당신은 주제를 찾고 있습니까 “전 찌개 만드는 법 – 이거 보면 호불호 없습니다. 남은 ‘전’으로 끓이는 ‘전 찌개’, 죽탕 같은 찌개가 아닙니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://hu.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://hu.taphoamini.com/photos/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 970,577회 및 좋아요 13,180개 개의 좋아요가 있습니다.
- 가장 먼저 전찌개용 육수를 내줍니다. …
- 물이 끓으면 다시마에서 진액이 나오기 때문에 꼭 건져내주고 10분정도 더 끓이면 육수 완성이에요.
- 전과 만두는 취향껏 준비해주시고 …
- 냄비에 전을 가지런히 예쁘게 펼쳐주고 …
- 김치는 중앙에 예쁘게 놓아주세요. …
- 전찌개 양념장을 만들어주세요.
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#백종원 #전찌개 #명절
명절 지나면 전 많이 남으시죠? 남은 전을 활용해서 먹는 ‘전 찌개’ 레시피입니다.
얼~큰한 국물에 다양한 전을 골라먹는 재미가 있는 전 찌개! 집에서 만들어 보세요!
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전 찌개
무 2/3컵(100g)
대파 2/3컵(40g)
홍고추 1/2개(5g)
청양고추 1개(7g)
새우젓 1큰술(25g)
간마늘 1/2큰술(10g)
국간장 1.5큰술(10g)
굵은고춧가루 1큰술(5g)
쌀뜨물 5컵(750g)
두부전 2개(100g)
새우전 5개(30g)
육전 3개(40g)
배추전 5개(40g)
동태전 2개(40g)
호박전 2개(30g)
느타리버섯전 2개(30g)
새송이버섯전 1개(15g)
완자전 2개(40g) [만드는 법]1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하고 양파는 굵게 채 썬다.
2. 대파는 0.5cm 정도로 두껍게 송송 썰어 준비한다.
3. 청양고추, 홍고추는 줄기를 제거하고 어슷하게 썰어준다.
4. 낮은 냄비에 무와 쌀뜨물 2.5컵을 넣고 중불에서 끓인다.
5. 전은 한 입 크기로 먹기 좋게 자른다.
6. 무가 익으면 불을 끄고 전을 돌려 담고 쌀뜨물 1컵을 추가하여 약불에서 끓인다.
7. 냄비 가운데에 양파, 대파, 새우젓, 국간장, 간 마늘, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
8. 간이 짭짤하게 맞으면 홍고추, 청양고추를 넣는다.
9. 마지막에 쌀뜨물 1.5컵 정도를 추가하여 끓어오르면 불을 끄고 마무리한다.
Leftover Pan-fried Delicacy Stew
[Ingredients]Onions 1/3 cup (30g)
Radish 2/3 cup (100g)
Spring onions 2/3 cup (40g)
Red chili 1/2 (5g)
Hot chili 1 (7g)
Salted shrimp 1tbsp (25g)
Minced garlic 1/2 tbsp (10g)
Soy sauce 1.5 tbsp (10g)
Coarse chili powder 1 tbsp (5g)
Rice water 5 cups (750g)
Pan-fried battered bean curd 2 pieces (100g)
Pan-fried battered shrimp 5 pieces (30g)
Pan-fried battered beef 3 pieces (40g)
Cabbage pancake 5 pieces (40g)
Pan-fried battered pollack fillet 2 pieces (40g)
Pan-fried battered zucchini 2 pieces (30g)
Pan-fried battered king oyster mushroom 2 pieces (30g)
Pan-fried battered oyster mushroom 1 piece (15g)
Meat fritters 2 pieces (40g) [Directions]1. Cut radishes into 3x3cm pieces and chop onions into big pieces.
2. Chop green onions into little pieces.
3. Remove the stems of spicy and red chili and slice diagonally.
4. Put the radishes and 2.5 cups of rice water into a shallow pot and boil over medium heat.
5. Cut the pan-fried delicacies into bite-sized parts.
6. When the radishes are cooked, turn the heat off and place the ingredients around the pot.
Add 1 cup of rice water and boil over low heat.
7. When the seasoning is slightly salty, add the chili.
9. Add 1.5 cup of rice water at the end and heat until it boils over.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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수미네반찬 모둠 전찌개 만드는 법 김수미 명절 황금레시피
이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 레시피 만들기에서는 설날 남은 음식 활용법 특집에서는 묵은지가 들어간 김수미표 전찌개 레시피가 소개되었답니다.
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 1/11/2022
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백종원 전찌개 레시피! 집밥 백선생 잡탕 만드는방법 (백주부 …
백종원 전찌개 레시피! 집밥 백선생 잡탕 만드는방법 (백주부 모듬전 찌개 만드는법,추석 먹다 남은 전 요리 만들기,명절 전 남은거 끓이기) 추석 …
Source: bmsj.tistory.com
Date Published: 7/4/2022
View: 3025
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주제에 대한 기사 평가 전 찌개 만드는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 9. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=7anwbJ0ZEyA
전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기
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남은 전 요리, 백종원 전찌개
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수미네반찬 모둠 전찌개 만드는 법 김수미 명절 황금레시피
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 레시피 만들기에서는 설날 남은 음식 활용법 특집에서는 묵은지가 들어간 김수미표 전찌개 레시피가 소개되었답니다.
설날에 빠질 수 없는 맛난 음식 중 하나가 모둠전인데요. 그러나 설날이 지나면 냉장고 속 골칫거리이기도 하죠? 묵은지를 넣고 얼큰하게 끓이면 전찌개를 아시나요?
늘 집에서 쉬운 재료로 깊은 맛을 내는 김수미표 레시피! 이번엔 전찌개를 제대로 배워서 한 번 만들어 드셔보세요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 모둠전찌개 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네반찬 모둠 전찌개 만드는 법 김수미 명절 황금레시피 요리과정!
1. 골냄비에 물 500ml를 붓고 육수팩과 육젓을 크게 1 큰 술 넣은 후에 끓여 주시길 바래요. 육수 팩은 10분 정도 끓인 뒤에 건져내어 주시길 바래요.
– 모둠전을 넣고 다시 간을 맞추어 주기 때문에 새우젓은 약간 싱거울 정도로만 넣어 주시길 바래요.
2. 설 차례상 지내고 남은 모둠전을 종류별로 가지런히 냄비 가운데는 비우고 빼곡히 가 쪽으로 채워 주시길 바래요.
3. 묵은지 1/3포기를 저 ㄴ사이즈 맞춰 두툼하게 잘라서 전찌개 중간에 올려 주시고, 채 썬 양파 1/2개, 마디 굵기 숭숭 썬 대파 1대를 냄비 가장 자리에 넣어 주시길 바래요.
– 중간 중간에 거품을 걷어내면 텁텁한 맛이 제거 되어 깔끔하고 얼큰한 맛의 전찌개가 된답니다.
4. 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 양조간장 1 큰 술을 넣고 전골 국물 5~6 큰 술을 넣고 잘 개어 풀어 섞어서 찌개 위에 고루 고루 뿌려 얹어 주시길 바래요.
5. 강한 불에 한 소금 확 끓여 주면 김수미표 모둠 전찌개 완성~!
수미네반찬 모둠 전찌개 만드는 법 김수미 명절 황금레시피 그 맛은?
비주얼부터 군침이 도는 전찌개!
술한잔 오가는 명절에
해장하기 손색없는 시원함까지
느낌함은 싹~ 가신 전찌개!
자꾸만 생각 날 수 밖에 없는
미련가득한 전찌개는 묵은지와의
조화가 계속 생각날 수밖에 없다는데요.
이번 명절을 꼭 전찌개를
한 번 만들어 드셔 보시길 바래요.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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전찌개 모둠전찌개 만드는 법 남은 명절음식 활용 전요리
#전찌개 는 추석, 설 명절이 지나고 #남은명절음식활용 에 좋은 #전요리 다.
경상도에서는 걸뱅이탕(*거지)이라고도 해서 나물도 넣고 생선도 넣어서 지지듯 끓이는데
밀가루가 국물에 퍼지면서 전을 먹을 때와는 또 다른 맛으로 즐길 수 있다.
나는 남은 전 몇 가지만 넣고 딱 1~2끼 먹을 만큼의
#모둠전찌개만드는법 으로 준비했다.
전찌개 – 우리의식탁
시원하고 담백하게 전찌개 책갈피
난이도 소요시간 35 분 노트보기( 6 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
명절에 남은 음식, 어떻게 해야 할지 고민이신가요? 명절에 남은 음식을 활용한 메뉴를 소개하려고 해요! 명절, 차례, 제사에 빠질 수 없는 전으로 만든 전 찌개예요. 무를 넣어 느끼하지 않고 시원하고 담백하게 드실 수 있답니다.
명절음식 남은 전 활용도 100%, 백종원 전찌개 끓이는 방법
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안녕하세요
무라언니입니다
명절 잘 보내고 계신가요
명절이 끝나고 나면 항상 전이 남아
냉동실에 얼려놓고 꼭 한 번 쯤은 해먹는 요리가
바로 요 전찌개일 텐데요
전의 기름기가 배어 느끼하지 않을까 하시는 걱정은 넣어둬 넣어둬
새우젓으로 감칠낫을 내서 전혀 느끼하지 않고
맛있게 먹을 수 있는 백종원 전찌개 레시피
지금부터 시작합니다
01. 백종원 전찌개 재료 준비하기
★ 주재료 ★
모듬전
양파 1개
김치 1컵
대파 약간
홍고추 1/2개
★ 양념장 ★
설탕 1/4스푼
간장 2스푼
다진마늘 1스푼
새우젓 1스푼
고춧가루 1스푼
* 청양고추 1개 가감
02. 백종원 전찌개 만드는 법
먼저 육수나 쌀뜨물을 준비합니다
전찌개를 끓일 냄비 말고
육수용 냄비에 육수를 따로 내어 주세요
다음으로는 전을 비롯한 재료들을 준비해 줍니다
다른 찌개들과 달리
따로 준비할 채소가 많지 않아 재료 준비는 간단할 거예요
이때 잘 익은 김치 1컵도 같이 전찌개에 넣어 주시면
전찌개가 더 맛있어 지구요
모듬전으로 찌개를 끓일 때에는
되도록이면 육전 위주로 준비해 주시는 게 국물이 맛있어지는 비법이랍니다
다음으로는 전찌개에 들어갈 양념장들인데요
간장은 많이 넣게 되면 국물색이 탁해지니까
만약 2스푼을 넣었음에도 불구하고 너무 싱겁다 하시는 분들은
소금으로 간을 맞춰 주시면 됩니다
국물색을 좀 더 빨갛게 만들고 싶으시면 고춧가루를 추가하시고
새우젓으로 국물을 내는 게 싫으신 분들은 반 스푼만 넣어 주세요
이제 본격적으로 백종원 전찌개를 시작해 보도록 하겠습니다
김치가 함께 들어가는 전찌개이기 때문에
전과 김치를 같이 넣게 되면 김치가 너무 아삭하고 시거나
혹은 김치에 맞추면 오래 끓여서 전이 다 풀어질 수 있어요
그렇기 때문에 준비해 둔 육수를 조금만 먼저 넣어서
김치의 신맛을 잡는 것부터 시작하도록 하겠습니다
김치 1컵을 넣고 김치가 잠길 만큼만
육수를 부어 주세요
그리고 신맛을 잡기 위해 설탕은 1/3스푼만 넣어 주시는데요
김치가 너무 신 경우엔 설탕을 넣는데
시지 않은 김치다 싶으면 굳이 안 넣으셔도 됩니다
김치를 육수에서 계속 끓이다가
김치의 색이 투명해지기 시작하면 양파를 1개 넣어 주세요
그리고 남은 육수를 냄비에 부어 주시고
센 불에 끓여 주세요
양파를 넣고 나서 바로 준비해 둔 양념장들을
하나씩 하나씩 넣어 줍니다
다진마늘 1스푼
국간장 2스푼
새우젓 1스푼
고춧가루 1스푼
그리고 불은 계속 센 불이어야 하구요
그 위에 남은 전들을 올려 주시고
계속 끓여 주세요
끓이면서 간을 맞추면 되는데요
국물색이 연하다 싶으면 고춧가루를 1스푼 더 넣어 주시는데
만약 매운 고춧가루라면 국물이 갑자기 매워질 수 있으니 주의해 주시구요
국물색은 괜찮은데 조금 칼칼하게 드시고 싶으시면
청양고추를 1개 잘라서 넣으셔도 맛있답니다
전찌개 간을 맞추고 거의 마무리 단계가 되면
대파 잘라놓은 것을 넣어 주시구요
마지막으로 홍고추로 장식해 주면
전찌개 완성입니다
전의 기름기가 배어들면서 국물에 이것저것 넣지 않아도
쉽게 찌개가 완성되구요
게다가 육전을 주로 사용하시면
고기맛까지 배어들어 훨씬 맛있는 찌개가 만들어 지니
이보다 더 좋은 찌개 재료가 있을까 싶습니다
육수내고 양념장만 풀면
누구나 만들 수 있는 전찌개 황금레시피
남은 전 냉동실에 넣기 전에
전찌개부터 끓여 드셔보세요~~>_< 무라언니의 요리 레시피 간단한 샌드위치만들기, 치즈의 고소함이 살아있는 버섯치즈샌드위치 만드는 법 맛있는 찌개요리 추천, 차돌박이된장찌개 황금레시피 메뉴추천, 푹 끓이기만 하면 완성되는 밥도둑, 돼지고기김치찜 황금레시피 728x90 반응형
설날 남은 전으로 전찌개(섞어찌개) 만들기
안녕하세요. 그란이 입니다. 명절 연휴가 지나면 남은 전 처리에 대한 고민이 생겨요. 명절 내내 기름진 음식 먹어서 또 데워먹기에는 한계가 있습니다.ㅜㅜ
그래서 동그랑땡, 동태전, 두부전 몽땅 넣어 끓이는 섞어찌개를 만들어봤습니다. 저희 집에서는 섞어찌개라고 부르는데 전찌개라고도 불리네요.
이 섞어찌개, 전찌개는 딱 정해져 있는 레시피는 없는 것 같아요. 그냥 남은 전 다 넣고, 고추장찌개 하듯 빨갛게 이것저것 넣으며 간을 맞춰봤어요. ㅎㅎ
제가 했던 전찌개 만드는 방법 공유해보도록 하겠습니다!
제사, 명절 차례 남은 전 처리 전찌개, 섞어찌개 만드는 법
▶준비물
남은 전 적당량, 양파 1/2, 대파 1, 청양고추 1, 고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 쇠고기다시다, 소금
전찌개
가장 먼저 냄비에 3컵 정도의 물에 멸치와 다시마2장을 넣어 육수를 냈어요. 그다음 멸치와 다시마를 건져주고 양파 1/2개를 넣어서 끓여주었습니다.
섞어찌개
이제 나머지 재료들을 몽땅 넣어주면 되는데요, 먼저 전을 적당량 넣어주었어요. 크기가 큰 두부와 동그랑땡은 먹기 좋게 가위로 잘라서 넣었어요.
그리고 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진마늘, 다시다 넣고 팔팔 끓여줍니다.
어느 정도 끓은 후, 대파와 청양고추를 넣고 한번 더 끓여주었어요. 이때 간을 보고 부족한 부분 채워주면 되는데 저는 조금 싱거워서 소금으로 간을 했습니다.
전찌개, 섞어찌개
솔직히 생김새는 좋지 않아요. ㅋㅋ 하지만 부대찌개와 고추장찌개 그 사이 맛이라 맛은 괜찮습니다!
남은 전 처리 어려우시다면 개운하게 전찌개, 섞어찌개 해 드시는 건 어떠신가요? ㅎ
오늘도 글 읽어주셔서 감사합니다. 🙂 좋은 하루 보내세요!
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백종원 전찌개 레시피! 집밥 백선생 잡탕 만드는방법 (백주부 모듬전 찌개 만드는법,추석 먹다 남은 전 요리 만들기,명절 전 남은거 끓이기)
백종원 전찌개 레시피! 집밥 백선생 잡탕 만드는방법 (백주부 모듬전 찌개 만드는법,추석 먹다 남은 전 요리 만들기,명절 전 남은거 끓이기)
추석 명절 다들 잘 보내셨나요? ^-^
이번에 저도 집에서 명절 음식을 해먹었는데, 덕분에 살이 좀 많이 찐거 같네요 ^^;;; ㅎㅎ;;
명절에 가장 대표적으로 하는 음식 중 하나가 바로 전이죠
전은 부칠 때의 그 고소한 향에 취해서 엄청나게 먹게 되는데, 계속 먹다보면 기름져서 금방 질리곤 해요
게다가, 한번 만들 때 양을 비교적 많이 만들기때문에, 남은걸 냉동실에 넣고서 다음 명절때까지 계속 안먹게 되는 경우도 생기곤 하죠 ^^;;
이러한 남는 전을 간혹 잡탕으로 많이 해먹곤 하는데, 이 잡탕을 백종원은 비주얼이 깔끔한 전찌개로 만들었어요
먹고 남은 명절 음식을 색다르게 먹을 수 있는 방법! ^^ 아래에서 확인해보시죠~
<동영상 캡쳐 사진>
먹다 남은 추석 명절 음식 활용법!
첫번째 요리는 전찌개!
전찌개의 포인트는 모양 ‘ㅁ’ 비주얼이죠
전을 끓이다보면 약해지게 되는데, 이걸 한번만 휘저으면 다 부서지면서~ 먹기에는 조금 모양새가 ^^;; 이상하게 돼요
보기도 좋은 음식이 먹기에도 좋다고~ 백종원은 전찌개의 포인트를 비주얼로 잡았어요
한번 휘저으면 바로 부서지기때문에, 처음부터 세팅을 잘 해야만 된다고 하네요
먼저, 낮은 냄비를 준비해주세요
낮은 냄비가 없다면, 냄비 바닥에 야채(채소)들을 많이 깔아주세요
바닥에 까는 채소는 버섯, 양파, 무, 파 등 개인의 취향에 따라서 넣어주세요
무와 같이 끓이는데 오래걸리는 채소는 얇게 썰어서 빨리 익을 수 있게 만들어주세요
야채를 깔았다면, 그 위로 전을 차곡차곡~ 순서대로 잘 올려주세요
꼬치전(산적)이 있다면, 꼬치를 빼지말고 그대로 올려주세요
크기가 큰 배추전 등과 같은건 먹기 좋은 크기 or 다른 전들과 비슷한 크기로 잘라주세요
완자전, 고기전, 동그랑땡 등은 전들 중에서도 가장 큰 인기를 얻는데, 이러한 전들을 넣는게 육수를 끓이는데 큰 도움이 된다고 해요
전찌개의 맛을 위해서는 넣는게 좋다고 ‘ㅁ’
새우전 또한 찌개 국물 맛을 내는데 큰 역할을 하니, 있으면 넣어주세요
녹두전이 있다면, 녹두전도 넣어주세요
녹두가 국물 맛에 큰 도움이 된다고 하네요
끓는동안에도 전들이 잘 자리잡을 수 있게, 빼곡하게 전을 놓아주세요
그렇게 전을 다 넣었다면, 청양고추, 홍고추, 파, 간마늘 등을 위에 올려야해요
준비해주시고, 이따가 물 넣은 다음에 넣어주세요
쌀뜨물을 넣으면 좋다고 하는데, 없다면 물을 그냥 넣으셔도 돼요
물은 전들이 잠길락 말락할 정도로만 넣어주세요
먼저 간마늘 투척!
위에서도 이야기했지만, 전찌개는 한번 휘저으면 모양이 망가지기 때문에, 양념을 넣을 때도 사이사이에 조금씩 분할해서 넣어주세요
전찌개의 모양만큼이나 굉장히 중요한 역할을 하는게 새우젓이에요
전의 느끼함을 잡고서 간도 내주는 재료죠 ‘ㅁ’b
만약, 새우젓이 없으면 액젓을 넣으셔도 돼요
액젓도 없으면 국간장, 국간장도 없으면 소금으로 대체하셔도 된다고 하네요
백종원은 저정도 사이즈에 새우젓을 아빠숟갈 2스푼 넣었어요
국간장은 향만 내는 용으로 쓰이기 때문에, 두숟갈만 넣어주세요
이 상태로 그냥 드셔도 무관해요
그런데, 보통 얼큰하게 많이 드시죠
그래서 여기에 고추장을 넣는데,
고추장을 넣으면 뭔가 더 느끼해질 수도 있기 때문에, 백종원은 고춧가루를 넣었어요
끓이다보면, 국물에 찌거기 거품이 뜨게 되는데, 이건 그냥 냅두셔도 된다고 하네요
거품이 국물 맛을 더욱 진하게 만들어준다고 해요
어느정도 끓었다 싶으면, 파, 고추 등을 넣어주세요
냄비가 낮기 때문에 끓이다보면 물이 금방 증발해버리는데, 이럴때는 중간중간에 물을 넣어주시면 돼요 ^-^
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