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계란 하루 5개 | 매일 계란 36개를 섭취하면 근육성장에 얼마나 도움이 될까? Feat. 노른자의 힘 25017 명이 이 답변을 좋아했습니다

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하루에 계란을 36개씩 먹으면 근육성장에 얼마나 도움이 될까요?
대표적으로 미국의 전설적 보디빌더인 빈스 지론다는 하루에 계란 36개를 섭취하였고 동료 보디빌더들에게 이를 권장하였습니다. 프랑코 콜럼부, 아놀드 슈왈츠제네거를 포함한 많은 보디빌더들이 하루에 최소한 2개부터 12개, 심지어는 36개까지 많은 양의 계란을 섭취하였습니다. 계란의 어떤 효과를 믿었기에 당시에 수많은 보디빌더들이 이처럼 계란에 열광했을까요?
여기에는 나름대로 타당한 이유가 있었습니다.

Music Info: Anthem of Inspiration by RomanSenykMusic.
Music Link: https://youtu.be/cIcgpKvh-r4
Music Info: Soft Inspiring Corporate Uplifting Ambient
Music Link: https://youtu.be/wtr3ygMlzDM
Music Info: Beautiful Presentation
Music Link: https://youtu.be/JtX_K7mTka4

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‘하루 달걀은 몇 개까지?’ 영양 속설 5가지 – 코메디닷컴

그에 따르면 하루에 달걀 3개까지 먹어도 아무 문제가 없다. 그 이상 먹는다고 건강에 나쁘다는 증거는 없지만, 이에 대해 아직 충분한 연구 결과는 …

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Source: kormedi.com

Date Published: 9/8/2021

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계란 하루 섭취량 질문입니다.

망막이나 단백질 하루 섭취량, 혈관 건강 등에 가장 적합한 정도의 삶은 계란의 하루 … 시간대에 상관없이, 젊은 연령대는 하루에 계란을 3~5개를 섭취해도 됩니다.

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Source: www.aftertherain.kr

Date Published: 3/27/2022

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[영양 칼럼] 계란 하루에 세 개 이상 먹으면, 죽을까? – OXQ

그 이유는 계란의 노른자 때문이다. 노른자 한 개에는 콜레스테롤의 하루 권장량인 300mg의 2/3인 200mg이 함유되어 있다. 단백질 섭취를 …

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Source: m.oxq.kr

Date Published: 7/21/2022

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‘완전식품’ 달걀, 하루 몇 개 먹는 게 좋을까

근육 강화하고 면역력 증가에 도움한 때 콜레스테롤 수치를 높인다는 누명을 썼던 달걀이 이제는 ‘완전식품’이라는 평가를 받고 있고, …

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Source: www.canceranswer.co.kr

Date Published: 4/22/2021

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하루에 계란 두개씩 먹으면 생기는 놀라운 변화 – 브런치

그렇다고 계란 3~4개를 먹기엔 부담되니 계란 2개에 대두 100g 방식으로 … 5. 당뇨병 예방. 계란이 당뇨병을 예방한다는 연구 결과도 있습니다.

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Source: brunch.co.kr

Date Published: 10/25/2022

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계란, 하루 3개 이상 먹어도 좋은 이유 – 베이비뉴스

하루 세 개 이상 먹어도 혈중 콜레스테롤 수치 불변. 【베이비뉴스 윤정원 기자】. 계란을 기반으로 한 식사는 체지방 감소에 효과적이다.

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Source: www.ibabynews.com

Date Published: 12/16/2022

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계란 하루 권장량 몇개까지 부작용 없을까 – info4you

현재까지 가장 주를 이루는 의견이 계란 하루 권장량으로 일일 3개 섭취량은 괜찮다는 것입니다. … 청소년 키성장 영양제 추천 성분 효과 5가지.

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Source: info4u.kr

Date Published: 1/18/2021

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계란 얼마나 자주 드십니까? – 당신의 건강가이드 헬스조선

프라이와 삶은 계란도 눈에 보이는 대로 먹는데, 평균으로 따지면 하루 한 개 정도는 먹는 것 … 한편 계란은 생산일로부터 통상 5일 이내에 먹는 것이 가장 좋으며, …

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Source: health.chosun.com

Date Published: 1/20/2021

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매일 계란 36개를 섭취하면 근육성장에 얼마나 도움이 될까? feat. 노른자의 힘
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주제에 대한 기사 평가 계란 하루 5개

  • Author: 운동과 영양
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  • Date Published: 2021. 3. 3.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=bEyDv4ByWeY

‘하루 달걀은 몇 개까지?’ 영양 속설 5가지

영양과 식단에 관한 조언과 정보가 넘쳐나는 혼란스러운 세상이다. 대부분의 사람이 진실이라고 알고 있는 것 중 사실이 아니거나 오히려 건강에 해로운 건강 상식이 있다.

영국의 공인 영양학자(registered nutritionist)인 리아논 램버트(Rhiannon Lambert) 박사가 인디펜던트지(The Independent)에 음식과 건강한 관계를 다시 맺는 데 도움이 되는 팁을 소개했다. 가장 흔하게 잘못 알고 있는 영양 상식 5가지에 대해 알아본다.

1. 달걀을 너무 많이 먹는 것은 좋지 않다?

많은 사람들이 달걀을 너무 많이 먹는 것을 걱정한다. 콜레스테롤이 높아 심장질환 위험을 증가시킨다고 믿기 때문이다. 램버트 박사는 “달걀이 콜레스테롤 수치가 높은 것은 사실이지만, 실제로 달걀이 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키지는 않는다”고 설명했다.

실제로 달걀은 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤) 수치를 지속적으로 높여 많은 질병 위험을 줄여주며, 달걀이 심장질환과 관련이 없다는 것을 보여주는 연구가 수없이 많다는 것이 그의 주장이다.

달걀에 단백질, 건강한 지방, 비타민, 미네랄, 고유 항산화물질이 풍부하다는 것을 고려할 때, 달걀을 사실 흠잡을 데 없는 식품이다. 모든 필수 아미노산(단백질 구성요소)을 적정 비율로 함유하고 있기 때문에 우리 몸은 달걀에 들어있는 단백질을 최대한 활용할 있는데다 포만감도 높다.

그에 따르면 하루에 달걀 3개까지 먹어도 아무 문제가 없다. 그 이상 먹는다고 건강에 나쁘다는 증거는 없지만, 이에 대해 아직 충분한 연구 결과는 없다.

2. 식물성 오일은 몸에 좋다?

램버트 박사에 따르면, 식물성 기름이 건강에 좋다는 주장은 사실이 아니다. 이전의 연구를 통해 다불포화지방(polyunsaturated fat)이 심장질환 위험을 낮춘다는 것이 밝혀졌다. 사람들이 해바라기 오일과 같은 식물성 오일이 몸에 좋다고 생각하는 주된 이유이다.

하지만 다불포화지방에는 여러 종류가 있다. 주된 종류는 오메가 3와 오메가 6이다. 오메가 3는 생선과 풀을 먹인 동물에서 얻는 반면, 오메가 6 지방산의 주요 공급원은 가공된 씨앗 오일과 식물성 오일이다. 중요한 것은, 오메가 3와 오메가 6를 균형 있게 섭취해야 한다는 것과 너무 많은 사람들이 오메가 3를 너무 적게 먹고 있다는 것.

식물성 오일이 위험한 주된 이유는 추가적인 가공절차를 거치기 때문이다. 질환 위험을 낮추고 싶다면 오메가 3를 섭취하고 올리브유나 유채씨유와 같은 다른 종류의 식물성 오일을 선택하는 것이 좋다.

3. 육류는 무조건 몸에 해롭다?

시중에 판매되는 고기는 대부분 가둬두고 사육한 동물에서 얻는 것으로 고도로 가공된다. 일부 육류가 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 얘기다. 물론 모든 육류가 그런 것은 아니다.

식습관과 질병에 관한 최대 규모 연구(여전히 진행 중인)인 EPIC(European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition)에 따르면 2013년 44만 8568명 참가자에게서 가공육이 사망위험을 높인 반면, 가공하지 않은 적색육은 아무런 영향이 없던 것으로 보고된다.

잘 조리된 비가공 적색육을 일주일에 한 번 먹는 정도는 괜찮다. 비타민, 미네랄, 항산화물질이 풍부하고 건강에 많은 영향을 미치는 건강한 단백질과 지방이 들어있기 때문이다. 건강하게 먹는다는 것은 결국, 균형있게 먹는 것과 같은 말이다.

램버트 박사는 “모두에게 맞는 올바른 식사 방법은 없다”며 “모든 사람은 고유하고, 어떤 사람에게 효과가 있는 것이 다른 사람에게는 맞지 않을 수도 있지만 육류와 같은 전체 식품군을 전혀 먹지 않기 시작하면 비타민과 미네랄 결핍 위험이 있다”고 말했다.

4. 브로콜리 400kcal와 아이스크림 400kcal는 같다?

체중을 감량하려면 단순히 칼로리를 줄이면 된다고 하는 사람이 있다. 그렇지 않다. 섭취하는 칼로리 양보다 무엇을 먹는지가 더 중요하다. 음식에 따라 체내에서 다른 대사 경로를 거치며, 우리가 먹는 음식은 우리가 소비하는 칼로리 양뿐만 아니라 언제, 얼마나 많이 먹는지를 조절하는 호르몬에 직접적으로 영향을 미친다.

단백질을 먹으면 같은 칼로리의 지방이나 탄수화물을 먹을 때와 비교해 식욕이 감소한다. 단백질은 포만감을 유지시켜주는 포만감 지수가 높기 때문이다. 게다가 과식하기 더 쉽거나 먹는 걸 멈추기 더 어려운 음식들이 있다. 같은 칼로리 양의 브로콜리와 비교해 400kcal의 아이스크림을 해치우는 게 얼마나 쉬운지 생각해보면 이해가 쉽다.

따라서 포만감 지수가 높은 감자, 소고기, 달걀, 콩류, 과일과 같은 음식에 집중하고, 단 음식이나 케이크 등은 피하는 것이 좋다.

램버트 박사는 “삶은 감자의 칼로리는 도넛으로 얻는 같은 양의 칼로리와 같지 않기 때문에, 만족스러운 음식을 선택하든 하지 않든 장기간에 걸쳐 에너지 균형에 큰 차이가 있을 것”이라고 설명했다. 그에 따르면 칼로리가 중요하다고 해도, 체중이나 건강에 관해 칼로리가 전부라고 말하는 것은 완전히 잘못됐다.

5. 지방을 섭취하면 뚱뚱해진다?

지방을 섭취하면 뚱뚱해진다고 하여 저지방이나 무지방 제품을 선호하는 사람들이 있다. 하지만 이는 완전히 잘못된 사실이다. 많은 저지방 제품들이 지방을 빼 부족해진 맛을 채우기 위해 설탕을 넣는 점을 간과하기 쉽다.

건강한 지방을 얻기 위해 먹어야 할 것으로 램버트는 박사는 △기름기가 많은 생선 △아보카도 △지방을 제거하지 않은 요거트(Full-fat yoghurt) △견과류 △버터를 섭취할 것을 권했다.

지방은 무게 당 칼로리가 단백질이나 탄수화물보다 더 높지만, 지방이 많은 식단이 뚱뚱하게 만들지는 않는다.

탄수화물과 지방이 높은 식단을 먹으면 살이 찌겠지만, 지방이 그 주요 원인은 아니라는 것이다. 실제로 연구 결과에 따르면 건강한 지방을 많이 먹는 사람들은 저지방 식단을 따르는 사람보다 체중을 더 많이 감량한 것으로 나타났다.

정희은 기자 [email protected]

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[영양 칼럼] 계란 하루에 세 개 이상 먹으면, 죽을까?

OXQ 뉴스팀 천영혁 기자 [email protected]

웨이트를 하는 사람들에게 단백질은 정말 소중하다. 운동을 아무리 잘했다 하더라도 몸이 필요한 만큼의 단백질이 공급되지 않는다면, 안 하느니 만 못하기 때문이다.

단백질 공급원으로 계란을 애용한다. 접근성이 좋아 어디서든 쉽게 구할 수 있으며 가격도 저렴하고, 닭가슴살보다 단백질 흡수율이 더 뛰어나기 때문이다.

▲(사진출처=Gettyimagesbank)

계란이 훌륭한 단백질 공급원인 것은 분명하다. 하지만 계란의 하루 권장량이 몇 개인지는 명확하지 않다. 그 이유는 계란의 노른자 때문이다.

노른자 한 개에는 콜레스테롤의 하루 권장량인 300mg의 2/3인 200mg이 함유되어 있다. 단백질 섭취를 목적으로 계란을 많이 먹었을 때, 하루 권장량을 훌쩍 뛰어넘게 콜레스테롤을 섭취할 수 있다. 이는 심혈관 질환 등 인체에 악영향을 끼친다.

실제로, ‘하루에 계란을 몇 개씩 먹으면 괜찮을까?’ 를 주제로 한 여러 연구논문에서는, 아주 다양한 주장들이 실험을 근거로 제시되었다. 계란을 하루에 두 개만 먹어도 심혈관 손상이나 요절로 이어질 수 있다는 주장을 하는 논문이 있다. 그런가 하면 하루에 계란을 세 개씩 먹었을 때, 동맥경화가 일어날 확률의 감소 등 심혈관 건강의 증진을 확인한 논문도 존재한다. 하루에 계란을 25개씩 먹는 88세 남성의 건강상태가 아주 양호하다는 사례까지 존재한다. 과연 어떤 주장이 맞는 것일까?

나는 다음의 인체생리학적인 이유 두 가지를 근거로, 계란의 노른자 섭취는 그렇게 위험하지 않다고 말하고 싶다.

첫째, 콜레스테롤의 농도를 일정하게 유지하게 하는 인체 내 시스템이 존재한다.

음식을 통해 섭취하는 콜레스테롤(외인성 콜레스테롤)은 전체 콜레스테롤의 20%, 간, 장, 부신 등에서 스스로 합성하는 콜레스테롤(내인성 콜레스테롤)은 80%이다. 이 때 체내에서 만드는 콜레스트롤의 양이 전체의 대부분을 차지하기 때문에, ‘인체 내에서 콜레스테롤을 얼마냐 합성하는가’가 전체 콜레스테롤의 농도를 결정하는 중요한 요소이다. 따라서 만약 노른자를 통해 평소보다 많은 양의 콜레스테롤을 섭취 및 흡수하였다면, 인체 내에서는 그만큼 적게 합성하여 총콜레스테롤의 농도를 일정하게 유지할 수 있다. 이것이 인체의 항상성을 유지하는 기전이며, 인간이 다양한 환경과 자극 속에서도 빠르게 적응할 수 있는 비결이기도 하다.

둘째, 섭취한 콜레스테롤을 소화기관에서 모두 흡수하지는 않는다.

지질을 포함한 대부분의 영양소는, 소화 효소에 의해 분해된 후 소장에서 주로 흡수되는데, 계란 노른자에 함께 포함된 레시틴(lecithin) 등의 물질이 콜레스테롤의 흡수율을 낮춰 과량의 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 막는다.

연구 논문을 통해, 하루에 계란 세 개를 섭취하는 것은 건강에 유익하다고 밝혀졌다. 그 이상의 계란 섭취와 관련된 실험이 없어 알 수는 없다. 하지만 위와 같은 이유로 적어도 하루에 계란 세 개는 안심하고 먹어도 되며, 그 이상도 크게 이상이 없다고 결론지을 수 있다.

Cf> 계란을 어떻게 먹어야 좋을까? : 삶은 계란이냐 계란 후라이냐

▲(사진출처=Gettyimagesbank)

계란을 어떻게 가공하여 먹을지에 대한 선택지로 크게 삶느냐, 튀기느냐 두 가지 방법이 있을 것이다. 삶은 계란이 계란 후라이로 먹는 것보다 살이 덜 찌고 단백질을 온전히 먹을 수 있을 거라는 인식 때문에, 손이 많이 가고 시간도 더 듦에도 불구하고 계란을 삶아서 먹는 사람들이 많다. 과연 그 노력이 의미가 있을까?

삶은 계란과 계란 후라이를 영양학적 관점으로 비교했을 때, 둘은 단백질을 포함한 다량 영양소와 미량영양소 모두 비슷하게 들어가 있었으며, 지용성 비타민이나 제아크산틴, 철분 등은 오히려 계란 후라이가 더 많이 포함하고 있었다.

따라서, 계란은 튀겨서 계란 후라이로 먹는 것이 영양적, 그리고 효율성의 측면에서 모두 바람직하다.

꿀팁 하나 더!

계란은 더 익힐수록 단백질 흡수율이 증가한다. 날달걀에 열을 가하여 익히는 과정에서 단백질의 구조 변화가 일어나게 되는데, 몸이 더 흡수하기 쉬운 구조로 바뀌기 때문에 단백질 흡수에 긍정적인 영향을 끼치기 때문이다.

‘완전식품’ 달걀, 하루 몇 개 먹는 게 좋을까

근육 강화하고 면역력 증가에 도움

한 때 콜레스테롤 수치를 높인다는 누명을 썼던 달걀이 이제는 ‘완전식품’이라는 평가를 받고 있고, 다양한 연구에서도 건강에 도움이 된다는 사실이 속속 밝혀지고 있다.

117세의 나이로 타계한 세계 최고령자 엠마 모라노 할머니가 본인의 장수 비결을 “하루 2개의 달걀”이라고 밝히기도 했다. 달걀의 효능과 보관상 주의사항, 알아두면 좋은 상식 등을 알아본다.

달걀을 챙겨 먹어야 하는 이유에 대해 알아본다. / 캔서앤서DB

고단백 ‘완전식품’ 달걀

달걀이 완전 식품으로 불리는 이유는 하루 필수 아미노산을 달걀 2개로 채울 수 있어서다. 아미노산이 중요한 이유는 단백질을 만들기 위한 구성 요소이기 때문인데, 달걀에는 레우신, 이소루신, 발린, 메티오닌, 시스테인, 트립토판 등 13종의 아미노산이 함유돼 있다.

또 달걀 1개에는 약 7g의 단백질이 함유돼 있는데 이는 성인 단백질 하루 권장량의 10%에 해당된다. 중요한 사실은 달걀은 미국식품의약국(FDA)의 단백질 소화흡수율(PDCAAS) 판정에서 소화흡수율 최고점을 받았다. 이는 단백질로서 우수할 뿐만 아니라 소화 흡수가 용이하다는 의미다. 달걀은 삶아먹을 때 흡수율이 증가하는데 날달걀은 50% 삶은 달걀은 90%로 높다.

단백질은 면역력 강화에도 중요하다. 체내 단백질이 결핍되면 대식세포와 T세포 기능이 떨어진다. 달걀 속 양질의 단백질과 철분(노른자에 풍부)은 면역 담당 세포인 B세포와 T세포의 생성과 성숙에 기여하는 것으로 알려진 비타민B6(피리독신)의 활성을 돕는다. 또 비타민12(코발라민), 셀레늄 등 면역력 강화에 중요한 물질이 함유돼 있다.

뇌 건강에 도움되는 물질 풍부

달걀에는 아세틸콜린과 콜린, 레시틴이 풍부하다. 이들 성분은 모두 뇌 신경전달물질로서 기억력과 집중력 강화, 뇌 건강에 도움을 준다. 특히 달걀 노른자는 모든 식품 중 콜린(뇌 신경전달물질의 원료) 함량이 가장 높다. 달걀 자체는 레시틴(기억의 저장과 회생에 필요한 신경신호 전달 물질)을 가장 많이 함유한 식품이다. 레시틴은 피에 존재하는 콜레스테롤을 분해해서 에너지로 전환시키는 역할을 해서 몸속 콜레스테롤 수치를 안정화 하는데 중요하다.

비타민Dㆍ비타민E의 훌륭한 공급원

외출이 쉽지 않다보니 햇빛을 통해 축적되는 비타민D를 채우기가 어려운 요즘이다. 이때 음식을 통해서 비타민D를 충족시키면 좋은데, 가장 좋은 식품은 달걀이다. 달걀 1개에는 40IU에 해당되는 비타민D가 함유돼 있다. 비타민E는 바이러스와 해로운 박테리아에 대항하는 대형 백혈구를 만들어내는데 중요한 역할을 하는 물질이다. 비타민E는 견과류 등에 풍부한데 흡수율을 높이기 위해선 달걀 노른자가 필요하다. 미국 퍼듀대학 연구팀에 따르면 달걀 노른자를 먹으면 비타민E 흡수량이 4~7배로 증가한다. 또 달걀 자체에도 비타민E가 함유돼 있다.

암 예방ㆍ치료에도 도움

달걀은 암 예방과 치료에도 도움을 준다. 국내 연구진이 ‘계란 난황의 단백질인 포스비틴의 인체 유래 암세포에 대한 세포독성과 항유전독성 연구’에 나선 결과, 달걀 노른자 속 주요 단백질 중 하나인 포스비틴이 항암 작용은 물론 DNA 손상을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났다. 포스비틴은 달걀 한 개(60g)당 0.22g이 들어 있다. 연구팀은 포스비틴을 암 세포에 주입하자 암세포 성장이 더뎌진 것은 물론 대사과정에서 발생하는 산화물에 의한 DNA 손상도 억제했다. 또 미국 연구에서는 달걀을 챙겨먹은 이들의 유방암 위험이 낮은 것으로 나타났다. 달걀 흰자에 풍부한 라이소자임이라는 단백질은 폐종양 성장을 저해한다는 연구도 있다.

달걀에 대한 궁금증을 농촌진흥청 농사로 자료를 토대로 알아봤다.

냉장고에 얼마나 보관하는 게 좋은가?

달걀은 저장 기간이 길어질수록 총 지방과 지방산 조성이 변한다. 다만, 저장 온도가 낮을수록 변화 속도는 지연된다. 현재 우리나라의 판매장에서 달걀의 유통기한은 보관 온도에 관계없이 업체자율로 약 25일 정도로 표기하고 있다. 미국 농무성(USDA)에서는 포장 후 섭씨 7.2도 이하에서 30일, 독일에서는 채란 후 21일 내 냉장 보존 시 28일로 규정하고 있으며 호주는 섭씨 20도 이하에서 5주 이내 유통을 규정하고 있으며 이보다 높은 온도에서 취급할 경우 4일 이내에서 판매토록 하고 있다. 달걀을 장기간 방치하게 되면 난황막이 터져 난황의 일부가 난백으로 이동하면서 달걀의 품질이 떨어진다.

흰자와 노른자의 영양소에는 어떤 차이가 있나?

흰자

달걀 중 가장 많은 중량을 차지한다. 전체의 50~60%가 난백으로 이루어진다. 수분과 단백질 함량이 높아 달걀이 부화할 때 영양분의 역할을 한다. 난백의 조성은 닭의 품종, 산란기 및 영양상태 등에 따라 성분의 조성이 달라진다. 또한 난백의 단백질은 온도나 첨가물에 따라 다양하게 특성이 변화돼 식품가공에 널리 이용되기도 한다.

노른자

노른자인 난황은 병아리 부화 시 생명이 되는 배가 있는 부분이다. 난황의 주성분은 수분(49%), 지방(31%), 단백질(17%) 그리고 미네랄(2%) 등이다. 난황은 달걀 전체 중량에 28~32%를 차지하며 인과 철분이 많고 특히 비타민A가 다량 함유돼 있다.

하루에 계란 두개씩 먹으면 생기는 놀라운 변화

가격대비 훌륭한 단백질 공급원 역할을 하는 식품이 있습니다. 바로 계란인데요, 소고기와 같은 육류를 통해 공급 받는 동물성 단백질을 비교하기 어려울만큼 저렴한 가격으로 공급 받을 수 있는 최고의 건강식품이라 할 수 있죠. 그렇다고 계란이 단백질만 갖춘 것은 아닙니다. 일부 영양이 제외되어 있긴 하지만 완전식품이라 해도 손색없을만큼 다양한 영양을 갖추고 있죠. 그렇다보니 계란을 꾸준히 섭취하라는 전문가 의견들이 많은데요, 그들이 하루 권장량으로 추천하는 계란 2개를 꾸준히 먹으면 어떤 변화가 생기는지 소개해드리겠습니다.

1. 기억력 증진

계란, 특히 노른자에는 비타민의 일종인 콜린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 계란 100g당 약 300mg 정도의 콜린이 함유되어 있는데 계란 3~4개면 충분한 양을 섭취할 수 있다고 하죠. 그렇다고 계란 3~4개를 먹기엔 부담되니 계란 2개에 대두 100g 방식으로 하루에 필요한 콜린을 섭취하라고 하는데 콜린은 우리 두뇌에 작용하는 중요 물질로 기억력을 증진시키고 치매를 예방하는데 효과적입니다.

2. 시력 유지

스마트기기 사용이 늘면서 눈 건강도 함께 위협 받고 있죠. 눈이 피로하고 침침해지면서 자연스럽게 시력도 나빠지게 마련입니다. 때문에 눈을 보호하기 위해 필요한 영양을 공급해주는 것도 중요한데 계란에는 루테인이 풍부하게 함유되어 있어 선명한 시야를 유지하는데 기여합니다.

3. 체중 감소

체중 감소를 위해 운동하고 식단을 조절하는 사람이 많은데요, 특히 저칼로리 식단을 통해 음식 섭취에 주의를 기울이고 있다면 계란을 통해 체중 감량 효과를 높일 수 있습니다. 이러한 사실은 한 연구결과를 통해서도 확인할 수 있는데 계란으로 아침식사를 한 그룹은 베이글로 식사한 그룹에 비해 포만감이 높아 이후 식사량이 줄어들고 혈당과 인슐린 수치에서도 긍정적인 변화를 가져왔습니다.

4. 암 예방

우리나라 사람들이 평균수명까지 생존할 경우 3명 중 1명이 암에 걸린다는 통계가 있을만큼 암은 여전히 많은 사람의 건강을 위협하고 있습니다. 이에 따라 항암 효과를 지닌 음식에 관심이 높은데 계란 노른자에 존재하는 주요 단백질 중 하나인 ‘포스비틴’이 항암 작용은 물론 DNA 손상을 낮추는 것으로 밝혀졌으며 ‘콜린’ 성분도 세포막을 형성하고 콜레스테롤 수치를 정상으로 관리하여 항암 효과는 물론 고혈압 예방 효과도 입증되었는데 한 연구에서는 콜린이 유방암 위험을 24% 가량 낮춘다는 연구 결과도 존재합니다.

5. 당뇨병 예방

계란이 당뇨병을 예방한다는 연구 결과도 있습니다. 미국 버지니아 대학 연구팀이 계란을 섭취한 그룹과 그렇지 않은 그룹을 대상으로 실험한 결과 계란을 섭취한 그룹의 공복 혈당 수치와 인슐린 저항성이 개선된 것으로 나타났죠. 이러한 결과는 계란 속 루테인, 엽산 등의 항산화 물질이 체내 인슐린 민감성을 개선시킨 것으로 보고 있습니다.

6. 미용 효과

계란은 신체 건강 뿐만 아니라 미용에도 효과가 있습니다. 계란에 풍부한 비오틴(비타민H)은 지방과 단백질의 신진대사를 정상적으로 관리하기 때문에 모발과 두피 건강에 기여하여 힘없는 모발을 건강하게 만들고 여드름과 지루성 피부염 등을 개선시키는 것으로 알려져 있습니다. 다만 계란 흰자의 아비딘이라는 물질이 비오틴의 흡수를 저해하므로 삶아 먹어야 합니다.

7. 숙면

밤에 잠을 잘 이루지 못하는 사람에게도 계란이 변화를 가져올 수 있습니다. 계란에는 트립토판 성분이 풍부한데 트립토판은 단백질을 구성하는 20가지 표준 아미노산의 하나로 ‘행복의 호르몬’으로 불리는 세로토닌과 수면 호르몬인 멜라토닌의 분비를 유도하여 숙면을 유도하고 불면증을 개선하는데 도움 됩니다.

계란, 하루 3개 이상 먹어도 좋은 이유

하루 세 개 이상 먹어도 혈중 콜레스테롤 수치 불변

【베이비뉴스 윤정원 기자】

계란을 기반으로 한 식사는 체지방 감소에 효과적이다. ⓒ한국식품커뮤니케이션포럼

영국의 건강 전문 매체인 ‘메디컬 뉴스 투데이’(Medical News Today)는 ‘계란의 칼로리는 어느 정도인가?'(How many calories do eggs contain?)란 기사에서 익힌 큰 계란 하나의 칼로리는 약 78㎉라고 소개했다. 미국 농무부(USDA)의 자료를 인용해서다.

7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 기사에선 양질의 단백질·지방·항산화 성분이 풍부한 것이 계란의 장점으로 우선 꼽혔다. 천연식품에선 보충하기 힘든 비타민 D의 훌륭한 공급식품이란 점도 계란을 돋보이게 한다고 전했다. 계란 1개 분량(약 50g)의 스크램블 계란엔 단백질이 약 5g, 비타민 D가 36 IU(국제단위) 함유돼 있다(USDA).

기사에선 계란의 웰빙 효과를 뒷받침하는 연구논문 세 편이 함께 소개됐다.

권위 있는 FASEB 저널 2017년 4월에 실린 논문엔 비만한 60∼75세 남녀 26명을 대상으로 한 연구결과가 실렸다. 연구팀은 연구 대상을 두 그룹으로 나눈 뒤 한 그룹엔 계란 세 개를 기반으로 하는 고지방·저탄수화물 식품을, 다른 그룹엔 저지방·고탄수화물 식사를 제공했다. 8주 후 이들의 체지방량을 분석했더니 고지방·저탄수화물 식사를 한 그룹의 체지방 감소량은 11%로, 저지방·고탄수화물 식사를 한 그룹(2.3%)보다 컸다. 이는 계란을 기반으로 한 식사가 체지방 감소에 효과적임을 의미한다.

미국대학영양저널(Journal of the American College of Nutrition) 2016년 10월호엔 계란 섭취와 심장병·뇌졸중의 상관성을 밝힌 연구 7편의 메타 분석(meta-analysis, 기존 연구결과 재분석) 결과가 소개됐다. 계란을 하루 1개 이상 먹으면 뇌졸중 위험은 감소되지만 심장병과는 무관하다는 것이 이 연구의 결론이었다. ’심장 저널‘(Heart)에 실린 다른 연구논문에선 약 50만 명의 성인을 대상으로 조사한 결과 하루 1개 정도의 계란 섭취는 심장병 위험을 낮추는 것으로 나타났다.

미국임상영양저널(The American Journal of Clinical Nutrition) 2015년 2월호엔 당뇨병 환자를 대상으로 계란 섭취량이 이들의 건강에 미치는 영향을 추적한 연구논문이 실렸다. 연구팀은 주 6일간 매일 계란을 두 개 이상 먹으면서 계란을 많이 섭취하는 그룹, 주 2개 이하 섭취하는 적게 섭취하는 그룹으로 분류했다. 3개월 후 계란을 많이 섭취하는 그룹에서도 혈중 콜레스테롤 수치의 변화가 없었다. 계란을 많이 섭취하는 그룹은 포만감도 금방 느끼는 것으로 밝혀졌다.

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