이 낮다)의 주역이지만 이 역시 술이므로 과음은 곤란하다. 하루 300㎖ 이상 장기간 마시면 혈관질환 예방은커녕 오히려 동맥 경화.고혈압.비만.알코올 중독을 부를 수 있다.
◆ 혈관을 울상 짓게 하는 동물성 지방=보통 온도에서 딱딱하게 굳는 포화 지방은 해롭다. 쇠고기.돼지고기.닭고기.버터 등 동물에서 나온 지방(생선 기름만 예외)이 이에 속한다. 따라서 지방을 떼어내거나 껍질을 벗겨 먹고, 우유는 저지방 우유를 마신다.
식물성 지방이라고 해서 무조건 안심해선 안 된다. 일부 과자.라면.초콜릿.커피 메이트 등에 든 팜유.코코넛유는 식물성이지만 포화 지방 비율이 돼지고기(50%)와 비슷하거나(팜유) 오히려 높다(코코넛유 80%). 마가린과 쇼트닝(제과 제빵용)의 경우 제조과정 중 동맥 경화를 일으키는 트랜스 지방이 생긴다.
서울 삼육의명대 식품과학과 최성숙 교수는 “혈관 건강을 위해 기름에 튀기는 조리법은 피하고 찌거나 삶아 먹어야 한다”며 “부득이한 경우 재료의 크기를 크게 해 기름이 덜 흡수되게 하고, 기름을 잘 뺀 뒤 먹어야 한다”고 강조했다.
계란 노른자와 동물의 간.콩팥 등 콜레스테롤 함량이 높은 식품도 가급적 적게 먹는 것이 상책. 음식을 통한 콜레스테롤 섭취량을 20% 줄이면 혈중 콜레스테롤 수치는 그 절반인 10%쯤 감소하는 것으로 알려져 있다.
박태균 식품의약전문기자
***혈관 질환 환자의 식사 원칙
▶ 영양적으로 균형 잡힌 식단이 가장 중요하다
▶ 저염식을 한다
▶ 신선한 과일을 즐기되 당분.열량이 높으므로 많이 먹지 않는다
▶ 채소를 자주, 가급적 생으로 먹는다
▶ 기름에 튀기거나 볶는 조리법은 피하고 찌거나 삶아 먹는다
▶ 동물성 지방을 피하고 식물성 지방을 섭취한다
▶ 오메가-3 지방이 풍부한 생선과 생선 기름을 즐긴다
▶ 설탕.사탕 등 단순 당은 가급적 적게 먹는다
자료 : 평촌 한림대 성심병원 가정의학과
***혈관 건강상태를 나타내는 체크 포인트
□ 혈압이 높다
□ 혈당치가 높다
□ 콜레스테롤.중성지방이 높은 고지혈증이다
□ 비만 또는 다이어트 실패 경험이 많다
□ 담배를 피운다
□ 주 4회 이상 술을 마신다
□ 급하게, 몰아서 음식을 먹거나 밤늦게 먹는다
□ 외식, 편의점의 도시락, 야식을 자주 먹는다
□ 술 마신 뒤 라면이나 밥을 먹는다
□ 생선보다 불고기를 좋아한다
□ 계단보다 엘리베이터.에스컬레이터를 주로 이용한다
□ 뜨거운 목욕물에 몸을 담갔다가 바로 나온다
□ 주 3회 이상 수면 부족. 아침에 일어나는 것이 고통스럽다
□ 걷는 것을 싫어하고, 걷는 일이 적다
□ 피곤해도 쉬지 못할 때가 많다, 휴일에 출근하는 일도 많다
▶ 체크할 게 없음 = 건강하고 탄력있는 혈관
▶ 1~4개 = 헐어 있는 혈관, 혈관이 다소 피곤한 상태
▶ 5~7개 = 걱정스러운 혈관, 동맥 경화가 진행되지 않도록 주의
▶ 8개 이상 = 너덜너덜한 혈관, 뇌졸중.심근경색의 위험이 높다
자료 : 혈관을 맑게 하는 건강음식 37가지’ (동도원)
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