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계란은 완전식품 중 하나로 인간에게 필요한 영양소를 매우 고루 함유하고 있습니다. 총 열량은 136kcal이며, 대부분 단백질과 지방에서 발생합니다. 세부적으로 보았 을때 단백질 12.5g, 지방 7.5g, 탄수화물 3.4g. 수분 76g 입니다.
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계란의 놀라운 효과와 주의사항
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계란의 놀라운 효과와 주의사항
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달걀 영양 성분표 – 계란 – 건강관리
계란/달걀 영양성분 표 (100g) ; 나이아신(NE), 2.336, mg ; 니코틴아마이드, 0.043, mg ; 비타민 B6, 0.006, mg ; 비오틴, 1.64, mg ; 비타민 B12, 0.07, mg …
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계란에 들어있는 영양소 한눈에보기 – 삼시두끼
영양소 (단위), 전란, 난백 ; 칼로리(kcal), 72, 17 ; 단백질(g), 6.29, 3.6 ; 총지방(g), 4.97, 0 ; 총탄수화물(g), 0.39, 0.24 …
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삶은 계란 칼로리 및 영양성분 – 에이바디
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계란의 영양성분과 건강상의 이점
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주제에 대한 기사 평가 계란 성분표
- Author: 약사설명 약짱TV
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- Date Published: 2021. 8. 20.
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계란 단백질 함량 및 영양성분
식약처에서 정리한 전국대표 영양성분을 기준으로 흰자와 노른자가 모두 있는 달걀 100g에는 약 12.5g 의 단백질이 함유되어 있습니다.
난백(흰자)의 경우는 100g 기준 단백질 함량은 13g. 난황(노른자)는 16.5g 입니다.
가장 유통이 많이되고 있는 달걀인 특란(60-68g) 기준으로 환산하였을 때 한알당 약 7.5-8+g의 단백질이 함유되어 있는 것이죠.
노른자에 지방이 대부분 함유되어 있어 칼로리가 높다고 하여 흰자만 먹는 경우도 있지만 상당량의 단백질을 낭비하게 될 뿐만 아니라 무기질 및 비타민, 레시틴과 콜린 등을 비롯한 수많은 미량영양소를 포기하는 셈이므로 특별하게 몸관리를 해야 하는 것이 아니라면 가급적 다 먹는 편이 좋습니다.
계란 영양 성분 – 달걀 영양 성분표
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계란 영양성분
계란
건강에 좋은 계란은 영양학적으로 가장 이상적인 완전식품으로 나라를 불문하고 나이에 상관없이 어린이, 임산부, 성인, 노인까지 대부분의 사람들이 좋아하는 음식으로 삶은계란, 구운계란으로 섭취하며 다양한 요리에 활용되는 음식입니다. 한때는 계란 노른자에 콜레스테롤이 많이 함유되어 있어 주의해야 한다는 말이 있는데요. 과연 계란에는 어떤 영양성분들이 함유되어 있는지 알아보겠습니다.
계란/달걀 영양성분 표 (100g)
일반성분 성분 함량 단위 에너지 : 칼로리 56 kcal 수분 88 g 단백질 12.78 g 지질 0.05 g 회분 0.55 g 탄수화물 0 g 포도당 0 g 과당 0 g 유당 0 g 맥아당 0 g 갈락토오스 0 g 총 식이섬유 0 g 수용성 식이섬유 0 g 불용성 식이섬유 0 g 콜레스테롤 0.11 mg
아미노산 성분 함량 단위 총 아미노산 12834 mg 필수 아미노산 6601 mg 이소루신 707 mg 루신 1013 mg 라이신 984 mg 메티오닌 527 mg 페닐알라닌 726 mg 트레오닌 564 mg 트립토판 138 mg 발린 910 mg 히스티딘 288 mg 아르기닌 745 mg 비필수 아미노산 6233 mg 티로신 515 mg 시스테인 140 mg 알라닌 742 mg 아스파르트산 1293 mg 글루탐산 1767 mg 글리신 483 mg 프롤린 471 mg 세린 805 mg 타우린 17 mg
지방산 성분 함량 단위 총 지방산 0.01 g 총 필수 지방산 0 g 총 포화 지방산 0.01 g 카프르산 0.59 mg 라우르산 0.74 mg 팔미트산 3.17 mg 스테아르산 1.41 mg 트리코산산 0.4 mg 총 단일불포화 지방산 0 g 올레산 2.14 mg 총 다중불포화 지방산 0 g 리놀레산 1.43 mg
무기질 성분 함량 단위 철 0.07 mg 칼슘 9 mg 마그네슘 12 mg 인 18 mg 칼륨 106 mg 나트륨 145 mg 아연 0.03 mg 구리 0 mg 망간 0 mg 셀레늄 21.96 ㎍ 요오드 0 ㎍ 몰리브덴 4.56 ㎍
비타민 성분 함량 단위 비타민 B2 0.189 mg 니아신 0.043 mg 나이아신(NE) 2.336 mg 니코틴아마이드 0.043 mg 비타민 B6 0.006 mg 비오틴 1.64 mg 비타민 B12 0.07 mg
계란 영양 효능
달걀
뇌 건강 : 계란에 함유된 레시틴이 아세틸콜린의 생성을 촉진하여 인지능력과 기억력 등의 뇌 기능을 개선합니다.
면역력 강화 : 계란에 함유된 셀레늄 성분이 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 해 몸의 면역력을 강화합니다.
빈혈 예방 : 철분과 비타민, 칼슘 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.
탈모예방 : 단백질이 풍부한 계란은 모발과 두피에 풍부한 영양을 공급하여 탈모 예방에 도움이 됩니다.
숙취해소 : 계란에 함유된 메티오닌 아미노산은 숙취 해소와 간 기능을 회복하는데 도움이 됩니다.
혈관건강 : 계란에 함유된 레시틴 성분은 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하고 중성지방의 배출을 돕습니다.
관절 건강 : 계란에 함유된 칼슘과 비타민 D 성분은 뼈와 관절을 튼튼하게 하고 골다공증 등의 뼈 질환을 예방합니다.
눈 건강 : 계란에 함유된 루테인 성분은 망막을 보호해 녹내장과 황반 변성의 발생률을 낮춰줍니다.
계란 영양성분 정보가 도움이 되셨나요?
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계란에 들어있는 영양소 한눈에보기
살충제 계란 파동 이후에도 계란에 대한 시선이 많이 바뀌었지요. 개인적으로는
산란일 기준으로 생산일을 표시해야 한다고 생각하는데 어찌될지 모르겠습니다.
계란 하나에는 정말 다양한 영양소가 담겨있습니다. 올랐다고는 하지만
저렴한 가격에 영양 보충을 할 수 있는 수단임에는 변함이 없습니다.
계란 노른자에 콜레스테롤이 200mg 이상 들어있어서 흰자만 먹는 분도 많습니다.
전문가들은 계란 노른자에는 레시틴이라는 성분도 같이 들어 있어서 콜레스테롤
흡수를 막아주니 계란에 들어있는 콜레스테롤은 나쁘지 않다고도 합니다.
공신력있는 USDA와 농진청의 발표 자료를 정리해봤습니다.
계란에 들어있는 영양소 한눈에보기
아래 계란 영양소를 볼때 전란, 난백 , 난항으로 구분되어 있습니다.
난백은 쉽게 말해 계란 흰자를 말합니다. 계란의 50~60%가 난백입니다.
난황은 노른자를 말합니다. 병아리의 배 부분이 있는 부위입니다.
그래서 전란 = 난백 + 난황을 말합니다. 이렇게 이해하고 보면 됩니다.
영양 소 (단위) 전란 난백 난황 칼로리(kcal) 72 17 55 단백질(g) 6.29 3.6 2.7 총지방(g) 4.97 0 4.51 총탄수화물(g) 0.39 0.24 0.61 지방산(g) 4.13 0 4.32 포화지방(g) 1.55 0 1.62 단가불포화지방(g) 1.91 0 1.99 다가불포화지방(g) 0.68 0 0.71 콜레스테롤(mg) 212 0 210 티아민(mg) 0.04 0 0.03 리보플라빈(mg) 0.24 0.15 0.09 니아신(mg) 0.04 0.04 0 비타민B 6 (mg) 0.07 0 0.06 엽산(mcg) 24 1 25 비타민 B 12 (mcg) 0.65 0.03 0.33 비타민 A(IU) 244 0 245 비타민 E(mg) 0.48 0 0.44 비타민 D(IU) 18 0 18 콜린(mg) 125.6 – – 비테인(mg) 0.3 – – 칼슘, Ca(mg) 27 2 22 철, Fe(mg) 0.92 0.03 0.46 마그네슘, Mg(mg) 6 4 1 구리, Cu(mg) 0.05 0.01 0.01 아연, Zn(mg) 0.56 0.01 0.39 나트륨, Na(mg) 70 55 8 망간, Mn(mg) 0.02 0 0.01
이렇게 영양의 보고인 계란이 앞으로는 살충제 파동같은 일 없이 안전하고 신선하게
우리네 식탁에 올랐으면 좋겠네요.
이상 계란에 들어있는 영양소 정보였습니다.
삶은 계란 칼로리 및 영양성분
삶은 계란의 칼로리에 대해서 소개합니다. 완전 영양 식품이라고 할 정도로 영양가 높은 삶은 계란은 우리에게 친숙한 음식 중 하나입니다. 삶은 계란에 포함되어 있는 영양소와 더불어 계란의 사이즈별, 흰자, 노른자 각각의 칼로리에 대해서 알아보겠습니다. 특히 다이어트 중인 분들이라면 꼭 참고해 보시기 바랍니다.
삶은 계란의 영양성분
삶은 계란은 식이섬유와 비타민 C를 제외한 거의 모든 영양성분을 포함하고 있어 완전 영양 식품이라고 부를 정도로 우수한 음식입니다. 특히 아미노산과 비타민, 미네랄류가 고루 포함되어 있습니다. 여기에 더해 영양이 풍부한 것에도 불구하고 1개(60g) 당 칼로리는 91kcal 수준의 저칼로리 식품으로 적극적으로 섭취해도 좋은 식품입니다.
풍부한 단백질
삶은 계란에는 특히 단백질이 풍부합니다. 100g 당 단백질이 7.4g이 들어있습니다. 이외에 들어있는 영양성분으로는 비타민 A나 비타민 B2, 비타민 D, 칼슘, 철, 인, 엽산 등입니다.
삶은 계란 하면 콜레스테롤이 높아 살이 찌지 않을지 걱정하는 분들도 있는데, 특히 저 탄수화물 다이어트 중이라면 들어있는 탄수화물의 양이 궁금하실 텐데요, 삶은 계란 1개에 들어있는 탄수화물의 양은 0.2g 정도로 여러 식품 중에서도 단연 뛰어난 저 탄수화물 식품입니다.
삶은 계란의 칼로리
사이즈별의 삶은 계란의 칼로리
계란은 소란, 중란, 대란, 특란, 왕란 등 중량에 의해서 등급이 구분되어 있습니다. 삶은 계란의 칼로리는 100g 당 151kcal이며 참고로 계란 노른자만 모았을 때는 100g 당 387kcal, 흰자만 모았을 때는 100g 당 47kcal입니다.
삶은 계란 (중란) 칼로리
중란의 무게는 44g 이상 52g 미만의 계란이며 1개당 열량은 약 69 ~ 79 kcal입니다. 흰자는 약 13 ~ 15kcal, 노른자는 약 57 ~ 65kcal입니다.
삶은 계란(대란) 칼로리
대란의 무게는 52g 이상 60g 미만입니다. 전체의 칼로리는 약 88 ~ 97kcal 정도이고 흰자는 약 16 ~ 18kcal, 노른자는 약 62 ~ 77kcal입니다.
삶은 계란(특란) 칼로리
특란의 무게는 60g 이상 68g 미만입니다. 전체의 칼로리는 약 97 ~ 106kcal 정도입니다. 흰자는 약 18 ~ 20kcal, 노른자는 약 77 ~ 85kcal입니다.
삶은 계란(왕란) 칼로리
68g 이상 나가는 계란이 왕란 등급입니다. 전체 칼로리는 약 106 ~ 115kcal 정도 됩니다. 흰자는 약 20 ~ 22kcal, 노른자는 약 85 ~ 93kcal입니다.
계란 삶는 방법은 달라도 칼로리는 동일
기본적으로 계란은 날계란과 삶은 계란, 반숙란, 훈제 계란 등 삶는 방법을 가리지 않고 칼로리는 모두 동일한 91kcal입니다. 다만 기름을 사용해 조리하는 계란 프라이나 부침 요리는 칼로리가 늘어나게 됩니다.
구체적인 칼로리를 살펴보면 한 접시 정도의 계란 프라이는 약 85kcal, 계란말이는 약 128kcal, 두껍게 부친 계란은 약 151kcal입니다. 삶은 계란에 비해 기름을 사용하면 칼로리가 높아지기 쉬운 것이 알 수 있습니다. 따라서 특히 다이어트 중인 분들은 삶은 계란을 섭취하는 것을 추천합니다.
삶은 계란 권장 섭취량
계란은 콜레스테롤 수치가 높다고 생각되어 하루 1~2개 정도씩만 먹는 것이 적당하다는 이야기도 있었지만 최근 연구에 따르면 체내의 콜레스테롤 수치에 음식이 미치는 영향이 아주 낮은 편이라는 결과가 발표되었으며 미국이나 일본의 경우도 하루 콜레스테롤 섭취 제한치를 없애기도 했습니다.
따라서 삶은 계란의 권장 섭취량이 따로 있는 것은 아닙니다. 단, 병원에서 식단 관리를 받고 있는 분은 전문가와 상의하시기 바랍니다.
다이어트 중에 삶은 계란만 섭취하는 등의 원푸드 다이어트에 치중하게 되면 영양의 불균형을 초래할 수 있으므로 채소와 어패류 등 다른 식재료와 조합해서 균형 있는 식단을 구성하는 것이 중요합니다.
삶은 계란으로 든든한 영양 보급
삶은 계란은 비타민 C와 식이섬유를 제외한 거의 모든 영양 성분이 포함된 완전 영양식입니다. 칼로리도 비교적 낮아 부담 없이 먹을 수 있다는 점도 좋습니다.
그러나 영양을 많이 가지고 있다고 해서 계란만 섭취하는 식사는 피해야 합니다. 계란에 부족한 비타민 C와 식이섬유는 야채나 과일을 통해서 섭취하는 등 다양한 재료와 함께 식사를 즐기시기 바랍니다.
60g 달걀 한 개속에 숨어있는 건강의 비밀
60g 달걀 한 개속에 숨어있는 건강의 비밀 황인태 헬스조선 기자 | 임다은 헬스조선 인턴기자 가 –
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▲ 달걀은 각종 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮다./사진=헬스조선 DB
달걀은 완전식품이라 불릴 정도로 각종 영양소가 풍부하다. 다양한 음식에 사용되고 칼로리가 낮은 편이라 다이어트 식품으로도 인기다. 그러나 조리법에 따라 칼로리가 달라져, 다이어트를 하는 사람은 주의해야 한다.
달걀은 단백질을 이루는 필수아미노산을 골고루 갖고 있다. 식품의약품안천처 자료 따르면, 달걀 한 알(60g)에 든 단백질 양은 6.84g로 중량에 비해 높은 편이다. 비타민 A·B·D·E·K 등 수용성·지용성 비타민과 칼슘·철분·셀레늄 등 몸에 필수적인 미네랄도 풍부하다. 달걀 노른자에 콜레스테롤 성분이 많이 들었다해 이를 꺼리는 사람이 적지 않은데, 달걀의 콜레스테롤은 고밀도콜레스테롤(HDL)이어서 오히려 혈중 지질성분을 몸 밖으로 내보내는 데 도움이 된다. 단, 달걀 한 개에 든 콜레스테롤 양은 약 200mg으로, 1일 콜레스테롤 목표섭취량인 300mg을 넘지 않도록 주의한다.
삶은 달걀은 한개 당 80kcal정도인데, 훈제 맥반석 달걀의 경우 75kcal로 좀 더 낮다. 조리 과정에서 기름을 사용하는 달걀 프라이는 120kcal로 삶은 달걀보다 1.5배로 높다.
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